夏季熱應激的危害與對策

侯　博（武漢回盛生物科技有限公司，湖北武漢430042）

回盛專欄Special Column

夏季熱應激的危害與對策

侯博
（武漢回盛生物科技有限公司，湖北武漢430042）

摘要：豬在夏天抵御炎熱環境的排汗散熱能力較差，易遭受熱應激的侵害，并給養豬生產造成巨大的經濟損失。本文對熱應激于豬生產的影響、危害及其防控做一論述，供廣大養殖業者參考。

關鍵詞：夏季；熱應激；危害；對策

豬的汗腺系統不豐富，皮下有較厚的脂肪層，因此豬在夏天抵御炎熱環境的排汗散熱能力較差，易遭受熱應激的侵害，可給養豬生產造成巨大的經濟損失。除哺乳仔豬以及保育前期仔豬所需的環境溫度偏高外，生長育肥豬和成年種豬最適宜的環境溫度是15～21℃（表1），濕度為60%～80%。對種豬來講，當環境溫度達到24℃和33℃時，豬體就分別達到了警戒狀態和危險狀態，即豬處在熱應激和嚴重熱應激的環境中。與豬最適宜的生長溫度相比，我國北方的6-8月、南方的4-10月均處于高溫階段，這是規模化豬場必須要面對和解決的問題。本文對熱應激于豬生產的影響及其防控做一論述，供廣大養殖業者參考。

熱應激是動物在高溫條件下，自身無法通過正常的生理活動調節新陳代謝而做出的非特異性生理反應的總和。豬在熱應激情況下，表現出精神沉郁，體溫升高，心跳加快，呼吸急促，甚至喘息；采食量減少，飲水量增加，嗜睡，活動量減少，躺臥時伸長軀體，喜歡睡在濕的地方。熱應激可導致豬的生產性能下降，主要表現在以下幾個方面。

表1　豬不同階段最適宜的生產溫度

1　熱應激的危害

1.1熱應激可導致育肥豬生長性能下降

育肥豬在遭受熱應激時，機體內分泌異常，甲狀腺素、腎上腺素等激素分泌紊亂，造成機體碳水化合物、脂類、蛋白質的代謝活動降低，導致豬增重速度減慢；同時，為了適應熱應激，機體用于抗應激的營養能量比例上升，用于生長的營養能量比例減少，致使豬的生長育肥能力進一步下降。

1.2熱應激可造成豬免疫系統功能下降

熱應激破壞了豬的體溫調節平衡，降低了機體的免疫力，造成呼吸道、消化道黏膜抵抗力以及肝臟解毒功能的減弱，這會誘發多種疾病，特別是在豬群健康狀況不良或處于亞健康及隱性感染的情況下，發生疾病的風險大為增加。

1.3熱應激使豬傳染病發生風險增高

由于熱應激導致豬群免疫力下降，使機會致病菌（如副豬嗜血桿菌和鏈球菌）感染的可能性增加，還可導致嚴重的弓形體病和附紅細胞體病及最近幾年夏季開始復發的豬丹毒等，均給豬場造成嚴重的經濟損失。

1.4熱應激可導致種豬繁殖性能下降

1.4.1熱應激可導致公豬性欲變差，精液品質下降

公豬在持續高溫的環境中，異常精子數量增加，精液品質變差；當環境溫度超過30℃時，溫度每上升1℃，精子活力下降0.1。故熱應激可導致公豬的利用率下降，與配母豬的受胎率和產仔數下降。

1.4.2熱應激可導致母豬生產性能下降

母豬遭受熱應激后，后備母豬性發育遲緩，經產母豬產后恢復及斷奶至發情間隔時間延長，排卵數減少，配種早期的胚胎死亡數增加。當環境溫度達到32℃時，不孕和返情的母豬數增多（可以達到20%），流產率上升。在熱應激情況下，母豬的產程時間延長，分娩時體力消耗增加，死胎數增加，且母豬分娩后容易出現產后三聯癥（無乳-乳房炎-子宮炎），導致母豬死淘率增加，利用率下降，豬場的生產成本上升。

