鵪鶉養殖關鍵技術

關金蓮　馬君峰

鵪鶉屬鳥綱，雞形目、雉科、鶉屬，是一種家禽；頭小，尾短，像小雞。鵪鶉成熟早，繁殖率高，生長發育快，耗料少投資低，抗病力強，易飼養，見效快，出殼后35～49日齡的母鶉就開始產蛋，一般年產蛋可達270～300枚，每產1枚蛋，平均消耗飼料35～40克。鵪鶉體型小，通常每平方米成鶉50～60只。

鵪鶉的經濟價值很高，鶉蛋含有多種維生素，對高血壓、貧血、結核、心臟病、神經衰弱者、產婦和老年人都有良好的作用。據《本草綱目》記載：鵪鶉肉能“補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，素稱“動物人參”。鶉肉與雞肉相比，蛋白質、脂肪、灰分、鹽分、熱量、維生素A等含量都比較少。因此，宜做肥胖型高血壓、高血脂患者低蛋白、低脂肪食品。除蛋、肉食用外，還可入藥。鶉糞又是優質農家有機肥料，可獲較高的經濟效益，目前農村養殖鵪鶉積極性較高，在實際養殖生產中要掌握好以下技術要點。

1 選擇優良的品種

鵪鶉的品種按經濟用途可分為蛋用型和肉用型，蛋用型品種主要有：日本鵪鶉，又稱日本改良鶉；朝鮮鵪鶉；中國白羽鵪鶉；隱性黃羽鵪鶉。肉用型品種主要有：法國巨型肉鶉；莎維麥脫肉用鵪鶉。

1.1 日本鵪鶉

世界著名的鵪鶉品種，最早起源于中國，在日本培育成功，現分布在日本、中國、朝鮮、美國、印度等國家。日本鵪鶉體格小，體型呈滾圓狀，羽毛顏色為上體呈褐色與黑色橫斑及皮黃色矛狀長條紋。下體皮黃色，胸及兩脅具黑色條紋，頭有條紋及近白色的長眉紋。夏季雄鵪鶉臉、喉及上胸栗色，成年雄性體重110克。雌鵪鶉胸口羽毛顏色較深，散布有小而密的黑斑，年產蛋250～300枚，平均蛋重11克，料蛋比3∶1。

1.2 中國白羽鵪鶉

中國白羽鵪鶉是1985年北京農業大學（現中國農業大學）、河北農業大學等單位聯合攻關6年完成。它是我國第一個培育出來的蛋用高產鵪鶉新品，有很多優點，出殼后35天就可以產蛋并且產蛋率特別高，高峰期的產蛋率可以達95%～98%，高峰期可持續6個月。全年的平均產蛋率在85%以上，鵪鶉性情溫順，不愛動，特別節約飼料。

1.3 隱形白羽鵪鶉

1988年北京種鵪鶉場育成隱形白羽鵪鶉，羽毛白色，偶爾有黃色條紋，具有羽毛自別雌雄的特點，1日齡時淺色羽毛的為雌性，深色的為雄性，成年體重130～140克，40～50日齡開產，年產蛋300枚，料蛋比2.73∶1。

1.4 朝鮮鵪鶉

朝鮮鵪鶉體重體型較日本鶉略大，成年公鶉125～130克、母鶉重約150克，最大體重達180克。具有性成熟早、生長發育快、產蛋多。年產蛋量270～280枚，平均蛋重11.5～12克。肉用仔鶉35～40日齡體重達130克。

1.5 法國白鵪鶉

由法國鵪鶉中心選育，有蛋用型和肉用型兩種，蛋用型顏色白色，成年鵪鶉胸部有淺磚紅色，成年雄性鵪鶉體重110～125克，雌性140克，年產蛋300枚，平均蛋重11克，料蛋比3∶1。

