高職旅游管理專業工學交替人才培養模式的構建——以四川文化產業職業學院旅游管理專業為例

黎 玲（四川文化產業職業學院 四川 成都 610213）

人才培養模式是指在確定人才培養目標和人才培養規格的基礎上，所采取的實現這一目標和規格的方法和手段。高職教育在高等教育中占據半壁江山，承擔著培養應用型技術技能人才的重任。為了實現培養面向旅游行業一線的高素質高技能人才這一培養目標，高職旅游管理專業構建了以校企合作為基礎；以行業認知、整周實訓、實習三個階段為互動實踐平臺；以文化旅游節校園專業活動為實踐體驗；以旅游綜合實訓室、校內創業基地、校外實訓基地三個模塊構成的遞進式實訓環境為支撐的工學交替人才培養模式。（如圖1）

圖1 高職旅游管理專業工學交替人才培養模式圖

一、以校企合作為基礎

校企合作是實行工學結合人才培養模式的基礎，是進行“三個階段”互動實踐、“一個貫穿”實踐體驗、“遞進式”實訓環境支撐的前提。旅游企業首先能夠為高職旅游管理專業進行教學的專業課教師提供實踐平臺，讓教師在提升自身實踐技能的基礎上，將行業的發展前沿和動態帶進課堂，融入到教學的過程中，以實現提升學生技能的目的。其次，旅游企業能夠為學生進行工學結合提供實訓場所和實訓指導。高職旅游管理專業學生的實訓環境由校內和校外兩部分組成。校內實訓環境的構建需要旅游企業提供符合旅游行業真實市場環境的相關系統和數據；校外實訓環境需要通過校企合作共建實訓基地的形式實現。學生在校內外的整個實訓過程都需要有豐富行業經驗的旅游業資深從業人員提供專業指導。最后，校企合作還是高職旅游管理專業實施“雙證制”的基礎。“雙證制”是指學生在畢業時，除了獲得畢業證以外，還能獲得導游證、旅游計調師等旅游行業相應的職業資格證書，是體現高職教育與普通高等教育相比的優勢之處。

二、“三個階段”互動實踐

“工學交替”是工作和學習相結合的人才培養模式。高職旅游管理專業的“工學交替”分為三個階段，即：第一學期的行業認知、第二三四學期的整周實訓和第五六學期的頂崗實習。

（一）行業認知

行業認知作為高職旅游管理專業學生第一次接觸實踐教學環節，是在第一學期中后期學習了部分職業基礎課的基礎上進行的，內容主要包括社會調查、參觀考察、短期頂崗實習等多種形式。了解旅行社、旅游飯店、旅游景區等旅游企業的組織機構、崗位職責，其目的是提升學生的專業學習興趣，構建專業框架和行業服務意識等感性認知。

（二）整周實訓

整周實訓是高職旅游管理專業進行“工學交替”人才培養模式的第二階段的實踐教學環節，在第二三四學期開設，主要采用項目化教學模式，為學生制定專題項目。專題項目的確定首先以行業調研梳理出的典型工作崗位及其需要的知識、技能和素質為依據；其次，每學期專題內容的選擇應對應開設的專業課程，讓學生在學習專業課程和整周實訓操作專題流程的不斷循環中鞏固職業技能，樹立職業意識；第三，整周實訓的專題要對應四川省區域職業資格證書考核的時間點，以強化職業技能，提升職業資格證書過關率，踐行“雙證制”為目的。

