《蔬菜栽培學》延伸教學初探

吉雪花　李格　龐勝群　鄭群

摘 要：立足于蔬菜栽培學課程實踐性強，蔬菜種類繁多，課時量少的背景，通過業余時間完成不同種類蔬菜的分類種植、管理，加強和拓展對理論知識的理解；利用現代網絡技術的便捷性建立網絡課程平臺，擴充課程內容覆蓋面，增補課堂無法講授的內容，輔以相應的習題測試，實現課外在線學習；借助于各級社團、競演活動將蔬菜栽培學的知識以娛樂活動的形式融入到學生課外生活中，提高課程的影響力，實現課堂內外雙學習的目的。

關鍵詞：蔬菜栽培學；延伸教學；實踐教學；網絡課程

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：2095-9214（2015）12-0123-01

《蔬菜栽培學》是園藝專業學生的必須課，在園藝植物栽培學中占有重要地位，該課程主要目的是讓學生獲得蔬菜高產、優質栽培的基本理論、知識和管理經驗，培養學生解決實際生產中問題的能力，為后期從事蔬菜生產及相關工作奠定基礎。

由于高校普遍推行通識教育，尤其是在本科院校，專業必修和專業選修課學時大幅縮減，教師需要在大量知識點中挑選有代表性、關鍵的內容課堂講解，剩余內容需要學生在課外進行學習。蔬菜栽培學目前總學時32學時，其中包括8學時的實驗，用來講解的課堂時間只有24學時，即使包含實驗學時，按照每周6節課的學時安排，該課程最多上7周課，在這7周里，學生只能對主要蔬菜的生長習性、發育特點進行理論性的學習，沒有足夠的時間完成大部分果菜類蔬菜的栽培過程。想要將學習的理論和生產實際相結合，把理論應用于生產，學生必須獨立完成主要蔬菜作物的育苗、移栽、澆水施肥、植株調整、收獲等環節，然而有限的學時根本不可能將這些環節一一操作，因此課外延伸教學就顯得十分重要了。尤其是蔬菜栽培學，實踐性、技術性、操作性非常強，沒有切身的生產經驗，課堂學習成效甚微。因此我們開展了一些課外延伸教學活動。

一、多環節、系統性專業實踐延伸教學

蔬菜栽培學實驗課程較少，遠不能滿足學生知識的學習需要，因此學校應加大實踐課程的比例，增加蔬菜栽培的課外實踐課程，使學生的學習更加系統、完整。具體操作時可將全班分成8組，每組4人，每組分別栽植茄果類、白菜類、瓜類、蔥蒜類蔬菜1-3種。其中茄類蔬菜主要包括番茄、辣椒、馬鈴薯等的播種、管理、收獲。8個組栽培的蔬菜品種不同，如番茄，第一組種露地鮮食番茄美國紅粉，第二組種溫室番茄，第三組種櫻桃番茄，第四組種加工番茄，其余四組同上。白菜類蔬菜包括結球大白菜、結球甘藍，花菜，其余組同上。瓜類第一組西瓜，第二組甜瓜，第三組黃瓜，第四組苦瓜，第五組絲瓜，第六組西葫蘆，第七組南瓜，第八組瓠子。蔥蒜類每組也不同，第一組洋蔥、第二組大蔥、第三組大蒜、第四組韭菜，其余四組同上。

在延伸教學中重點考察以下知識點：茄果類的苗期管理重點，常見的病蟲害，以及植株調整方式，果實發育的特點等。具體到每一組針對不同的品種考察重點不同，如第一組的露地鮮食番茄重點考察生育期和前期以及總產量。第三組櫻桃番茄重點考察植株連續坐果的能力，并考察哪些栽培技術能夠促進櫻桃番茄多年生。白菜類蔬菜結球白菜主要考察學生對大白菜5個生長發育時期的掌握，結球甘藍主要考察學生對甘藍葉片品質特征的理解，花菜主要考察學生對花球品質形成的影響因素的掌握。瓜類主要考察兩方面的知識，一是花的性型分化，尤其是黃瓜品系和單株的性型分化類型復雜，掌握瓜類雄花、雌花的外觀識別；其次是坐果習性，如西瓜的主側蔓結果，甜瓜的子蔓和孫蔓結瓜，黃瓜的主蔓、子蔓結瓜習性，并能根據結果習性采取相應的整蔓形式。蔥蒜類重點考察以下內容：一是蔥蒜類的栽培方式，由于蔥蒜類的產品器官主要位于地下，因此栽培中管理的重點在于土壤。二是掌握蔥蒜類蔬菜的病蟲害防治，由于產品器官位于地下，肉眼很難及時發現低下部位的病蟲害，因此要學會根據地上葉片、莖的特點預測地下部分的健康狀況。

二、建立網絡課程網站

蔬菜種類繁多，限于課時原因，課堂上只能根據區域背景選取4-5種進行詳細講解。為豐富和擴大學生的知識范圍，建立蔬菜栽培學各論的網絡課程網站，利用網絡課程信息存儲量大，易存放，易讀取的特點，在網絡課程的建設中補充小宗蔬菜的栽培知識，如豆類蔬菜的搭架，葉菜的肥料使用等。在這里需要強調的是網絡課程中拓展延伸的內容要盡量詳細，層次分明，脈絡清晰，每個知識點最好都配上相應的圖片，以增強直觀感受。網絡課程上的拓展內容除了多媒體課件外，還應該有相應的習題測試，文獻進展，自由討論等模塊，使課堂內教學延伸走向課外延伸，既充分利用了現代化教學平臺，又能激發學生自主學習的潛能。

三、寓教于樂，充分利用學生社團活動提高課程影響力

除了具體的栽培技能外，針對蔬菜栽培學實踐性強的特點，結合園藝學科的技術性和藝術性特點，借助于院系學生會、各個社團力量的幫助，積極開展包括蔬菜在內的各項園藝植物速成栽培技術、關鍵要點以及食療健康價值等方面的講座，同時還在園藝系同學宿舍內開展我的專業我最棒等多種形式的競賽活動，通過對同學們栽植的蔬菜株型、長勢、產量、果實品質等綜合評價，對參賽作品給予正確的評價和引導，多方面鼓勵學生提高專業興趣度，擴大他們的專業知識范圍。此次活動結束后，學生普遍反映很樂于接受這種形式的專業技能競賽，希望今后多開展一些諸如專業知識競答，小型蔬果的造型，特種蔬菜的營養價值介紹等多樣化活動，達到寓教于樂，學、娛、用三者相結合的狀態。

參考文獻：

[1]張嘉. 初中“蔬菜栽培”校本課程的開發和實踐研究[D].蘇州大學，2014.

[2]宋紅霞，侯雷平，聶紅玫，武喆，張光星. 核心課程“蔬菜栽培學”課堂教學法的創新與實踐[J]. 中國園藝文摘，2014，11：199-200.endprint