羊價持續下跌產業面臨虧損

前幾年，國內羊肉價格不斷攀高，被人們戲稱為“貴羊羊”，然而自去年秋季以來，國內活羊和羊肉價格持續下跌，到今年3月末累計跌幅超過2006年以來的最大值，導致養殖效益出現較大幅度下滑，部分養殖戶面臨虧損，生產積極性受到影響。

業內人士指出，長期以來，我國肉羊養殖方式落后，管理粗放、原始，生產效率低下，加之產業鏈不完善，產業功能缺位，產銷難以銜接，抗風險能力脆弱，這些問題亟待在發展中加以解決。

一、價格下跌超出預期，羊市呈現疲軟態勢

市場調查顯示，今年3月以來，國內羊肉價格下跌速度明顯加快，進而帶動整個活羊價格不斷走低，盡管這符合春節后消費需求減少價格回落的規律，但下跌幅度還是超出了人們的普遍預期。據了解，目前市場活羊收購價格只有每千克16元左右，而且還處于買方市場，不少養羊戶開始虧本，面臨發展困境。

據農業部監測數據，自今年3月以來，羊肉集市價格持續下跌，累計跌幅為5.9%，是2006年以來持續下跌累計跌幅最高的一年。2000年以來，只有2002年和2005年累計跌幅超過5%，分別為6.1%和8.7%。羊肉月平均集市價格已連續6個月低于上年同期水平，這是羊肉價格十多年來從未出現過的情況。5月全國羊肉集市價格每千克為61.18元，同比下降5.7%，每千克比上年同期跌了近4元。從羊肉主產省（區）看，5月內蒙古、新疆、河北和河南的羊肉集市價格每千克分別為49.17元、48.47元、53.62元和56.53元，同比跌幅分別為14.4%、21.0%、11.2%和6.4%。

相關調查表明，與羊肉價格下跌相比，當前市場上的活羊價格下跌幅度更大。據了解，近年來活羊價格一般都維持在每千克25元上下，而現在則跌至16元左右，跌幅超過30%。每年5、6月本來是基礎母羊和羔羊的補欄旺季，當前盡管收購價格已經很低，但市場流動依然不活躍，在養殖收益出現下降甚至虧損的情況下，養殖者大多持觀望態度，活羊銷售受阻。據有關部門對內蒙古赤峰市養羊戶的調研，今年內蒙古地區由于活羊收購價格下跌，而養殖成本逐年上升，規模戶和散戶均面臨虧損。5月赤峰市活羊收購價是12元/千克，而去年同期是16元/千克，前年是24元/千克。按每只羊50千克出欄體重計算，育肥羊養殖戶每只羊售出要虧損240元，比去年損失更嚴重；而自繁自育戶每只羊虧損達到100元。

內蒙古巴彥淖爾市有中國“羊都”之稱。2014年牧業年度，肉羊飼養量達到2087萬只，存欄997萬只，出欄1090萬只，羊肉產量約25萬噸，是全國地市級中飼養規模最大、常年育肥出欄、四季均衡上市的肉羊加工商品基地。據巴彥淖爾市羊肉市場行情系統監測，今年以來，羊肉及附屬產品價格均呈下降態勢，羊肉收購價由今年年初的48元/千克跌到6月的36 ～ 42元/千克，最低平均收購價達到32元/千克，同比下降16%；6月育肥架子羊平均收購價400 ～ 500元/只，同比下降16.7%；羊皮市價每張80～100元，同比下降20%。整個羊產業呈現疲軟態勢。

二、需求減少供應增加，導致價格持續下滑

據業內人士分析，羊價持續下跌，一是因為去年以來消費需求下滑，對肉羊的需求量減少；二是近年來養殖效益頗好，刺激生產得到快速發展，市場供應能力不斷增強；三是在當前養殖收益嚴重縮水的情況下，基礎母羊淘汰增多，出現惡性循環；加之去年內蒙古主產區旱情嚴重，草場長勢不好，為減輕飼草壓力，降低養殖成本，農牧民將肉羊出欄期提前，加大了出欄量。多重因素共同作用下，導致市場供給量出現階段性飽和狀態，造成價格大幅度下滑。

在消費需求方面，受宏觀經濟增速放緩影響，從去年夏季開始羊肉市場消費開始下降。除了高端餐飲業不景氣，購買力下降，對羊肉的需求減少外，還有一個重要因素就是羊肉價格偏高，豬肉、禽肉價格的低位對其消費替代性增強，居民消費羊肉數量有所減少。

