旅游管理特色專業建設的特色提煉研究

伍先福 陳攀

[摘要]：縱觀23個國家級旅游管理特色專業點的發展歷程，雖然其特色表象存在較大差異，但其內在的特色凝聚因子卻具有普遍規律性。因此，各旅游管理專業可以此為鑒，從專業辦學方向、人才培養方案、課程建設與改革、實驗實踐教學、師資隊伍建設等方面加以提煉，以逐步培育其自身的專業特色體系。

[關鍵詞]：旅游管理 國家級 特色專業 辦學規律 特色提煉

在教育部、財政部聯合實施的“高等學校本科教學質量與教學改革工程”中，全國共有7批3454個國家級特色專業點得以政策扶持和重點建設。其中，旅游管理專業點占有23個，占比0.67%。從旅游管理專業點所屬院校的類型與性質來看，綜合性院校6所，師范類院校6所，民族類院校3所，財經類院校3所，理工類院校2所，外語類院校2所，華僑類院校1所，其辦學特色一定程度上體現了所屬院校的辦學風格和模式。雖然23個國家級旅游管理特色專業點的特色表象存在較大差異，但其內在的特色凝聚因子卻具有較為普遍的規律性，也因此為其他高校的旅游管理特色專業建設提供了一定啟示。

一、專業辦學方向

特色化的專業辦學方向應滿足兩個條件：一是符合旅游行業人才需求，能適應旅游市場新變化；二是能充分利用區域性特色旅游資源及所在院校（系）資源。因此，要想提煉出切實可行的專業辦學方向，首先，需要各專業點對旅游業動態始終保持一個靈敏的視覺，密切關注人才需求變化信息，尤其應關注旅游新業態的發展及國家旅游產業政策調整所帶來的影響；其次，各專業點應在充分了解行業與市場需求信息的基礎上，主動聯系當地旅游企事業單位，積極與其建立、強化合作關系，使其為專業方向建設提供實踐資源和保障；最后，各專業點應在透徹分析同類院校專業方向現狀與實力的基礎上結合自身實際做出最終決策。

從23個國家級旅游管理特色專業點的情況來看，云南大學結合云南省豐富的旅游資源和巨大的旅游人才需求實際，開設有旅游經濟管理、旅游企業管理、旅游景區管理等3大學科支撐方向；云南師范大學旅游管理與服務教育專業則下設旅游教育、景觀規劃與設計、策劃營銷等3個專業方向，以跟云南大學形成區分；桂林理工大學結合國際旅游目的地桂林的本地資源，及面向東盟的人才需求狀況，重點發展民族旅游開發與管理、生態旅游開發與管理、旅游規劃與管理等3個專業方向；燕山大學則從當地實際出發設有旅游管理專業設有飯店管理、旅游資源開發與景區管理、旅行社管理和旅游電子商務4個專業方向。

二、人才培養方案

教育部《關于加強“質量工程”本科特色專業建設的指導性意見》（以下簡稱意見）指出：“人才培養方案的制定與優化是特色專業建設的核心內容，也是特色專業建設的重點和難點”。在上述23個國家級旅游管理特色專業點中，有17個將“人才培養方案”作為其突出的特色加以提煉和打造。深入分析后發現，其“人才培養方案”的特色化之路多半遵循著如下規律：第一，注重自身獨特人才培養模式的探索，如云南大學的對外合作辦學模式、天津商業大學的中外聯合辦學模式、黃山學院的“職業經理人”育人模式、青海民族大學的“一專+多能+特長”的培養模式，等等。第二，充分發揮產、學、研在人才培養中的協同作用，如北京聯合大學建立了由北京市旅游局、首都旅游集團及其它首都旅游企業共同組成的北京聯大旅游學院產學研合作指導委員會，桂林理工大學“校、政、企、研”的協作辦學思路，貴州師范大學“政、產、學、研、用”一體化的辦學方針，等等。第三，非常重視實踐教學環節的地位和作用，無一例外地將實踐教學版塊加以重點看待和處理。第四，注重人才培養方案多方面內容的協同發展，如桂林理工大學的人才培養方案注重四方面：一是優化課程體系，二是高度重視專業課程的教與學，三是教學方法具備時代特征和國際化特點，四是教學內容與生產實踐、社會發展需要相結合。

