《商務禮儀》微課程教學設計及制作

李博 朱維魁

摘要：本文以《商務禮儀》課程為例，在遵循微課程設計原則的基礎上，介紹了微課程教學內容設計、教學過程設計、教學PPT設計、教學教案設計、微課程制作方法和微視頻拍攝等方面內容。

關鍵詞：微課程；教學設計；視頻拍攝

中圖分類號：G718.5 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）05-0280-03

一、前言

隨著網絡技術的迅猛發展，人們在步入web2.0時代、數字化時代的學習背景下，學習已經不再局限于傳統課堂，成為一種隨時、隨地都可以發生的終生行為[1]。微課程是基于一門學科或課程的某個重要的專題（或某個單元、主題等）而設計開發的一種微型化的在線視頻網絡課程。它短小精悍、時間短、播放內容精確，傳統教學相互融合，有利于學生充分利用數字媒體資源進行有效地學習。

二、商務禮儀微課程設計原則

《商務禮儀》是我院經濟管理、物流管理、連鎖經營管理、會計與審計等專業拓展課程，該課程主要講授商務活動各環節和場合所需遵循的禮儀規范。該課程設計應遵循以下原則：

1.系統性原則。課程內容的設置要在緊跟商務領域發展趨勢的基礎上，選取企業最為常見和實用的商務活動類型作為教學情境（項目），以一個完整的商務活動為單元來安排教學任務，以支撐這個商務活動關鍵技能點的訓練作為教學的重點，整個課程內容應自成體系1]。我們將《商務禮儀》課程內容分為禮儀認知、商務人員形象塑造、商務交往禮儀規范、商務職場禮儀、商務函電禮儀、商務位次禮儀、商務會議及儀式禮儀、商務餐飲禮儀、職場面試禮儀9大教學情境。這些教學情境都是典型的企業商務活動場合，它構成了一個完整的體系。

2.適度分解原則。微課程是由若干個“微課”組成，一個微課所包含的知識內容是有限的，時間長度控制在5到10分鐘之內。微課程設計時，應根據學生的需求、能力及學習方式，將每個項目內容適度分解為若干個任務，任務再分解成小的知識點、技能點，并滲透到這些任務項目中去。

3.學生主體原則。在設計課程內容時，要緊扣學生未來就業崗位的實際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側重，通過技能點的完成來達到教學要求，以教師的啟發引導、答疑解惑、講解示范為輔，以學生自主思考和體驗訓練為主，融“教”、“學”、“做”為一體1]。以學習者的認知、行為習慣及學習主動性和自發性為前提進行微課程設計。

4.信息適中原則。微課程中，教師可以通過文字、圖片、音頻、視頻等多種形式完成教學任務，但過多的信息承載量使學生在學習過程中容易出現認知超載，從而阻礙學生學習的有效性。因此在在進行微課程內容信息設計時，應遵循認知負荷理論，提高學生相關認知負荷，降低內在認知負荷，提高學習有效性。

三、商務禮儀微課程的設計

本文以商務禮儀課程教學情境四——商務社交禮儀為案例，從教學內容設計、教學過程設計、教學PPT設計、教學教案設計4個方面，介紹商務禮儀微課程的設計。

1.教學內容設計。

社交禮儀是指在人際交往、社會交往和國際交往活動中，用于表示尊重、親善和友好的首選行為規范和慣用形式。根據商務人士的社會交往常見的行為方式，我們把社交禮儀的課程內容設計如圖1。商務交往禮儀是我們選取的一個典型商務情境，認知社交禮儀、會面禮儀和交談禮儀是我們提出的三個任務，每個任務下又設計了相應的技能點。如會面禮儀包含稱謂禮儀、介紹禮儀、握手禮儀和名片禮儀。微課的教學內容應該選取學生能夠在5到10分鐘內掌握的重要知識或技能，教學重點和難點解析應盡可能簡潔明了，并根據授課對象的不同進行相應的調整。以握手禮儀為例，教學目標如表1所示，教學重點為握手的正確姿勢，教學難點為握手的伸手次序。

