衡陽高油酸油菜產業發展前景與對策

黃益國，李小芳，李 倩，雷利琴

（衡陽市農業科學研究所，湖南衡南　421101）

衡陽高油酸油菜產業發展前景與對策

黃益國，李小芳，李 倩，雷利琴

（衡陽市農業科學研究所，湖南衡南421101）

在綜合分析高油酸菜籽油的品質特性及用途的基礎上，論述了發展高油酸油菜產業的重要意義，分析了高油酸油菜國內外研究進展與發展現狀，分析了衡陽發展油菜生產的自然條件、產業基礎、發展潛力，認為在衡陽發展高油酸油菜產業有優勢，并就衡陽率先發展高油酸油菜產業提出了建議與對策。

高油酸油菜；產業發展；衡陽

衡陽是國家重要的商品油生產基地。長期以來，油菜產業在衡陽農業經濟發展中占據著重要的戰略位置，種植面積大，發展潛力好。新形勢下，在衡陽開發高油酸油菜產業，對提升衡陽油菜產業品質，打造衡陽品牌，推進現代農業發展和新農村建設，都具有十分重要的意義。

1　發展高油酸油菜的意義

1.1高油酸菜籽油品質優異

菜籽油的營養價值取決于其中油酸、亞油酸、芥酸、亞麻酸等各種脂肪酸的含量。在菜籽油所含各種脂肪酸中，油酸與亞油酸均屬人體必須脂肪酸，脂肪酸碳鏈短，在人體內易消化吸收，因此，油酸與亞油酸含量高的菜籽油品質優。菜籽油中油酸含量高于75%的油菜品種稱為高油酸油菜［1，2］。

食用高油酸菜籽油可降低人體內血液中膽固醇含量，軟化血管壁，阻止血栓形成，因而對防止心臟病及多種心血管疾病有顯著作用。因此，它是一種營養保健油，具有較高的經濟價值［1］。

油酸化學性質穩定，在加工過程中不易被氧化，加熱到高溫時不冒煙、也不變質，因此，非常適用于家庭烹調，適合做快餐食品和糕點類，其保質時間長，其煎炸產品香味好［1，5］。

1.2高油酸菜籽油價值高、用途廣

橄欖油被認為是世界上最好的食用植物油，其油酸含量一般在75%左右，而高油酸菜籽油油酸含量可達90%，作為食用油，高油酸菜籽油的品質可達到或超過橄欖油。因此，高油酸菜籽油的價格將成倍高于一般菜籽油，種植高油酸油菜的效益也將大幅提升［4］。

高油酸菜籽油用途廣泛。在工業方面，油酸與堿金屬的氫氧化物反應，可以制成口紅、防曬霜等日用化妝品；用高油酸油生產出來的生物柴油穩定性強、點火溫度低、冬季操作性能好。在醫藥方面，油酸可用作穩定性、安全性高的醫藥基劑或輔助劑，油酸鈉還用于治療膽結石［8］。

2　高油酸油菜生產現狀

2.1國外高油酸油菜發展情況

世界上第一個高油酸突變體是德國的Rucker和Robbelen選育出來的，其種子的油酸含量達71%，比野生型的油酸含量60%增加11%。2004年“SPLENDOR”成為歐洲第一個獲得注冊的高油酸油菜品種，它的油酸含量為76.48%，且具有較好的農藝性狀。后來油酸含量高于75%，亞麻酸含量低于3.5%的高油酸常規品種如 V1400L、V1410L、V1610L相繼育成，用于訂單農業生產。加拿大Cargill種子公司主要從事特種油菜育種，以選育高油酸品種為主，2004年已有CNR604（油酸含量75%）、CNR603（油酸含量85%）等品系參加品比試驗。澳大利亞第一產業部——Victoria與 Cargill專業卡諾油脂公司2006年投放了2個品種，2007年推出2個替代品種Cargilll02和Cargilll03。德國和法國從2000年開始合作從事高油酸低亞麻酸雜交油菜育種，配制的雜交組合于2007～2010年在歐洲45個以上地方進行聯合鑒定，結果表明高油酸雜交種產量比高油酸常規種高15%以上，最好的高油酸雜交種產量與當家雙低雜交品種非常接近。Spasibionek等通過高油酸材料與ogura CMS和恢復系雜交，將高油酸性狀導入了ogura CMS系統中［1，5］。

