景德鎮傳統手工圓器制瓷環境探析

郭　帆，吳　姍

(景德鎮陶瓷學院，江西 景德鎮 333001)

景德鎮傳統手工圓器制瓷環境探析

郭帆，吳姍

(景德鎮陶瓷學院，江西 景德鎮 333001)

傳統手工圓器制瓷文化是景德鎮傳統制瓷文化中的一部分，也是景德鎮古老手工文化中最具有生命力的一項特色文化。為了更好地研究景德鎮傳統手工圓器，研究其制瓷環境(廒間、內院、泥房、正間)顯得十分必要。

手工圓器；制瓷環境；景德鎮

在千年瓷都景德鎮，現今唯一遺留下來并還在使用的傳統手工圓器制瓷地點是位于景德鎮市郊古窯民俗博覽區內的1號制瓷作坊(見圖1)。這座古代制瓷作坊采用的是明代延續下來的環境設施，俗稱坯房。

這座古坯房是三座單體建筑構成的庭院，由一正間、一廒間和一泥房組合而成。正間主要用于圓器的制作成型，廒間曾是配制原料的倉庫，現在用來存放以博物館展示為目的的原材料與工具，泥房則是泥料陳腐或踩泥的地方。在這座三合院內，正間與廒間相對，正間坐北朝南，則廒間坐南朝北，南北相對。泥房處在正間與廒間的中間連接位置，坐西朝東，主要將泥料堆放在此間陳腐和踩練。除了三間正房，中心還留有一長方形內院，其余位置都有護墻砌圍。在北面的正間，是制坯的生產工場。正間由10間寬約3米，深約6至7米的獨立開間組成。其朝向坐北朝南可以盡享夏季的東南風，也可以避免冬季的西北風。夏日，可以避免烈日西曬；冬季，室內卻有充足的陽光，對制坯曬坯而言，這樣的建筑設計合理。制瓷環境主體結構分上下兩種材料，上部為木身結構，下部為磚結構。木身結構采用早在漢代非常成熟的建筑結構——人字形屋頂。護墻墻體的材料均使用一種景德鎮特有的古建筑材料——“鎮窯”拆換出的窯磚——砌筑而成。墻體內外兩側墻面粉刷上白石灰，不僅增加了坯房內部的光亮感，也對磚體本身起著防腐蝕的作用。

一條過道(俗稱坡階)作為中軸線把圓器制瓷空間分為南北兩區。南區包括廒間、泥房和內院，主要功能是精制、存放及干燥原料；北區是正間，傳統手工圓器制作的各個流程分布在各個單體區間內，緊湊而有銜接的形成一條完整的生產作業線。

圖1　古窯1號制瓷環境圓器作Fig.1 No. 1 production complex of round ware in Ancient Kiln

1　廒　間

廒間(見圖2)即倉廒，倉庫的意思。傳統手工圓器制瓷環境內的廒間是制瓷環境內用以存放制瓷原材料的倉庫。面積約為115㎡，占全部制瓷環境面積的14%左右，建在作坊南部靠東邊的位置，離坯房東門距離很近，有利于原料的運進和取出，雜工們不需要繞道，減少了搬運的距離。所有的坯釉原料都是以不(dūn)子的形式碼堆存放。因坯釉原料品種繁多，就把不子做成磚塊的形式，供給圓器流水線使用。把不子做成磚塊狀既容易干燥、方便運輸，也利于擺放。不子在廒間內的擺放方式一般采取層疊式，分層定數，縱橫交錯地碼成方柱狀。這樣的堆放方式可以把不同種類的不子分開堆放，陶工們習慣用地名稱這些不同的不子(如祁門、樂平、星子、三寶等)，一個品種一個方柱，不會混淆，也能合理的利用空間。