2 掌握鵪鶉習性，科學養殖

家養的鵪鶉是經過長期家養馴化而來，現在仍有一些野生習性，具有雜食、群居、體型小、體重輕、性成熟早、產蛋量高、善爭斗、抗病力強、有飛翔能力，怕生人、怕驚嚇的特性。特別是正在生蛋的母鶉，一但受到驚嚇，產卵會即日停止，一停可能半個多月。鶉籠不能經常更換地方，每挪動一個地方，就會造成母鶉停產幾天至十幾天。所以飼養鵪鶉一是要每選擇地勢高燥，避風向陽，周圍環境安靜，沒有噪音和其他污染的地方修建養殖場，鵪鶉養殖必須有良好安靜的生產生活環境。公母比例搭配得當，2～3只母鵪鶉，配1只雄壯的公鵪鶉，鵪鶉在籠中，如密度大，沒有活動余地。對鶉體健康與提高母鶉的產蛋率是不利的，一般每平方米飼養鵪鶉為50只。公鶉與母鶉的交配是有選擇性的，同一籠里的公鶉對未完全發育的母鶉很少有交配行為，但對正在產蛋的母鶉的交配卻頻繁，做好產蛋鶉與公鶉的合理搭配，對提高母鶉產蛋受精率十分有益。鵪鶉喜歡沙浴，沙浴對鵪鶉產蛋影響比較明顯，所以有條件的鵪鶉養殖場要在鵪鶉活動場地或鵪鶉籠內放置沙浴盤，滿足鵪鶉的生活習性。在鵪鶉日常飼養管理中，飼料勤喂少填，增加飼喂次數；飲水及時，保持干凈。

3 注意飼料搭配和營養

鵪鶉可食的飼料種類很多，植物果實、種子、葉、以及昆蟲、蠕蟲、蛋殼、骨粉等都是主要食物。在這些飼料中，所含營養物質如蛋白質、能量、維生素、礦物質等，隨著飼料種類、數量的不同而不同，因而單一一種飼料難以全面均衡滿足鵪鶉在各階段的生理和生產的營養需要，飼料必須經科學計算和合理搭配混合加工后飼喂。

在鵪鶉規模化、工廠化養殖過程中，準確把握飼料中蛋白質、礦物質、維生素等營養物質對鵪鶉養殖十分重要，鵪鶉對蛋白質的要求較高，有13種必需氨基酸，分別為賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、精氨酸、組氨酸、纈氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。蛋白質是構成鵪鶉身體的重要成分，也是維持生命、生長和生殖必不可少的物質，如果飼料中蛋白質滿足不了需要，產蛋量就會自然下降，生長受阻，嚴重時雛鶉死亡率增高。如果飼料中蛋白質含量超過實際需要量，不僅會造成浪費，而且還會增加鵪鶉肝、腎負擔，形成疾病。飼料中的粗脂肪不足會影響飼料中脂溶性維生素的吸收，導致生長緩慢，性成熟推遲，產蛋下降。蛋白質飼料來源一般有植物性蛋白飼料和動物性蛋白飼料兩種，動物性蛋白飼料的蛋白質含量和品質普遍高于植物性飼料；豆科植物蛋白質含量高于禾本科植物。

一般植物性飼料中，必需氨基酸的種類和含量均較少，單食某種飼料通常不能滿足需要，賴氨酸和蛋氨酸這兩種必需氨基酸在飼料中不可缺少任何一種。譬如玉米含賴氨酸較少，而豆類籽實中含賴氨酸、色氨酸、亮氨酸卻較多。喂配合飼料，充分發揮配合飼料中氨基酸的互補作用，提高飼料蛋白質的利用率；否則，會降低飼料蛋白質的有效利用率。碳水化合物是鵪鶉能量的主要來源；脂肪為體內供給和貯存能量的最好形式，過多會導致過肥，食欲不振，下痢。脂肪可影響維生素吸收和利用，產蛋時期需要較多的維生素A，應注意補充含胡蘿卜素較多的植物性飼料，如胡蘿卜、南瓜和各種青綠飼料。

根據不同生長期配合飼料，按照本地飼料來源進行科學計算而配制，如1～35日齡其飼料配方可為：玉米54%、豆餅25%、魚粉15%、骨粉l.5%。成年鵪鶉飼料配方為：玉米55.5%、豆餅22%、魚粉14%、骨粉2%、苜蓿粉6.5%。

4 選擇適合的飼喂方法

鵪鶉的飼喂根據生產設施和人力條件選擇，飼喂方法有干喂法、濕喂法、干濕兼喂法。干喂法是把加工好的產品配合飼料混勻撒放在飼槽中即可，省工省時，飼料不變質，適合于規模較大的工廠化養殖。濕喂法是在配合飼料中加青綠飼料、水等拌成含水30%左右，呈松散狀態的濕料飼喂，適口性好，采食方便，可以充分利用當地農副產品，但勞動量大，夏季易變質，食槽需經常洗刷。干濕兼喂法，綜合以上兩種方法之優點，干濕飼喂分時間段安排，達到取長補短的目的，但食槽一定充足，否則會發生爭食爭斗。