安徽茶文化推廣方案研究

夏萍

摘 要：我國是茶葉的發源地，2000年的茶葉種植歷史培育了悠久的茶文化。加入WTO后，茶葉市場競爭也愈加激烈，充分利用茶資源，宣傳茶文化，一定能增強我國茶葉產業的競爭力，提高我國的茶葉經濟效益。根據國家統計局最新數據顯示：2013年全國茶葉產量為192.75萬噸，茶葉出口量為32.5806萬噸，茶葉出口總額為1246.31百萬美元，其中安徽省作為茶葉大省茶葉產量為10.09萬噸。

關鍵詞：茶文化；徽茶；推廣

一、安徽茶文化——徽茶

中國是茶的故鄉。“茶圣”陸羽在其專著《茶經》中系統總結了茶的功能，并將徽州劃在8大茶區之一。徽州在安徽省南部，多高山峻嶺，陽光充足，雨量充沛，且山地土質含有較多的金屬物質，適宜茶樹生長。茶樹在無污染的自然環境中，經年累月迎朝霞，送夕陽，承雨露，沐風霧，漸漸吐出芬芳，它葉嫩味甘，香氣雋永，風味獨特，加上精湛的采制工藝，徽州遂成名茶薈萃之地：祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁、竹鋪大方、綠牡丹等都是飲譽中外的出口產品。

二、弘揚茶文化陷入誤區

長期以來，對于茶文化的認識存在這樣一個誤區，認為茶文化屬于老年人，年輕人是不會喜歡上茶文化的，事實上，我國的茶文化只有從孩子抓起，營造全國范圍內的茶文化氛圍，才能使茶文化深入人心。

三、茶文化弘揚存在的問題

1.飲茶群體問題。如上述“弘揚茶文化陷入誤區”所述，由于長期的誤區存在，目前愛好飲茶的群體主要在中老年（偏向老年），而作為市場消費主體的白領、青少年對于茶都敬謝不敏。

2.替代品。茶葉中含有咖啡因，具有提神作用，但是同樣具有提神效用的咖啡更被大眾接受，作為茶葉的主要替代品咖啡，它的價格變化直接影響到茶葉競爭力的高低。

四、茶文化推廣方案

傳統的茶文化推廣方式有：茶文化旅游、茶道表演和宣傳茶葉保健功能、采茶故事等。本文結合實際，提出以下推廣策略：

1.定為法定節假日。2007年11月9日，國家發改委公布了新的國家法定節假日的調整方案：從2008年起取消五一黃金周，并將清明、端午、中秋規定為法定假日。

在學習、工作都很繁重的今天，節假日除了出游就是在家休息，因此以茶命名一個節假日，全國普休1～3天，更能使“茶”深入人心。

2.綜藝節目。2015年的綜藝節目異常繁盛，尤其是明星真人秀比如湖南衛視《爸爸去哪兒》兩部曲，浙江衛視《奔跑吧兄弟》一二季，明星本身的商業價值除了為電視臺帶來高收視率外，也為相關地區的旅游經濟帶來了意想不到的利潤，以湖南衛視在2014年推出的《爸爸去哪兒》第一部來說，這檔節目除了為湖南衛視帶來的高收視率外，還為節目組拍攝地帶來了可觀的旅游收入，促進了當地旅游業的發展。

因此，開設一檔以“茶文化”為主題的綜藝節目，邀請當紅明星參加，將嘉賓在茶園里向當地茶農學習采茶、炒茶等技藝，并且學習、展示茶道，進行茶藝表演，同時參與茶具的制作，用自己制作的茶具喝自己采摘翻炒的茶等影像展示給觀眾，利用當前高人氣的明星所帶有的明星效應，茶文化的宣傳也將事半功倍。

3.大學開課、小初高納入教材。“茶文化”并不僅僅屬于老年人。

大學可開設必修、選修茶藝課程，選修課學生可作為興趣選學，課程中既能學習了解茶藝，也可以品嘗到不同風味的茶，增加對茶的好感，愛上茶，從而達到弘揚茶文化的目的。

小初高納入教材，九年義務教育以及高中教育除了枯燥的課本，學校開設茶藝課必能引起學生的興趣，茶藝課可以與音樂、體育課程地位并列。

上海最近幾年來每年發展中小學生參加少兒茶藝隊伍，取得了不菲的成績，而福建安溪則通過設立茶藝專業班，使一大批年輕人深入了解到茶文化，這些都極大的促進了茶文化在全國的傳播。

4.鼓勵大學開設“茶學”專業。茶學、殯儀學、音樂治療這三個曾經冷門到無人詢問的專業，近兩年卻變得赤手可熱。茶學作為冷門專業之一，茶學畢業生進入社會并不會出現找不到工作的情況，相反很多大公司在學生沒有畢業之前就會去學校挖人，茶學畢業生就業十分搶手。

茶有兩種，一是“柴米油鹽醬醋茶”中的茶，二是“琴棋書畫詩酒茶”中的茶。燙杯、投茶、沖水、悶茶……在茶藝表演現場，茶藝師一個個動作連貫有序，不差絲毫，在優雅的古琴聲中，為飲茶者營造出一種“天人合一”的品飲境界。

大學開設“茶學”，國家先給予學“茶學”的同學一定補助，幫助就業，優秀的茶藝師進入社會，在弘揚茶文化方面會起到不可替代的作用。

5.開辦全國性茶藝比賽，在比賽同時穿插著以“茶”為主題的話劇劇本征集大賽。2015年5月22日，由安徽省茶葉行業協會、安徽大學主辦，安徽大學國家級經濟管理實驗教學示范中心、安徽省茶葉行業協會文化與培訓委員會承辦的2015年中國（安徽）大學生茶文化創新決賽在安徽國際會展中心圓滿落幕。這場比賽旨在傳承中華茶韻、傳播我國傳統茶文化，提高大學生創新意識和人文素養。

這次比賽僅在安徽舉行，不具有全國性而且參賽人員均為大學生，不涉及小學、初中、高中。因此開辦一個全國性的比賽更有利于茶文化的宣傳。

一個深入人心的故事更能使觀眾記憶深刻，因此一個好的劇本是必不可少的，當代大學生具有知識面廣、創新力強的優點，因此在開辦比賽的同時增加話劇劇本征集大賽，并由劇本提交團隊在比賽中場表演，定能取得意想不到的茶文化宣傳效果。

五、結語

茶文化吸收了傳統文化的精髓，并在發展中不斷地充實和豐富傳統文化的內容，通過多種形式的茶文化活動，既可以豐富人們的生活內容，又能使中國的傳統文化發揚光大。

安徽名茶除了上述提到的祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁外，還有六安瓜片、霍山黃芽以及岳西翠蘭，作為名茶匯集地，安徽省應起到弘揚茶文化的領頭作用。

參考文獻：

[1]楊江帆，管曦.茶葉經濟管理學[M].北京：中國農業出版社，2003（12）.

[2]中華人民共和國國家統計局.http：//www.stats.gov.cn/.

[3]安徽文化網.http：//www.ahage.net/chawenhua/.