2　緩解規模豬場豬群熱應激的措施

2.1防暑降溫

搭對遮陽棚，種植樹木，改善通風條件，采用風扇、濕簾等通風降溫設備以及噴水降溫等通風和降溫措施仍是規模豬場緩解豬群熱應激的主要措施。

2.2加強飼養管理

加強管理，盡可能在早晚較涼爽的時段飼喂，避免在中午時分注射疫苗，降低養殖密度，增加充足、清潔的飲水。

2.3提高日糧的營養水平

豬遭受熱應激后，采食量下降，此時豬抵抗應激所需的營養物質比正常生產條件下增加，因此需要補充營養物質，提高營養水平，增強抗應激能力。日糧中的青飼料、維生素、礦物質等均具有抗應激作用：如補充鋅可以部分緩解急性和慢性熱應激破壞生長豬腸道完整性的癥狀；補充谷氨酰胺可以改善腸道健康和免疫功能，從而部分消除熱應激；許多維生素，尤其是維生素A、C和E，也對緩解熱應激具有一定效果。此外，微生態制劑也可緩解豬的熱應激，具有促生長的作用。在此推薦武漢回盛生物科技有限公司的強效抗應激產品——綠益態（主要成分包括維生素、礦物質、氨基酸、枯草芽孢桿菌和乳酸桿菌等）。

農業可持續發展規劃發布

【本刊輯】據新華網報道，農業部于2015年5月30日正式發布了《全國農業可持續發展規劃（2015-2030年）》（以下簡稱《規劃》），這是今后一個時期指導農業可持續發展的綱領性文件。綜合考慮各地農業資源承載力、環境容量、生態類型和發展基礎等因素，《規劃》將全國劃分為優化發展區、適度發展區和保護發展區等三大區域，因地制宜、梯次推進、分類施策。

優化發展區包括東北區、黃淮海區、長江中下游區和華南區，是我國大宗農產品主產區，農業生產條件好、潛力大，應堅持生產優先、兼顧生態、種養結合，在確保糧食等主要農產品綜合生產能力穩步提高的前提下，實現生產穩定發展、資源永續利用、生態環境友好。適度發展區包括西北及長城沿線區和西南區，農業生產特色鮮明，但水土配置錯位、資源環境承載力有限，應堅持保護與發展并重，適度挖掘潛力、集約節約、有序利用。保護發展區包括青藏區和海洋漁業區，在生態保護與建設方面具有特殊重要的戰略地位，應堅持保護優先、限制開發，適度發展生態產業和特色產業，促進生態系統良性循環。

《規劃》提出了未來一個時期推進農業可持續發展的五項重點任務：一是優化發展布局，穩定提升農業產能。二是保護耕地資源，促進農田永續利用。三是節約高效用水，保障農業用水安全。四是治理環境污染，改善農業農村環境。五是修復農業生態，提升生態功能。《規劃》強調，要圍繞重點建設任務，以最急需、最關鍵、最薄弱的環節和領域為重點，統籌安排中央預算內投資和財政資金，調整盤活財政支農存量資金，安排增量資金，積極引導帶動地方和社會投入，組織實施包括水土資源保護工程、農業農村環境治理工程、農業生態保護修復工程、試驗示范工程等在內的一批重大工程，全面夯實農業可持續發展的物質基礎。

農業部公布2014年種豬生產性能測定結果

【本刊訊】根據《中華人民共和國畜牧法》的相關規定，農業部組織開展了2014年種畜禽質量安全監督檢驗工作，委托5個具有法定資質的種豬生產性能測定機構，依據《種豬生產性能測定規程》(NY/T 822-2004)、《長白豬種豬》(GB 22283-2008)、《大約克夏豬種豬》(GB 22284-2008)和《杜洛克豬種豬》(GB 22285 -2008)，對河北吳氏潤康牧業股份有限公司等18家種豬生產企業送檢的620頭種公豬進行了生產性能測定，其中有17家種豬生產企業的98頭種公豬不符合品種種用價值的要求，不符合項目涉及體重校正至100 kg日齡和測定期飼料轉化率等。2015年6月5日農業部對每家種豬企業的種豬生產性能測定結果進行了公布。

畜禽養殖污染整治不給力政府主要負責人將被約談

【本刊輯】據華西都市報2015年6月5日報道，2014年6月，環保部西南督查中心會同四川省環保廳，對資陽市畜禽養殖污染防治和飲用水水源保護工作進行了專項督查，發現該市存在畜禽養殖布局不合理、污染防治措施不落實、養殖廢水直排河流等問題，并發函提出了整改要求。2015年4月他們實施了后督察，發現不少突出問題仍未整改到位。受環保部委托，環保部西南督查中心對資陽市政府主要負責人實施公開約談。

據了解，環保部西南督查中心將重點對包括四川、重慶、貴州、云南、西藏等西南五省（區、市），不定期對新修訂的《環境保護法》《大氣污染防治行動計劃》《水污染防治行動計劃》等貫徹落實情況進行督查，以解決突出環境問題、改善環境質量為導向，向各級政府及相關部門傳遞壓力，如果整改不力，將啟動約談等手段。

