陳岳成：品牌，在創新中升華

程晨

人物簡介

陳岳成先生，大埔振興有限公司總經理。擔任大埔潮州同鄉會會董、新界總商會會董、沙田工商業聯合會會董、全港各區工商聯會董。2007年從父親手中接手公司，憑借自己的不懈努力，將潮州手打牛丸的手藝變成獨特事業，將品牌做大、做優，成為香港典型的品牌發展故事。

“大埔振興肉丸”自1967年由陳南奎先生創立，2007年，其子陳岳成先生接手管理，歷經幾十年的風雨歲月、兩代人的精心打磨，終在激烈的市場競爭中樹立信譽品牌。公司主張品牌自內而外，秉承“原味、天然、健康”的宗旨，樹立員工目標感，做安全、放心肉丸；推動產品走向多元化發展，善用各種渠道做品牌推廣，力爭做百姓心中的放心食品。他堅信熱愛比天賦更重要。

原味、天然、健康

——兩代人的發展

陳岳成先生原籍潮陽，早年讀的是工商管理專業。畢業後從事電子行業，負責重要品牌在各國的推廣與銷售，十年間積累了豐富的管理經驗，為他成為香港知名品牌“大埔振興肉丸”的新一代掌舵人作做好鋪墊。

“大埔振興肉丸”創立於1967年，創辦人為陳岳成先生的父親陳南奎先生。以鐵棒捶打牛肉丸的傳統手法製造肉丸，經營肉丸製造及批發事業。所供食品包括黃金龍蝦球、炙燒芝心丸、豬骨濃湯貢丸、仿亁貝燒、黃金麻吉燒等火鍋燒烤配料。早在創業之初，陳南奎先生就已為”大埔振興肉丸”一直秉承“原味、天然、健康” 的宗旨。要求嚴格把關製作原料，只選用上等進口原肉材料，如牛後腿肉、墨魚肉、豬腿肉等，做百分百純肉丸。重要的是，“大埔振興肉丸”不因追求口感、降低成本而盲目使用防腐劑、添加劑、香精、色素等材料，而是憑借出色的傳統手藝，賦予肉丸獨特的美味及口感。

值得一提的是，在1967年以前，香港大部分廠商皆用傳統手法打牛肉丸，相對比較費時。為了改善這一現狀，陳南奎先生四處奔走，尋找供應商，以求得用機器製造肉丸的方法。上世紀70年代末，“大埔振興肉丸”實現了自動化機器生產，成為香港第一家利用機器生產牛肉丸的廠家。然，其利用合理的溫度及酸堿度掌控，依舊能保持肉質的天然彈性和原始肉汁肉味，堪稱肉製品的良心傑作。

2007年，陳岳成先生從父親手中接過“大埔振興肉丸”。他知道，父親幾十年的心血始終付諸於如何給顧客提供放心的食品和優質的服務上。“大埔振興肉丸”這個品牌，肩負的是父親對食品製造的理想與信念，品牌發展成為公司發展核心。

於是，陳岳成先生延承父親的經營理念，將廠址由大埔地鋪搬遷火炭，生產廠房6000平方呎，他大力擴充生產線，建立全自動化廠房。陳岳成先生不受家族企業限制，始終保持著目光的前瞻性，一改傳統的經營模式，於上世紀90年代在臺灣發展生產線，率先引進並製造自家配方的潮流臺式丸類產品，以滿足日益變化的食品潮流及客戶口味需求，在激烈的市場競爭中立於不倒之地。

除提供香港及臺灣丸類產品外，“大埔振興肉丸”更提供時令急凍海產、高級扒類、火鍋及燒烤食品，給予顧客多元化的選擇。陳岳成先生不忘初衷，仍堅持選用巴西優質進口牛肉，保證原料的品質。其中，金牌大牛丸精選上乘牛後腿肉製造，口感豐富、肉質嫩滑，大粒的外形更是讓人禁不住垂涎三呎；金牌黑椒牛丸，以傳統大牛丸配方，加入惹味上等南洋黑椒，牛肉鮮味更突出；金牌墨魚丸，百分百採用進口U1原只墨魚製造，不單有墨魚鮮味，還有粒粒墨魚肉讓人回味無窮……每一道鮮美的食物背後，都有一個故事，這正是“大埔振興肉丸”的獨特之處。

