國內家用咖啡機設計趨勢探析

王星河

（黎明職業大學　機電工程與自動化學院，福建　泉州　362000）

國內家用咖啡機設計趨勢探析

王星河

（黎明職業大學機電工程與自動化學院，福建泉州362000）

通過國內外資料分析、用戶調研，結合企業實際案例等方式，分析國內家用咖啡機的設計現狀和存在的主要問題，以目標人群分析為依托，提出針對中國國情的家用咖啡機設計思路與方法.在此基礎上，提出“體現小型化”、“追求多功能一體化”、“展現系列化”三種基于國情的家用咖啡機設計趨勢.

家用咖啡機；設計趨勢；產品設計

在國外，家用咖啡機的設計研究主要被分為Drip、espresso、pod&capsule等三大類［1］，并已形成了比較完善的設計體系與評價標準.在中國，由于咖啡是舶來品，現階段對咖啡器具的研究還比較少，只是照搬國外體系，并沒有形成系統的理論與評價標準，且由于國內廠商多數是從OEM起家，對產品研發投入較少，使得市場定位不明確，創新能力不強，都較大程度的影響家用咖啡機的普及與應用.但總體而言，市場需求十分巨大.因而如何針對國內行情，設計出符合國人飲食文化習慣的家用咖啡機就顯得越發的迫切與重要.

本文以針對國內市場的家用咖啡機作為研究對象，通過對一系列影響國內家用咖啡機的設計因素進行探討，結合公司具體實踐項目，提出三個設計趨勢，以便為國內家用咖啡機的設計與研究提供有益參考.

1　設計現狀及存在的主要問題

1.1設計現狀分析

1.1.1市場前景廣大

國民經濟與文化是目前影響中國家用咖啡機消費增長的主要因素.

國民經濟因素影響：據相關統計數據，家用咖啡機的銷售量與人均GDP呈正相關趨勢.2013年，中國人均GDP實現6767美元，已大大超過咖啡機消費成熟期（3000美元）這一門檻，隨著生活水平的提高，國人購買力將大大增強，市場前景巨大.

文化因素影響：自改革開放以來，東西方文化交流越來越頻繁、深入，咖啡這種舶來品也被越來越多的國人所接受.從增長速度上看，目前全球咖啡消費增長率僅為2%，而中國年增長率平均為15%，國內的家庭咖啡消費量更是達到驚人的40%，并保持著強勁的增長勢頭.咖啡消費量的增加，直接導致了家用咖啡機的需求與日俱增.

1.1.2品牌集中度進一步加強

目前，中國形成了珠江三角洲、長江三角洲和環渤海經濟圈三個家電制造集群，擁有強大的產業集群優勢，具有很強的制造能力和成本優勢.反過來集群優勢的形成促進了大量的國內外定單和投資，客觀上又加強了這種集群的優勢.同時，家用咖啡機廠商將延續產業調整的趨勢，出現強者越強、弱者淘汰的兩級分化局面，使得行業的品牌集中度進一步加強.以2013年為例，家用咖啡機市場份額排名前六的企業，占據了45%以上的市場份額.

1.1.3不同類型的家用咖啡機價格差異大

整體來說，中國家用咖啡機的價格一直保持在相對穩定的狀態.但是，不同類型的家用咖啡機價格差異較大，以2013年中國海關&中國家用電器協會提供的不同類型家用咖啡機的平均價格為例：滴濾式咖啡機為11.13美金，滲濾式咖啡機為13.45美金，而泵壓式咖啡機則為30.03美金，價格差異顯著.

1.2目前存在的主要問題

1.2.1照搬國外體系

在國外，家用咖啡機主要被分為Drip、espresso、pod&capsule等三大部分進行研究，已經形成了比較完善的設計體系與評價標準，并涌現出諸多設計團體和品牌，如意大利的Bialetti，德國的博朗等.目前國內對于這方面的研究還比較少，只是照搬體系，并沒有針對自己的國情，形成比較系統的理論.

