研究稱音樂可以調味
英國心理學家發現,進食時聆聽適當的音樂,可令人感受到獨特的味道,猶如“數位調味料”。每款食物應搭配的音樂不盡相同,例如吃英國傳統的炸魚薯條,應聽傳奇樂隊披頭士;吃黑慕斯或喝咖啡,則應配上意大利已故男高音帕瓦羅蒂的歌聲。英國牛津大學行為心理學家斯潘塞指出,音樂不會產生味覺刺激,但能使食客注意力集中到特定味覺上,例如高音會凸顯酸味,低音凸顯苦味,層次較豐富的聲音則帶出甜味。喝紅酒時則更加講究。研究顯示,相比在沉默中喝酒,有正確音樂搭配可讓酒量增加15%。
女子世界2015年7期
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