四大家魚養殖模式與經濟效益分析

萬正義 方春林 鄧水山 付輝云 胡成鈺 毛慧玲 余靜春 王虹 黃丹

(1.江西省瑞昌長江四大家魚原種場，江西瑞昌332200;2.江西省水產科學研究所，江西南昌330039

3.南昌大學，江西南昌330031)

瑞昌地處長江中下游南岸，江西省北部偏西，臨江濱湖，水面寬廣，資源豐富，歷來以捕撈長江四大家魚魚苗、養殖四大家魚而聞名。近幾年來，該市養殖戶利用不同水域條件，采取不同品種搭配、不同規格放養、不同管理措施，探索出了許多種四大家魚養殖模式，改變了傳統養魚方式，促進了當地漁業的發展。但是，由于種種原因，不同的養殖模式，其產量效益各異，有收入高的，也有一般的，甚至有虧本的，在近兩年漁業市場疲軟，魚價持續低迷的情況下，不少養殖戶陷入困境。為此，筆者經調查分析，遴選出本地區具有代表性的三種經選育后的長江四大家魚的養殖模式，分別闡述它們的水域條件、放養品種、管理措施以及產量效益，旨在為廣大養殖戶提供參考。

1 材料與方法

1.1 不同養殖模式地點、面積

模式一:小型湖泊主養大鰱鳙模式。養殖地點位于瑞昌市白楊鎮境內，原屬赤湖湖汊，四周建土壩將其隔開，形成一個近似方形的小型湖泊，面積超過1200×667m2余畝，水深1～3m，水質符合國家養殖用水標準。另有池塘7口，面積35×667m2。交通方便。該水面由當地漁民承包，2011年開始實施小型湖泊主養大鰱鳙模式，有關數據以2014年為準。

模式二:塘壩種草塘內主養草魚模式。養殖地點位于瑞昌長江四大家魚原種場內，池塘350×667m2，每口池塘面積9.5 ×667m2左右，深1.8 ～2.2m，呈長方形，排列整齊，池底平坦，四周用塊石漿砌護坡，設有進出水系統，水源充足，水質良好，交通方便。每口池塘池壩面積4×667m2左右，可以種植青草。部分池塘由職工或村民承包，每戶承包2至3口池塘，利用池塘壩種植青草塘內主養草魚模式。現以一戶為例，其池塘2口，總面積19×667m2，有關數據以2014年為準。

模式三:小型湖泊主養草魚高產模式。養殖地點位于瑞昌市碼頭鎮境內，靠近赤湖邊，近似長方形，面積180×667m2，水深 1.8 ～2.5m，湖底平坦，四周無污染源，水質良好，符合國家漁業用水標準。車輛可以到湖邊。2010年至今由當地村民承包，2013年開始實施主養草魚高產模式，有關數據以2014年為準。

1.2 不同養殖模式品種投放

模式一:小型湖泊主養大鰱鳙模式，品種投放原則是稀放、規格大。2014年放養品種、規格及數量情況，詳見表 1。總放養量為 22496尾、28245kg，畝均為 19 尾、23.5kg。

表1 2014年魚種放養情況統計表

模式二:塘壩種草塘內主養草魚模式，品種投放原則是投食魚規格大，濾食性魚規格小，均為一次性放足。2014年放養品種、規格及數量情況，詳見表2?？偡硼B量為12596尾、9388kg，畝均為662尾、494kg。

表2 2014年魚種放養情況統計表

模式三:小型湖泊主養草魚高產模式，品種投放原則是草魚為兩種規格，即一大一小。2014年放養品種、規格及數量情況，詳見表3?？偡硼B量為183709 尾、55009kg，畝均為1019 尾、305 kg。

表3 2014年魚種放養情況統計表

1.3 不同養殖模式的管理

模式一:小型湖泊主養大鰱鳙模式。管理員2名，即戶主和聘請的工人。一是培肥湖水。承包了本市幾家豬場豬糞，由專人專車按時送到湖邊，經過發酵后投入湖中;二是投喂飼料。全年投喂菜餅3.2萬千克;三是捕撈小魚小蝦。主要在夏季進行，采用絲網和蝦籠捕撈，由魚販收購;四是防偷防釣。堅持24h值班和巡邏;五是防治魚病。七八月份打過兩次魚藥，控制鰱鳙病發生。

模式二:塘壩種草塘內主養草魚模式。管理員2名，即夫妻二人，拉網捉魚時請人幫忙。一是種植青草。利用池塘壩面種植兩季青草，面積8.1×667m2，清明節前后種蘇丹草，國慶過后種黑麥草，做好除雜草、施肥和打藥工作。二是投喂飼料和青草。從3月初開始投喂飼料和青草，隨著水溫升高，逐漸增加投喂量，每天投投草1次、投料2次，投草時間為上午，一般下雨不投，投料上下午各1次，堅持四定原則。三是調節水質。包括定期加水和潑灑微生物制劑。四是防治魚病。全年打藥5次，目的是殺蟲殺菌和消毒。五、接待垂釣客人。從5月份開始接待垂釣客人，做好垂釣人員的服務工作。