基于以上依據，旅游管理專業的專題整周實訓主要包括導游帶團實訓、旅行社計調業務實訓、旅游景區講解、旅游節事活動策劃實訓、旅行社業務實訓、英語景點講解實訓六個專題，其中，導游帶團實訓、旅游節事活動策劃實訓、旅行社業務實訓分別對應同一學期開設的導游實務、旅游節事活動策劃、旅行社經營與管理實務課程；旅游景區講解、旅行社計調業務實訓、英語景點講解實訓是對應職業資格證書考試設置的專項實訓。其中，旅游景區講解對應在每年11月舉行的全國導游資格考試的口試環節，根據導游資格考試口試的評分標準和要求，集中訓練學生的導游詞講解過程中的儀態儀表、語言表達能力和靈活應變能力；旅行社計調業務實訓對應第二學期進行的旅游計調師考證培訓；英語景點講解實訓則開設在第四學期，是在學生基本掌握中文講解的基礎上進一步的提升實訓，為接下來參加英語導游口試打下基礎。

以上六大實訓主題的開展既是對校內專業學習的鞏固和強化，又是進行第三環節頂崗實習的前提和基礎。

在進行整周實訓的過程中，首先一定要以旅游行業的職業標準作為整周實訓的切入點，并配合執業資格考試的相關要求進行，以實現學校實訓和企業實踐的對接。其次，整周實訓除了提升學生的職業技能，還應注重職業道德教育養成。旅游管理專業學生極低的專業對口就業率和旅游業蓬勃發展之勢形成了鮮明的對比，造成這種現象一方面是由于社會對旅游服務行業從業人員的認可度不高，另一方面，旅游管理專業學生職業素養也有待提高。因此，整周實訓的過程中，職業道德教育一定要貫穿始終。最后，行業人士一定要參與整周實訓，以提升整周實訓與行業的對接度。

（三）頂崗實習

頂崗實習是高職旅游管理專業進行“工學交替”人才培養模式最后一個階段的實踐教學環節，具有綜合性的特點。因此，高職旅游管理專業的頂崗實習必須建立在輪崗的基礎上進行，讓學生將前兩年學習到的專業知識一一運用于真實的市場環境中，在此過程中發現專業技能的不足之處。學校對頂崗實習階段的監控是對工學交替人才培養模式效果的重要檢驗。監控的第一個環節是確定由校內專業教師和旅游企業的行業人士共同構成的以小組為單位的頂崗實習指導教師；其次，通過頂崗實習大綱、實訓日志等各項要求規范實習流程；最后，要求學生選擇論文、市場調研報告或活動策劃案三種形式之一的方式提交頂崗實習報告。

三、“一個貫穿”以賽促教的實踐體驗

圖2 “以賽促教”校內活動實踐體驗

“以賽促教”是工學結合人才培養模式的一種方式，是指以各種專業內容為主題，開展不同層次的專業比賽，最終實現促進教學，提升實踐技能的目的。高職旅游管理專業校內專業活動實踐體驗遵循學生專業學習的進程，循序漸進，由淺入深，貫穿于校內學習的整個過程，并配合“三個階段”中的行業認知和整周實訓進行。（如圖2）

第一學期的校內活動以“提升專業興趣、明確專業學習目標”為目的，配合專業認知開展了“游記征文比賽”。學生將自己定位為游客，以自身的旅游經歷撰寫游記，一方面培養了學生的專業興趣；另一方面，培養學生的寫作能力，為后續開設的策劃類課程打下基礎。

第二學期進行的導游技能大賽從橫向來看，首先是配合第二學期實訓周的主題“導游帶團實訓”開展的，將實訓周學習的導游講解技能進行了進一步的強化；從縱向來看，是學生經過一學期專業課程學習后從“游客”到“導游”進行角色轉變的階段，將專業知識和整周實訓轉化為實踐技能，同時又是為省級、國家級導游技能大賽選拔參賽人員。

第三學期開展的旅游線路設計比賽是針對旅行社計調這一工作崗位進行的，目的是希望學生能夠對旅游活動進行主題設計，并對旅游活動過程中的吃、住、行、游、購、娛“六要素”進行合理的設計，并在過程中引入旅行社計調系統，使學生在校內提前接觸行業環境，為后續實習就業打下基礎。