2.2國內高油酸油菜發展情況

我國高油酸油菜研究始于21世紀初。與國外相比，雖然起步晚，但發展較快。湖南農業大學、華中農業大學、浙江省農業科學院等單位都開展了高油酸品種培育及分子機理方面的研究。湖南農業大學采用輻射誘變方法得到高油酸突變體，并通過多年的定向培養，已經得到48個性狀穩定的高油酸品系，其中有2個材料參加區試。華中農業大學2012年在江陵縣馬家寨鄉建立了高油酸油菜籽生產基地。浙江省農業科學院培育出油酸含量接近80%的新品系浙油20，還推出了“愛是福”高油酸健康菜籽油品牌。安徽省農業科學院作物研究所2011年與大平集團和巨興大平油料合作社合作，由巨興大平油料合作社生產試種高油酸油菜［5，6］。但迄今國內尚無高油酸油菜品種在生產上大面積應用的報道。

3　衡陽發展高油酸油菜產業的優勢

3.1自然條件適宜

衡陽市地處湘江中游，為湘南盆地，丘崗地貌，屬大陸性中亞熱帶季風濕潤氣候區，熱量豐富，光照較足，降水不少，無霜期長，嚴寒期短。冬季偏暖，溫、光、水資源豐富，非常有利于發展冬油菜生產。境內以第四紀紅壤和紫色頁巖母質為主，是雙季稻主產區，冬閑田多，可種植油菜的面積大，是國家重要商品糧、商品油生產基地。

3.2產業發展有基礎

3.2.1有種油菜的傳統

衡陽農民在清代就有種植油菜的習慣，油菜一直以來是衡陽農業的一大主要作物，也是農民收入的一大重要來源。從古時的廣種薄收、傳統的精耕細作到現代的輕簡高效，從常規種到雜交種，從雙低油菜到高油酸油菜；油菜生產無論品種創新還是栽培技術的進步，衡陽都走在全省前列，素有“花海衡陽，湘南明珠”之稱。

3.2.2油菜生產有規模

衡陽市耕地面積37.1萬公頃，常年油菜種植面積20萬公頃左右。特別是近年來，盡管國際油菜籽價格偏低，但衡陽的油菜種植面積逆勢增長。全國油菜種植面積從2008年到2013年5年，增長14.2%，產量增長19.5%；湖南省種植面積增長52.2%，產量增長77%；衡陽市油菜種植面積增長96.5%，產量增長157.8%（表1）。衡陽油菜近5年種植面積增長近1倍，產量增長1.5倍，其增長幅度均遠高于湖南和全國水平。

表1　近　5年油菜生產情況統計表

生產規模的擴大帶動了食用油加工龍頭企業的發展。衡陽市政府結合油菜優勢產業帶建設規劃，重點加大對加工龍頭企業在基地建設、技術改造等方面的扶持力度，打造了金拓天、天福油脂、綠源油茶、安邦科技等油脂加工龍頭企業，培育了一批菜籽油加工品牌。全市油菜籽年加工能力達15萬噸左右［3，9］。

3.2.3科技支撐產業發展有力度

以國家油菜產業技術體系為平臺，依托科研院所，開展產學研合作，以油菜優勢產業帶建設、油菜高產創建、三熟制區油菜豐產栽培技術等項目為載體，大力引進、示范、推廣了一批符合國家標準的油菜新品種、適合現代農業發展的新技術，特別是國家油菜產業技術體系衡陽綜合試驗站、國家農科教合作人才培養基地建立以來，圍繞“三高（高產、高效、高含油量），五化（機械化、輕簡化、集成化、標準化、規模化）”油菜產業技術的研究與應用，其系列成果為新型農業經營主體油菜產業的發展提供了強力支撐。

