飯后保健的5個“補丁”

●曉尹

飯后保健的5個“補丁”

●曉尹

飯后保健很重要，一些看似微不足道的飯后小行動，可以為你的餐點起到補充、促進的作用。

吃完燒烤來個梨。梨中含有豐富的維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等礦物質，自古以來就是清熱解毒的好食物。韓國漢城大學的研究人員發現，飯后吃個梨還可以使積存在體內的致癌物質大量排出。吸煙或者吃烤肉的人，體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨后會顯著降低。研究者表示，加熱過的梨汁還含有更多的抗癌物質——多酚。所以，在吃完烤肉或一些煎炸食物后，不妨吃個梨，排出體內毒素。

大餐后來杯大麥茶。愛吃肉、吃辣的人，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的溫熱大麥茶，不僅可以解油膩，還能促消化。中國中醫科學院教授楊力表示，大麥茶具有平胃止渴、消渴除熱、化谷食的功效，有利于食物消化，具有養胃、暖胃、健胃的作用。

吃完螃蟹喝杯姜糖水。螃蟹營養豐富，然而味咸性涼，對于脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者來說，吃螃蟹可能引起胃痛、腹瀉等癥狀。最好的方法就是吃蟹后喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補充；紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

消化不良吃點兒木瓜。如果吃多了蛋類、肉類以及不易消化的食物，常會感到上腹飽脹不適、消化不良。這時若吃點兒木瓜，胃腸不舒適的狀況就會很快消失。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說，《本草綱目》中就有“木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡”的記載。現代研究也證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強的水解能力。飯后吃點兒木瓜，可以調整腸胃，助消化、通便。

吃得太油膩，芹菜能刮油。如果一餐中吃的油膩食物較多，可以吃點兒涼拌芹菜消除油膩。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，芹菜纖維素含量高，可以帶走吃進去的部分脂肪，涼拌芹菜中的維生素、礦物質、膳食纖維等保留得更多，能更好地去油膩。

（摘自和訊網）