夏大豆高產栽培技術

左建國

（山東省濱州市濱城區楊柳雪鎮人民政府，濱州256655）

大豆起源于中國，是世界上最重要的豆類。大豆是豆科植物中最富有營養而又易于消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源，在中國栽培并用作食物及藥物已有5000年歷史。我國大豆生產分為5個主要產區：東北三省為主的春大豆區、黃淮海流域的夏大豆區、長江流域的春夏大豆區、江南各省南部的秋作大豆區和兩廣、云南南部的大豆多熟區。其中，東北和黃淮海是我國大豆種植面積最大、產量最高的兩個地區。1995年以前我國是大豆主要出口國，2005年我國開始成為世界最大的大豆進口國。現在，中國大豆正在面臨著從未有過的一場危機： “洋大豆”大舉進入，已基本控制了我國大豆加工業。中國大豆面臨著內憂外患的困境，想要突破重圍，必然要走優質高產之路，因此就大豆生產的重要意義和夏大豆高產栽培的技術要點進行了淺要的闡述。

1 大豆生產的重要意義

大豆營養價值高，是豆類中營養價值最高的品種，被稱為 “豆中之王”。大豆中含有35%的蛋白質；16%的脂肪；34.2%的碳水化合物；15.5%的膳食纖維。從蛋白質的角度上說，大豆是唯一能與肉類相媲美的植物性食物。大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷。大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏松癥及神經衰弱和體虛者很相宜。500g大豆中含鐵質55mg，不僅量多，且易被人體吸收利用，對生長發育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。大豆所含的碳水化合物中約一半是人體不能吸收的棉子糖和水蘇糖，它們是大豆低聚糖的主要成分。大豆低聚糖可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖，從而起到維護腸道健康的作用。此外，大豆低聚糖還具有降低血脂和膽固醇、防止便秘的作用，對中老年人、肥胖及糖尿病患者有很好的保健作用。大豆中所含的染料木因 （異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥。

雖然已經進入了工業時代，但大豆依然是世界上經濟強國的主要農業產業。大豆既是蛋白質作物，又是油料作物，可以加工成多種副食品，還是許多工業產品的原料，也是重要的飼料作物。大豆營養價值和保健功能的新發現，使大豆及其相關產業的地位日益重要。大豆產業是國民經濟的重要組成部分，它的興衰直接影響到食品、機械和輕工等相關產業，關系到老百姓的生活質量。

2 夏大豆的高產栽培技術要點

2.1 施行輪作

輪作是在同一塊田地上，有順序地在季節間或年間輪換種植不同的作物或復種組合的一種種植方式。輪作有利于防治作物病蟲害，均衡利用土壤養分，調節土壤肥力。具體如何輪作，要根據本地區的作物種植比例以及不同作物對地力、肥力、空間的合理利用和生產力水平來決定。夏大豆連作兩年以上，會造成土壤中水解氮和速效鉀明顯減少，鋅硼成倍降低，土壤酶活性下降，土壤養分非均衡消耗。同時，病蟲害如根腐病、包囊線蟲病、霜霉病、地老虎、蠐螬等加重，以至于造成減產。因此，要想增產，就要避免連作施行輪作，充分發揮大豆的肥茬作用，使各種作物得到最有效的安排。一般來說，夏大豆的輪作是把大豆種在冬小麥 （油菜）之后，為一年兩熟或與小麥 （油菜）、玉米等進行輪作、間作兩年五熟制。輪作換茬時，應避免在大豆的前茬作物栽培中使用高毒、高殘留除草劑，以免大豆出現藥害。