畜牧業、涉農企業首次被海南納入補貼范圍

【本刊輯】據海口日報2015年6月1日報道，據了解，海南省2015年將投入9 900萬元補貼農用機械購置，其中中央財政配套資金7 900萬元，省財政配套資金2 000萬元。畜牧業首次被納入到補貼范圍，旨在將更多農用機械推廣到農戶手中，并在農藝、農技方面予以提升。據了解，除畜牧業外，海南省涉農企業也首次被納入購機補貼范圍，通過對涉農企業、專業合作社的補貼，推動農機化示范基地建設，同時推進在畜牧業方向的運用。

海南首個生豬屠宰標準出臺

【本刊輯】據中國農業新聞網2015年5月27日報道，從海南省畜牧獸醫局獲悉，《海南省生豬定點屠宰企業屠宰生產規范》（以下簡稱《規范》）正式出臺，這是海南首個生豬屠宰規范標準。《規范》從生豬進廠（場）驗收、待宰、送宰、屠宰等過程做出了詳細規定，并要求生豬在通過送宰通道時，工作人員不得對生豬拳打腳踢，并將逐步要求各屠宰（廠）場在生豬放血宰殺前進行電麻，最大力度提高豬肉品質。

根據《規范》要求，生豬在進廠（場）過程中，質檢人員不僅要向送豬人員索要產地檢疫證明，而且要求觀察每一頭生豬身體狀況，如果確認存在病害豬，必須立即展開無害化處理。另外，生豬在待宰期間，檢驗人員要進行“靜、動、飲水”的觀察，檢查有無病豬漏檢。

《規定》要求，今后各屠宰廠（場）在展開生豬屠宰生產過程中，生豬在送宰前通過屠宰通道時，應按順序趕送，不得腳踢、棒打。另外，目前海南部分大型屠宰場在生豬在宰殺前，已經展開了麻電致昏處理，今后這一措施將逐步擴大，爭取每一個有條件的實施點都實施。《規范》還對宰殺過程中放血時長、浸燙等步驟都做了詳細規定。

據介紹，為保障生豬產品質量安全，落實好相關惠農政策，近日海南省農業廳、財政廳聯合印發《關于做好生豬屠宰環節病害豬無害化處理工作補充通知》。通知明確，屠宰環節的病害豬損失補貼每頭800元，無害化處理補貼每頭80元。

6月1日起供莞生豬進入屠宰場須實名制

【本刊輯】供莞生豬實名制，簡言之，即供莞生豬在市外基地出欄時，經檢疫和藥物殘留檢測合格后，由產地動物衛生監督機構出具檢疫合格證明、戴免疫耳標，并在檢疫合格證明上加貼電子標識。據東莞時報2015 年5月25日報道，從2015年6月1日開始，供莞生豬電子標識全面實施信息化錄入（實名制），必須錄入的信息包括基地名稱、檢疫證號、運輸車牌號碼、錄入日期及生豬數量等五項。屆時，標識沒有錄入數據、錄入數據不完整或不相符的視為無效標識。

為重點打擊電子標識買賣謀利、采購非基地生豬等違規行為，進一步加強供莞生豬電子標識管理，推進供莞生豬網上交易，全面落實供莞生豬實名制，完善溯源體系，加強供莞生豬電子標識管理，東莞市農業部門決定：從2015年5月15日開始，沒有標明有效期的供莞生豬電子標識全部廢止；有標明一年有效期且尚在有效期內的標識，有效期統一截止到2015年6月30日。而且，即日起，所有新發放的電子標識有效期統一調整為3個月。

目前東莞共認定了17批640多家供莞生豬基地，這些基地每年可提供生豬900多萬頭左右，保障生豬供應穩定，確保市民吃肉無憂。

山東沂水縣被爆下發“禁豬令”

【本刊輯】據南方周末2015年5月31日報道，山東沂水一場突然而至的畜禽污染整治行動，從縣到村層層加碼，最終不少鄉鎮全村都在賣豬。養殖戶大多覺得是因為“市長被約談”，但縣委干部稱是“干部聯系群眾”的工作。沂水縣有關部門負責人對記者表示，根據相關法律法規，沂水縣近日對超標排放養殖戶進行關停，對排放達標的養殖戶則允許繼續養殖，并未實行“禁豬令”。

