造就餐桌上的好孩子

郟衛(wèi)紅

現(xiàn)在的孩子在家養(yǎng)尊處優(yōu)，要什么有什么，吃飯是長(zhǎng)輩們想方設(shè)法讓他們吃，而不是他們想吃。在幼兒園，看見(jiàn)適合自己胃口的稍有情趣，反之，就無(wú)所謂吃不吃。要讓他們好好地吃飯，真是太難了。為此我給他們創(chuàng)設(shè)了良好的環(huán)境，讓他們有個(gè)健康的身體。

一、打造氣氛，激起食欲

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》重視幼兒課程的潛在影響，認(rèn)為“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過(guò)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展?！币虼耍粌H要重視幼兒的物質(zhì)環(huán)境，而且應(yīng)該重視幼兒的心理環(huán)境創(chuàng)設(shè)。

為了幼兒有好的午餐，首先創(chuàng)設(shè)幼兒的心理環(huán)境。就是飯前老師要想辦法激起幼兒的食欲，為幼兒有好的食欲創(chuàng)設(shè)條件。飯菜進(jìn)來(lái)前，老師故意和幼兒猜猜看今天吃什么？“雞腿、黃瓜、番茄蛋湯？”“好香啊！老師一下能吃幾個(gè)?！薄包S瓜是老師最喜歡吃的蔬菜，這種蔬菜很有營(yíng)養(yǎng)，吃了會(huì)越來(lái)越漂亮，會(huì)越來(lái)越健康。”大多幼兒不喜歡吃蔬菜，不得不用誘惑的話語(yǔ)吊起幼兒的胃口?！靶←惸銇?lái)嘗一口黃瓜，黃瓜嚼起來(lái)怎么樣？”“很脆，是嗎？會(huì)發(fā)出聲音。”“待會(huì)兒老師來(lái)聽(tīng)聽(tīng)看誰(shuí)嚼黃瓜的聲音最好聽(tīng)?！?/p>

飯時(shí)，老師再用口饞的口吻說(shuō)著今天的飯菜如何好吃，某某吃完了飯菜又添了，某某吃的很衛(wèi)生（不掉米粒）等。在老師的“哄騙”聲中幼兒的食欲會(huì)提高。這樣進(jìn)餐既干凈又衛(wèi)生，有利于幼兒養(yǎng)成進(jìn)餐的好習(xí)慣。

二、細(xì)心照料，因人而異

幼兒健康教育既然將促進(jìn)幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過(guò)程就是不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。然而，日常生活與之背道而馳的現(xiàn)象司空見(jiàn)慣，值得我們反思。

平時(shí)，我們一直要求小朋友盡量吃完分內(nèi)的飯菜，總認(rèn)為這樣做對(duì)他們負(fù)責(zé)?？墒怯幸惶欤鸭训膵寢寔?lái)說(shuō)：“能不能幫佳佳少盛一點(diǎn)飯菜，她回來(lái)總是說(shuō)吃得太飽，不舒服。”佳佳是位不愛(ài)說(shuō)話的孩子，斯斯文文、小巧玲瓏，我還經(jīng)常跟她說(shuō)多吃點(diǎn)，長(zhǎng)得胖一點(diǎn)，老師盛的飯菜一般都吃完。真沒(méi)想到會(huì)令她不舒服，為了做好班級(jí)管理工作，卻忽略了幼兒的差異性，我真后悔太粗心了。還有的幼兒對(duì)某些飯菜一點(diǎn)也不感興趣，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)拒食現(xiàn)象，這時(shí)我就要用老師的威嚴(yán)來(lái)對(duì)待幼兒，逼迫幼兒吃。冷靜下來(lái)覺(jué)得太對(duì)不起他們了。

一次展示活動(dòng)，老師讓幼兒將燒好的肉末給小狗吃。老師抱著小狗娃娃，小朋友們爭(zhēng)先恐后地來(lái)到老師身邊請(qǐng)小狗吃肉末。一位小女孩雙手捧著肉末擠不上去，待老師帶小朋友走出活動(dòng)室時(shí)，對(duì)老師說(shuō)：“老師我也有肉末?！蹦请p充滿祈求的眼神，看了令人難受?？赡墚?dāng)時(shí)老師沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)也沒(méi)在意帶著幼兒走出了教室?？赡欠N眼神一直跟在老師身后，當(dāng)時(shí)，我想：要是那位老師回過(guò)頭來(lái)發(fā)現(xiàn)了，讓小狗嘗一口該多好呀！

尊重兒童，當(dāng)老師詢問(wèn)兒童的意見(jiàn)并仔細(xì)傾聽(tīng)答復(fù)時(shí)，蹲下身與幼兒視線平行，使兒童感受到了尊重。每天以主動(dòng)、熱情的態(tài)度迎接兒童進(jìn)入教室，悉心傾聽(tīng)他們的囑托，能使兒童深刻體察到教師對(duì)他們的尊重。愿我們做個(gè)有心人，盡量不挫傷他們的自尊心。

其實(shí)，幼兒的午餐和其他教育一樣，要做到因人施教，不能一視同仁，要從多方面了解，否則，幼兒的身心會(huì)受到傷害。

三、以身作則，家園共育

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》再三強(qiáng)調(diào)要讓幼兒主動(dòng)活動(dòng)，而皮亞杰也曾說(shuō)過(guò)，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體，認(rèn)識(shí)主體，熱愛(ài)主體。

幼兒的午餐不是在高壓政策下完成的，而是要在理解幼兒、尊重幼兒的基礎(chǔ)上對(duì)癥下藥。幼兒的飲食習(xí)慣不是靠單方面教育就行的，而要靠大家的努力。因此，我們利用家庭小報(bào)、家園聯(lián)系冊(cè)、家長(zhǎng)活動(dòng)等，讓家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到挑食、偏食、拒食、危食及食欲不振等造成的危害，應(yīng)盡早重視糾正幼兒不良飲食行為。讓家長(zhǎng)明白有責(zé)任教育孩子的道理，習(xí)慣的養(yǎng)成非一朝一夕。如飯前幼兒不愿意做的事情，家長(zhǎng)必須講明為什么這樣做，什么是好，什么是不好，這樣才能讓孩子主動(dòng)、愿意去做，而不是在父母的壓力下勉強(qiáng)去做。如，幼兒在吃一種不太喜歡的食物時(shí)，家長(zhǎng)可先嘗一口，然后可用非語(yǔ)言的動(dòng)作來(lái)表示好吃，等孩子嘗一口后，家長(zhǎng)立即做出表?yè)P(yáng)的動(dòng)作。家長(zhǎng)和孩子之間形成的默契感對(duì)孩子養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣起到了良好的作用。

家庭成員的榜樣作用必須重視，身教重于言教，以身作則，改掉偏食、挑食或吃零食等習(xí)慣，發(fā)揮榜樣作用，這對(duì)孩子說(shuō)服力最強(qiáng)。讓我們學(xué)著《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的精神，家園攜手，共同來(lái)造就餐桌上的好孩子吧！