“兩個需求”下看普洱茶的品質、品牌

普茶藏珍

縱觀普洱茶這十幾年來的發(fā)展，雖然產(chǎn)量和消費直呈持續(xù)上升態(tài)勢，但關于普洱茶的正確消費理念卻一直在爭論和摸索中緩慢前行，無論是官方層面還是民間專家都只是根據(jù)各自對普洱茶的認識程度偏居一隅，沒有形成統(tǒng)一成熟又完善的普洱茶消費觀，市場在這種雜亂無章的認識觀下各自發(fā)展，形成各種不同的普洱消費圈子和茶文化團體，并根據(jù)對普洱茶的簡單理解各執(zhí)詞，推廣各種不同方式的普洱消費理念。其中在關于普洱茶品質和品牌的認識和選擇上尤為體現(xiàn)這種流于簡單的認識。

當前坊間關于如何選購普洱茶，尤其是中生代舊茶如何選擇，市場出現(xiàn)些爭論，是根據(jù)品牌還是品質7當然最好的選擇是既有品質又有品牌，這是大家都看得懂的也會不約而同的第選擇，只是既然眾口鑠金，自然價格也是飛漲，這樣的茶可能在適合的性價比下很難買到。那么在有品質但品牌知名度不大，或者品質般但品牌知名度大的品種中如何選擇，大家爭論不，但基本的論調(diào)是，品質為主。

關于這個爭論，在我對普洱茶的認識基礎上，我很難直接去參與表態(tài)，因為普洱茶的品牌和需求本來就相對其他商品復雜，有其特殊性。普洱茶與其它茶類有個與眾不同之處，是人們對它產(chǎn)生的需求有兩種，第一種是和綠茶，紅茶鐵觀音等茶類樣的品飲需求，你買茶就是為了喝，即便送禮也是基于送給對方喝。除此品飲需求外，普洱茶還有另外一種需求是收藏或者陳放的需求，實質這是種生產(chǎn)行為，因為這種需求本身創(chuàng)造價值。這種需求是基于普洱茶與眾不同的“越陳越香”的特點和其轉化陳放周期過長占用資金久等特點產(chǎn)生的，導致它必須由大量民間資本參與其陳化過程，這個過程我們也可以稱之為生產(chǎn)過程。

縱觀這十幾年來中國茶市場交易，普洱茶銷量之所以能 枝獨秀，排在許多地區(qū)批發(fā)市場和終端店的銷量前列，不外平是它多出其他茶類個需求而已。在現(xiàn)實普洱茶交易中，每年交易量中被品飲消耗掉的只占很小 部分，尤其是新茶，當然越老的茶意味著其越接近可品飲區(qū)間，這部分的陳茶交易中，被喝掉所占的份額將會隨著年份越老越來越大。但普洱茶的存放行為并非只是針對新茶，中生代茶、老茶、號級茶都有再繼續(xù)存放的可能。所有這些行為都是普洱茶除品飲需求外另外個需求，也是就陳放，或者生產(chǎn)的需求造成的，在當下這種需求下交易所占的普洱茶銷售份額更大。

從過去十幾年普洱茶存量看，歷年積累至今的普洱茶存量大大多于每年被消耗的普洱茶量，這個是建立在普洱茶過去幾十年存量少，沒有考慮到大陸市場的熱銷，同時十幾年前投資市場預期普洱茶未來幾十年將會成為茶葉消耗品種的主流導致的，所以就目前而言，存放大于消耗是歷史因素造成的。

存放中的茶，始終還是要從倉庫流回市場，最終被品飲消耗掉的。這就產(chǎn)生個司題，這些大量存放中的陳茶如何能順暢有序的被市場認可和消耗呢？銷售平臺的暢通與否關系到這些陳放中的茶能否快速變現(xiàn)，完成整個投資存茶流程。因為很多茶都是幾年甚至十幾年默默存放在倉庫的，這些產(chǎn)品如何能迅速被市場認同，自然品牌在其中會對產(chǎn)生很大促進作用。