1.2.2創新能力不強

目前，國內的家用咖啡機廠商幾乎都采用OEM的方式為外資貼牌制造，其特點如下：一是OEM的規模較大，企業對其依賴程度較高.二是OEM的價格、檔次、技術含量、利潤較低.在這種生存背景下，使得大多數的中國家用咖啡機廠商漠視創新，抄襲成風，產品千篇一律，沒有個性可言.

1.2.3市場定位不明確

目前國內的家用咖啡機廠商市場定位并不明確，具體表現在以下幾個方面：

一是由于國內廠家大多是從OEM起家，設計大多停留在代工的產品上，沒有意識到國內對咖啡機感興趣的人群相對來說比較小也比較集中，容易造成產品定位不明確，人群定位不清晰的現象.二是產品開發與市場開拓并未有機結合起來，一定程度上造成了產品開發的盲目性.三是市場細分工作并未做好，也正因為產品定位、目標市場的不明確，造成市場細分工作的難度加大.

2　目標人群分析

2.1目標人群定義

在市場競爭激烈的今天，家用咖啡機作為一種提高生活品味和提升審美情趣的家居產品，必須準確把握消費者的脈搏，了解其心理需求.從企業的角度來說，由于市場覆蓋面太大，消費者種類也不盡相同，因而需要對市場進行細分，選擇合適的目標人群，并根據這些群體的生活方式、消費特點、審美偏好預斷出其潛在的社會需求，以此作為新產品開發的依據.［2］

目前國內家用咖啡機的消費群體較為集中，他們大部分是70、80甚至是90后出生的年輕人.70年代因為飲料消費市場的多樣化，并沒有對茶形成依賴，在消費習慣上茶與咖啡兼而有之.80年代和90年代是伴隨著咖啡文化的進入而成長起來的，并喜歡自己動手煮咖啡.隨著經濟條件的改善和閱歷的增加，對高品質的咖啡有著好奇與渴望，在家煮咖啡的意愿逐漸增強.

2.2目標人群消費、需求特點

對目標人群消費特點的研究，其核心是對需求的探索，從需求中尋找新產品的開發方向，調整產品的結構，以此確定營銷和設計的策略.［3］

70、80、90后的年輕人出生在一個經濟快速發展、機遇不斷涌現的社會.他們大多是獨生子女，在成長過程中深受國外文化影響，形成了多元化的價值取向，是一個獨特而有趣的群體，其消費需求特點歸納如下：

2.2.1小型化特點

根據第五次人口普查數據顯示，目前中國家庭平均人口由1982年的4.40人下降到如今的3.13人，家庭人口結構呈現出以核心家庭為主，小家庭式樣多樣化的發展趨勢，其設計需求也相應的呈現出小型化特點.

2.2.2多功能一體化特點

由于計劃生育的開展，使得這一消費群體大多成長在獨生子女家庭.父母及祖父母對他們關懷備至，極少讓他們參與家務勞動，這無形中養成了他們對生活瑣事缺乏耐心的習慣.隨著社會的發展，這一人群面臨著生活方面的獨立、緊張和焦慮.產品多功能一體化擁有的功能、價格優勢及節省時間、空間等優點成為其關注的焦點.

2.2.3系列化體現

在21世紀的今天，消費者尤其是年輕消費者具有追求時尚、新穎以及體現自我個性等主張，思想較為活躍，接受新鮮事物的能力較強［4］.因而體現在家用咖啡機消費上，就是對新產品有較大的接受能力，喜歡求新求變.系列化的產品，由于基礎通用性好，能夠在較短時間內設計出符合市場需求的變型、派生產品，從而實現產品的多樣化，因而受到消費者的喜歡.

3　基于國內市場的家用咖啡機設計趨勢探析

3.1體現小型化

所謂家用咖啡機的小型化設計就是盡可能地減小其體積與重量，它是隨著社會的發展、人口結構的改變而出現的新潮流［5］.在當今資源短缺、能源匱乏和社會污染嚴重的大環境下，家用咖啡機的小型化設計以時尚的外觀、靈活的操作、經濟的價格受到越來越多消費者的喜愛，特別是年輕消費者對它更是情有獨鐘.

