在創業中實現自己的致富夢想

□肖永革

今年38歲的郭建忠是奇臺縣東地鄉人，1993年，初中畢業的他只身來到新疆職業大學學習烹飪技術。

每天如饑似渴地學習，老師一邊講一邊教學員炒菜，他在一旁認真聽認真記，每道菜的工序和要領都深深記在腦子里。他還注重向其他學員學習，互相促進，互相提高。兩年下來，他掌握了一般菜的基本要領，以優異的成績拿到了畢業證書。這期間，他考取了一級廚師資格。

1995年，他隨即應聘到新疆昆侖賓館任廚師長，把自己學到的知識應用到實踐中。在具體操作中，他嚴格按照所學知識制作每道菜，并根據顧客的口味，努力改進操作工序，熟練自己的烹飪技術。他烹制的菜色香味俱全，贏得了顧客的青睞。賓館的營業額直線上升，生意一天比一天好。賓館老板不斷給他加薪，希望他能長期在這里工作。

郭建忠是一個有理想的人，他一直想自己開店當老板。1996年，他便辭去了昆侖賓館工作，來到昌吉市準備自己開店。他通過市場調查后發現，烏伊公路兩邊的飯店生意特別好。于是他承包了一個80平方米的門面，開起一家小飯店，做大盤雞、炒面、拌面等家常飯。由于是新開的店，開業初期很少有顧客光顧。鄰家的飯店老板心好，顧客多的時候就介紹給他。時間長了，由于他做的飯菜非?？煽?，來往的客人一傳十十傳百，都喜歡到他這里吃飯，生意一下子火爆起來，漸漸成為遠近聞名的飯店。1998年，郭建忠又在昌吉客運站開了一個120平方米的中餐館，生意同樣非常火爆?！澳菚r候，我每天要賣100多只雞，天天從早忙到晚，雖然累，但感覺非常充實?！惫ㄖ以谶@里一干就是3年。功夫不負有心人，3年下來，他靠自己過硬的手藝和勤奮勞動，賺得50多萬元，成為他人生創業的第一桶金。

2001年，郭建忠手里有了一些資金，決定往大里發展。他花30多萬元承包了當時昌吉市小有名氣的金鑫大酒店，準備大干一場。但是想象有時和現實相差很遠。經營初期，他就發現來這里吃飯的人不多，每天的收入還沒有烏伊公路小飯館的多。3年來不但沒有賺錢，還賠了80萬元。他又開始市場調研，最終找到了“癥結”：這個飯店雖然地處鬧市，規模大，但是裝修早已過時。要想把飯店做活，只有花錢重新裝修，才能使飯店起死回生。郭建忠算了一筆賬，至少要投入100多萬元，才能使飯店煥然一新。但他根本拿不出這么多錢。怎么辦？再經營下去只有越賠越多。經過深思熟慮，郭建忠決定放棄飯店經營。“那段時間，我把過去賺的錢幾乎都賠進去了，兩個孩子又小，花銷又大，我們一家人的生活都難維持了！”郭建忠提起那段往事，眼里含著淚水說。

2005年，郭建忠經過認真思考，果斷盤掉飯店，帶著一家人來到妻子的家鄉一○三團，開始新的創業之路。郭建忠沒有氣餒，他決定從頭開始。他先找朋友借錢買下臨街的一個門面開起飯館，又同時搞起了養殖。這樣干了幾年，他除了還朋友的借款外，手里還存了一些積蓄，他又萌生了往大發展的想法。2008年，他承包了一○三團當時規模還算大的園林餐廳，自己既當老板又兼大廚，生意很快做出了名，來吃飯的人絡繹不絕，每天營業額突破1萬元以上?！袄鄄⒖鞓分?！那段時間我又找回了在烏伊公路邊開店的感覺！”郭建忠說。

2012年，手里流動資金漸漸多了，郭建忠又開始想往更大目標發展，投入30多萬元把餐廳裝修得漂漂亮亮。這次他改變了經營策略，打造餐廳的文化氛圍。他結合一○三團是“亮劍之團”的特點，把店名取名為“亮劍酒樓”，在餐廳陳列出幾十幅反映“亮劍之團”發展歷史的圖片，并借團場舉辦甜瓜文化旅游節之際，邀請小說《亮劍》的作者都梁、王近山將軍（電視劇《亮劍》中主人公李云龍的原型）兒子王巖來酒店就餐。他主動吸納10名團場下崗失業人員就業。這一系列舉措擴大了酒店的知名度，亮劍酒樓很快變成團場人就餐的首選，大型會議、婚禮等都在這里舉行。外地人也慕名前來就餐,生意做得異?；鸨?。

郭建忠還根據現在人們追求綠色餐飲的特點，相繼推出了以綠色為主的野菜、野菌、土雞、土鴨等健康營養美食。他認真鉆研各種綠色菜肴的做法，推出“大盤牛骨頭”、“大盤羊骨頭”、“大盤驢肉”、“特色手抓肉”等顧客青睞的家常菜。這一年，他的生意特別火爆，年底一算賬，郭建忠凈賺80萬元。

從2014年開始，他把目光又投向發展養殖業，在團場的養殖區建立了3個牛、羊養殖基地，成立新天地農民專業養殖合作社，吸納會員十幾人，年存欄牛、羊3500頭（只），出欄2000多頭（只），獲純利潤100多萬元。

漸漸富起來的郭建忠沒有忘記回報社會，他積極參與公益活動，每年拿出幾千元錢幫扶貧困學生、殘疾人，積極為地震災區捐款，用自己的實際行動報答社會。

談到今后的打算，郭建忠說：“我今后的目標，在古爾班通古特沙漠邊緣大面積種樹種草種花，建一個上檔次上規模的星級‘農家樂’，吸引更多的外地游客來一○三團觀光旅游，為團場的沙漠旅游事業盡自己的一份能及之力！”□