高職院校《旅游英語》課程項目教學設計探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理職業學院 基礎部，安徽 合肥 230001 ）

高職院校《旅游英語》課程項目教學設計探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理職業學院 基礎部，安徽 合肥 230001 ）

本文主要探討項目教學法在《旅游英語》教學中的應用，闡述了以培養學生職業能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以典型工作任務為載體進行《旅游英語》項目教學的方案，以期能夠更好地組織教學，培養學生行業英語應用能力。

旅游英語； 項目設計； 職業能力

一、項目教學法的概念界定和理論探討

項目教學法（project-based learning，簡稱PBL），是一種以實際問題為依托，以開展項目為手段的教學方法［1］。它是由20世紀初美國教育家Kilpatrick 首次提出，隨后廣泛應用于歐美國家的職業教育，尤其受到德國職業院校的歡迎。這種教學方法是由教師根據教學目標和課程內容進行項目設計，學生分組并經過集體討論之后進行“產品”的開發、設計和制作。它最大的特點是注重學生專業技能的培養，實現了“教、學、做”的完美融合，因而取得了不俗的教學效果。正因為如此，項目教學法被引入中國，就引起了學者的關注，同時廣泛地應用于學校的人才培養方案之中。

國內對項目教學法的研究，最早始于中小學校［2］，隨后推廣到高等院校。因其強調培養學生職業技能，尤其受到職業院校的青睞，有代表性的是深圳職業技術學院［3］［4］［5］。高職院校的“項目教學法”一般認為“是一種以職業生涯發展為導向，以學生為主體，以教師為主導，以崗位群工作流程為線索，以典型項目為依托，以“產品”/服務為載體，以職業素質為目標，以職業技能鑒定為評價標準的教學策略和教學方法”［6］。高職院校“項目教學法”中的“項目”是指大學生團隊，為調查或研究與社會生產、建設、管理、服務一線密切結合的某項主題，在教師指導下自主開展的資源規劃與配置、進度控制、質量監控、資料搜集、社會調研、實訓實驗、“產品”制作、“產品”推廣、自我評價等一系列活動的總稱［6］。

二、項目教學法應用于《旅游英語》課程的可行性

語言從表象上來看不是一項實際工程，無法產生物質性產品。但語言是一種工具，憑借它可以完成任何想要完成的任務……語言運用的過程是項目完成的過程［7］。因此，項目教學法移植于高職院校語言類課程（如英語）教學是可行的且適用的［8］。

圖1　旅游英語職業技能

《旅游英語》是旅游管理專業的一門專業必修課，是為培養學生職業能力、提高學生行業競爭力所開設的課程。《旅游英語》課程教學從根本上來說是學生運用英語學習旅游專業知識和技能，因此可以把旅游英語學習過程看作是項目教學完成過程。

根據這一指導思想，開發了基于職業能力培養的《旅游英語》項目教學法。旅游從業人員的英語職業技能應該包括4個方面，具體如圖1所示。

二、《旅游英語》項目開發設計的原則

項目的設計與開發是項目教學法實施的起點，直接影響該門課程的教學效果，因此在設計與開發時要重視該課程的教學目標和教學特點。《旅游英語》課程的教學目標是培養學生行業英語運用能力，提高學生的旅游管理和服務技能。其教學具有實踐性強，前沿化特征顯著，教學內容系統化和多樣化等特點。因此，《旅游英語》項目在設計與開發時應遵照以下原則：

（一）實用性原則

此原則是以實際工作內容為載體。在項目教學法中，教學內容不再是課本中獨立的教學單元，而是一個個教學項目。教學項目應當根據實際工作崗位中典型工作任務而設立。這樣的教學項目能夠給學生一種真實感，容易激起學生的興趣。教師在設計和開發教學項目時，應打破課本單元學習順序，把課程教學內容融入到一個個實際的教學項目中。通過項目的實施，解決傳統教學中理論與實踐相脫節的問題，實現提高學生知識和技能的教學目標。

（二）職業性原則

此原則基于工作崗位培養學生的職業能力。實施項目教學法的目的是為了提高學生的專業知識和技能。旅游行業是服務性行業，其從業人員的職業能力包含服務能力、語言交際能力和應變能力三個方面。基于工作崗位開發設計教學項目，不僅能夠使學生掌握專業知識，還可以在項目的完成過程中，鍛煉學生的溝通能力和應變能力，使學生了解不同崗位（群）的工作特點和技能要求，培養學生崗位（群）的工作能力和職業發展素質。

（三）驅動性原則

項目活動不是單純的知識技能訓練活動，不能簡單按照工作任務流程來設計，否則會使課程教學簡單地“瘦身”為語言技能訓練。項目是建立在學生興趣和實際需求之上的，應當具有驅動性。根據課程內容和工作實際，選取真實的工作任務作為教學項目，能夠激發學生重組專業知識，促使學生在項目完成過程中掌握課程內容、分析和探究工作問題和解決方案，并形成個性化成果，從而提高學生的綜合職業能力。

三、《旅游英語》項目活動設計的具體內容

在教學實踐層面上，項目活動設計立足安徽本省旅游資源和市場，遵照項目設計與開發的實用性、職業性和驅動性原則，以培養學生職業能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以典型工作任務為載體，力求發揮項目教學的驅動作用，使得學生主動參與課程學習，真正實現“做中學”、“學中做”。通過教學項目的實施，提高學生英語運用技能和旅游管理與服務技能。具體項目活動設計內容如表1所示。

