興義市結球甘藍無公害生產技術規程

楊紅

（貴州省黔西南州農產品質檢中心，興義，562400）

1 品種選擇

結球甘藍是十字花科、蕓薹屬植物，為甘藍的變種，又名卷心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，為二年生草本，生產上可選用抗病性強和適應性廣的優良品種，如黔甘1號、黔甘3號、西園3號、中甘8號、中甘11號、京豐1號、中甘15號、中蔬4號、夏光、牛心甘藍、春豐、秋豐、晚豐、慶豐、報春和黃苗等，具有被粉霜、耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點。

2 整地施肥

深耕細翻，結合整地每667 m2溝施優質有機肥3 000～4 000 kg，三元復合肥30～40 kg作底肥。有機肥料需充分腐熟，達到規定的衛生標準。

3 播種

3.1 種子處理

苗床播種量為10～15 g/m2；大田用種量為40～50 g/667 m2。將種子用溫水（50～55℃）浸 10～15 min，水冷卻后浸泡8～10 h，浸好后的種子撈出洗凈，稍加晾干后用濕布包好，放在20～25℃下催芽，每天用清水沖洗1次。當30%種子萌芽時，即可播種。

3.2 苗床準備

選用近3 a未種過十字花科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟過篩圈肥按2∶1混合作苗床土，并按三元復合肥（15-15-15）1 kg/m3或相應養分的單質肥料混合均勻后鋪入苗床，厚度約10 cm。苗床深15～20 cm，寬 100～120 cm。

3.3 床土消毒

用50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑600～800倍液噴灑床土。

3.4 播種期

春甘藍10月下旬至11月中旬播種；夏秋甘藍3月下旬至6月上旬播種；冬甘藍以7月中旬至8月上旬播種為宜。

4 苗期管理

4.1 苗床管理

澆足底水，整平床面，將種子均勻撒播于床面，覆蓋濕潤細土0.5～0.6 cm厚。覆蓋地膜保溫保濕，或在苗床上搭小拱棚并覆蓋作物秸稈、遮陽網等遮陽、避雨。

4.2 溫度控制

出苗后，高溫干旱時覆蓋遮陽網，并隨溫度變化，適時揭蓋遮蓋物。苗期生長適溫為15～25℃，因此應將溫度控制在25℃以下，防止幼苗徒長，形成“高腳苗”。

當幼苗長至3～4片真葉時，適時揭開遮陽網，加強通風，降溫煉苗。

4.3 濕度控制

出苗前保持床土濕潤；齊苗后堅持床土不旱不澆水，澆水宜澆小水或噴水，保持苗床表土發白、里土濕潤為宜；大雨或暴雨時蓋膜防雨。

4.4 勻苗間苗

當幼苗1～2片真葉時開始勻苗間苗。間苗原則為去病留健，去劣留壯，苗距3 cm左右。

5 定植

5.1 定植時期

苗齡不超過40 d，幼苗4～5片真葉時及時定植，定植后隨即澆定根水。

表1 無公害蔬菜結球甘藍主要病蟲害防治

5.2 定植方法

起苗時盡量少傷根，帶土移栽。定植時間以陰天、晴天下午或傍晚為宜。

5.3 定植密度

定植密度根據品種特性、氣候條件和土壤肥力而定。早熟品種株行距 （30～35）cm×（35～40）cm，每667 m2栽4 000～4 500株； 中熟品種株行距 （40～45）cm×（45～50）cm，每 667 m2栽 3 000～3 500 株；晚熟品種株行距（55～60）cm×（60～65）cm，每 667 m2栽2 000～2 300株。

6 水肥管理

6.1 緩苗期

定植后4～5 d澆1次清糞水。

6.2 蓮座期

通過控制澆水蹲苗，蹲苗時間為早熟種6～8 d，中晚熟種10～15 d。結束蹲苗后，結合澆水追施氮肥3～5 kg/667 m2，同時用0.2%的硼砂溶液葉面噴施1～2次。

6.3 結球期

結球初期結合澆水追施復合肥10 kg/667 m2及腐熟人畜糞尿1次，并用0.2%磷酸二氫鉀液每隔7 d噴施葉面1次，噴1～2次；中晚熟品種結球中期繼續追施葉面肥；整個結球期需保持土壤濕潤，暴雨時注意及時排水。

7 病蟲害防治

7.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則防治病蟲害。

7.2 主要病蟲害

病害：霜霉病、黑斑病、軟腐病、病毒病、菌核病等；蟲害：蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾、小菜蛾、地老虎等。

7.3 農業防治

①選用抗病品種 根據當地主要病蟲監控對象，選擇抗病蟲性能較好的優良品種和培育壯苗。

②實行輪作 與非寄主作物，如豆科、葫蘆科、茄科等蔬菜實行2 a以上輪作，避免與十字花科蔬菜連作。

③搞好田園清潔 播種前及時清除前茬作物的殘枝敗葉和植株病殘體，運出田間燒毀或深埋；為避免重復侵染，在生產中及時摘除下部病葉，降低病蟲源基數；作物收獲后，將地面上的病殘體集中銷毀，消滅越冬病原菌。

7.4 物理防治

①黃板誘殺蚜蟲 用30 cm×40 cm的黃板，上面涂一層廢機油，按照30～40塊/667 m2的密度，掛在行間或株間植株頂部，誘殺蚜蟲，每隔7～10 d重涂一次機油。

②銀灰膜驅避蚜蟲 覆蓋銀灰色地膜或張掛銀灰膜膜條避蚜。

③使用頻振式殺蟲燈誘殺 誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等害蟲成蟲。

7.5 生物防治

①保護利用天敵 合理用藥，積極利用天敵，防治蟲害。保證田間存在一定數量的瓢蟲和食蚜蠅等天敵可有效控制蚜蟲等害蟲。

②生物藥劑防治 優先采用生物源農藥防治病蟲害。防治菜青蟲可在卵孵化盛期選用苦參堿、蘇云金桿菌或菜青蟲顆粒體病毒等噴霧。還可利用小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾性誘劑誘殺成蟲。

7.6 藥劑防治

①農藥施用執行GB4 285和GB/T 8321的規定。②藥劑防治方法見表1。

8 采收和商品化處理

8.1 適時采收

按NY/T5009的規定執行。在葉球大小定型、緊實度達到八成時即可采收。

8.2 商品化處理

質量衛生要求按NY5008執行。去老黃葉、切去多余莖葉，以達到包心緊實、無老葉、黃葉、無病蟲、無腐爛標準。外銷的夏秋甘藍，應按照葉球的大小進行分級包裝。

[1]李建斌，吳力人，丁萬霞，等.結球甘藍優質無公害生產技術[J].江蘇農業科學，2005（6）：91-93.

[2]李靖，陳雙年，呂登高，等.高山反季節結球甘藍無公害栽培技術[J].內蒙古農業科技，2000（3）：29-31.

[3]黃毅梅，劉積猛.昭通市無公害結球甘藍高產栽培技術[J].云南農業科技，2011（5）：47-49.