春食槐花

李寧生

每年春夏時節槐花盛開，漫山遍野，蔚為壯觀，槐花可做菜也可和面揉成團充饑。其藥用也有特效。槐花米煲豬大腸可治便血及痔瘡，病患大便出血，時愈時發，纏綿多月，診其脈肝腎兩候皆沉濡而弱，舌絳無苔，臉色萎黃，雖無他癥，已屬陰虧已極。由于大便經常失血，正接受西藥補針注射，因此囑其食用此湯以治療便血。10天以后，便血漸少痊愈。

槐花米 是豆科植物槐樹的花蕾內種子。性味苦、微寒，入肺、大腸經，有涼血止血功效，多用于便血、血痢、痔血、崩漏、咯血等癥。《大明本草》：“治五痔，心痛，眼赤，殺腹臟蟲及皮膚風熱，腸風瀉血，赤白痢，并炒研服”；又據《本草綱目》 說：“炒香頻嚼，治失音及喉痹。又療吐血，崩中漏下”；根據現代藥理，槐花所含蕓香是具有增強毛細血管抵抗力的維他命，可改善血管壁的脆弱性，對高血壓患者，有防止腦血管破裂的功效。豬大腸性味甘、微寒、無毒。入大腸經。功能治便血，血痢、痔瘡、脫肛等癥。《本草綱目》 說：“潤腸治燥，調血痢臟毒”。《奇效良方》：“治痔瘺下血。豬臟一條，洗凈，晾干。槐花炒，為末，填入臟內，兩頭扎定，米醋煮爛，搗和，丸如梧桐子大。每服五十丸。食前當歸酒下”。綜合古今論據，加上民間歷驗，槐花米煲豬大腸湯治療大便下血及預防內痔出血，確實有效。李醫師指出如果治效不著，大多由于相沿只用槐花米30g，功力似嫌不足。故分量方面須用至45g，持續飲用方能見效。

槐米為豆科植物槐的花蕾，槐米別名白槐、槐花、槐花米、槐籽。功效涼血止血，清肝瀉火，有降低血壓、預防中風、涼血止血、抗炎作用，花（槐花） 涼血止血；果實（槐角） 清熱瀉火。

槐米性微寒，味苦。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈。

槐花能治療痔瘡，是因為它本身所具有的清熱瀉火、涼血止血的作用，尤其擅長治療身體下部出血。而這些作用，古代醫書上早有記載“槐花涼大腸，治痔漏。”清代的《本草易讀》言其，能“治五種痔瘡，解一切血癥。”

槐米用于出血屬于血熱的病癥，可配合地榆治療下部出血如便血、尿血、痔血，配合仙鶴草、白茅根治療上部出血如咯血、衄血等。

槐米能降低血壓，預防中風：槐花所含的蕓香甙（蘆丁） 是具有增強毛細血管抵抗力的維生素，可增強血管壁彈性，提高毛細血管的韌性，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效，可預防中風；槐米有抗炎作用：大鼠實驗發炎過程有明顯的抑制作用。

豬大腸 用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。豬大腸有潤腸治燥、補虛、止渴止血的功效，也是中醫上治療便血、痔瘡、脫肛等人體大腸疾病的常用之物。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。

如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸與黃連、枳殼和糯米做成丸藥服用。

將豬大腸與槐花一起治療痔瘡，并非沒有依據。《癥治準繩》中有治療痔瘡下血的方子，就是以槐花和豬大腸制成。再加上蜜棗和豬瘦肉的滋陰潤燥、益氣生津作用，能起到清熱毒、通便秘、止便血、療痔瘡的良好功效，對于痔瘡患者是合適的。

適合食用豬大腸的人群：

大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者宜食用；小便頻多者適宜食用。

感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

清洗豬腸：

1.將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2.將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1∶10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。

3.用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

4.把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

材料 槐花米45克，豬大腸1條（約350克）先將豬大腸內反，漂洗潔凈，略用粗鹽輕擦內壁以辟去糞積味。連同槐花米放入瓦湯煲里。注入約300毫升清水，文火煲2～3小時，約煲為600毫升湯液，加鹽調味，候用。食法 每日飲湯2次，每次飲約300毫升。腸肉可吃可不吃。以5日為1療程。制法