“神雕俠侶”與一座古城的茶啟蒙

段兆順

解方的微信朋友圈、微博、QQ空間總是很熱鬧。幾乎每天，他都會在上面發各種與茶息息相關的照片，不是茶界好友間的茶聚，就是一個人獨享一壺好茶，或者是在茶山間游走聞茶……一張張自己親手拍下的圖片，加上一段段親自撰寫的文字，不知羨煞了多少茶友，對茶友問題的解答更是耐心細致。解方樂此不疲，他認為作為一個茶人絕不只是為了賣茶，還應該是一個茶啟蒙的教育者、茶文化的傳播者……

遇見茶界“神雕俠侶”

4月在勐海，遇到被稱為茶界“神雕俠侶”的解方和陳志艷兩口子。倆人帶著秋月堂的小伙伴從保山的昌寧開始，在臨滄、普洱、版納的普洱茶主產區轉了一大圈。20多天在茶山間的一路奔走，并沒在“神雕俠侶”的臉上寫下多少倦意，卻帶有更多收獲的喜悅和幸福的甜蜜。

在酒店客房的落地玻璃前，陳志艷用隨身攜帶的茶具，為我們沖泡著這一路上從各個山頭收來的好茶，解方則和我聊著這一路上的收獲和感悟。

對這對幾乎跑遍云南普洱茶山，每到一地都如影隨形的夫妻來說，春茶季的普洱茶山深度行已成為每年必修的功課。其他時間，不是在麗江用心經營自家的茶館，開展各種茶事活動和茶文化推廣活動，就是到各地與茶界朋友交流學習。

多年來的不斷穿行，云南的諸多茶山對夫妻兩來說已經爛熟于胸。但每年，解方和陳志艷還是堅持不懈地帶著自己的員工，開著車子從麗江出發，奔走于瀾滄江兩岸的普洱茶山間。“尋找好茶只是一個方面的原因，更重要的是拜訪老朋友認識新朋友同時讓員工也多出來走走，看看我們普洱茶山的自然生態環境，看看古茶樹、古茶園到底是什么樣子……”解方用緩和的話語，來解釋自己多年來堅持不懈地在茶山間行走的原因。

在勐海的那兩天，解方自己20來天的尋茶之旅已經結束，跟著一起出來的員工已返回麗江。夫妻兩則留著勐海休息的同時探望勐海的朋友，并等著參加即將開始舉行的《普洱》雜志第六屆讀者俱樂部茶山行活動。

屈指算來，解方和陳志艷在麗江浸淫茶道已是十年。他們經營的“平湖秋月”茶館是中國十佳茶館之一，在麗江頗有些名氣。盡管千百年來麗江古城一直是茶馬古道重鎮，但本地從未真正形成過特別的茶文化，所以作為眾多人向往的旅游目的地，在很多人眼里麗江是滿街文青，客棧如云，酒吧林立，很少會想到茶的影子。

作為外地人的解方夫婦，卻在這種燈紅酒綠中固執地開了這家茶館，而且一做就是十年，風生水起。“我們曾在紅河、南京等地做茶，來麗江之前，甚至還算做得成功，2005年的一次麗江之行，讓我首次產生定居麗江的念頭，自然而然，生意會從老本行開始”。那一年麗江下了場大雪，徜徉在白雪紛飛的古城，解方對這座古意盎然的城市情有獨鐘，從事茶行業多年，他很清楚麗江與茶馬古道上的淵源，因此從一開始就給自己定下一個聽起來頗為宏大的使命：重現茶馬古道茶文化繁榮。

茶文化傳播是種使命

6月17日下午，秋月堂在麗江金茂大酒店為上海耐克公司提供了一場高規格的茶事服務，其中有來自新加坡、臺灣、香港、美國等耐克公司的高級管理人員。除了茶藝表演外，還提供1年、5年、10年三個年份的熟普和一款生普，并用品鑒表教他們如何品飲普洱茶。兩個小時的下午茶時光，讓耐克公司的高管們真正體驗到了普洱茶的魅力。

繼2005年平湖秋月茶館在麗江開業后，2006年底解方又在麗江古城的南門口開了一家普洱茶莊，也就是現在的秋月堂茶業公司。茶莊開業后，解方在經營的過程中遇到了許多不懂普洱茶的游客，生茶熟茶分不清，新茶老茶不知道，什么才是好喝的普洱茶不知道，價格更不用講，他打趣說那時經常會遇到“冤大頭”。“麗江是個旅游城市，有些茶商做的是一次性生意。對我們來說，恰恰相反，我們要的是回頭客，要的是良好的口碑，要的是品牌效應。而普及普洱茶知識和文化，成為我們首要做的事情。只有讓大家真正了解普洱茶，才能理性消費普洱茶。”