新《環保法》后全國首例畜牧污染環境訴訟案開庭

【本刊輯】據中國新聞網報道，新《環保法》實施后全國首例畜牧養殖水污染環境民事公益訴訟案件于2015 年6月8日在福建省長汀縣開庭審理。這起案件的支持起訴單位為長汀縣環保局和中國政法大學環境資源法研究和服務中心。原告福建省綠家園環境友好中心的環境公益民事起訴狀稱，1998年，被告蘭某未辦環評手續，在長汀古城鎮楊梅溪村汀四公路旁28公里處（中磺路口）占用林地建設一座養豬場，廢水排入濯田河。

2015年1月份，長汀縣環境監測站委托福建南環檢測技術有限公司，對蘭某養豬場的廢水進行檢測。檢測報告顯示，蘭某養豬場沉淀池出口廢水超標，其中CODcr（重鉻酸鹽指數）超標1.32倍、氨氮超標3.35倍、總磷超標5.29倍；楊梅溪（養豬場排放口旁邊橋下）地表水總磷超標0.9倍。

蘭某的養豬場位于汀江源國家級自然保護區范圍內，破壞生態、污染環境損害社會公共利益的行為包括：一改變林地用途，興建養豬場，致使林地喪失生態功能，影響汀江源國家級自然保護區生態環境功能的整體性；二將超標廢水排入濯田河，污染水質。

原告的訴訟請求為：被告應立即停止向濯田河排放養豬場廢水；被告在2個月內拆除養豬場地上建筑和地下基礎，對沼氣池、氧化塘和豬糞便進行無害化處理，恢復原地植被；被告不能按第二項請求在2個月內恢復原地植被的，賠償原地生態環境修復費用5萬元（暫定），由原告用該款恢復原地植被等。

牧原食品建設單體養殖規模最大養豬場

【本刊輯】據中國畜牧網2015年6月6日報道，牧原食品股份有限公司(以下簡稱牧原)在湖北省鐘祥市建設的現代化生豬養殖基地之一——鐘祥牧原第一分場，共占地4 000畝，計劃固定資產投資3.6億元。牧場從進場大門口到對面圍墻的直線距離是3.7 km，是世界上目前單體養殖規模最大的現代化養豬場，也是世界上最先進、最現代的養豬場。目前，整個工程已完成投資60%，計劃2015年7月底完成全部豬舍建設任務，年底完成全部配套建設任務，兩年內可投產。為了方便養殖場附近的農民有效使用沼液，牧原食品計劃在第一分場周圍為農民無償建設可供沼液灌溉農田的管網10 000畝，目前已完成管網建設1 000余畝。

雛鷹農牧取得太平種豬70%的股權

【本刊輯】據中國投資咨詢網報道，雛鷹農牧2015 年6月4日發布公告，公司與河南太平種豬繁育有限公司簽訂了《合作意向書》，公司擬以不超過1億元，采取“增資+受讓股權”的方式取得太平種豬70%的股權，公司股票將于2015年6月4日開市起復牌。

溫氏淮安再聯手強力打造生豬產業強市

【本刊輯】據淮安日報2015年5月27日報道，近日，淮安市農委和全國最大養殖龍頭企業廣東溫氏食品集團股份有限公司簽訂淮安現代生豬產業項目投資意向書。該項目固定資產投資4.5億元，建設一個辦公研發中心和3個種豬場，設計規模年上市50萬頭；年產飼料20萬噸。

唐人神收購龍華農牧90%股權

【本刊輯】據紅網報道，唐人神于2015年5月20日發布公告稱，唐人神擬以發行股份及支付現金的方式向龍秋華、龍偉華購買其合計持有的湖南龍華農牧發展有限公司（簡稱“龍華農牧”）90%股權。公告稱，龍華農牧100%股權的預估值為32 528.22萬元，合計持有的90%股權對應的權益價值為29 275.40萬元。經交易各方友好協商，擬確定龍華農牧90%股權交易對價最高不超過29 250.00萬元。其中唐人神以發行股份方式支付交易對價中的24 862.50萬元，股份發行價格為11.07元/股；以現金方式支付交易對價中的4 387.50萬元。

中巴雙邊貿易協定將擴大雙方豬肉和家禽的貿易

【本刊輯】據人民網2015年5月28日報道，中國和巴西將就簽訂雙邊貿易協定加強合作。巴西總統迪爾瑪·羅塞夫（Dilma Rousseff）和到訪的中國總理李克強對相關議題展開磋商，雙方一致同意在中國-巴西高層協調與合作委員會貿易小組委員會的基礎上建立工作組，以促進服務貿易的發展。