誠然，一套成功的、富有特色的人才培養方案并非一朝一夕可以達成。上述經驗雖然為我們提供了一定的思路借鑒，但要想發揮“他山之石可以攻玉”的功效，非得經過我們結合實際的創新和發展不可，因而在提煉特色時應做到：首先，人才培養模式忌諱急功近利，需要我們不斷摸索、實踐、總結才能逐漸得以建立和完善；其次，產學研協作容易流于表象而難成大器，尤其需要我們精心運作、深入開展方能有所成效；再次，實踐教學環節不僅需要完備的校內外實驗實踐資源，而且更需要不折不扣執行教學計劃的精神和干勁；最后，樹立品牌意識，適時對人才培養方案加以整體提煉和升華，如華僑大學提煉出的“面向海內外、面向企事業，校企結合、廣泛交流”的人才培養思路。

三、課程建設與改革

課程建設與改革是落實人才培養方案的核心元素和關鍵環節，也是國內高校旅游教育的軟肋所在，即便上述23個特色專業點也均不盡如人意。要想打造自身特色，各高校需要在以下幾方面下足功夫：

第一，在教學內容上下功夫。教師教學內容與實際脫軌、學生所學理論與實踐滯后是國內旅游管理教學的常態。要想改變這種現狀，需要我們從行業需求和職業資格入手，分析旅游業最新的能力體系、能力單元及對應的教學領域，組織學界專家和業界資深人士，及時開發以能力需求為本位的新課程，并進一步以職業崗位群對學生知識與能力的需求為依據，建立相應的新、老課程群模塊。

第二，在教材建設上下功夫。國內旅游教育歷經30多年，教材數量可謂汗牛充棟，但經典的教材卻是鳳毛麟角，這是我們多年來重專著而輕教材建設所造成的嚴重后果。為了彌補國內教材滯后實際的缺陷，有些院校大量使用英文原版教材和案例，其做法值得有條件的院校參考和借鑒。但是，英文原版教材容易水土不服，也不能從根本上解決難題。而要想編寫旅游經典教材，如東北財經大學謝彥君教授編著的《基礎旅游學》、北京大學吳必虎教授編著的《區域旅游規劃原理》等，不但需要編者們十年磨一劍的毅力和恒心，更需要所在院校對這種毅力和恒心的足夠鼓勵和支持。

第三，在教學方法和手段上下功夫。國內高校的教學方法和手段整體過于傳統，其單向“灌輸式”教學已遠遠不能適應旅游行業發展的能力和職業要求，致使其教學效果大打折扣。與造成上述教學內容滯后、教材建設缺乏原因不同的是，國內不少教師已對新的旅游教學方法進行了小有成效的探索，如對旅游本科教學方法改革的整體思考，對案例教學法的研究與應用，對趣味教學法的思考與分析，等等，只是囿于教學條件的限制及資金保障的缺乏，致使新的旅游教學方法難以生根發芽，更無法枝繁葉茂。因此，在教學方法上下功夫主要是做好三點：一是將教學方法和手段探索寫進人才培養方案，并作為日常教學任務加以部署；二是提供教學方法和手段開展所需的各項軟硬件條件，尤其是資金支持；三是對表現優異的教師予以獎勵，以提高全體教師的積極性。