以前從山上把瓷土礦采掘后，要放入水碓中搗碎，經過一遍又一遍的淘洗后做成方形的塊狀，也就是我們所見到的不子。這些瓷土不子經過運輸由景德鎮的各大土行賣給坯戶，再進入坯房的廒間，等待使用。用不同的不子品種按比例要求配好再經過煉泥這一過程，才能精制出陶工們制作手工圓器的精泥。由于現在都采用機械化手段制配原料，這一過程已經被機器替代。現在的傳統手工圓器制瓷環境內使用的多半是成品瓷泥。這些瓷泥經過專門的攪拌機、煉泥機、榨泥機處理后，最后被擠壓成泥條裝堆放在泥房內。

圖2　廒間與正間相對，中間為內院Fig.2 The arrangement of the storage room opposite the main workshop with the courtyard in between

2　內　院

從坯房東門進入，在主過道的右側，有一矩形內院(見圖2)，俗稱曬塘架。曬塘架主要是由兩個3米深、1米寬、面積大約10平方米的長方形水塘組成。水塘與主道平行，筑于地下，總長約16米，常年貯水備用。水塘的四周立有窯磚搭成的柱子，水塘南側的柱子要比水塘北側的柱子高，這是為了在柱子上設置木架形成南高北低的斜架，以供晾曬瓷坯之用。曬塘架則是塘與架的合稱。曬架與水塘一上一下，巧妙的布局，不僅僅節省了擺放空間，水分的蒸發也能調節坯體的干燥速度，并給予各內間舒適的工作環境。景德鎮屬亞熱帶地區，常年雨水充足，塘內貯存天然雨水，陶工們淘泥則就地取水，濾泥后的水又自然返回塘內，形成了水資源二次利用，平時陶工們洗滌工具都用塘內的水，這些返流入塘內的水，經過沉淀，定期取出塘泥，經過處理的塘泥又可生產圓器中的灰可器這類品種。在曬塘架北側的每排柱子中間，設有三個一組的桶，中間小的俗稱“粗桶”，橢圓形，是陳腐泥巴使用，左邊的叫貯水桶，右邊的叫聚泥桶。三桶一組用來淘泥。在曬塘架的南側，整齊的排列著大約90個裝有泥漿的匣缽桶，淘好的泥漿擺放在匣缽桶內用以濾水，干燥后煉泥使用。在建筑體系上，整個內院的寬度(也就是正間與廒間的距離)剛好與正間的深度相當，這樣的間距剛好滿足一年四季整個曬塘架有足夠的日照時間。

3　泥　房

圖3　如今空蕩的廒間Fig.3 Currently vacant storage room

泥房(見圖4)是用來陳腐泥料，或踩練泥料的半封閉式房間。泥房位于整個制瓷環境的東側，總面積大約30㎡，占整個制瓷環境面積的5%左右。

泥房東側與南側為制瓷坯房的外墻，西側與北側由半封閉式圍墻砌起。北側半墻緊靠主道，上留有一門洞，西側半墻靠近廒間留有一門洞，此兩門方便打雜工穿梭于廒間、泥房與正間之間，不僅可以將泥料最短距離地送去揉泥做坯，而且可以避免在炎熱的夏季西曬蒸發泥料的水分。半墻用作圍欄，可以保持泥房免于受到外界干擾，還可以在半墻上堆放青磚(用以吸收泥料的水分)。

泥房內地面由青石板鋪成，低于主道30-40厘米，不僅可以保持泥房地面干凈、平整、光滑而不吸水，青石地面能夠吸收地下潮氣，便于保持泥料的含水量。陶工們進泥房前都要脫鞋，也是為了避免弄臟地面。

4　正　間

正間(見圖2)的坯房是制瓷環境的主體，面積約為300 ㎡，占整個制瓷環境的40%左右。整個正間由十個獨立的開間所構成，從東側到西側按揉泥、做坯、印坯、利坯、剎合坯、剮底等過程依次排序。這些工種的位置不可以隨便坐，按照制作工藝的流程依次下來，形成一條標準的生產作業線。第一間用于打雜工揉泥；其次是做坯工、印坯工、利坯工、剎合坯工、畫坯工。正間南面緊靠主道，地面略低于主道20厘米。打雜工常穿梭于分工復雜的各個工序，需要耗費大量的體力，這種巧妙的建筑結構設計將取存高度降到最低值。正間內設有轆轤車和其他工種的操作臺，各工種之間的坯體流轉，使用長8尺、寬2寸的杉木料板托承傳遞。

