海外交流育人平臺構建的思考

黃蘭蘭

摘要：本次通過對上海工會管理職業學院酒店管理專業海外交流項目的調研，分析了該院校海外交流工作中存在的問題，并針對性的提出了構建海外育人交流平臺的對策與建議。

關鍵詞：海外交流；育人平臺；對策與建議

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）36-0216-02

一、海外交流育人平臺研究背景及調研情況

經濟全球化正推動我國教育國際化在以下四個方面不斷發展：學生的國際化、教師的國際化、課程的國際化以及研究的國際化等。作為高等職業教育國際化的重要組成部分，赴海外交流項目吸引著越來越多的學生選擇這種方式走出國門，成為我國高等職業院校專業建設與發展的重要舉措。

本院自2013年開始要求從專業考慮引入國際交流平臺，擴大專業的發展平臺與機會，提升專業的建設質量，提高教師的教育教學質量，同時為學生發展創建更廣闊的平臺。因此，本院酒店管理專業響應學院號召，在國際交流項目中積極開拓，并于2014年1月申請了學院課題。為了完成該科研項目設定的研究目標，本課題負責人積極展開各項調研工作，分別與國內外大學的相關教師、參加交流的學生積極溝通，搜集本課題研究所需的各項資料與素材。

截至目前為止，該學院已經與海外共計3家院校建立了聯系，與其中2家院校建立了業務往來關系，包括學生互換交流和師資互換交流；與國內的2家學校的3位教師建立了聯系，并獲得了他們的大力支持，包括經驗指導、操作指導、材料指導等；與校企合作企業建立聯系，并獲得了企業對于海外學生實習的大力支持，包括物力支持、政策支持等；與外出交流學習的22位同學，進行了各種方式的訪談與交流，了解了學生外出學習的感受與體會。同時，多次召集酒店管理專業的學生開宣講會，將他們對外出交流學習的情況、經驗、感受與體會分享給酒店管理的所有同學。

調研工作的集中點在于：第一，與臺灣院校師生的互動交流交換項目；第二，與澳洲學院共同商討國際證書合作與學分互換相關事宜，以及共建中外合作辦學，雙學歷畢業項目。

二、對酒店管理專業海外交流育人平臺構建情況的分析

（一）與臺灣嘉南藥理大學餐旅系交換生項目的情況分析

1.課程對接制度與學分互換制度實施情況與存在的問題。在與臺灣嘉南藥理大學餐旅系的對接之初，最大的問題是教學計劃不一致，學分設計方案不一致，專業建設內容也存在區別，這給交換生的選課以及學分的認定帶來了不小的阻礙。最后，經過系部的整體討論，系部采用了較為靈活的方式解決，即從總體上把握了課程內容基本符合、學期總體學分一致兩大原則，方便了具體操作工作的落實。

臺灣嘉南藥理大學餐旅系的教學計劃分為三個模塊：調飲模塊、烘焙與廚藝模塊、旅館模塊。該系從第二學年開始，學生可以根據自己的興趣與職業規劃，自由選修其中的任一模塊，所以從第二學年開始，該系教學課程設置跟學院酒店管理專業存有不一致的地方。本學院酒店管理專業已經有2批共5名學生參加了該交換生項目。從學生的選課情況以及交流情況來看，學生對臺灣嘉南藥理大學餐旅系的技術技能類課程特別感興趣，因為參加交換的5名同學都有選修烘焙、調飲類的課程，所以在上課結束后將同學將自己的作品曬到朋友圈里，得到了在校學習的學生的認可與好評。然而，在學生熱衷這些技術與技能課程的同時，暴露出一個問題，即我院酒店管理專業學生缺乏該方面的基礎，到對方院校的選課學習，只能是基礎層面的學習，并且返校之后，這些技術與技能得不到進一步的深造提升。

因此，在具體構建海外學習平臺的過程中確實存在一些值得去探討與不斷完善的工作與問題，比如說教學計劃與課程內容上的差異，給我們學院專業建設與發展的啟示是什么？若是對方院校走在前列的話，我們在接下來的專業建設與發展過程中，是不是需要創造一些條件，對現有的專業建設的方向與內容做出一些調整？

2.如何施展本院酒店管理專業的優勢，吸引臺灣交換生。在與臺灣嘉南藥理大學的交換生項目中，實際的落實形式是本院酒店管理專業學生前往對方學院的餐旅系參加交換學習，尚無對方院校的學生到我校來交流學習。所以如何施展本院酒店管理專業的優勢，吸引臺灣交流生，切實增強雙方之間的交流，切實構建一個有利于學生成長與發展的海外交流平臺，也是一個值得去進一步研究與探索的問題。

