舌尖上的西安回民街

西安是西部旅游名城，也是著名的美食與小吃之城，在這里可以盡情地享用三秦美食。西安具有濃郁的西北風情，各種當地小吃多到數不過來。西安回民街是西安著名的美食文化街區，是西安特色小吃最集中的街區。街道兩邊都是古色古香的仿古建筑，各種知名的西安小吃應有盡有，其歷史悠久，距今已有上千年歷史。

西安回民街作為西安風情的代表之一，是回民街區多條街道的統稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成。其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，近300種特色風味小吃讓人流連忘返。

牛羊肉泡饃非常出名，是當地的著名小吃，歷史悠久，古時候被稱為“羊羹”，是一種難得的滋補佳品。風味特點是料重味重，肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。

推薦地：果淵齋米家，位于北廣濟街277號。

甑糕是西安特色小吃，蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。

推薦地：東南亞甑糕，位于北廣濟街與西羊市十字（麻家十字）東北角。

小酥肉在當地極受歡迎，眾多食客慕名前往。其黃色的小缽盛著小酥肉，肉面上泛著一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現，夾起一塊發現肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香。這時，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。

推薦地：定家小酥肉，位于北廣濟街與大皮院丁字口。

灌湯包子用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香柔嫩、皮薄筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。只有慢慢享用，才能嘗出餡滑、湯濃、皮筋韌的美味。

推薦地：賈三清真灌湯包子館，位于西羊市街121號。

盛唐鮮飲甜品源遠流長，自古便有諸多品類，尤以盛唐繁榮的社會生活更是衍生了大量美味。西安作為曾經的盛唐都城，傳承大量美味甜食飲品：漢唐五谷為養、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不僅健康養生，而且入口醇美，唇齒留香，回味無窮，流連忘返。

推薦地：甜唐客，位于北廣濟街215號。