對旅游管理專業本科生實施雙語教學的調查與思考

蔣莉

教育國際化背景下，雙語教學是當前地方高校教學改革的重要內容之一。以湘南學院旅游管理專業學生為研究對象，采用問卷調查法，了解學生對實施雙語教學的認知、態度與要求。結果顯示，學生英語水平總體偏低，對雙語教學的實施目的存在誤解，但大部分學生對雙語教學持肯定態度，學生自身水平和師資力量是影響雙語教學效果的主要因素。根據調查結果，就地方本科院校如何開展雙語教學提出相應的建議。

隨著經濟全球化和國際交流的日益頻繁，實施雙語教學是適應我國高等教育國際化趨勢的發展需要，是培養培養具有國際化視野的高素質涉外人才的重要手段。為此，教育部2001年4號文件明確要求“本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和專業課教學”。旅游管理專業具有明顯的涉外性與應用性特點，在大學本科階段更有開展雙語教學的必要。為深入了解地方高校旅游管理專業本科生對實施雙語教學的認知與態度，筆者對湘南學院旅游管理專業本科生展開了問卷調查，以期為制定地方本科院校旅游管理專業雙語教學改革方案提供依據。

一、調查方法與過程

（一）問卷設計

筆者自行設計了雙語教學調查問卷，問卷分為三個部分：第一部分為被調查學生的背景資料，包括英語水平、英語薄弱環節、英語學習時間及英語喜愛程度等;第二部分調查學生對雙語教學的認知與態度;第三部分為開放性建議，請學生自由填寫對實施雙語教學的看法、意見和建議。

（二）調查過程

2015年6月，筆者對湘南學院旅游管理專業363名本科生進行了問卷調查。共發放問卷363份，全部回收，有效問卷360份，有效率達99.2%。

二、調查結果與分析

（一）背景分析

調查對象來自湘南學院旅游管理專業大一至大四學生。從英語水平上來看，除一年級新生尚未參加大學英語六級考試可不做統計外，大一到大四的四級通過率分別是4.8%、44.2%、69.8%和74.5%，大二到大四的六級通過率分別是9.3%、18.9%和17.0%，英語的薄弱環節主要在于口語（45.0%）和聽力（26.9%）。關于學生對英語的態度及看法，80.3%的學生肯定英語的重要性，超過半數學生表示非常喜歡英語或對英語比較感興趣。但學生學習英語的主動性較差。調查顯示，超過60%的學生每日學習英語的時間低于1小時。上述數據說明，大部分學生對英語持肯定態度，但由于基礎較差、學習時間較短等原因，使得該校旅游管理專業學生的英語水平總體偏低，特別是聽、說的基本功差，這對雙語教學的實施與推廣是不利的。因此，需要教師采用適當的教學方法與手段，在學生口語和聽力方面多下功夫，提高學生的語言能力。

（二）對雙語教學的認知與態度

1.雙語教學的主要目的。高達68.4%的學生認為開展雙語教學是為了提升外語水平，其次則是開拓國際視野（13.6%），掌握前沿學科知識（12.2%），提高跨文化交流的能力（5.8%）。這說明學生對雙語教學的認識是膚淺的，認為雙語教學只是為強化英語教學，達到提高學生英語水平的目的。按這種理解，雙語教學只是“大學英語”或“專業英語”的變形，對學生專業知識的學習并無意義。

2.開展雙語教學的必要性。對旅游管理專業是否有必要開展雙語教學這一問題，雖有82.7%的學生認為開展雙語教學會增加學習負擔，但仍有90.4%的學生表示有必要實施雙語教學，有85.7%的學生愿意接受雙語教學，且有52%的學生贊同在現階段就大力實施雙語教學，另有34.8%的學生認為根據學校實際情況，現可暫緩實施，3年之后再全面推行雙語教學。總體而言，雙語教學得到了大部分學生的認可和支持。

3.雙語教學的影響因素。學生認為雙語教學的影響因素是多重的，其中學生自身水平（68.6%）和雙語師資力量（55.4%）是影響雙語教學實施質量與效果的主要因素。雙語教學要求學生有一定的英語功底，地方二本院校學生的英語水平參差不齊，總體偏低，如果盲目推行雙語教學，很可能會取得適得其反的效果。在這種情況下，采取怎樣的模式去實施雙語教學，是必須要認真思考的一個問題。師資力量也是制約雙語教學的瓶頸，在該校旅游管理專業教師中，六級通過率僅63.6%，而真正能用英語和中文順利完成課程教學的教師更是鳳毛麟角。

