屋頂蔬菜生態循環栽培技術

陳巧燕 吳田鏟 禇劍峰 張丹 沈飛

導讀:屋頂蔬菜有著陶冶情操、改善環境、生產實用等功能，同時屋頂具有光照足、通風好的優點，可以生產出優質高產的放心菜，未來屋頂菜園的發展潛力很大。本文結合屋頂菜園的環境特點與生產要求，介紹了紹興地區規模型屋頂蔬菜生產布局、茬口安排、栽培管理和生態循環等要點。

屋頂蔬菜有著陶冶情操、改善環境、生產實用等功能，在歐美等設施農業發達國家，已較為普遍。目前，我國土地資源越來越稀缺，未來屋頂菜園的發展潛力很大。屋頂菜園具有光照足、通風好的優點，可以生產出優質高產的放心菜，具有顯著的經濟效益和社會效益。為摸清屋頂蔬菜生產的特殊性，紹興市蔬菜技術推廣站開展了屋頂蔬菜生態系統研究與開發項目，本文以一棟6樓廠房屋頂為例，將屋頂蔬菜生產栽培與管理要點總結如下。

1 生產布局

合理的生產布局，能使屋頂既發揮美化功能，又能滿足蔬菜供應需求。在蔬菜種類選擇上以常規蔬菜為主，適當搭配觀賞性蔬菜和植物。將4 002 m2的屋頂劃分為多個小區，小區面積為40 m2左右，利用廠區原有土壤為栽培材料，適當搭配基質栽培[1]，采用墩栽、盆栽、槽栽等多樣化栽培方式。

2 茬口安排

屋頂菜園多為自給自足，要求蔬菜品種豐富，實現周年供應。屋頂菜園以露地栽培方式為主，同時適當搭建小拱棚、中棚和大棚，提高蔬菜生產能力。通過合理安排種植茬口，有利于蔬菜品種多樣化，減輕病蟲為害，提高產量和品質。適用于屋頂蔬菜的茬口模式較多，如瓜類—速生葉菜—茄果類，豆類—速生葉菜—瓜類，茄果類—小蔥—芹菜，甘藍—茄果類—萵苣等，本文主要介紹3種典型的茬口模式，茬口安排詳見表1～3。

3 栽培要點

3.1 品種選擇

根據不同季節氣候環境，選用抗病、優質、豐產、耐貯運、商品性好的品種，如番茄品種，春季栽培應選擇耐低溫弱光、果實發育快的早、中熟品種；夏秋及秋冬栽培選擇抗病毒病、耐熱的中、晚熟品種。適合紹興地區栽培的常見優良蔬菜品種有浙蒲、越蒲系列和臺灣葫蘆等瓠瓜，勝栗、翠栗系列南瓜，大連903、浙雜203軟果型番茄，金珠、黃妃等櫻桃番茄，津優系列黃瓜，雞爪×吉林、藍園等辣椒，早熟5號、紹興小白菜、精品雞毛菜等。

表1 越冬瓜類蔬菜—夏白菜—秋茄果類栽培模式

表2 春豆類蔬菜—夏青菜—秋冬茄果類栽培模式

表3 黃瓜—夏白菜—早萵苣—芹菜栽培模式

3.2 溫度管理

由于水泥板、墻體等吸熱反光效應，夏季屋頂溫度比大田高，但由于泥土的覆蓋和作物的栽培，表面溫度比水泥屋頂低5℃以上。露地蔬菜可搭建簡易的遮陽網，設施大棚蔬菜要保持良好通風。冬季屋頂風大，應搭建防風墻，利用鋼架毛竹中小拱棚、覆蓋棚膜做好保溫工作，視外界氣溫變化情況及時通風。特別是蔬菜秋延后栽培，前期高溫、后期低溫，正常生長的時間相對較短。苗期需覆蓋遮陽網，起到降溫和減少暴雨對幼苗沖刷的作用，晝夜通風，溫度達到30℃以上需及時通風降溫。生長后期則要預防低溫凍害，及時加蓋棚膜。

3.3 肥水管理

①施肥 把握“重施有機肥、適施化肥”的原則。為此，引進古越龍山和富強牌等商品有機肥[1]，每667 m2用基肥1 000 kg。根據不同蔬菜的養分需求，增施磷鉀肥及各種微肥，如喜鉀忌氯的甜瓜、馬鈴薯、萵苣等應使用硫酸鉀型復合肥，易缺硼的芹菜、蘿卜等需適當噴施硼肥。在直播或移栽定植前，施足底肥 （建議選用充分腐熟的優質有機肥和復合肥），后期勤施追肥，少量多次，特別是在生長旺盛期、開花結果期保證水肥充足，結合噴施葉面肥，提高植物耐病蟲能力。

②灌水 屋頂蔬菜栽培的土層較薄，一般40 cm，土壤含水量少，無地下水的補給；而且屋頂通風條件好，水分蒸發快，因此水分管理相當重要。采用基質栽培的盆栽、槽栽和墩栽等蔬菜，水分蒸發快，因此灌溉尤其重要。屋頂蔬菜灌溉水源主要依靠自來水或雨水，建議安裝噴滴灌，采用節水灌溉，省時省工省水，且避免了過量灌溉而造成的肥水流失和土壤流失。選擇早上或傍晚視土壤情況進行澆水，高溫天氣可適當增加灌水量，以保持土壤濕潤、保證作物正常生長為準。