模式三:小型湖泊主養草魚高產模式。管理員3名。一是干湖消毒。上年12月底將鮮魚銷售完，然后放干湖水，清理底層魚，病讓其暴曬一段時間，再用漂白粉消毒后灌水。二是投喂精料。從三月初開始投喂飼料，至11月初結束，全部用通威牌魚料，堅持定時、定位、定質、定量原則。三是調節水質。七八九三個月由于投料量大，魚排出的糞便多，水溫高，水質變肥，定期波曬微生物制劑調節水質，降低亞硝酸鹽離子等濃度。四是防治魚病。4～9月共殺蟲4次，殺菌消毒5次，使用藥物包括敵百蟲、車輪凈、硫酸銅、硫酸鹽鐵、聚維高碘、暴血停等，沒有出現大的病情。五是做好銷售。從端午節開始，把達到上市規格的草魚分批起水銷售，減少庫存量和加快資金周轉。

2 結果

2.1 產量產值

模式一:小型湖泊主養大鰱鳙模式的產品銷售是年底一次性，一般在12月份至次年的元月份進行，將湖內魚全部捕完，并賣給魚販，價格隨行就市，春節之前可以統計出全年養殖產量和產值。2014年產量產值情況，詳見表4。總產量121820kg，667m2均產101kg，其中鰱鳙畝均產87kg，鰱個體均重5kg左右，鳙個體均重6.5kg左右?？偖a值1447557元，667m2均產值1206元。

表4 2014年產量產值情況統計表

模式二:塘壩種草塘內主養草魚模式的產品銷售分為平時垂釣和年底干塘銷售，其產量產值由兩部分組成。2014年產量產值情況，詳見表5?？偖a量23644kg，畝均產1244kg，其中草魚畝均產966kg?？偖a值為323878元，667m2均產值17046元。

表5 2014年收獲情況統計表

模式三:小型湖泊主養草魚高產模式的產品銷售是從端午節開始，根據行情好壞，多次捕大留小，至年底全部銷售完畢。2014年產量產值情況，詳見表6。總產量204033kg，6672均產1133kg，總產值1730438元，667m2均值9613元。

表6 2014年收獲情況統計表

2.2 支出

三種模式的支出項目大致差不多，只是每種模式的支出金額不同。2014年三種模式各項支出分別為779463元、203419元、1592423元，667m2均分別為649元、10706元、8846元，詳見表7。

表7 2014年各項支出情況統計表 單位:元

2.3 利潤

三種模式利潤計算方法是由各自的產值減去支出得出來的，有總利潤和畝均利潤之分，它是衡量養殖效果好壞的關鍵指標。2014年三種模式養殖總利潤分別為668094元、120459元、138015元，畝均利潤分別為557元、6340元、767元，詳見表8。

表8 2014年三種模式養殖利潤情況表 單位:元

3 討論

3.1 四大家魚仍然是水產養殖的主導品種。從養殖角度說，四大家魚生長快、個體大、抗逆性強，養殖技術成熟，養殖產量高，投資少，風險低，是廣大養殖戶的首選品種。從銷售角度說，四大家魚價格低，屬大眾化消費產品，市場銷售量大。從生態角度說，鰱鳙屬濾食物性魚類，攝食浮游生物，具有調節水體水質，改善水體環境的功能，只要合理放養，改善水質效果非常明顯。

3.2 高品質，出高效益。隨著人們生活水平的提升，對四大家魚的品質要求也在提高，這也是近幾年來養殖戶探索的重要思路。模式一，即小型湖泊主養大鰱鳙模式，是瑞昌乃至周邊地區四大家魚養殖的一個成功典型，已經有不少養殖戶開始效仿，并且取得不錯的經濟效益。其做法就是投放大規格魚種，放養密度低，養殖出來的鰱鳙都在十斤以上，而且體健色好，深受市場青睞，遠銷到東北地區，湖邊銷售價格鰱每千克8.0元以上、鳙14.0/kg元以上，年純收入超過60萬元。模式二，即塘壩種草塘內主養草魚模式，由于草魚吃了大量的青草，其肉質保持了草魚傳統的風味，垂釣者在享受垂釣樂趣的同時，也品嘗到草魚鮮美的味道，一舉二得，常常是釣客滿塘，經濟效益和市場效果十分理想。

3.3 大水面主養草魚要加強技術管理。模式三，即小型湖泊主養草魚高產模式，屬于大投資，高產出。該模式投入的資金多，放養密度高，規格大，投喂飼料也多，草魚生長快產量高，幾千畝的大水面，草魚單產一般超過1000斤以上，在生產中一定要加強技術管理，做好市場淡季和集中銷售，以獲取最大的經濟效益。