2.教學過程設計。教學過程設計的基本原則是簡短和完整，快速引入課題，并能夠吸引學生，內容講授線索清晰，突出重點，總結收尾要快捷。以握手禮儀為例，第一階段為課程導入階段，通過觀看商務情境模擬視頻，導入會面禮包括的具體內容，強調本節課程握手禮的重點和難點，使用時間約2分鐘。第二階段教學重點是握手方式，先描述握手禮的起源，再進行現場示范正確握手姿勢，通過教學練結合法使學生掌握正確握手姿勢，時約3分鐘。第三階段教學重點是握手禁忌，通過課堂提問，引導學生思考現實商務活動中不正確的握手姿勢并進行模擬以加深其印象，歸納總結握手禁忌要點，時約2分鐘。第四階段教學重點是握手時伸手次序，采用啟發引導法，設置學習情境，讓學生討論并回答自己對握手伸手次序的理解，教師給出正確答案并講解，由學生扮演企業角色模擬主人迎送客人時的握手場景，時約3分鐘。最后總結本次微課內容要點，引出下一個知識點。

3.教學PPT設計。PPT以淺色背景為主，畫面應淡雅清新，與內容無關的背景畫面不應出現，避免學生的注意力被背景畫面所分散，影響學習效果。PPT內的文字應簡練精確、一目了然，避免學生閱讀冗長的文字浪費時間，從而忽視了教師的精講內容。PPT上應搭配與課程內容相關的圖片或動畫，吸引學生對課程內容的關注度。一張PPT上出現的文字、圖表或動畫視頻順序應能夠體現教師授課的思維邏輯，由淺入深、循序漸進。

4.教學教案設計。微課程主要是以視頻方式進行呈現，但不應因此放棄對教案的要求。微課程教案是教學的輔助手段，它能幫助教師總結授課要點、梳理授課邏輯、甄選授課方法、診斷授課效果。同時它是學生自主學習的參考書，學生可以通過微課程網站，下載相應的電子教案，幫助學生對微課程的深入學習，使微課教學的輔助資源更齊全和豐富[2]。

四、商務禮儀微課程制作

1.制作技術標準。①視頻結構完整，具備片頭、片尾（各不超過10秒）；②時長控制在10分鐘以內；③視頻畫質清晰，鏡頭穩定；④講解語言通俗易懂、深入淺出、詳略得當、聲音洪亮、抑揚頓挫；⑤視頻格式及技術參數：畫幅寬高比為4：3時建議分辨率為640*480；畫幅寬高比為16：9時建議分辨率為1280*720，幀速率為25幀/秒，逐行掃描，采用H.264標準壓縮編碼，輸出格式為MP4或者FLV；⑥音頻格式及技術參數：采樣率48khz，比特率128kbps（恒定），雙聲道，采用H.264壓縮編碼，輸出格式為AAC。

2.微課程制作方法。微課程的制作方法很多，靈活多樣。一是“可汗方式”：即電子黑板系統（包括手寫板、畫圖軟件）結合錄屏軟件，如Camtasia Studio、WACOM Bamboo手寫板；二是“軟件式”：使用一些微課程制作軟件。比如應用在Ipad上的制作微課軟件ShowMe、EduCrertions、Explain Everything和Ask3等[3]。三是“錄課式”：使用使用智能手機拍攝（需要手機支架）和數碼攝像機拍攝錄制真實課程，后期剪輯制作成10分鐘左右的微課；四是“混合式”：與二維碼、增強現實等技術結合，融合電子白板、PPT、Flash、圖片、視頻等多種元素增強教學內容的生動性，可以同時使用錄屏軟件、攝錄教室、攝錄機等，也可以根據教學需要加入一些表演、游戲活動、實景拍攝[3]。根據商務禮儀課程性質，我們建議是“混合式”方法，教師在制作微課時充分發揮自己的創意，不必拘泥于形式。

