苜蓿在奶牛飼料中的應(yīng)用

徐軍

1營養(yǎng)價值

苜蓿含有豐富的營養(yǎng)價值，在牧草品種中排名第一，其不僅含有大量的粗蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等重要的營養(yǎng)成分，還含有微量元素、必需氨基酸和未知生長因子等動物需要的物質(zhì)，且適口性好，產(chǎn)草量高。苜蓿在初花期刈割，含有16%～22%粗蛋白質(zhì)，苜蓿的葉蛋白中含有的粗蛋白質(zhì)甚至高于70%。另外，苜蓿含有蛋白質(zhì)均為優(yōu)良品質(zhì)，一般富含二十多種的氨基酸，且氨基酸模式比較合理，如色氨酸、賴氨酸等同時具有比較均衡的組成比例。苜蓿屬于粗飼料，主要是由于其含有17.2%～40.6%的粗纖維。此外，苜蓿草中還含有大量的胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K以及鐵、鎂、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，還含有其他微生物活性成分，其中鈣在苜蓿干物質(zhì)中所占比例在1.50%～1.90%。

2不同生長階段的飼喂量

2周齡至3月齡的犢牛：犢牛一般從2周齡開始就能夠飼喂少量的苜蓿，大約在8周齡之后會大幅度增加苜蓿的采食量。因此，犢牛日糧超過18%的粗蛋白以及少于42%的中性洗滌纖維可通過使用苜蓿來提供。3～12月齡育成牛：奶牛在該階段飼喂的苜蓿草要含有較少的蛋白質(zhì)和較多的粗纖維，因此飼喂的苜蓿草中要含有16%～18%的粗蛋白質(zhì)以及14%～46%的中性洗滌纖維，注意酸性洗滌纖維大約在33%～38%，并配合少量的濃縮飼料，就能滿足奶牛最佳生長發(fā)育的需要。12～18月齡育成牛：對于體重227～454kg的育成牛，可以飼喂優(yōu)質(zhì)苜蓿草日糧中，其中含有14%～16%的粗蛋白質(zhì)和45%～48%的中性洗滌纖維，基本能夠獲取或者滿足其所需的各種營養(yǎng)成分。18～24月齡育成牛：與其他年齡的奶牛相比，在該階段對飼喂的苜蓿草日糧質(zhì)量要求略低。但要注意對處于妊娠后期的成年奶牛要適當?shù)卦黾语曃官|(zhì)量較高的苜蓿草，避免奶牛分娩時發(fā)生產(chǎn)褥熱。

泌乳早期奶牛：奶牛產(chǎn)后100天，飼喂的苜蓿草日糧要求含有19%～24%的精蛋白質(zhì)和38%～42%的中性洗滌劑纖維。如果飼喂的苜蓿草含有較低水平的粗蛋白質(zhì)和較高水平的中性洗滌纖維含量，就必須在日糧中增加濃縮飼料的用量。泌乳中后期奶牛：奶牛從泌乳期的后200天開始產(chǎn)奶量逐漸降低，此時飼喂的混合苜蓿草日糧只要質(zhì)量偏低就能夠滿足其所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

3應(yīng)用

苜蓿干草。據(jù)報道，分別將奶牛日糧中10%、20%、30%和40%的精料替換成苜蓿草粉，均能夠使產(chǎn)奶量提高，分別為5.60%、8.75%、10.82%和6.54%，使經(jīng)濟效益分別有11.30%、19.02%、24.74%和13.20%的提高，其中替代效果最佳的是30%水平；奶牛日糧中2kg的精料替換成苜蓿干草3kg，能夠使其產(chǎn)奶量提高3.64%，且干物質(zhì)、乳脂肪和乳蛋白水平分別提高0.75%、0.69%和0.07%，每頭奶牛每天獲取的養(yǎng)殖效益提高5.31元；奶牛日糧中的部分玉米青貯和羊草替換成苜蓿2kg，也能夠使其產(chǎn)奶量明顯提高，乳汁中干物質(zhì)、乳糖、乳蛋白率和乳脂率水平都明顯提高，還可明顯使血液中白蛋白和球蛋白的比值增加；奶牛日糧中2.5kg和2.0kg的精料替換成制粒的紫花苜蓿草后，能夠使每頭奶牛日均產(chǎn)奶量分別增加2.20kg和1.28kg，并分別使飼料成本降低0.48元和0.47元，從而分別使養(yǎng)殖收入提高7.07元和4.32元；此外，奶牛日糧中5%的普通苜蓿干草替換成高硒鈷鋅苜蓿干草，能夠明顯提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高達到33.10%，還能夠增加乳汁中乳糖、乳蛋白和非脂固形物的含量分別提高3.26%、9.28%和4.69%。

苜蓿青貯。據(jù)報道，奶牛飼喂精粗比為50：50的日糧，其中粗料有三中不同形式組成，分別為全苜蓿青貯、1/3玉米青貯和2/3苜蓿青貯、2/3玉米青貯和1/3苜蓿青貯。發(fā)現(xiàn)飼喂1/3玉米青貯和2/3苜蓿青貯組奶牛的干物質(zhì)采食量比其他組要高。對于經(jīng)產(chǎn)奶牛，全苜蓿組每天飼喂31.0kg，2/3苜蓿青貯組每天飼喂32.9kg，1/3苜蓿青貯組每天飼喂31.8kg，305天后的產(chǎn)奶量，全苜蓿組達到9593kg，2/3苜蓿青貯組達到10170kg，1/3苜蓿青貯組達到10024kg；對于初產(chǎn)奶牛，三組的產(chǎn)奶量分別達到8124、8412和9168kg。且在經(jīng)產(chǎn)奶牛中，泌乳初期乳脂率在1/3苜蓿青貯組出現(xiàn)降低。但增加日糧中添加的玉米青貯量，能夠使瘤胃內(nèi)氨濃度有所降低，排出的氨也減少6%～15%。因此，奶牛混合飼喂苜蓿青貯和玉米青貯時，粗飼料的1/3～2/3為玉米青貯，這樣能夠使蛋白質(zhì)利用率提高，同時提高產(chǎn)奶量。一般來說，苜蓿青貯中大約有50%～60%，甚至高達80%的總氮會轉(zhuǎn)化成非蛋白氮形式，從而導(dǎo)致奶牛對苜蓿中粗蛋白的利用率明顯減低。