3.3發展高油酸油菜產業有潛力

發展高油酸油菜將是油菜生產上一次新的革命。油菜高油酸品種與雙低品種在農藝性狀、種子產量和抗病性上差異均不顯著，高油酸油菜品種適種性較廣［2，7］。2014年衡陽市農科所對湖南農業大學的11個高油酸油菜品系進行初步試驗，發現其產量等主要因子與雙低油菜差異不明顯。高油酸菜籽油比一般菜籽油售價高一倍左右，種植高油酸油菜的效益將大幅提升。衡陽地區冬閑田面積較大，發展高油酸油菜有潛力。

4　發展高油酸油菜產業的對策

4.1抓機遇，建平臺

高油酸油菜產業發展潛力大、前景好，是名符其實的朝陽產業。目前，我國高油酸油菜研究已取得了一定成效，一些成果已走出實驗室，但產業化發展仍受到一定的制約。2015年以湖南農業大學官春云院士牽頭，組建高油酸油菜產業技術創新戰略聯盟，整合國內高油酸產業技術優勢和資源，搭建以企業為主體、市場為導向、產學研結合的創新平臺。衡陽市農科所、湖南安邦新農業科技公司作為發起人加入了聯盟，將依托這一平臺，在衡陽地區開展高油酸油菜產業的相關研究和開發。

4.2聚力量，破瓶頸

依托戰略聯盟，對接國家油菜產業技術體系，集聚創新要素，突破關鍵技術，促進產業化發展，實現油菜產業的增值增效。一是組織技術力量，研究制定衡陽高油酸油菜產業發展的技術路線；二是加強高油酸油菜新品種的選育，選育出一批高油酸、高含油量、高產、高抗的油菜新品種；三是開展適應現代農業發展的高油酸油菜智能化保優栽培技術體系的研究，為高油酸油菜大規模示范推廣提供服務；四是加強對高油酸菜籽油的精深加工技術的研究與產品開發，提升產值效益，發展產業集群。

4.3強標準，造品牌

一是要加強標準化基地建設，通過基地的引領與示范來推動高油酸油菜的規模種植、產業化發展。將油菜基地建設與主導產品的形成和龍頭企業的發展緊密結合起來，大力發展油菜專業合作組織，進一步探索健全龍頭、協會、農戶之間的利益聯結機制，提高高油酸油菜生產的社會化組織程度。二是圍繞高油酸新產品的特性，加強市場開發、推廣、宣傳力度，提升高油酸產品在消費者心目中的地位，培育高油酸產品銷售市場。三是圍繞品牌戰略，鼓勵和支持龍頭企業提升高油酸油菜籽加工質量，提高精深加工水平，增強產品國際國內競爭力，促進油菜產業升級換代。

4.4設項目，多扶持

一是增加對高油酸油菜產業的研發投入，通過產學研等多形式合作攻關，解決高油酸油菜產業化發展中的技術難題。二是制定優惠政策，引導高油酸油菜產業的發展。各級政府要將高油酸油菜產業作為農業新的增長極:財政部門加大對高油酸油菜推廣的良種補貼等方面的資金支持，農業部門加快新品種、新技術的示范推廣，銀信部門加大對加工企業信貸方面的投放，執法部門加大對農資市場的整頓和食用油市場的監管力度，宣傳部門支持對高油酸產品特性及品牌的宣傳。

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F326.12

C

1001-5280（2015）06-0659-03

10.3969／j.issn.1001-5280.2015.06.21

2015-09-17

黃益國（1967-），男，高級農藝師，長期從事油菜等農作物栽培技術研究與推廣工作，Email:huanyiguo＠163.com。

國家現代農業產業技術體系專項。