4.雙語教學實施的形式。關于雙語教材的選擇，10.4%的學生認為應選用國外原版教材，52.7%的學生認為應采用雙語對照教材，22.4%的學生建議可以采用原版教材加中文注釋導讀本的形式，14.5%支持根據本土實情，自編雙語教材。關于外語授課比例，認為應在30%左右、50%左右、80%左右及100%的分別有41.2%、44.3%、11.5%和3%，可以看出，極少學生接受全英文授課的方式，大部分希望采用中英文交叉講授的方式，這種方式可以讓學生相對輕松地理解授課內容，減小學習壓力。就全國范圍看，這種中英文交替使用的雙語教學比較普遍，也適合目前中國地方二本院校師生的實際情況。

5.雙語教學開設課程。學生普遍認為，雙語教學不必操之過急，應先從某些專業課程進行試點，逐步推行雙語教學。大部分同學認為導游學（78.5%）、飯店管理（88.6%）、旅行社經營管理（70.5%）、前廳與客房管理（72.5%）、餐飲管理（71.6%）等課程可作為雙語教學的先行試點課程，因為這類課程實操性和涉外性強，在實務工作中對外語的要求相對高，很適合也很有必要開展雙語教學。另外，對于基礎理論性的課程，如旅游學概論、旅游市場營銷、旅游經濟學等，也有超過60%的學生認為應當開設雙語教學。

（三）對雙語教學的建議

學生從師資、教學環境、教學模式等方面提出了建議，綜合起來主要有：（1）師資力量要加強，最好引入外教或海歸專業教師;（2）不要操之過急，創造良好的雙語教學環境與氛圍，給學生一個適應的過程;（3）考慮學生個體差異，分層次開展雙語教學等。

三、討論與建議

本次調查基本可反映湘南學院旅游管理專業學生對開展雙語教學的認識和要求，基于調查與分析，筆者提出以下建議。

（一）正確認識雙語教學

由調查可知，學生對雙語教學的實施目的存在誤解。為更好地開展雙語教學，有必要幫助學生正確認識雙語教學的內涵。在雙語教學中，學科知識的獲得是主要目的，同時也是給學習者創造學習和使用第二語言的空間，使學生在掌握學科知識的同時，能靈活運用母語和第二語言進行思維，能在這兩種語言之間根據交際對象和工作環境的需要進行切換，從而培養學生跨文化交流的能力。因此，在雙語課程教學中，一定要注重學科知識的講授，切勿將雙語課上成了“大學英語”課或“專業英語”課。

（二）加強雙語師資隊伍建設

雙語教學對師資的要求非常高，既要精于專業，又要長于語言。目前本科院校中從事雙語教學的教師主要是外籍教師、英語專業畢業的教師和英語水平較高的專業教師。三類教師中，學生傾向于外籍教師，認為外教發音純正地道，有助于提高學生的口語表達能力。但實際上，外教漢語水平普遍低，難以與學生溝通。英語專業教師能彌補外教的不足，但缺乏對旅游專業領域的了解，教學的深度和廣度有限;而專業教師科班出身，但外語能力欠缺。根據雙語教學實施目的，如果將三類教師進行權衡，那么選擇專業教師進行雙語教學應更符合專業實際。旅游管理雙語師資隊伍建設可以通過以下途徑：第一，引進旅游相關專業海歸研究生;第二，從專業教師中選拔外語基礎較好者到國內外高校進行語言深造;第三，鼓勵教師去旅游外企掛職鍛煉，提高教師的外語運用能力。

（三）選擇合適的雙語教材

教材是教學的基本教學素材和重要載體。外文原版教材是專家學者提倡使用的一類雙語教材。原版教材語言表述規范，吸收了先進的學科知識和研究成果，但由于其價格高、對學生英語水平要求高，以及脫離本土實際等原因，并不適合大范圍使用。學生更傾向于雙語對照教材，或是原版教材+中文注釋導讀本，但目前國內優秀的旅游類雙語教材很少，不能滿足雙語教學的需要。自編雙語教材更接地氣，但對編者的語言能力和專業素養的要求都很高。因此，雙語教材的選擇不能一概而論，應根據課程特點和學生實際情況來選擇合適的教材。比如，對于基礎理論性課程，如《旅游經濟學》《旅游學概論》等，可選擇外文原版教材，或采用影印版的教材，即引進海外版權，由國內影印出版或翻譯改編;而對于有本土特色的實操性課程，如《導游業務》，則適合采用自編教材的形式。

（四）構建雙語分級教學模式

在地方本科院校中，由于學習興趣、語言基礎、語言環境等方面的差異，同一班級學生中的英語水平有較大差距。而以自然班為單位開展統一的雙語教學，往往會出現英語基礎好的學生“吃不飽”，英語基礎差的學生又“吃不了”的現象。雙語分級教學模式對提高雙語教學效果，創新人才培養有重要的現實意義。雙語分級是指根據學生的英語水平和意愿，分為不同級別的教學班，每個班所采用的教材、授課形式、考核方式等都不一樣，以便有針對性地開展雙語教學。分級分班雙語教學模式是一個復雜而系統的工程，其具體實施有待長時間的嘗試與探索。