家鄉(xiāng)的味道

陳慶瑄

人生就像這一碗牛肉面，時而高起，如辣椒一般的紅火；時而低落，如蘿卜一般的平淡。從記事起我就離開了家鄉(xiāng)，身上家鄉(xiāng)的痕跡已所剩無幾，可心中卻一直懷念著家鄉(xiāng)那不能忘卻的味道。“邦、邦、邦——”一陣陣揉面的聲音從廚房里傳來。廚師們嫻熟的手藝，將一塊厚實的面團，拉成一根根長短適中、粗細得當?shù)拿鏃l。沒有金屬器械加工的味道，每一根都十分筋道，靜靜地躺在案板上。接著，已經(jīng)做好的湯底，需要重新加熱——它需要新的生命力。慢慢攪動，按照順序加入鹽、味精、調料，當然還有必不可少的大骨牛肉，直到調出那清清的面湯。濃而不重，咸咸的，又帶點香料的味道；清而不淡，可見底，但比水多了濃郁的味道——這便是牛肉面的一清。然后，切好的白蘿卜，整齊排列好。就像亭亭玉立的少女，等待著她的舞伴。“刺啦”，白蘿卜進入湯鍋，開始跳出一支支歡樂的舞蹈，她與湯融為一體，又讓湯多了那點淡淡的清香——二白。之后，高潮的部分來到了。事先調好的辣椒油和切碎的蒜苗末，一紅一綠，辣椒油除了應有的辣之外，又有濃重的香料的味道，和蒜苗末一道，進入湯里。辣椒和蒜苗為這場晚會添加了優(yōu)美動聽的音樂：時而高昂，時而低落，也成就了牛肉面的三紅和四綠。最后，等待已久的面條終于下鍋，就像晚會的壓軸戲。面條吸足了水分，變得飽滿而有彈性。與蘿卜綠菜共舞，帶來晚會的最高潮。最終，一碗精心調制好的牛肉面端上桌，給客人品嘗。品嘗牛肉面，要大吃幾口，再細嚼慢咽，不過一定要品嘗每一口的味道，湯底的清淳，蘿卜的清香，辣椒的濃重。重要的不是牛肉，而是牛肉以外的每一處精華。其實，人生就像這一碗牛肉面，時而高起，如辣椒一般的紅火；時而低落，如蘿卜一般的平淡。可只要用心調配好，就能奏出美妙的樂章。一碗牛肉面，似乎有著強大的魔力，讓這熟悉的家鄉(xiāng)的味道，即便經(jīng)過若干年，仍飄蕩在我的回憶里，久久不能忘懷。（指導老師 張建偉）