圖4　現今用來堆放廢料和成品泥條的泥房Fig.4 Clay treatment room currently used for storing waste materials and ready-made columns

做好的圓器坯體往往都要放置干燥后再進行下一步工序。每道工序之間這些托承坯體的料板需要停放在坯架上。正間的穿透式木構架間的連系桿立于不同的高度，剛好可以存放晾坯的料板。靠近屋檐的最外層的晾坯架稱之為檐架(見圖5)，一般有2-5層；處于正間人字頂下方的架，陶工們俗稱倒架(見圖6)；擺放在轆轤車操作臺旁邊的架，稱平架(見圖7)；內塘上的曬坯架，稱曬架(見圖8)。所有的坯架都是每道工序之間的承坯料板暫時停放的碼頭。

在正間的屋檐下有一條貫穿坯房東西方向的主道，主道兩方向各有一門。這條利用率最高的走道寬1．3米，俗稱坡階。坡階即使在下雨天也無需用到雨具，方便雜工正常工作。高出地坪的坡階，在取放晾坯料板的時候，突出了外高內低的優勢，陶工們能很順利地將料板放上檐架，或者料板從檐架到曬架上的往返，都無需動步，曬收輕松。

圖5　檐架Fig.5 Eave shelves

圖6　倒架Fig.6 Shifting shelves

圖7　平架Fig.7 Horizontal shelves

圖8　曬架Fig.8 Air-dry shelves

綜上所述，景德鎮傳統手工圓器制瓷環境，其建筑結構環境本身是由于從古至今制瓷原料的特殊性和制瓷工藝的復雜性而形成的。淘泥做坯往往都是在潮濕多水的狀態下作業的，所以內院當中設有內塘，曬泥曬坯既需要自然干燥的日照條件，又不允許有其他的雜質摻入，所以采用封閉式四合院防止風沙侵入。庭院式的結構，南北相對的正間與廒間，連接處的泥房，都有利于從原料淘洗到精泥送入泥房，再到曬坯，這一整套的工藝流程只需要在一個矩形內院中進行。總之，這種獨特的建筑環境結構，南來北往，東成西就的簡便，使勞動間距達到最小化，正是降低工匠們勞動強度、提高工作效率的完美設計。

[1] 方李莉． 景德鎮民窯[M]． 北京: 人民美術出版社, 2002．

[2] 方李莉． 傳統與變遷: 景德鎮新舊民窯業田野考察[M]．南昌:江西人民出版社, 2000．

[3] 田鴻喜． 走過千年: 回眸景德鎮傳統手工圓器制瓷[M]． 南昌:江西美術出版社, 2003．

[4] 周榮林． 景德鎮陶瓷習俗[M]． 南昌: 江西高校出版社, 2004．

Production Environment for Jingdezhen Traditional Handmade Round Ware

GUO Fan, WU Shan
(Jingdezhen Ceramic Institute, Jingdezhen 333001, Jiangxi, China)

Traditional round ware fabricating craft, a component of Jingdezhen ceramic heritage, is one of the most vibrant features of the time-honored Jingdezhen handicraft. This paper observes the production environment including the storage room, the courtyard, the clay treating shop and the main workshop to provide a better understanding of the craft of Jingdezhen traditional round ware.

handmade round ware; porcelain production environment

date: 2015-03-12.Revised date: 2015-03-15.

TQ174.8

A

1006-2874(2015)03-0031-04

10.13958/j.cnki.ztcg.2015.03.007

2015-03-12。

2015-03-15。

通信聯系人：郭 帆，女，碩士生。

Correspondent author:GUO Fan, female, Master.

E-mail:22751618@qq.com