3.微課程視頻拍攝技巧。①拍攝前的溝通。微課程視頻拍攝前，授課教師與技術人員之間的溝通尤為重要。因為技術人員不清楚課程具體內容，授課教師也不清楚自己在鏡頭中的位置。所以在拍攝前，授課教師應該將教學過程講述給技術人員，并根據授課內容要求技術人員給特寫、中景或遠景鏡頭。例如教學過程有動作示范，需要給特寫鏡頭；有學生討論演練，需要分鏡頭切換；需要學生觀看案例視頻，可要求技術人員將案例視頻穿插到微課程視頻中；同時還需要中景和遠景的切換，以增加微課程視頻的感觀度。這些問題都需要在拍攝前提前溝通，保證拍攝工作一次成功。②拍攝地點選擇。拍攝地點首先要光線充足，照明充分，盡量避免在陰天或下雨天拍攝。其次，根據課程內容決定是否需要學生出現在視頻中進行配合，再根據學生人數決定場地面積大小，保證畫面飽滿。再次，拍攝場所應干凈整潔，室內設備嶄新，裝飾簡單而有品質，做到視頻背景畫面干凈而不亂。最后，周圍環境要安靜，避免受到建筑噪音的干擾。③技術準備。拍攝前的一定要做好充分地準備工作，避免重拍，浪費時間和精力。攝像機可以是一臺或者多臺，一臺攝像機需要分鏡頭拍攝，多臺攝像機可同時拍攝教師、學生、黑板、PPT，并進行鏡頭切換。對于聲音的采集，教師最好佩戴衣領夾麥，學生互動的聲音采集可以選用SONY的電容麥，保證現場聲音的高質量同步錄制[4]。攝像機光圈可采用自動光圈和手動光圈相結合的拍攝方式，近景拍攝采用手動光圈，全景拍攝采用自動光圈。鏡頭時間根據授課內容和鏡頭遠近來確定，一般全景、近景鏡頭拍攝畫面時間稍長，而特寫鏡頭短一些，突出重點的、動態的鏡頭長一些，靜態的、單調的鏡頭則短一些[4]。實際拍攝中，要多應用鏡頭變焦推、拉、搖、跟幾種方式，增加視頻畫面的動態性和變動性，增強視覺的感觀。④編寫視頻教材稿本。視頻教材稿本相當于電視劇的劇本，是一種用文字及圖示符號闡述視頻教學資源編制內容和形式的書面材料。講授型視頻教學資源多采用講稿式與教案式文字稿本，通常由教師完成[4]。分鏡頭稿本是根據文字稿本劃分出一個個可供拍攝的鏡頭，然后將分鏡頭的內容寫在專用的表格上，成為可供拍攝、錄制的稿本，一般由教師和技術人員共同編寫完成。⑤后期處理。拍攝完成的編輯文件需要進行后期的處理，常用的視頻編輯軟件有Adobe Premiere和會聲會影；音頻編輯工具有Adobe Audition和GoldWave；字幕制作工具有Sayatoo卡拉字幕精靈、Kbuilder小灰熊；格式轉換工具有格式工廠和MediaCoder。編輯文件按要求制作好后可根據視頻格式要求輸出不同的文件格式，如MKV、AVI、RMVB、MPEG、DAT、MOV、MP4、3GP、TS、mp4等格式。還要根據要求設定視頻文件視頻與音頻的比特率，比特率越大，視頻越清晰，音質越好。

五、結束語

微課程是基于某一學科或某一專業，以視頻為主要載體記錄教師圍繞某個知識點或技能點開展的簡短、完整的教學活動。它時間短、內容精、知識點突出，能補充傳統課堂學習內容。只有經過精心的教學設計和制作，才能滿足學生的實際需求，為學生提供碎片化、移動化學習資源。

參考文獻：

[1]余露.高職《商務禮儀》課程教學改革與職業能力培養探討[J].九江職業技術學院學報，2014，（6）.

[2]程嵐，肖貴橋，王英，朱莉.微課教學設計思路探討[J].江西電力職業技術學院學報，2013，（6）.

[3]李婉嘉，徐晶.微課開發與應用研究[J].軟件導刊，2013，（11）.

[4]蔣玉華.精品課程建設中視頻教學的設計環節分析[J].才智，2012，（12）.