表1　項目活動設計內容

四、《旅游英語》項目教學法的實踐分析

（一）項目教學法的策略

以培養學生職業能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以若干典型工作任務為載體的《旅游英語》項目活動在具體實施過程中，采取分組合作的教學模式，按照異質分組的原則將學生分成若干小組，每個小組在學習過程中根據項目任務和項目內容進行合理分工，制定項目計劃，安排和討論項目任務。在實施策略上要注意以下方面：

以學生為主體：學生是整個項目活動的主體，教師是項目活動的組織者和指導者，學生組成學習團隊，在教師的指導下，以英語為語言工具、利用所學的旅游專業知識進入相關工作情境，模擬、探索工作流程及內容，提高自身的英語工作能力。

以項目活動為主結合多種實踐教學方法：作為一種實踐教學方法，項目教學法有自己的特點和優勢，但它并不排除其他教學方法。在不同教學環節中，可以結合案例教學法、情境教學法和任務教學法等其他教學法進行教學。值得強調的是，《旅游英語》的教學離不開英語語言基本技能的訓練，因此，講授法這一傳統教學法也適用該課程的教學。

（二）項目活動設計的具體步驟

楊文明認為項目教學的流程分為六個步驟，即：確定項目目標、選擇項目題目、制定項目計劃、收集資料或實踐、資料分析、成果準備、項目評價與總結［6］。但在此教學實踐中，分四個步驟來組織教學，即計劃制定、資料收集與分析、項目執行、項目考核與總結。

1.計劃制定。在進行項目活動前，教師對項目所涉及的課程內容和教學目標進行必要的知識輸出和英語語言技能訓練，并根據教學目標，布置項目任務、確定項目內容，下發項目任務書并指導學生填寫。項目任務書樣式如表2所示。

2.資料分析。教師指導學生借助互聯網和專業圖書資料等方式收集相關資料，培養學生學習的自主性。根據學生收集的資料，教師對相關知識和信息進行梳理和點評，鼓勵學生相互討論。

3.成果準備。該環節是項目教學的核心環節，要求學生按照項目計劃完成活動內容，并且進行項目成果展示（包括ppt展示、現場模擬、角色扮演等）。教師對項目執行過程進行監督。

4.項目評價。項目活動的特點和實施過程決定了其在考核方式上有別于傳統的終結性評價。合理有效的項目評價應包括三個方面：學生自評、小組互評和教師點評［9］。在評價的過程中，除了考慮學生完成的項目質量之外，還應對學生工作表現、應變能力和團隊協作能力進行考核，最終形成對學生知識技能和工作能力的綜合評價。為此，特制定了相應的考核評價表，具體如表3所示。

表2　項目任務書樣式

表3　考核評價表

項目教學法是培養學生行業英語能力、提高學生行業競爭力的有效方式之一。《旅游英語》課程的教學特點和教學目標決定了該課程項目教學必須以培養學生職業能力為目標、以崗位（群）工作流程為線索、以若干典型工作任務為載體。據此，將《旅游英語》教學項目分為“旅游產品設計”、“導游服務”、“導游講解”和“旅游文化”四大項，采取分組合作的教學模式，指導學生在學習過程中根據項目任務和項目內容進行合理分工，制定項目計劃、討論和安排項目任務，進行項目展示。最后通過學生自評、小組互評和教師點評相結合的評價方式完成有效合理的項目評價。

［1］ 徐小貞，等.中國高職英語專業教育理論研究［M］.北京：外語教學與研究出版社，2006.

［2］ 徐錦生.項目學習——探索綜合化教學模式［M］.杭州：浙江大學出版社，2012.

［3］ 崔宏巍.高職汽車類專業電子控制基礎能力培養與課程開發［J］.高等農業教育，2013，（12）.

［4］ 程達軍.項目教學法在《國際貿易實務》課程中的應用［J］.企業家天地，2010，（8）.

［5］ 劉興邦.基于項目教學的高職服裝設計教學現狀及對策［J］.教育與職業，2009，（11）.

［6］ 楊文明.高職項目教學理論與行動研究［M］.北京：科學出版社，2008.

［7］ 季舒鴻，王正華.高職英語教育理論研究與實踐探索［M］.合肥：安徽大學出版社，2012.

［8］ 徐珊珊.項目教學法在行業英語教學中的適益性分析［J］.教育界，2013，（4）.

［9］ 祝小春.基于工作過程的項目化教學在《導游英語》授課中的運用［J］.現代教育管理，2012，（12）.

A Study on the Project Teaching Design for Tourism English Course in Vocational Colleges

XU Shanshan

（ Anhui Urban Management Vocational Institute， Hefei， Anhui 232001， China）

This paper mainly discusses the application of project method in the teaching of in "Tourism English" course. It expounds the project teaching design， aiming at the cultivation of students' professional ability following the thread of the post （group） work flow， and based on typical work task in order to better organize the teaching， and cultivate students' linguistic performance.

Tourism English， project design， occupation ability

G642.4

A

1673-9639 （2015） 03-0076-04

（責任編輯 王小聰）（責任校對 魯娜娜）（英文編輯 宋志勤）

2014-10-16

本文系安徽城市管理職業學院校級教改課題“項目教學法在行業英語中的探索”（2013JYJG05）研究成果之一。

徐珊珊（1982-），女，安徽合肥人，助教，碩士，研究方向：應用語言學、二語習得。