泰興地方特色蔬菜香荷芋高壟栽培技術

丁子瑞 郭金平 嚴繼勇

1 種芋的選擇與處理

1.1 種芋選擇

選用具備典型性狀的香荷芋作種芋。選擇著生在芋頭中部、頂芽的芽尖保存完好、無病蟲霉爛、質量在50 g左右呈圓球形的中等大小的子芋作種芋，同時要去除種芋上的毛須，再將頂芽以外的側芽去除，防止側芽萌發。

1.2 催芽處理

早熟栽培多在設施大棚或日光溫室內催芽。蘇中地區設施催芽時，播前15～20天（冬至12月22日前后）曬種，元旦前后選擇晴好天氣將貯藏的芋頭先曬1～2天，然后將種芋密排于催芽畦內催芽。一般正常栽培的多在3月上旬催芽。干燥地區應考慮濕沙保濕催芽。溫度控制在18～20℃，經15～20天芽長1 cm左右即可定植。

芋頭是多年生塊莖植物，原產于印度東部和馬來西亞等南亞熱帶地方，喜高溫高濕的環境，因此我國主產區多集中于江淮以南地區。長期的栽培形成了水芋、水旱芋和旱芋等多種類型和地方品種，泰興香荷芋屬于多子芋水旱類型，以香糯、滑潤著稱，年種植面積達2 000 hm2，成為地方的一塊特色農產品名片。除了品種特性外，名特農產品的形成與良好的農業生態環境和栽培技術緊密相連。現就香荷芋的栽培技術總結如下。

2 定植

2.1 選擇田塊

芋頭最忌重茬。有資料顯示連作一年減產20%～30%，因此應選擇頭年未種過芋頭的田塊種植香荷芋。該品種適應性廣，可以在稻田、低洼地或水溝栽培，也可以旱地生長，但仍宜選擇潮濕地帶種植。旱地前茬可以是蔥蒜類、葉菜類、茄果類等蔬菜，或山芋、花生等作物，盡量少選前茬為玉米等禾本科作物。土壤pH值5.5～7最適宜。

芋頭根系分布深，因此要求土壤疏松、保肥保水力強的壤土或黏壤土。播前需深翻40 cm以上。深翻前需施有機肥2 000 kg/667 m2作基肥，按氮∶磷∶鉀=1.2∶1∶2 比例，每 667 m2施入磷酸二銨 35 kg，45%三元復合肥50 kg，過磷酸鈣100 kg，碳酸氫銨75 kg，最終使得土壤有機質含量大于1%，速效氮含量大于60 mg/kg，速效磷含量大于10 mg/kg，速效鉀含量大于60 mg/kg。

2.2 定植時期及方法

一般在終霜后定植，地膜覆蓋可提前10天左右。一般分平地、矮畦和高壟三種定植方式，平地多用于水田，矮畦和高壟用于旱地。矮畦和高壟適合地膜覆蓋栽培，高畦的另一大好處是秋后不用再覆土，減少了用工，同時青頭芋也少，提高了芋頭的質量和產量，但矮畦需要覆土。因此，高壟栽培盡管前期費工，但后期省工。在蘇中地區一般壟高20 cm，壟寬50～60 cm，耙平壟面。壟上開雙溝，溝深12～15 cm，溝寬25 cm，溝距25 cm。在種植溝內灌水造墑，水滲下后按株距30 cm擺上種芋，種芽朝上，行間錯開栽植，在種芋之間施用含有辛硫磷的熟大豆15～20粒防治地下害蟲，并作種肥，上蓋土約12 cm厚。密度控制在5 000～6 000株/667 m2。覆土后噴施乙草銨除草劑150 g/667 m2，或選用都爾、撲草凈等除草劑。隨后覆蓋地膜，膜邊四周沿著廂邊用泥土壓實。

3 田間管理

3.1 查苗補缺

氣溫較高時播種后約5天出苗，地膜覆蓋后5天左右要隨時檢查田塊。出苗后，應及時破膜，讓苗出膜，并用泥土封孔口，并及時補苗。

3.2 追肥

齊苗后，以溝灌的方式將三元復合肥（15-15-15或16-10-20）溶于水中施入，每667 m2用量75 kg左右，也可用稀薄的人糞尿追施。3～4葉香荷芋處于發棵期，隨水追施一次發棵肥，三元復合肥每667 m2用量為50 kg左右。5～6葉植株開始膨大，每667 m2追施磷酸二氫鉀25 kg、磷酸二銨或磷酸氫銨15 kg等。與灌水相結合，采用水肥一體化的追肥方式，先把肥料溶于水中，隨水流入溝內，滲進土壤。

3.3 補水

香荷芋喜水忌干。出苗期切忌澆水，以提高地溫幫助出苗。出苗后前期由于氣溫低，生長量小，加上薄膜保水，此時只需保持土壤濕潤即可。中后期氣溫漸高，植株進入快速生長階段，要加大水分供應，保持土壤濕潤或溝面見水。此時，外界氣溫高，應在早晚時分灌水，中午灌水會導致土溫急劇下降，根系受到傷害，葉片枯萎。采收前10～15天控制澆水，收獲前10天停止灌水。

3.4 切除子芋

當植株長到7～8片葉開始發生子芋時，為了集中營養用于母芋膨大，子芋有1葉1心時，用小刀或小鐵鏟小心將子芋生長點割除，注意不要割傷母芋。

3.5 生長調節劑的使用

在球莖形成初期噴灑地果壯蒂靈，促進地下營養運輸導管變粗。用量是每一桶噴霧器（15 kg）水中中加入本膠囊1粒，攪拌溶解后葉面噴施。也可與農藥混噴。

其他常用的生長調節劑有多效唑和壯秧劑。當芋頭長5～6片葉，株高45 cm左右時每667 m2用壯秧劑5 kg和多效唑150 g混合噴霧，隔20天后再用多效唑150 g葉面噴施。具體用法：選擇晴天上午，在40 kg水中加入10～15 g的多效唑，充分溶解后，灌心葉，一次可灌100株左右。

3.6 病蟲害防治

①軟腐病 細菌性病害，主要為害葉柄基部及地下球莖，整個生長期均可發病。防治方法：及時拔除并帶出田外銷毀，同時在病穴周圍撒生石灰；灌水前和割子芋后用農用鏈霉素、百菌清灌根。

②芋疫病 屬真菌性病害，主要為害葉柄葉片和球莖，在6～8月多發。高溫、多濕或時雨時晴天氣，容易發生，過度密植和偏施氮肥，生長旺盛，發病嚴重。防治方法：5月中旬交替用保護性殺菌劑如代森錳鋅、甲霜靈、疫霜靈、安克噴霧，10天噴1次。施藥時葉背、葉面、葉柄都要噴到。

③芋污斑病 僅為害葉片。防治方法：可用百菌清、多菌靈、甲基硫菌靈等真菌性藥劑于發病初期防治，隔10天再噴施1次，一般2次即可。

4 采收

薄膜覆蓋栽培一般在8月底至9月中旬采收。采收前先割去地上部，待傷口干燥愈合后選晴天采收。采后切除多余的子芋，自然風干，10～15℃陰涼透風處貯存。