家用咖啡機的小型化設計不是簡單地精簡傳統結構，更不是功能的簡劣化.它應秉持這樣一個原則：產品簡約后的功能必須達到必要的性能指標，如穩定性、可靠性等，不能為了簡約而簡劣.同時，其小型化設計應充分考慮成本和市場競爭力，努力做到緊湊化，從而實現產品功能更新和增加附加值的目的.

3.2追求多功能一體化

家用咖啡機的多功能一體化是指將功能相近或相互聯系的數個產品組合成一個系統，并將各項功能優化于同一產品內，從而實現簡化系統、降低用戶成本和便于保修、維護的目的［6］，這與消費者對產品物超所值的追求是相符合的.

家用咖啡機的多功能一體化不是簡單的多個設備疊加，而是將各種獨立功能完善在同一產品內，具有價格、功能優勢的同時，能夠節約時間、空間，以達到簡化操作、降低用戶成本的目的.但是，并不是所有的功能都能或者都要組合在一起，應充分考慮消費特點，選擇產品最適當的功能組合，這樣才能有利于產品價值的體現，有利于產品的安全、舒適使用.

3.3展現系列化

系列化是對同一類產品的一組產品同時進行標準化的一種形式，是使某一類產品系統的結構優化、功能最佳的標準化形式.［7］它作為一種能有效縮短設計周期，降低生產成本、滿足消費需求多樣化等作用的設計方法，已受到越來越大的歡迎與重視.

家用咖啡機的系列化設計可以說是企業的“優勢延伸策略”，具有“形式統一化”、“縮短設計周期、降低生產成本”等優點［8］.家用咖啡機的系列化設計并不是簡單的選型定型，而是選中有創，選創結合，其性能一般都有較大提高，這對新技術的推廣和產品的創新有著巨大的推動作用.

圖1是筆者設計的系列化奶泡機.奶泡是咖啡的重要組成部分，傳統奶泡的制作比較困難，既需要其他的輔助設備，又需要較強的專業經驗.針對這個問題，結合公司實際設計需要，筆者設計了如下系列化的奶泡機，其特點如下：

首先，采用磁極原理，電能利用率高.

其次，一按式操作，邊加熱變打奶泡，當溫度達到70°的時候，自動斷電.

最后，它們采用同種功能原理，其內部部件一致，因而能夠縮短設計周期，降低生產成本，有效地滿足消費者的不同需求.

圖1　王星河設計的奶泡機系列

家用咖啡機的系列化設計并不一定是在產品設計之初就已形成，更多的是產品銷量較好時，進而采取相關設計跟原有產品配套形成一個系列，以此鞏固并提升市場份額.

4　結語

通過對國內家用咖啡機的市場分析，了解使用現狀，深入挖掘其存在的主要問題，結合社會需求、目標人群等因素，歸納總結了三個設計趨勢，即“體現小型化”、“追求多功能一體化”、“展現系列化”，并提供設計實踐，使理論聯系實際，在實踐中更好的檢驗理論，最終達到為國內家用咖啡機的設計與研究提供理論依據，使得設計有的放矢，游刃有余.

〔1〕王星河.家用咖啡機設計要素探析［J］.黎明職業大學學報，2013，（1）：85—86.

〔2〕何曉佑.產品設計程序與方法——產品設計（1）［M］.北京：中國輕工業出版社，2012.

〔3〕黃凌玉，王增.產品體驗設計的方法研究［J］.包裝工程，2013，34（6）：64—67.

〔4〕林豐，程麗華.以青年一代為目標的產品設計研究［J］.包裝工程，2010，31（20）：35.

〔5〕張翼.中國家庭的小型化#核心化與老年空巢化［J］.中國特色社會主義研究，2012（06）：87.

〔6〕魯守博，王黎明.多功能產品對發展低碳經濟的價值 ［J］.山東理工大學學報（社會科學版），2013，29（06）：12-13.

〔7〕許魯君.試論標準化在企業新產品開發中的應用［J］.企業標準化，2000（05）：25-26.

〔8〕薛擁軍，王珺.論現代實木家具的系列化設計［J］.包裝工程，2013（24）：103-104.

TB472

A

1673-260X（2015）11-0063-03

黎明職業大學科研團隊建設項目（LMTD2014102）