嘉祥細毛長山藥生產技術操作規程

高秀軍，宋金霞

（山東省嘉祥縣農業局，嘉祥 272400）

1 有關定義和術語

1.1 零余子

即山藥莖蔓葉腋間著生的氣生塊莖，橢圓形，又叫“山藥豆”，可作種子繁殖，用來更新山藥栽子。

1.2 山藥栽子

山藥上端較細，具一隱芽和莖的斑痕，通常用來做“種”栽植，稱 “山藥栽子”。

2 栽培管理技術措施

2.1 定植前準備

選用良種。選用抗病蟲、高產、優質的當家品種：嘉祥細毛長山藥。

栽培方式。山藥栽培選擇純作方式。采用隔溝輪換種植的方法，種植山藥的地塊每隔3年輪作1次。

培養栽子。山藥栽子選擇已栽培2年的優質山藥繁殖栽子，把塊莖切成長10~15cm小段 （俗稱山藥段子）作種。亦可用氣生塊莖 （俗稱 “山藥豆子”）于當年繁殖成山藥栽子，翌年使用。

整地開溝。選擇土質疏松、干燥，土層深厚 （130cm左右）、肥沃，排灌方便，pH值5.5~7.0，保水保肥力強，通氣性好的沙質土壤，在冬季至清明前進行整地開溝。按行距lm挖南北向深溝，溝深120~140cm，溝寬30cm。

2.2 適時種植

種植時間。一般在4月上中旬，當氣溫回升到12℃以上，地溫穩定在10℃以上時，選擇符合栽培特征、無病塊、根上端較硬的種塊或繁殖的山藥栽子于晴好天氣種植。

栽植密度。適宜的密度為每667m2栽植2 800~3 200株。栽種時用鋤頭順壟開溝種植，株距20~25cm。栽前先灌足底水，將栽子平擺于溝中，將芽朝上，然后覆土10cm培成壟，壟高15cm左右，兩邊用腳踩實。

施足基肥。3月上旬，將種植溝兩側行間的土壤深翻20~30cm，一次性施入基肥：每667m2施腐熟優質糞肥4 O00kg，尿素16kg，磷酸二銨15kg，硫酸鉀25kg，充分混合好后施入，并與翻土充分混合。

2.3 田間管理

及時搭架。春季當苗25cm左右時，用長1.3m的竹竿搭一牢固的 “人”字形支架，架高1.0~1.2m，然后引蔓上架以利通氣透光。

澆水定植后苗期基本不澆水，在莖葉旺盛生長后期保持土壤見干不見濕；塊莖膨大期應適當澆水，保持土壤濕潤狀態；收獲前10天停止澆水。在伏雨季節每次大雨過后，應及時排除積水和進行 “澇澆園”。

追肥。在6月上旬、7月下旬各追肥1次，每次每667m2溝施尿素7.5kg。

山藥定植后淺中耕2次，以后每次澆水和降雨后都應進行中耕。中耕時宜淺不宜深，以免損傷根系。

剪枝、摘花蕾當中上部的莖蔓葉腋間生長出 “零余子” （山藥豆）的花蕾葉時，除留下結 “零余子”的植株外，其它植株花蕾應全部抹掉，并及時剪去側枝，以減少養分消耗，并利于通風透光，使養分集中于塊莖膨大部分。

收獲山藥從遇霜后莖葉枯黃時起，一直到次年3月底收獲產量最高，一般單產達2 1O0kg/667m2以上。由于山藥皮很薄，在挖山藥時要注意防止機械損傷。也可以留在地里到第二年清明前后收獲，但越冬前須蓋土防凍。

2.4 病蟲害防治

防治原則。預防為主，綜合防治”的直保方針，堅持以 “農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則。通常發生的病蟲害主要有：斑紋病、炭疽病、斜紋夜蛾。

農業防治。清潔田園，合理品種布局，選擇健康的土壤，實行輪作，避免連作。

通過對設施、肥、水等栽培條件的嚴格管理和控制，促進山藥植株的健康成長，抑制病蟲害的發生。

建立病蟲預警系統，以防為主，盡量少用農藥和及時用藥。及時發現病株并清除，遠離深埋。

化學防治。斑紋病： 于8月上旬噴灑1:1:200倍（硫酸銅：生石灰：水）波爾多液膠懸劑1次，每667m2用量5Okg。炭疽病：常發地或重病地避免連作。每667m2用70%甲基托布津可濕性粉劑20g對水50kg于7月中旬噴霧防治1次。蟲害防治。

斜紋夜蛾在6月上旬每667m2用2.5%高效氯氰菊酯乳油10ml對水50kg噴霧防治1次。

2.5 收刨

進入10月份后，山藥莖葉逐漸枯死，即可陸續開始收刨。選用專用工具，整株收刨。由于山藥皮很薄，在收刨時要注意輕提輕放，以防造成薯塊損傷。

3包裝

綠色食品細毛長山藥應按規格等級分別包裝，單位重量一致，大小規格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣、無污染、無異味，綠色食品標志設計規范，包裝上應標明品名、品種、凈含量、產地、經銷單位、包裝日期等。

綠色食品細毛長山藥存放區有明顯的標識，禁止非綠色食品產品和綠色食品產品混存，綠色食品運輸使用專用運輸工具，裝車前按規程進行清洗，保證運輸過程中不污染細毛長山藥產品。