田藕實現周年三季栽培的關鍵技術

嚴志萱，顏興良

（1.浙江金華市金東區經濟特產站，321015；2.金華市天寶蠶種有限公司）

蓮藕是水生蔬菜的一種，可生食、炒食、煨湯，也可加工成副食品，深受廣大群眾的喜愛。根據市場、效益需求，周年生產、周年上市已經成為生產與市民消費趨勢。金華市金孝荷花蔬果專業合作社為解決本社藕種及本地蓮藕季節性補缺，2012年在金孝荷花設施蓮藕基地開始嘗試淺水蓮藕三季種植，至今已有3 a，目前種植面積 1.33 hm2，產量 70 t，產值71.84萬元。該種植模式以大棚設施栽培為基礎，可使蓮藕提早30 d采收，夏秋藕以春夏藕的幼藕作種，邊采藕邊種植，促進夏秋藕早生快發，降低藕種及種植成本；利用高壓水泵輔助采藕，減少用工成本。該模式關鍵技術在于一是采用早熟品種；二是利用水位調節土壤溫度；三是必須嚴格掌控采收時間，第1、2季采收時間必須在5月20日、7月15日之前完成。據調查，本地周年三季栽培蓮藕模式每667m2產量3500kg，產值35 920元，與雙季栽培模式相比，夏藕667 m2產量1 250 kg，產值11 250元；秋藕667 m2產量2 000 kg，產值9 200元，全年每667 m2產量3250kg，產值20450元；三季栽培比雙季栽培每667m2增加產量250 kg，增加產值15 470元。目前本地蓮藕三季種植面積不斷擴大，現將栽培技術要點介紹如下。

1 栽培季節及經濟性狀

三季蓮藕栽培季節及產量、產值見表1。

2 品種選擇

要達到一年三季蓮藕采收，品種選擇是關鍵。宜選擇少花、極早熟、入泥較淺、抗病力強、肉質脆嫩、宜生食的東河早藕、無花早藕等早熟性強的蓮藕品種。

3 選地整地

宜選擇有機質豐富、土層深厚疏松、保水保肥力強、肥力高、排灌方便，水源充足的黏壤土種植。冬季深翻整地并灌水，水位保持在5 cm左右。

4 栽培方式

采用設施栽培，本地設施采用標準鋼架大棚，棚寬8 m、頂高3 m、肩高1.8 m，塑膜覆蓋。一般在3月上旬覆膜。

5 種藕選擇

春藕選擇藕頭飽滿、藕節粗壯豐滿（每根1.0～1.5 kg）、大小均勻、頂芽和側芽完整、色澤鮮亮、無病蟲害的子藕，節數至少應留2節以上；隨挖、隨運、隨種。夏秋藕直接采用幼藕和小藕作種藕。

6 適時栽種

金華地區春藕設施大棚定植以2月下旬3月上旬為宜，當溫度適宜時，搶無風晴天栽種。田藕出苗后，發現斷壟缺株，可及時采用扦插繁殖補苗。春夏藕采收時間即夏秋藕定植時間。

表1 三季蓮藕栽培季節及經濟性狀

7 栽植密度與用種量

每667 m2用種量850～1 000 kg。每穴1支，株距×行距為60 cm×80 cm，每 667 m2藕頭為 1 200～1 300個。栽種時邊行藕頭向內，以免藕鞭伸出埂外。

8 田間管理

8.1 大棚管理

春藕浮葉期以密閉保溫為主，一般不揭膜，保持水位在5 cm左右，如遇寒流可適當灌水保溫。3月下旬2片立葉展開后，棚內溫度需保持在18～25℃為宜，棚溫25℃以上應及時通風；晴天棚內溫度高于35℃，白天打開棚膜兩頭通風；晚上蓋膜保溫。3片立葉后，氣溫升高，白天打開一側薄膜，傍晚封膜保溫，日均氣溫穩定在20℃時揭膜。3～4月、7～8月較適宜蓮藕生長，日夜溫差在10℃以上，日中溫度一般在25℃以上，因而蓮藕生長速度快。在此條件下，蓮藕45～50 d結藕，為三季栽培打下基礎。

8.2 科學施肥

施足基肥，種藕定植前1個月，每667 m2施1 000 kg腐熟鴨糞或秸稈，踩入泥中，以利提高土溫；定植前3 d，每667 m2施復合肥7 kg。巧施追肥，一般第2片立葉展開時追肥，每667 m2施尿素6 kg、復合肥8 kg、氯化鉀4 kg；施肥時適當降低水位，以無風晴天在藕叢四周撒施為好，不讓荷葉沾上肥料，若沾上應及時用清水沖洗。7月中旬除草追肥1次，每667 m2施復合肥25 kg。

8.3 水位管理

春藕生長前期，氣溫多變、低溫時需灌水護苗。藕田灌水要防止串灌，以免肥水流失、病菌傳播及藥肥害。浮葉期淺灌為主，水深5 cm左右；立葉生長期稍深，水位保持5～6 cm；結藕期宜淺，水位保持3～5 cm，以利藕莖膨大。

秋藕生長期，一般8月下旬至9月，氣溫超過35℃時灌10～15 cm以上深水護苗，降低土壤溫度，水深可達20 cm。

藕采挖時，可適當加深水位，25～30 cm。

8.4 養萍調溫

夏藕養萍除草調溫。利用萍類遮光隔熱，防止水溫偏高，并抑制雜草生長。

8.5 越冬管理

田藕越冬提倡濕潤過冬，把青萍清理干凈，水位控制在30 cm以上。

9 病蟲草害防治

采用清潔園田，人工摘除蟲葉，殺蟲燈、性誘劑誘殺，銀色反光膜覆蓋避蚜，黃板誘殺蚜蟲等農業措施防治病蟲害，結合使用化學防治。主要病害為蓮藕腐敗病、葉枯病，一般發生在3月上旬至4月上旬，宜在3月上旬采用甲基硫菌靈或多菌靈交替預防。主要蟲害是斜紋夜蛾、蚜蟲、小龍蝦等，3月上旬宜選吡蟲啉或高效氯氟氰菊酯預防；7月至9月下旬斜紋夜蛾幼蟲多發，7月中旬用高效氯氟氰菊酯或甲維鹽預防斜紋夜蛾幼蟲；也可選用阿維菌素、蘇云金桿菌等生物農藥或性誘劑防治斜紋夜蛾。主要草害為空心蓮籽草（水花生）、稗草、異型莎草，生長前期以人工清除雜草為主，生長中期灌5 cm以上深水除草，生長后期可養萍除草。

10 適時采收

春藕終止葉長成，結合市場需求，一般在4月下旬至5月中旬挖取嫩藕分批分級上市；夏藕6月下旬至7月中旬采收嫩藕，填補市場春、夏藕空缺。春夏藕遲挖，易將小藕作菜藕采收，直接影響下季藕的產量。秋藕11月中旬開始采收，作老藕采收；留作種藕的，則在翌年2月中旬選擇粗壯有力、無病毒種藕栽種，隨挖隨栽，多余種藕可供市場。用高壓水泵挖藕同時，直接采用幼藕和小藕作種藕，邊挖藕、邊整平田面、邊種植。葉柄用手掐斷，踩入田中作肥料。接近田埂的藕鞭，要在中午莖葉柔軟時進行轉梢。荷葉可摘下曬干收存，以作他用。