這里，我們就必須分析普洱茶的品牌因何而來，如何構成的，很多言論指出，品牌來自于品質，我認為這個概括不完善，它很單。我認為普洱茶的品牌是由“品質+完善的銷售渠道+廣為人知的知名度”構成的。

首先，從普洱茶最基本的需求品飲而言，自然大家都會選擇最好的口感的普洱茶來喝，這是出自人的本能。好的口感就是品質。但實際情況是不同階層有不同消費，其實大家都在尋找在各自能接受價格上限下最優(yōu)質的普洱茶來消費，這個行為稱之為性價比。好喝太貴不行，好喝但不為人知道也不行，因為找不到，若又好喝又為人知道的，我們之前形容的既有品質，又有品牌的普洱茶，它的價格自然相對昂貴。現(xiàn)實中是，根據(jù)各自對普洱茶理解程度不同，大家更多依靠品牌找茶。對普洱茶這類特殊商品而言，品牌的構成除去品質外還包括完善的價格體系和產(chǎn)品鏈以及知名度，只有這樣才能被終端市場更容易接觸到。對大多數(shù)普洱茶而言，光具備品質還是不完全的，也許小眾消費可以，但大眾消費必須借助品牌。

而在普洱的存放需求下，品牌的作用將會更加重要，因為品牌能促進交易，拓寬銷售渠道，品牌好除去品質因素外，還有完善的分銷渠道和廣為人知的影響力，這些因素都能讓陳放中的茶盡快進入消耗市場，回籠現(xiàn)金。若片茶只是口感好卻不為人知，勢必影響市場接受度，難以迅速完成存放需求向品飲需求的轉換。

回到最初的話題 “普洱茶你是選擇品質還是品牌呢”？這樣的問題顯然是不嚴謹?shù)模驗樗⒃诓煌枨笊嫌胁煌幕卮穑瑥拇娣诺男枨笥绕涫谴罅看娣牛放坪苤匾驗樗恢挂馕吨焚|，還有銷售渠道和知名度。若您品飲，當然是選擇同樣價格下最優(yōu)品質的普洱茶。從人本能的追求，喝普洱茶當然從品質的角度出發(fā)去選擇，只是因為市場之大，品種之多，最終絕大部分消費者都還是從品牌入手，畢竟不可能每個人都是口腔專家，也不可能各個都是行家，能完全超越品牌去尋找品質。

當然普洱茶的品牌的產(chǎn)生也不是唯一的，它既有可能產(chǎn)生于生產(chǎn)之初的環(huán)節(jié)，也就是新茶環(huán)節(jié)，也完全有可能產(chǎn)生于存放的環(huán)節(jié)或者說流通的環(huán)節(jié)，比如我們朗朗上口的88青，紅印，這些名稱都非來自廠家命名，而是在存放流通環(huán)節(jié)中產(chǎn)生，它也是種品牌，它說明的是廠家生產(chǎn)配方用料和倉儲轉化效果的統(tǒng)體，這就是我曾經(jīng)提及的普洱茶的第二品牌。普洱茶的品牌它可以從新茶誕生，也能從舊茶中誕生，因為普洱茶收藏放倉行為是種生產(chǎn)行為，在各自不同的收藏環(huán)境下和放倉手段不同，其實相同的產(chǎn)品轉化的效果都是千差萬別的，這些差異化導致普洱茶必須有第二個品牌來對陳化期間的品質做個說明，這就是普洱茶的第二個品牌，這是后話。

喝茶找品質，但般都是通過品牌指引下去找品質，存茶既找品質也找品牌，如說喝茶是找品質和價格之間性價比，那么存茶找的就是品質和品牌之間的性價比，我想，這就是建立在普洱茶“兩個需求”理論下對品質和品牌之間關系的最好的闡述。