從那時起，開展茶啟蒙教育，推廣茶文化就成為解方心中的必然使命。但使命再大，也要靠點點滴滴去做，去實現，否則會永遠流于空談。所以從2007年4月開始，解方夫婦著手組織百人茶會、茶啟蒙學堂等一系列茶事文化活動，用免費品嘗的方式讓那些對普洱茶感興趣的朋友參與進來，品嘗各種各樣的普洱茶，講解普洱茶并解答大家關于普洱茶的各種問題。“這個活動是一個學習與交流的平臺，得到很多人的認可，活動一直堅持下來，應該說，這個活動影響了很多的人。”

到現在，解方夫婦已在麗江先后組織了一百多場各種茶事活動，在麗江引起了廣泛關注。從“周茶會”到“月茶會”，從十幾個人的規模到幾百人的規模，主題涉及品牌普洱推薦、老茶品鑒、斗茶、新茶品鮮等等，七八年來有來自十多個國家、二十多個省份包括港澳臺地區的近萬人次參與過品茗活動。

解方是個理想主義者，這種熱鬧的背后是一路走來的艱辛。類似為耐克公司提供的有償茶事活動，在解方組織的活動中比例極少。大多數時候，解方和他的秋月堂是在賠本賺吆喝，表面上看著很熱鬧，實際上在很長時期內對經營并沒多大幫助。所以解方的茶文化傳播，在很長時期內都是在陳志艷的支持下苦苦支撐著，近兩年來隨著消費群的培養，以及培訓等業務的開展，才逐漸步入收支平衡的正軌。對此解方坦然地說：“這些茶事活動能夠聚集更多的人在一起喝普洱茶，營造一種氣氛，通過喝茶聊茶，引起更多人對普洱茶的興趣，喝得多了，也就形成了一種習慣，有了這種習慣，自然也就喜歡上了普洱茶。有更多人喜歡普洱茶，并且習慣消費普洱茶，這不僅對秋月堂有好處，對整個產業都有好處。秋月堂茶會在培養消費者，也就是在培養普洱茶消費市場。”

早在2008年底開始，解方就有計劃地走入校園，先后與麗江學院、云大旅游學院合作，在麗江的高校舉辦茶文化推廣活動。“現在的大學生是未來普洱茶消費市場的主力軍。在我看來，今后普洱茶的消費市場應該要向年輕消費市場看齊，雖然這個市場現在還處于萌芽期，未必會有直接的經濟效益，但將會是一個很不錯的市場。”秋月堂目前的客戶就是以80后為主，“他們對普洱茶的認知程度逐漸增加，許多人自從喜歡上了普洱茶后就冷落了其他茶飲。”

“天龍八部”的誕生

“在這個地方做普洱茶文化的傳播是一種義務。在我之前，麗江沒有人做過這種文化推廣類的事情。我的茶啟蒙活動，只是一些列茶文化活動中的一類，未來我們會有更大規模的茶會。茶會有收費的，有不收費的，即便是收費的，也只是意思意思。我第一次在茶會收費是不久前的事，每人收了50元成本，而且都是自動投幣，要知道喝的都是貨真價實的老班章，50元連成本都不夠……”解方說，“這些年來，很多事我開了頭，就沒想過放棄，做茶這15年，酸甜苦辣經過了不少，做文化哪有一帆風順？但我是彝族，有彝族名字叫做木嘎，木嘎的意思，就是堅若磐石，不會動搖”。

電腦里有一份制作精美的PPT，是解方不久前給我發的。這是解方夫婦倆的心血之作，是他們多年來習茶，走訪古茶山，開展茶啟蒙教育實踐的經驗總結，被解方戲稱為“天龍八部”。

一系列看似與經營無關的茶事活動，耗費了夫婦倆大量精力，解方也一度被朋友認為是不懂生意的瘋子。但人們慢慢發現，解方是個十足的理想主義者，婦唱夫隨的陳志艷則一直在默默支持著他。所以多年來夫婦倆將這種帶有濃厚公益色彩的活動一直堅持了下來，進而影響了麗江一大批社會人士加入弘揚傳播茶文化的行列。

除了各種茶活動的開展，“平湖秋月”還有自己的茶文化課程。這里的茶文化學習講究三步，一學泡茶，二學品茶，三學制茶，更注重實用性。茶課從“秋月堂茶會”留下來的四十多個品牌上百款普洱茶中，挑選些具有代表性的茶品分次給學員們品飲，邊品飲邊講解不同品牌、不同年份、不同工藝、不同存儲環境的普洱茶的特征與區別，并結合產品市場參考價格，引導大家根據自己的喜好和消費能力正確購買普洱茶。