在供給方面，近年來在國家扶持政策的拉動下，羊肉主產省（區）生產得到有效發展，供給能力進一步提升。據統計，今年一季度，內蒙古羊肉產量為14.2萬噸，同比增長2.6%；新疆羊肉產量為12.4萬噸，同比增長6.2%；河北羊肉產量為7.3萬噸，同比增長5.1%。近年來在利好因素刺激下，各地中小型規模化養羊場尤如雨后春筍般發展壯大，存欄量驟增，出欄集中，加之加工環節還不配套，全部涌進生鮮市場，導致供給量出現階段性飽和狀態，市場一時難以消化，導致價格不斷下滑。

與此同時，進口羊肉保持高位且價格極低，對國內市場形成沖擊，進一步加劇了這一態勢。海關數據顯示，2013、2014年我國進口羊肉分別達到25.87萬噸和28.29萬噸，同比分別增長108.7%和9.3%。2015年1 ～ 4月羊肉進口9.3萬噸，同比下降22.9%，但仍比2013年同期高出10.6%。從價格看，今年以來從新西蘭進口羊肉價格每千克比國內低30元左右，對拉低國內價格起到了重要作用。進口羊肉進入國內市場，不僅增加了市場選擇余地，其價格優勢在一定程度上也影響了國內羊肉價格走勢。另外，受去年4月以來小反芻獸疫情影響，部分地區暫停市場交易，導致活羊跨區銷售運輸受阻，多數出欄肉羊只能依靠本地消化，這也加大了產地市場的供應量，造成波動。

三、構建完善產業鏈條，加快推進產業升級

當前羊肉價格下跌屬于階段性走勢，隨著經濟形勢進一步向好，旅游餐飲行業的調整及消費需求的理性回歸，膳食結構加快調整，羊肉消費增加仍然是大趨勢，供給偏緊的格局短期內不會發生根本性改變，羊價也不可能再出現大幅下滑波動。因此，抓住養殖、加工等關鍵環節，建立與完善產業鏈條，加快推進產業升級，增強抵御風險能力，對保障市場供應，促進農牧民增收都有著十分重要的意義。

據調查，目前雖然活羊價格下滑嚴重，養殖效益不斷縮水，但羊肉價格仍然是所有肉類中價格較高的，流通環節利潤仍然可觀，其問題主要出現在產業鏈條短、斷上。長期以來，我國肉羊飼養走的是一條小農經濟道路，養殖方式總體上以散戶為主，管理粗放、原始，生產效率不高，抵御風險能力不足；養殖戶多是單打獨斗，育肥的只管育肥，屠宰的只管屠宰，銷售的就管銷售，產業功能缺位，產銷難以銜接，造成了流通環節擁有絕對的定價話語權，而上游生產者始終處于劣勢地位，導致產銷價格嚴重倒掛；加之，產品仍以活體銷售和初加工為主，附加值不高，副產品也沒有得到很好的開發和利用，影響了養羊效益的整體提升。

建議在養殖環節加快提高規模化、集約化、標準化飼養水平，通過設施化、自動化等科技手段，降低飼養成本；特別是針對肉羊養殖特點，開發當地閑置資源，發展生態循環種養業，降低飼料成本；在產銷加工方面，應重視培育和扶持龍頭企業或合作社，構建有機結合的產業發展鏈條，加大對“企業+農牧民”“合作社+農牧民”等養殖模式的支持力度，建立農牧民與企業或合作社互信互利的利益聯結機制，逐步推進繁育、育肥、加工和銷售等環節一體化的發展模式，提升產業化經營程度；同時，應提高良種繁育改良、飼料加工供應、疫病防控等環節的生產能力和服務水平，進一步樹立質量安全意識，建立起針對肉羊飼養、收購、屠宰、加工、運輸、銷售及消費等信息的全程追溯體系，從源頭保障產品的品質和安全，積極推動綠色認證、地理標志登記，真正做到優質優價，進一步提高產品競爭力，以抵御市場風險，減緩市場波動。

針對后期羊價走勢，業內人士分析認為，盡管目前消費市場低迷，供求關系失衡，價格出現下跌，但屬于階段性異動；總體來看，隨著城鎮化的加速推進，城鄉居民收入水平的不斷提高和對養生保健的日益重視，我國羊肉消費結構比例將呈遞增趨勢，羊肉市場的剛性需求將持續存在，因此，盡管當前肉羊的存欄量較為穩定，但羊肉供給偏緊的格局短時期內不會從根本上扭轉，預計今后羊價大幅回落的空間已經非常有限，相反未來羊肉價格高位運行仍是常態，肉羊養殖前景依然看好。

作者簡介：劉國信，獸醫師，主要從事動物防疫、檢疫等工作以及無公害養殖與疫病防治研究。聯系地址：陜西省陽城縣畜牧局 郵編：048100。