四、實驗實踐教學

實驗實踐教學是旅游管理特色專業點建設中非常重要和關鍵的環節，其可供提煉的特色元素有：

第一，可根據旅游行業發展需求創新性地構建起由專業認知實踐、服務技能實踐、管理技能實踐、畢業實習、

畢業設計等5大版塊組成的“職業化”實踐教學課程體系。例如，貴州財經大學旅游管理專業根據旅游行業用人需要，建立了課堂教學與參觀見習、仿真模擬、實戰演練、專項能力訓練和畢業綜合實踐多種形式相結合的實踐教學體系，較好地培養了學生的技術應用能力、職業能力和職業素質。

第二，以企業化運營和管理的思路開展校內實驗實訓室建設。例如，可借鑒瑞士洛桑酒店管理學院“前店后院式”的經典做法，使校內實驗實訓室既能發揮其教學實訓功能，又能根據市場需求變化扮演其接待服務角色。雖然上述23個特色專業點無一例外地建有校內實驗實訓室，但最為成功的當屬華僑大學。經過20多年的建設與發展，華僑大學旅游管理專業點已建成國內一流的旅游實驗教學中心，也是十二五國家級實驗教學示范中心、福建省實驗教學省級示范中心，形成了“為僑服務，傳播華文”“服務海西，示范全國”“主題實驗，實踐創新”“四高模式，科教協同”“五位一體，全面發展”五大特色。

第三，科學合理安排實踐教學環節。在遵循“實踐-理論-實踐”總體思路的基礎上，旅游管理專業點應采取間歇性實踐教學方式，將各實踐教學任務穿插在每個學期的不同時段進行。其中，專業認知實踐、服務技能實踐、管理技能實踐以單次實訓不超過兩周，每學期實訓不少于兩次為宜進行安排；只有實踐實訓總量達到一定總量方能進入畢業實習于畢業設計環節。

五、師資隊伍建設

師資隊伍是特色專業建設的重要保障，如云南大學旅游管理特色專業點的成功，很大程度上歸功于其超強的師資陣容組合及相對合理的師資結構體系。在師資隊伍建設的特色提煉上，應重在落實。

首先，應充分發揮教學名師或專業負責人的帶頭、引領作用。教學名師或優秀的專業帶頭人在學術界往往一言九鼎，并具有較強的人格魅力，如北京大學的吳必虎教授、中山大學的保濟剛教授、東北財經大學的謝彥君教授、華僑大學的鄭向敏教授、云南大學的羅明義教授、湖北大學的馬勇教授等，都算得上是旅游界的標桿性人物，他們對其所在院校師資隊伍的建設釋放了極大的正能量。

其次，師資隊伍引進上應做到高標準、嚴要求，力求多元化。國內旅游本科教育對師資的要求大多是高學歷、高職稱，而對其實踐經驗要求往往流于形式。根據國內實際，相對理想的師資隊伍結構應是專職學術性教師、專職“雙師型”教師與兼職實踐性教師各占三分之一。在這方面，北京聯合大學旅游管理專業點處理得相對較好，經過多年的發展，該專業點已組建起一支積累了豐富專業教學經驗和較強實戰能力的“旅游管理專業課程PBL教學改革團隊”，其中，具有行業兼職背景與經歷的專業教師占63.6%。

最后，師資隊伍培養上應走學校與社會聯合培養的新途徑。學校培養重點在教師教學、科研能力的提升，社會培養關鍵在教師實踐能力的歷練。對于旅游管理專業教師來說，兩者均顯得不可或缺。實踐證明，實戰經驗豐富、關注行業動態，且與業界保持良好關系的旅游專業教師最受學生歡迎。因此，針對當前教師“重理論輕實踐”的通病，各旅游院校（系）應將其培養重心放到社會培養上來。具體可采取讓教師帶薪去企事業單位掛職、利用業余時間去企事業單位兼職、鼓勵教師承接企事業單位橫向項目等方式。例如，云南大學旅游管理專業倡導教師做行業的實踐者，既要從事“學術研究”又要從事“行業實踐”，鼓勵并支持教師在承擔橫向課題、管理咨詢、規劃設計等工作中積累實踐經驗。

參考文獻：

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