釀酒葡萄種植管理關鍵技術

桑明

[摘 要] 在本文中主要探討新疆生產建設兵團第六師芳草湖農場五分場四千余畝釀酒葡萄（貴人香和赤霞珠）種植管理的關鍵技術，葡萄種植區域就在新疆芳草湖地區。

[關鍵詞] 釀酒葡萄 種植管理 關鍵技術 新疆 赤霞珠

[中圖分類號] S663.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）06-0190-02

前言

近年以來新疆生產建設兵團第六師芳草湖農場的釀酒葡萄產業得到了大力的發展，現在主要的釀酒葡萄種類包括了赤霞珠、貴人香，共有四千多畝的釀酒葡萄種植區，在本文中主要探討了釀酒葡萄種植管理的關鍵技術。

1 新疆芳草湖農場釀酒葡萄的主要品種

新疆生產建設兵團第六師芳草湖農場位于我國新疆烏魯木齊以西，天山以北，南距歐亞鐵路大動脈50公里，該農場處于準葛爾盆地南邊，呼圖壁縣境內，在呼圖壁和下游的沖積平原上，總面積遼闊，達到了960平方千米，耕地面積共53萬畝，年種植面積達到了35萬畝，其擁有著豐富的優勢資源、便利的交通條件、發達的通訊條件、水資源以及較高素質的勞動力資源等等多方面的優勢。該農場地區年平均氣溫為5.8攝氏度，日照時數超過了3000小時，在10攝氏度以上的有效積溫為3314-3827攝氏度，無霜期大約為150天左右，具有肥沃的土地，充足的光熱，晝夜溫差比較大，對于釀酒葡萄的種植管理而言非常合適。新疆生產建設兵團第六師芳草湖農場釀酒葡萄的主要品種包括了兩種，一種是赤霞珠，另一種是貴人香。以下對這兩個品種的釀酒葡萄作出了介紹：

1.1 赤霞珠

赤霞珠（CabernetSauvignon），這種釀酒葡萄的原產國位于法國的波爾多地區，該品種的葡萄主要用于制造紅葡萄酒，所制造的葡萄酒酒味極為醇厚，品嘗之下帶有微微的漿果的香味。赤霞珠的果穗比較小，平均重量為165克，形狀為圓錐形，果粒著生中等密度，每粒葡萄果實平均重為1.9克，形狀為圓形，顏色呈紫黑色，伴有青草味，結果率超過75%，具有比較強的抗寒能力，通常的成熟季節在9-10月份，產量達到了每667平方千里1000-1200千克。

1.2 貴人香

貴人香原名為意斯林，英文名為Italian Riesling，屬于歐亞品種，原產國是意大利，從90年代被引入我國。該品種葡萄嫩梢底色綠，葉子顏色含有暗紫紅的附加色，中等程度的絨毛，葉片比較小，呈現心臟形狀，平展，葉面比較光滑，葉子背面有中等黃白色的絨毛葉子邊緣呈鋸齒形，雙側直，葉子柄洼閉合，花兩性。貴人香所制造的葡萄酒屬于白葡萄酒，也可以用于制造香檳酒、白蘭地、加工葡萄汁等。貴人香的果穗屬于中等大，平均重量為253.4克，最大的果穗重量為550克，形狀呈圓柱型或者圓柱圓錐形，果粒生長比較緊密，平均每顆果粒的重量為1.79克，形狀呈圓形，顏色呈綠黃色，出汁率達到了79%，含酸量達到了0.42%-0.72%的范圍之間。該品種葡萄所釀造的葡萄酒，顏色禾桿黃色，澄清發亮，伴隨著醉人的果香和酒香，口感屬于柔和爽口，酸澀感適中，回味深長，屬于上等的酒質。貴人香的植株生長態勢屬于中等，通常成熟期是在9-10月份，屬于中晚熟的品種，具有比較強的適應性以及抗白腐病能力，不裂果，沒有日燒現象發生。

2 新疆芳草湖農場釀酒葡萄的種植與管理

2.1 種植密度合理性安排

新疆芳草湖農場釀酒葡萄的種植面積達到了四千余畝，面積比較遼闊，以赤霞珠品種作為例子，為了保證該品種的葡萄產量達到800-1000kg/m2以上，應當對其種植密度進行合理的安排，栽植行距應當設置為1.5m*2m，保苗株數應當設置為150株/667m2，在種植的過程中要求每隔6米就設置1個水泥柱，所需要的水泥柱大概為38個/667m2左右，在水泥柱上還要拉上鐵絲，以利于葡萄的生長。

2.2 樹體的管理

對新疆芳草湖農場的釀酒葡萄的樹體管理方式可以采用立架扇形整枝法，共有4個主蔓藤，每個蔓藤留有2-3個結果的母枝，每個母枝上的結果枝為2-3個，每根枝條的果穗應當留有2個。這種立架整枝法可以促進葡萄主生產量的提高，通常產量可達10千克左右，葡萄園的總產量大約為1000kg/667m2。

3 防治病蟲害的措施

3.1 蟲害

通常，釀酒葡萄種植中所出現的蟲害主要包括了葉蟬、薊馬。葉蟬對葡萄種植的主要危害在于葡萄葉片上，使得葡萄葉片上出現灰白斑點，從而對光合作用以及葡萄的發育產生了一定程度的影響，針對這種蟲害的防治措施如下：在每年5月份的中下旬的時候采用殺蟲劑防止蟲害，選擇的殺蟲劑包括了敵殺死、速滅殺，稀釋比例為2500：1，每5天噴藥一次。薊馬對于葡萄的主要危害部位在果實上，會導致葡萄果實出現小黑斑，最終影響了葡萄果實的飽滿度發育，出現小黑板的果實部位會發生失水干縮的現象，甚至于引起裂果的產生。針對這種蟲害可以采取的防治措施如下：在葡萄開花之前使用吡蟲啉或者硫酸煙堿溶液進行防治，其中吡蟲啉的調制比例為2500倍，硫酸研究溶液的濃度為40%，調制比例為800倍。

3.2 病害

常見的葡萄種植的病害包括了白粉病、灰霉病以及黑痘病等等，白粉病主要對葡萄的葉片以及果實的幼嫩器官產生危害，可以在葡萄發芽之前就使用石硫合劑或者濃度為40%的晶體石硫合劑以50倍的稀釋比例進行噴藥，可以有效地抑制病害；灰霉病主要對葡萄的花穗、果穗、成熟的果實產生危害，這種病還會導致葡萄的果實和果梗上長出灰色的霉層，可以采用濃度為50%的農利靈1000倍溶液、濃度為65%甲霉靈1000倍溶液或者濃度為70%的甲基托布津1000倍溶液進行噴藥；黑痘病主要殘骸葡萄的果實、葉片、葉柄以及葡萄的卷須，針對這種病害可以通過對整枝和摘心的加強進行防治，并做好葡萄園內的通風和排濕的工作，適當采用磷鉀肥和腐熟的有機肥進行施肥。

結語

綜上所述，在對釀酒葡萄進行種植和管理的過程中，應當嚴格遵守釀酒葡萄的種植技術要求，為葡萄的種植做好各個方面的準備工作，尤其做好防治病害蟲害的防治工作，通過釀酒葡萄的種植管理的關鍵技術來為釀酒葡萄創造有利的生長環境條件，從而提高芳草湖農場的釀酒葡萄的品質以及生產量。

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