吃黃豆會降低患痛風的風險

新加坡國立大學最新研究發現，多吃雞、魚和蝦等肉類和海鮮會提高患上痛風的風險，但吃豆類和莢果類（包括紅豆、綠豆、大豆和豌豆等豆類）的食品，患痛風的風險反而下降。該研究是對超過6萬名華人從上世紀90年代的追蹤發現的。

長期以來，不少人認為痛風病人不能吃豆制品，許多醫生和營養師也持類似觀點。該研究報告是全球第一份確定黃豆類和莢果類不會造成痛風風險的研究報告。過去，有關飲食與痛風的研究并不多。

痛風是因為體內的尿酸過高所致，而尿酸是從食物中代謝的嘌呤所產生的，需要由腎臟透過尿液排出體外。但不是每個尿酸過高的人都會患上痛風。痛風和一些飲食習慣有關，比如喝酒會加劇痛風。全世界的人口當中，受痛風影響的中年以上人口大約有5%。