2.2 選取良種

影響大豆產量的因素除與自身遺傳特性有關外，還和當地氣候、土壤、栽培條件、耕作制度關系密切。所以有俗話說 “麥引千里，豆引百里”，選擇適合當地的大豆品種至關重要。盡可能地選用近期國家及本省或鄰近地區審定的適宜于本地種植的高產大豆新品種。干旱少雨地區，宜選用分枝多，植株繁茂中小粒，無限結莢習性品種；雨水充沛地區，宜選擇主莖發達，稈強不倒，中大粒有限結莢習性品種。要選用產量高、穩定性強、增產潛力大、抗病能力強、適應范圍廣、符合品種標準化的種子。品種確定后在播種前進行粒選，淘汰臍色粒型不一的雜粒、蟲食粒、霉爛和其它雜質，選留飽滿、大粒、整齊的種子，并進行發芽試驗，盡量選用發芽率在90%以上的種子。為防治蠐螬、地老虎、根腐病等苗期病蟲害，可用辛硫磷或多菌靈拌種。也可采用根瘤菌拌種，若用根瘤菌拌種不能再拌殺蟲劑和殺菌劑。

2.3 施足底肥

大豆是需磷、鉀肥量較多的作物之一。據測定，每生產100kg大豆籽粒，約需吸收純氮8.25kg、有效磷1.75kg、有效鉀3.60kg。除籽粒需較多養分外，其莖稈所含氮、磷、鉀也比其它糧食作物高得多。大豆雖然能夠固氮，但固氮量是有限的，而且其固氮作用主要在開花至鼓粒期，開花以前約40天左右的時間，根瘤小而少，固氮作用很小；鼓粒后期根瘤衰老，固氮作用迅速下降，在磷素不足的情況下，根瘤數量和固氮能力也隨之下降。種植夏大豆的田塊，應該掌握重磷鉀、適量補充氮的原則。因此，大豆播種前要施足底肥，并施用一定數量的有機肥料。通常施肥量為氮4～5kg/667m2，磷6～8kg/667m2，鉀6～10kg/667m2及適量的微量元素，有機肥5000kg/667m2。另外，大豆開花結莢期，營養生長和生殖生長并進，生長發育旺盛，是需肥相對集中時段，也是多種害蟲危害集中時段，應把肥料、激素和治蟲農藥合理配合，葉面噴灑。

2.4 播前整地

大豆對土壤的要求不嚴格，但以土層較厚、富含有機質和鈣質、排水良好、通透性好的粘壤土最為適宜。播前犁耙可疏松耕層，翻壓根莖、雜草和有機肥料，積蓄雨水，促進土壤微生物的活動和有機質的分解，減輕病蟲害的危害，促進大豆根系下扎和植株生長。整地方法需因地制宜，即要保證及早播種，又要保證播種質量。根據不同地區、不同茬口、播種期的不同搶時耕翻整地，既能保證耕地質量又能爭取農時。一般麥收后可立即滅茬、施肥、機械旋耕，保墑待播；如果時間緊迫，只進行滅茬整地，使土壤基本達到松、碎、平，以利盡快播種。其機具有圓盤耙和釘齒粑，也可人工鋤地滅茬。

2.5 適時播種

夏播大豆，越早越好，適時早播可提高大豆蛋白質含量。為了爭取農時，充分利用夏季光熱資源，應力爭麥收后立即播種，播期一般控制在6月上中旬，早中熟品種6月上中旬播種，中晚熟品種6月上旬播種，播種日期最好不遲于6月25日。因大豆籽粒吸漲需水量大，子葉寬大肥厚出土較難，要求播種時底墑要足。足墑播種利于出苗，若墑情不足，應造墑或遇雨搶墑播種；水分過多，則應適當散墑后播種。土壤含水量為田間持水量的70%～80%時播種，確保一播全苗，苗齊苗壯。適宜的土壤空氣可以提高種子呼吸強度，促進種子內養分轉化為可溶性物質。因此，大豆播種不宜過深，并要求土壤疏松，以利出苗。采用精量點播、均勻耬播或機播，播種行距25～40cm，10～15cm的株距，播種深度3～4cm，播種量控制在5kg/667m2，每667m2留苗1.2萬～1.5萬株。播后平整覆土保墑，控制雜草，播后苗前用乙草胺乳油80～100ml加豆草隆4g對水40～50kg退著或側著身體均勻噴灑在土壤表面。

