果蔬園里的 “零碎事”

selina

除草也是技術活兒

夏季來臨，氣溫不停地上升，果蔬進入了旺盛的生長階段，但仔細檢查花器，會發現植株的身邊還有很多細小的綠色小苗，這些都是雜草。雜草的生命力非常頑強，會搶奪土壤的養分，影響植物的生長。而且它們的生長速度十分驚人，一旦長大，根系就會變得強壯，那時也就不容易拔除了。所以一定要在雜草還幼小的時候及時發現及時清理。

除草需在土壤濕潤的時候進行，干燥的土壤會令除草工作變得困難。工具可使用鑷子也可用手，但手相對來說更加靈活，也更有效率。拔草時，盡量抓住雜草露在土壤外面的根部向上提起，盡量連根拔出，才能達到“斬草除根”的效果。有些雜草根系扎得較深，要深挖出埋在土壤中的根，不能讓它生長壯大起來。

除草完畢，可用樹皮、碎木屑等覆蓋在盆土表面，這樣既可抑制雜草的生長，又可有效地控制澆水時造成的土壤流失。另外這些土表覆蓋物還能在一定程度上防止土壤干燥，在炎炎夏日里保護植物的根系。

讓植物自由地呼吸

經過多次澆水追肥，土壤很容易變得板結不透氣。這時候就需要適當松動一下表層土壤，讓空氣滲入到土壤中，增加土壤的透氣性，這樣可為植物的根系提供充足的氧氣，也有利于水分流通，這種作法叫做“中耕”。中耕也有防止雜草生長的效果。但需要注意的是，中耕耕得太深，會傷到植株的根系，所以只需輕輕疏松表層板結僵硬的土壤即可。

植物在生長過程中，根部有可能會長出土外，這時候整株植株的穩定性就會變差，中耕之后，植株的基部也有可能會松動。此時就需要向植株的基部添加土壤，用以穩固植株，這種作法叫做“培土”。根莖類蔬菜，例如胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯等，根部尤其容易在生長過程中從土壤中拱出來，還有一些生長得較高的植株，都需要特別注意及時培土。

所有“修理”工作都是為了植物更好地生長

間苗：在農作物種子出苗過程中或完全出苗后， 人為的去除部分多余幼苗的過程，稱為間苗。間苗是為了留下最強壯長勢最好的植株，結出最飽滿最可口的果實。葉類蔬菜由于播種時多采用撒播條播的方式，尤其可能造成種子播撒不均勻，種苗出苗后過于擁擠的現象。這時候可觀察種苗，將一些細弱、長勢不好的小苗拔除，留下那些健康粗壯的植株。間出來的嬌嫩的小苗也不必扔掉，可以做沙拉或撒在湯里。

摘心：掐掉主莖頂端的頂芽，讓主枝的生長停止下來，使側芽、子蔓得到生長的機會，叫做“摘心”，也叫“掐尖”或“打頂”。適當的摘除頂芽，可以使株型變得更加豐滿，長出更多的莖葉，也能讓果實更加豐碩。

根據不同果蔬的具體情況，摘心方法可分為以下三種：

1 促進側芽生長：適用于香草類等為收獲葉子而種植的植物。摘心后，新的葉子會競相生長，植株會愈發茂盛，增加莖葉量。例：紫蘇、薄荷、羅勒。

2 促進子蔓生長：適用于在子蔓上結果的瓜果類植物。主蔓摘心可促使子蔓生長，讓果實長得更好。例：西瓜、南瓜。

3 抑制生長：這是一種為了防止主枝生長的過長而采取的特殊方法。黃瓜等瓜豆類如果任由主枝生長，可能會長到手夠不到的高度，采摘不便，且主枝過長，會導致上部營養跟不上，結出發育不良的果實。此時摘心可以讓主枝停止生長，避免生長過剩。

打杈：摘心是掐去頂芽，“打杈”則是摘除多余的側芽，也叫抹芽。大部分果蔬生長過程中，主莖和側莖之間都會長出一些側芽。如果任其生長，將會消耗掉部分養分，使植株生長放緩，結不出好的果實。所以應隨時摘除側芽。

Tips：摘心和打杈時的注意事項

能用手摘芽就盡量不用剪刀，避免植物染病。應選在晴天進行摘心和打杈，便于植株傷口愈合。摘芽時斷口處要處理干凈，盡量避免撕扯。

體驗混作

植物大多會分泌一些自己特有的氣息，有一些植物彼此相生相克，有的卻情投意合。利用這種特性將一些果蔬放在一起種植，可促進彼此的生長，減少病蟲害。這種方法叫做混作。

番茄+羅勒：番茄是深受園藝愛好者喜愛的蔬菜，也比較適合陽臺盆栽。但是病蟲害也是一個讓人很困擾的問題。羅勒的香味可驅除蟲害，混種有利于番茄的生長。

番茄+紫蘇：紫蘇也是一種氣味濃烈的香草，并含有抗菌成分，將紫蘇與番茄混種也有利于抑制番茄的病蟲害，提高產量。

TIPS

番茄+羅勒，番茄+紫蘇，不僅是混作的好伴侶，也是西餐中經常搭配在一起的最佳組合。羅勒番茄意面、紫蘇番茄沙拉都是可以在自家果蔬園就地取材隨時烹調的健康美味佳肴。

洋蔥+胡蘿卜：洋蔥和胡蘿卜散發出的氣息可驅趕對方身上的害蟲，適合混作。

蒔蘿+卷心菜、黃瓜：蒔蘿又稱洋茴香，外表像茴香，開黃色小花，這種甜蜜的小花會吸引寄生蜂來捕食菜青蟲、蚜蟲等害蟲。與卷心菜、黃瓜混種，可保護它們的安全。

萬壽菊+番茄、馬鈴薯：萬壽菊的花香氣濃郁，根部還能分泌一種可殺死線蟲的化學物質，所以萬壽菊是番茄、馬鈴薯等易遭受線蟲攻擊的蔬菜的好伙伴。