試分析我院酒店管理專業的優勢有二：第一，先進的酒店管理信息系統，即opera pms系統。這臺前廳操作系統是目前國內外最先進的前廳運營與操作系統，能幫助實現前廳接待員、收銀員、預訂員在工作崗位上與企業的無縫對接。根據臺灣高雄餐旅大學校長的介紹，由于該套系統過于昂貴，因此臺灣餐旅類院系中尚不采用該套系統。在與嘉南藥理大學餐旅系系主任的溝通中，也驗證了該情況。所以，我們可以利用本專業優勢，吸引臺灣學生到我校進行學習。第二，上海擁有廣闊的酒店市場，截至2014年12月29日，上海市星級飯店共有255家，其中五星級66家、四星級69家、三星級85家、二星級34家、一星級1家。我院酒店管理專業的人才培養定位于高星級酒店的一線技能型人員與基層管理人員，自2007年至今的建設路程中，與上海的多家高星級酒店建立了良好的合作關系。而臺灣地區缺乏這方面的優勢。由于臺灣面積較小，市場吸引力不足，因此進駐的酒店品牌不多，這對嘉南藥理大學餐旅系的學生來講，是一個劣勢。所以從資源互助與共享的角度出發，我院酒店管理專業可以利用這個優勢，吸引臺灣嘉南藥理大學餐旅系學生到上海學習見習。我校應積極發揮以上兩個優勢，將海外交流平臺的合作面全面擴大，同時也能促進陸臺雙方的文化交流。

（二）與澳洲stott's college學院合作培訓項目的情況分析

1.語言差異影響深度學習與交流。我院酒店管理專業于2014年暑假，與澳洲stott's college學院共同設計教學內容，開展了第一次短期培訓學習。從學習情況來看，學生興趣盎然，2周的學習收獲頗豐；對方教師幽默活潑，能根據中國學生的特點教學，先進的教學方式與方法得到了我院領導與師生的一致認可，總體來講，效果較好。

但是，雙方院校的教師經過進一步交流后，我們都認為，課程的設置只能限于簡單的技術與技能，不能深度進行。因為學生的英語基礎薄弱，簡單的生活與旅行交流沒有問題，但是專業學習方面的交流存在很大的不足。因此，語言差異將是影響中澳平臺深度構建的一個瓶頸與障礙。

2.國家教育政策上的差異和學校體制上的差異，會對兩校的深度合作產生影響。基于2014年暑期短期培訓項目，經雙方院校洽談之后，確立了國際證書培訓和雙學歷建設的發展思路。

2014年11月18日，國家主席習近平出訪澳洲之后，澳洲開放了對中國大陸地區的working holiday，這對我院與stott's college之間的合作是一個推動劑。雙方院校希望能借此良好的大局面，促成雙方的深度合作。但是關于國際證書培訓后學生的資質認可以及雙學歷認證上，對方院校還在與澳洲教育部做進一步的溝通，至今尚未得到明確的回復。因此，如果我院要加快中外合作辦學的腳步，還需要在國家教育政策和學校體制上做進一步的學習，從而推動雙方院校的深度合作。

三、建議與對策

（一）學院頂層設計應明確學院海外合作的發展目標與思路

截止目前，本院的海外交流項目的洽談與落實全基于一個系部一個專業，尚未形成統一的發展思路、發展目標、管理體系、管理機制等綜合力量，這對于該平臺的構建無疑是不利的，制約人力、物力和財力的集中，發揮集約優勢。

借鑒浙江金融職業學院在海外交流生項目建設與發展中的經驗，學院可以明確建立和完善交流生宣傳制度、選拔制度、學分認定制度、部分協調制度、信息溝通制度，充分發揮學院的整體力量與優勢，向著打造“國內一流”或“國際知名”的職業院校的遠景目標前進。

（二）開設特設英語課程，或者與社會英語培訓力量合作，提升學生外語水平

與澳洲學院合作的過程中，語言差異是一個瓶頸。然而對于酒店管理專業的學生而言，掌握國際化交流工具，無論是在國內酒店發展還是在國際酒店平臺發展，都是極為有利的，對其職業生涯的發展，能起到事半功倍的作用。因此，從專業建設與發展的層面，從學生良性循環就業與成長的層面來看，多途徑提升學生英語水平，都是極為必要的，甚至可以通過中外合作辦學的模式，引進國際標準，聘請國際教師，共同培育學生。

（三）中外雙方共建教學計劃與學分制度

無論是在與臺灣院校，還是與澳洲院校的交流合作中，都存在一個共同的問題：教學計劃的設計不一樣，學分設定不一樣。所以，在構建海外交流育人平臺的過程中，首要考慮的問題是中外雙方共建教學計劃與學分制度，這樣才能對雙學歷建設、國際證書等方面的建設形成有力的制度保障。

建立統一的學分制度是一項復雜的系統工程，需要逐步制定、驗證、協調和實施相關課程學分指標體系，需要學院在硬件和軟件設施上構建統一的平臺。

四、結語

海外育人平臺的構建是推動高職教育教學改革，推動教育國際化工作的有效途徑。因此，基于以上調研情況，在下一步開展海外育人平臺構建的過程中，從專業建設與發展的角度，我們應立足合作過程中雙方院校的專業課程建設的基本一致性與接近性，增加雙方教師交流的頻率，加強課程內容的互通性；從學院整體建設角度，我們應構建與完善交流的保障制度、學分認定制度、部門協調制度；集合校內團體力量，保障海外交流工作更上一個臺階。

參考文獻：

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