2.6 幼苗

出苗后要及時調查苗情，及時進行查苗補種，在全苗的基礎上，實行人工間苗和定苗，使大豆分布均勻。大豆間苗比不間苗一般可增產15%～20%，特別是在播種量大、土壤肥沃、雨水較多的年份，增產幅度更大。大豆間苗一般于大豆子葉露出地面后、子葉張開時進行。間苗時及時剔除疙瘩苗、弱苗、雜株，確保留下的都是壯苗、好苗。發現缺苗應及時移栽、補全，按預定行株距和留苗數間苗。在間苗后立即進行中耕鋤草，有利于土壤微生物活動和根瘤菌生長，減少雜草對土壤養分的消耗，同時可切斷土壤毛細管，保墑防旱，疏松土壤促進根系發育，保證植株健康生長。中耕除草，第一次鋤地要淺，若麥茬播種的地塊要及時將麥茬鋤掉，切不可傷及豆根。注意防治豆稈蠅、蚜蟲和紅蜘蛛等。薄地沒施底肥的，為保壯苗可在幼苗期追肥。

2.7 花莢

從開花到結莢約20天，此間是豐收的關鍵期，也是葉面積系數高峰期，根瘤固氮能力旺盛期，是營養生長與生殖生長齊頭并進、大豆植株生長發育最快的時期，需要大量的養分和水分，養分和水分供應不足會造成大量落花落莢而減產。這一時期大豆植株對水分比較敏感，要求土壤含水量不低于田間持水量的75%～85%，水分過多或過少都會造成植株生長不良，因此要看苗酌情適時澆水防旱增花保莢。為提高成莢率，弱苗初花期追肥結合澆水追施尿素，對增光保莢提高產量效果明顯。當然，在土壤肥力較高，植株繁茂的情況下，可少追肥或不追肥防止徒長。花莢期重點防治豆天蛾，造橋蟲、豆莢螟和食心蟲。高產田為防止倒伏和旺長，可以噴施矮壯素防倒。

2.8 鼓粒

從鼓粒到成熟期約40天，這一時期從豆粒開始鼓起至達到最大體積和重量止，植株外觀已定型，營養生長已停止，以生殖生長為主，植株體內有機營養物質大量向籽粒轉移。這期間是決定莢粒數、粒重的關鍵時期，這時豆粒漸漸增大，需水量大，因此應適時適量灌增重水。這個時期缺水會使秕莢、秕粒增多，灌 “鼓粒水”以水調肥，可明顯提高大豆產量和品質。鼓粒前期要求土壤含水量保持在田間最大持水量的70%～80%左右，低于此指標時要及時進行灌溉。鼓粒后期須減少土壤水分，促進黃莢早熟。鼓粒初期，如發現因營養不良所致的葉片發黃早衰現象，要及時進行葉面噴肥以補充營養。可用0.3%尿素、氨基酸液肥、磷酸二氫鉀、鉬酸銨水溶液對葉面噴霧，以不形成滾動水珠為宜，噴肥時間在下午3點以后為宜。該階段防治紫斑病、灰斑病和根腐病可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，于發病初期開始噴霧防治，隔7天用藥1次，連續用藥兩次。大豆食心蟲幼蟲孵化盛期用2%殺螟松粉劑每667m2用2kg噴粉或50%殺螟松乳油1000倍液噴霧，施藥重點是中上部豆莢。

2.9 成熟

適時收獲是大豆增產增收的最后一環，收獲過早或過晚都會對產量和質量產生影響。高蛋白大豆應在黃熟末期至完熟初期收獲，此時全田2/3以上豆莢和籽粒呈現品種固有色澤，葉片大都已脫落，莖、莢全部變黃、籽粒變硬，籽粒與莢殼脫離，搖動時植株有響聲。收割大豆應在早晨露水未干時進行。人工手工收獲的運輸到場上后不要急于脫粒，要及時晾曬一兩天后再脫粒，待子粒含水量降到13%時即可入庫貯藏。

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