上一次在麗江去平湖秋月茶館時，適逢一期茶啟蒙學堂開課。課堂就設在秋月堂茶館的頂樓，講課的就是解方本人。當期十幾個學生中既有在校學生，也有銀行職員，甚至私營業主、客棧老板等。內容從云南普洱茶的歷史文化談起，輔以精心制作的PPT，在輕松氛圍中，學員聽得津津有味。而茶啟蒙學堂的講義，全部都是夫妻倆親自編纂的。這套講義第一次形成時，陳志艷整整看了十幾本書，做了足足兩本筆記，才最終得以不斷完善成型。

新的“天龍八部”，我們可以看成是這套講義的升級版。雖然推出時間不長，但幾乎每期都有從省外飛過來學習的學員。整個課程分為“茶之味：尋味六大茶類”、“茶之藝：茶藝技能淺談”、“茶之源：普洱茶的前世今生”、“茶之釅：橫空出世的普洱熟茶”、“茶之道：普洱茶與茶馬古道”、“茶之夢：新生代普洱茶淺談”、“茶之技：普洱茶工藝特點”、“茶之語：山頭普洱茶”共8個部分。通過這套深入淺出而又環環相扣的課程，結合上百種解方精心搜集的茶樣的鑒賞和品飲，參加培訓的學員可以短短幾天內從茶的分類開始，結合實際操作，系統深入地認識普洱茶的歷史、文化和發展趨勢，并掌握完整的沖泡技巧和品鑒技能。

現在，解方又在籌劃著在暑期舉辦兩個班的事，一個班是專門針對高中畢業生和外出求學的麗江籍大學生，另一個班是從省外組團過來學習普洱茶的避暑班。

拓展線上傳播陣地

解方很忙，忙著做各種茶啟蒙和茶文化交流活動，忙著發微信、微博和00空間，當然也忙著喝茶。

解方也很閑，閑得幾乎每天都在享受著麗江的慢生活。

忙里偷閑，閑里思考，似乎就是解方在麗江的悠然生活。

作為茶啟蒙的實踐者，抑或是茶文化的傳播者，解方一直在倡導“以文化引領消費”，這也是近些年來解方堅持在做的事情。多年下來，解方對茶有著自己感悟深刻的生意經，所以他不僅把目光放在做茶上，還更多地投入到媒體運營和文化運作中，比如創辦麗江茶網、聯合組建麗江茶葉商會等。很多年前，解方就嘗試著將茶、書、網結合起來發展，以020模式探索企業經營和茶文化傳播的新路徑。

解方的淘寶店名字叫“秋月堂茶書院”，除了秋月堂品牌的各種普洱茶、紅茶、綠茶產品外，還有線上較為豐富的茶類圖書、雜志產品庫。“據我所知，這是省內唯一一家主營茶類圖書的網店。”解方有些得意地介紹自己的秋月堂茶書院。而據筆者了解，如此中文版、英文版種類齊全的茶類圖書期刊專營平臺，無論線上還是線下都是屈指可數。整個網店的頁面干凈整潔，信譽度現在已經達五個藍鉆，上架產品有三百多個。

說起秋月堂茶書院，解方介紹說，2006年麗江秋月堂普洱茶莊開業同期，淘寶開始火爆起來，看到這個新的商機后秋月堂的淘寶店也開始上線營運了。“起初開淘寶店的目的是為了賣普洱茶，希望能線上線下同步走貨，但效果并不明顯。”解方坦誠地說。也就是在這一年，秋月堂茶業公司成立了。隨后，秋月堂與國內較具影響力的茶類媒體《普洱》、《茶博覽》等雜志，以及臺灣五行圖書出版社等近20家機構建立起合作關系，代理相關期刊、圖書在麗江的推廣和銷售。

俗話說“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭”。解方笑著說：“這么些年來，淘寶店里的普洱茶賣得并不怎么樣，圖書品種倒是越來越多，這在業界是一種少見的不務正業現象。”也就是在不務正業的情況下，2011年秋月堂茶業公司獲得了“出版物經營許可證”。

在解方的眼中，平湖秋月茶館是秋月堂的主心骨，淘寶店“秋月堂茶書院”是秋月堂的文化陣地，與秋月堂的茶客棧、茶學堂、茶莊形成多邊配合。在他的茶館里經常會搞品茶讀書活動，那些我們平時只能在書籍上看到一個名字的作者，也因此時常能成為茶盞旁的聊友。

不過相對于許多大的淘寶賣家而言，秋月堂茶書院的年銷售額顯得較為單薄。“不足二十萬，還不如有些淘寶店主一天、或者一個星期的銷售額。”解方坦言道。當然在解方看來，開淘寶店只是一種情結，并不是以贏利為主要目的的，正如同他多年來一直堅持舉辦的麗江茶網、秋月堂公益茶會、秋月堂茶啟蒙等各種文化活動一樣，“不以賺錢為目的，提供茶友購書、咨詢的平臺，傳播茶文化”。