品牌、目標、推廣

——做百姓依賴的食品

品牌是自內而外的，這是陳岳成先生一直以來堅持的理念。他言，所有的廠家都說自己的食品很美味、很安全，但當自己的員工都對它們敬而遠之的時候，消費者怎麼會信服呢？“我最常做的一件事就是，告訴員工，我們是為人們做安全又好吃的肉類加工品，並且希望有一天這個品牌可以為全世界所知。”他認為，只有全體員工跟自己同心同德，有著一樣的品牌目標感，那麼生產出來的食品一定能讓公司放心，讓顧客放心。

隨著經濟的發展，香港各行業的競爭越來越大，食品行業也不例外。自2007年至今，市面上牛肉的價格已翻了將近一倍，這對牛肉製造行業來說並不是好事。商家所面臨的，不僅僅是產量和味道的問題，人們更加關注從業道德下食品的安全問題。在這樣的市場環境下，陳岳成先生十分注重對員工的行業教育，定期安排員工參加專業基礎培訓，掌握食品安全、溫度控制等知識；帶他們參與其它公司的活動，讓他們知道其它公司都在做些什麼……今年，他計劃提升公司的社會責任，組織員工到外界參與義工服務，這樣既可以凝聚團隊力量，又能給機會員工去幫助別人，兩全其美。

品牌的塑造與推廣，缺一不可。在打造好振興食品的品牌後，陳岳成先生將更多精力投入到品牌的推廣中。他積極發展零售業務，在傳統銷售的模式上加以改進，將產品進行獨立包裝後，植入超市和餐飲業銷售。為配合網上購物的潮流，供與顧客更多的盡心服務，陳岳成先生還建立網上銷售業務“肥b高級美食速遞”，大大拓充了消費群體。此外，他還積極帶領團隊於2009-2010年間參與全港最受歡迎的食品展覽，並推出“1元100粒肉丸”及“1元1只龍蝦”活動，掀起一浪又一浪的經營熱潮。

展望未來，陳岳成先生信心滿懷。他希望能將“大埔振興肉丸”品牌發揚光大，讓名聲傳到內地及至國外。而如今，他只管一心將一個品牌做大、做好、做強、做到老百姓的心裏去。

無私、責任、熱情

——堅持終會勝利

整日為事業忙碌的陳岳成先生，亦積極投身到社團服務中去，將其對經營之道的一己領悟及經驗分享出去，更熱情為他人服務，向社會表達著一顆付出的心。

全港各區工商聯成立於1993年，主要是集結香港工商界基層的力量，為傳統工業廠商和中小型企業向政府進言，反映同行對工商政策的意見，以維護香港傳統工業的發展，及尋找中小型企業在未來的發展路向。出於對服務工作的一份熱忱，陳岳成先生加入全港各區工商聯，並擔任會董，無私奉獻心力。近年來，他和會內的領導聯合其他社團開辦活動、派發福袋；團結成員會力量一同推動地區聯繫工作；正面積極與政府各部門溝通，聯絡內地部門定期匯報工作……在他身上，無不彰顯著一名經營者的社會責任感。

此外，陳岳成先生還擔任大埔潮州同鄉會、新界總商會及沙田工商業聯合會會董，不同的服務舞臺，相同的一顆心。談及多年的社團工作，他頗有感觸地說：“社團工作讓我在服務他人的同時，自身也得到提升。因為在與不同人交流的時候，我總能學習到他們身上不同的優點。”他尤為關注年輕一代的發展，號召商會多提供平臺給年輕人鍛煉，讓他們更好地積累社會經驗。

找自己喜歡做的事，每天堅持做下去——這是陳岳成先生的座右銘。他認為，熱愛比天賦更重要，所以對工作、對服務，始終都保持一顆熱情洋溢的心，並將其做到最好。他喜歡演講，遂在每個月都會參與一些演講活動，將自己的人生經驗分享給更多人。“陳岳成”——名中一個“成”字，正是他人生境遇的寫照，他用腳下的路，向人們證明：一直堅持，終會勝利！