中巴雙方承諾將進一步促進在一系列商品和貿易活動方面的雙邊合作，內容包括食品加工、可再生能源、農業、畜牧業和服務業。

中國和巴西在基礎設施、物流、能源、采礦、制造業和農業貿易方面的投資與合作將會得到加強。

在發布的聲明中，中巴雙方承諾將擴大兩國之間牛肉、豬肉和家禽方面的貿易。

豬角膜可移植給人深圳專設角膜供應豬場

【本刊輯】據武漢晚報2015年5月25日報道，在對豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等篩選后，由武漢協和醫院參與，中國科學家團隊發現豬角膜參數和人比較接近，相似度達94%，其攜帶的病毒不太容易傳染給人類。在反復多次動物實驗的基礎上，2010年我國專家進行了第一例將豬角膜移植到人眼中的移植手術。

據了解，相比人角膜，豬角膜來源豐富，具有與人角膜基質相似的組織結構，應用后角膜的厚度、屈光度保持不變，感覺神經可以長入，能夠恢復知覺。而且通過脫細胞方法去除豬角膜的免疫原性，可以降低豬角膜移植的炎癥反應和免疫排斥反應。

為了保證“豬角膜”的供應，中國科學家在深圳專門建立了一所供應角膜的養豬場，每頭豬都有“身份證”和編號，一旦發現問題可追查到是哪頭豬在什么時候提供的角膜，目前人工生物角膜每片的價格約為15 000元，預計每年可供應10萬片，逐步推廣后，價格或將有所降低。

2015年5月23日，由武漢協和醫院參與，中國科學家團隊在世界首創的該生物工程角膜產品“艾欣瞳”在北京發布，該產品已于4月22日獲得國家食品藥品監督管理總局頒發的醫療器械注冊證書，并將于2015 年7月全面上市。

歐盟批準生物素用作飼料添加劑利于我國出口

【本刊輯】據食品科技網2015年6月2日報道，最近，歐盟發布(eu)2015/723號法規，批準生物素作為所有動物的飼料添加劑使用，法規有效期至2025年5月26日。

該法規明確了添加劑的構成：生物素，并說明了檢測方法，即飼料添加劑中生物素的測定方法，采用電位滴定法和光學旋轉測定，歐盟藥典(ph.eur.6.0,方法01/2008：1073)。預混合物和飼料中生物素的測定，采用反相高效液相色譜法結合質譜法(rp-hplc-ms/ms)。水中生物素的測定，采用微生物測定法。

生物素是動物生長所必需的一種水溶性含硫維生素，即維生素B7，又稱維生素h或輔酶r，是動物機體內維持正常生理機能所必需的維生素之一，并廣泛存在于動植物中，天然存在的生物素主要以與其他分子結合的形式存在。我國于2010年出版的《飼料添加劑品種目錄》已經把d-生物素列為允許使用的飼料添加劑。2012年5月1日，新的《飼料和飼料添加劑管理條例》頒布并正式實施，相關配套政策也相繼出臺。2013年12月30日，《飼料添加劑品種目錄(2013)》發布，并于2014年2月1日正式生效。

歐盟新法規生效后，擴大了我國向歐洲出口飼料添加劑的種類及我國輸歐或活動物企業允許使用的飼料添加劑范圍。提醒相關企業嚴格按照歐盟要求生產和使用生物素，確保成品順利輸歐。

共建中俄哈畜牧科技合作研究中心

【本刊輯】據新疆日報報道，2015年5月22日，新疆畜牧科學院、俄羅斯聯邦國家畜牧科學院及哈薩克斯坦共和國農業部阿斯勒土里克種畜場簽訂共建中俄哈畜牧科技合作研究中心合作協議書。

根據協議，在促進合作方科技發展的條件下，三方以提高畜牧業畜禽品種和畜產品的生產價值、共同申報科研項目、培養科技人員、加強信息交流、創造科技成果為目標；合作方之間在各自國家允許的范圍內，彼此無償提供相關技術問題解決的服務；合作方相關資源共享；組織開展客座研究、人員互訪、技術培訓、人才培養、學術交流、學術會議等，開展科研成果信息交流；相互提供專家、技術人員、技術資料等，共同執行合作項目；在各自國家允許的范圍內，聯合開展中國、俄羅斯、哈薩克斯坦畜禽品種生物多樣性資源調查與種質資源利用創新研究；協商相互提供有效試驗材料，共同開展畜禽品種聯合分子育種研究。

中圖分類號：S828.4+4

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)06-0077-02

收稿日期：2015-04-02