提高蘋果商品品質的七大技術要點

唐笑天

陜西省旬邑縣果業中心·711300

提高蘋果商品品質的七大技術要點

唐笑天

陜西省旬邑縣果業中心·711300

1 重視秋施基肥

秋施基肥能提高土壤有機質含量，補充樹體因為連年生產所消耗的中微量元素，調節土壤結構，促進大量團粒結構的形成，增加微生物種類和數量，激發土壤潛在肥力，為果樹來年開花坐果提供充足持久的營養來源，是蘋果豐產的關鍵技術之一。秋施基肥主要把握以下幾點。

1.1 施肥時間最好在9月中下旬到10月中旬，時間越早越好，有利于樹體充分利用秋季降水和自身光合作用，促進樹體的肥效利用和營養積累。

1.2 施肥量要足可根據樹齡和品種，采用離樹盤1～1.5 m行間挖溝或樹間放射狀溝施。一般667 m2生產2 000～2 500 kg的果園，667 m2施入3 000～5 000 kg優質腐熟的有機肥，放射狀溝施范圍在離樹干1 m到樹冠投影外延0.5 m的環狀區域，深度在30～60 cm，施完及時覆土，澆1～2次透水，促使肥料充分發酵分解。

1.3 無機、有機肥相互配合在施入有機肥時，混合施入一定量的無機肥有利于肥效相互利用。667 m2施入3 000～5 000 kg有機肥的同時，再施入純氮7～9 kg、純磷14～18 kg、純鉀5～6 kg。以保證果樹來年萌芽開花的營養需求。

2 抓好花期管理

花期是蘋果樹生長周期中的關鍵時期，關系著果樹當年的產量和品質。必須加以重視。主要做好以下幾點。

2.1 注意花期授粉在氣候正常的年份，建議發展壁蜂授粉，能有效提高花芽質量和坐果率，如果當年氣候異常，可以采用人工授粉，可在開花當天配置花粉水懸浮液（3～5 g硼砂+2 g花粉+100 g蔗糖+1000 g水），全園均勻噴施于花朵柱頭上，可以顯著提高果樹坐果率和果實品質。

2.2 及時疏花疏果合理的花果有利于節省樹體營養消耗，促進更多的營養供應果樹生長和果實發育，同時可以保證果樹連年優質豐產。可以在花期根據果樹負載量和樹勢強弱，合理確定留花量，按照20 cm的距離剪除串花枝和花量過大的枝條，保留優質花枝。如果坐果后，樹體負載量仍然很大，可以按照20～25 cm的距離疏除過密的幼果、病蟲果、畸形果、直立果等，保留中心果、大果、下垂果。

2.3 巧施葉面肥花期噴施葉面肥效果明顯，簡便實用，值得大量推廣。可以在花期噴施0.3%～0.5%硼砂溶液或1%的硼酸鈉+0.5%的尿素溶液+0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或稀土微肥、光合微肥、氨基酸營養液等。提高果樹花芽質量，促進果實生長發育。

3 果園生草覆蓋

生草覆蓋是現代果園的重要標志，歐美發達國家廣泛采用生草覆蓋來改變果園生態環境，提高土壤肥力。生草覆蓋可以有效地保持果園的水分、降低土壤溫度、改善果園小氣候、增加果園有機質含量、提高肥效的利用率、顯著降低果園病蟲害，全面提高果實產量和品質。

各地區結合當地的氣候和土壤條件，選用適宜的草種，采取行間種草，樹盤秸稈覆蓋的方法，當草長到20 cm以上時，留5 cm的根茬刈割，割后覆蓋樹盤。等生草4～5年后全園深翻，秸稈覆蓋或地膜覆蓋1～2年后再次果園生草。

4 勤于拉枝開角

果樹拉枝是一項十分有效豐產技術措施，可以削弱頂端優勢，促使養分回流和萌發更多的結果枝；調整樹勢，擴大樹冠；有利于花芽形成和果實生長。

具體做法是根據樹勢品種、長勢和樹形目標，按照通風通光的要求，將枝條拉到合理的角度，對于1～2年幼樹，可在秋季8～9月中旬拉枝，有利于樹體生長；對于3年生以上結果樹，可在春夏季節3～5月中旬拉枝。一般來說，栽植密度越大，拉枝角度越大。樹勢越強，角度越大。細長紡錘形和高紡錘形可以拉到110°～120°，改良紡錘形和自由紡錘形拉到90°～100°，開心形主枝拉到70°～80°。

5 巧施葉面微肥

微肥能迅速補充果樹生長所需的中微量元素，具有見效快、肥效利用率高、省時省力的優點。噴施葉面肥把握好以下幾點。

5.1 春季萌芽期噴布0.5%的尿素溶液、0.2%～0.4%硫酸亞鐵溶液、0.2%～0.3%硫酸鋅溶液，有利于補充樹體缺鐵、缺鋅，防止小葉、黃葉病，促進葉芽生長，提高樹體光合作用和新枝萌發。

5.2 花期噴布0.3%～0.5%硼砂或1%硼酸鈉溶液，可以顯著提高花芽質量和坐果率。

5.3 后10d是果樹補鈣的關鍵時期可以噴布CA 2000鈣寶、翠康鈣寶、美林高效鈣等鈣制劑，可以顯著提高樹體含鈣量，預防苦痘病、痘斑病等缺鈣病害。

5.4 果實生長中后期噴布光合微肥、稀土微肥或綠元蛋白鈣，有利于果實著色，提高含糖量和改善果實風味。

6 適期采收

適期采收是提高果實商品品質的重要環節。采收過早，果實尚未成熟，顏色泛黃、風味淡、含糖量低、營養物質積累較少、果實硬度低，市場認可度低。采收過晚，果實成熟過度，顏色過深，果肉變軟，脆度和口感降低，貯藏性下降，貨架期短。

只有在合適的時間采收，才能使果實外觀品質和商品品質達到最佳，果實色澤紅亮，甜酸適口，汁液豐富。爽脆可口，果實含糖量和營養成分大大提高，硬度適中，耐貯藏，市場售價最高。采收期主要從以下幾個方面把握。①一般當果實底色由黃變紅，果實呈現鮮艷的條紋色或片紅色，即可認為果實已經成熟。②可以用硬度計測定硬度，富士蘋果一般硬度達到6.36～7.26 kg/cm2即可③當果實的含糖量達到成熟數值后，如紅富士蘋果含糖量達到14%以上時，便認為果實成熟，可以采收。④通過推算果實的生長天數可以判斷果實是否成熟。如紅富士蘋果生長天數在花后180～185 d，在渭北地區一般在國慶節前后采收比較合適。海拔比較高的地區或光照不足的天氣可以適當延期。

7 市場化包裝

合理美觀的包裝是提高果實商品品質的最后一環，也直接關系著果實市場售價。主要把握好以下幾方面。①包裝一定要標明果實原產地，體現地域特色、產地優勢、產品優勢，以區別于同類產品。②包裝要體現品牌優勢。③包裝要能體現產品具有綠色、天然、安全的特點，符合當前消費者對食品安全的要求。④包裝要實用科學。在選擇包裝材料時必須要考慮實用性、科學性，既能降低包裝成本，又能有效保護商品和宣傳商品，提高