3.4 病蟲害防治

屋頂蔬菜要求綠色安全，病蟲害的發生因保護措施不同而有所差異，發生數量相對地面少，發生時間與露地栽培基本一致。主要蟲害有菜青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅、煙粉虱等；主要病害有軟腐病、青枯病、疫病、枯萎病、霜霉病等。遵循“預防為主，綜合防治”的方針，科學防治病蟲害。

①農業防治 選擇高抗多抗的優良品種，提高抗病性，采用合理的品種輪作。保持田園整潔，定植前清除病株殘體、雜草，減少病蟲中間寄主；生長期中耕除草，及時摘除病蟲為害的葉片、果實或全株拔除。播種前進行種子和土壤消毒，適時播種，培育壯苗。

②物理防控 利用害蟲成蟲的趨光、趨色性，在離地面一定高度安裝頻振式殺蟲燈，布置斜紋夜蛾、小菜蛾等害蟲性誘捕器，配合使用防蟲網、銀灰膜、色板，減少菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲、煙粉虱等多種害蟲的為害，同時減少病害傳播。應在害蟲數量較少時就開始采用物理防蟲措施，減少害蟲基數，以達到最佳防蟲效果。

③藥劑防治 在防治過程中，要遵循治早、治少的原則，發現病蟲害后及時用藥，嚴格控制病蟲害發生。選用高效低毒低殘留農藥，優先選用生物藥劑，每隔7～10天噴1次，發病初期4～5天噴藥1次，連噴2～3次，交替用藥以延緩抗藥性產生，嚴格執行安全用藥間隔期。普遍使用的高效低毒低殘留防蟲藥劑有烯啶蟲胺、普尊（5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑）、菜喜（多殺霉素）、吡蟲啉、阿維菌素等，防治病害藥劑有農用鏈霉素、代森錳鋅、撲海因（異菌脲）、殺毒礬和露娜森（有效成分氟吡菌酰胺）等。

3.5 蔬菜殘體處理

屋頂菜園每年都會產生大量蔬菜殘體，不便于搬運，對屋頂環境衛生影響甚大。為此引進小型秸稈粉碎機和發酵菌，對蔬菜殘體進行無害化處理，既可有效利用資源，避免污染危害，又可獲得有機肥料。采用粉粹機將瓜類、茄果類、鮮食玉米和豆類等蔬菜秸稈粉碎，放入發酵池堆置發酵后制成有機肥再利用。堆置時添加木霉菌、EM等混合發酵劑均勻攪拌，堆置成梯形，并覆蓋上廢舊鋼板，避免淋雨。每隔5天翻堆1次，共2次，如發現過干，適當添加水分，保持蔬菜殘體濕度60%左右[3]。一般發酵時間為30天，保持堆置溫度60℃，可有效殺滅蔬菜殘體中的病原菌、寄生蟲卵、雜草種子等，待到蔬菜殘體變成褐色或黑褐色、無異味，即可用作瓜果蔬菜的優質基肥[4]。

3.6 土壤消毒

屋頂菜園以土壤栽培為主，種植幾茬蔬菜后，土壤就容易孳生病蟲，增加蔬菜發病率，影響產量和品質。利用生石灰進行土壤消毒，是簡單易行、經濟有效的一種方法，既可殺蟲滅菌、減輕病蟲害發生，又能中和土壤的酸性。方法：選擇夏季炎熱時期，將生石灰撒到地表，一般667 m2用量為50～75 kg，再覆蓋一層碎稻草，翻入土壤中，然后用地膜覆蓋，保持兩周時間即可掀去地膜。

3.7 災害性天氣管理

夏秋季是紹興市蔬菜生產上災害性天氣多發的季節，包括臺風、暴雨、干旱等，要做好防旱防澇防臺風工作。采用節水灌溉裝置，建好蓄水池，安裝噴滴灌，做好日常維護工作；經常檢查疏通排水口，以防雨量過大時排水口堵塞，導致屋頂積水；臺風季節要時常關注天氣，提前預防，及時加固棚架、揭掉棚膜；葉菜播種后，用防蟲網或遮陽網覆蓋，避免暴雨沖刷為害。另外，冬季要注意防凍，搭建拱棚，多層覆蓋保溫，同時要警惕防雪，及時進行扒雪，清除積雪，以防棚膜棚架受損。

[1]夏洪江，夏博華，夏博燕.屋頂農業少土栽培技術規范[J].福建農業科技，2012（12）：82-86.

[2]褚劍峰，吳愛芳，葉國華，等.商品有機肥在蔬菜生產中的應用情況[J].長江蔬菜，2013（3）：41-43.

[3]胡美華，王華英，陳能阜，等.夏秋高溫酷暑期速生葉菜生產關鍵技術[J].長江蔬菜，2014（7）：42-45.

[4]何圣米，吳愛芳，汪芽芬.辣椒秸稈基質對辣椒生長的影響[J].長江蔬菜，2010（16）：61-63.