第四學期開展的旅游文化活動策劃比賽是針對旅游景區方向，旅游文化活動策劃人員這一崗位進行的。在旅游大眾化階段，旅游景區之間的競爭已然從靜態的景觀競爭過度到了動態的旅游文化活動之間的競爭。旅游景區策劃人員是目前旅游景區較為缺乏的崗位人才，因此，在校內學習的最后一個學期，在學生掌握了相關旅游文化的基礎上，讓學生以四川的典型旅游景區為例，進行各類重要節事活動的策劃，撰寫策劃書，進行方案宣講，既培養了學生將靜態的文化轉化為動態的旅游活動的能力，又培養了他們的文案寫作能力和語言表達能力。同時，這一活動的開展，須邀請相關旅游景區校企合作單位參與比賽的評審工作，一方面，好的策劃方案可以被旅游景區采納，另一方面，旅游景區可以通過此種方式，直接選聘部分學生到景區進行實習，最終實現校企合作的深化。

四、“遞進式”實訓環境支撐

工學交替人才培養模式的實現需要校內旅游綜合實訓室、校內創業基地和校外實訓基地三個遞進式實訓環境的支撐。校內旅游綜合實訓室承擔著培養學生各單項技能的職責；校內創業基地能讓學生在真實的市場環境中將前期進行的單項技能進行融會貫通；校外實訓基地則是為最后階段的頂崗實習提供條件。

（一）旅游綜合實訓室

旅游綜合實訓室是通過旅游行業調研確定的旅游管理專業崗位群和具體崗位所需要具備的職業技能為依據進行功能劃分，將旅游綜合實訓室分為導游仿真實訓室和微格綜合實訓室。

導游仿真實訓室能供《導游業務》等多門課程教學，能進行可視化教程的有序播放。在教學中整合照片、圖形、視頻等現代化教學手段，結合現代化的三維虛擬仿真技術，以生動、直觀的可視化形式表達較為枯燥抽象的專業知識，能極大地增強課堂教學的主動性和趣味性，培養學生的學習興趣；能將導游工作流程講解得更加連貫形象，通過工作流程編輯功能，教師可以自由設計和編輯崗位工作流程，以及其中包含的工作環節，并通過教學資源來描述每個環節的操作規范和目標要求，通過流程示意圖的講解，使學生直觀地鏈接崗位的操作要領；對教學內容進行概括性描述，通過概貌示意圖將景區直觀、形象地展現出來，根據教學需求，對線路上的每個關鍵點利用教學資源進行詳細講解。

微格綜合實訓室承擔著學生講解自我訓練和旅行社計調系統操作兩大功能。學生利用微格實訓室的錄音功能和系統中的仿真景區進行講解練習，實訓室的錄像錄音功能將整個練習過程進行全程記錄，隨后學生通過自行檢查和發送給任課教師檢查兩種途徑提升講解技能。

（二）校內創業基地

校內創業基地即由校內學生和校企合作旅行社共同開設的校內旅行社。校內旅行社以校企合作為前提，旅行社工作人員為咨詢顧問，以學生為主體，以真實的旅游市場為實訓環境，是一個能夠真實進行旅游產品設計、營銷和經營的企業。按照旅行社的職能劃分方式，校內旅行社分為財務部、計調部、營銷部、導游部、人力資源部等部門，財務部工作人員由校內會計專業的同學擔任；導游部的導游人員由旅游管理專業群中考取導游資格證的學生擔任；計調部計調由旅游管理專業同學擔任；營銷部工作人員由旅游管理、營銷策劃等專業同學共同擔任；人力資源部主要承擔每年選聘新一屆同學進入校內旅行社的職能。整個校內旅行社的運作采取校企合作的方式，運行過程由學生操作，但由合作旅行社進行監督和指導。在經營業務方面，既可以對外承接旅游組團業務，又可以對內利用旅行社的票務系統和旅行社系統為師生提供旅游服務、訂票業務和外出實訓用車預定等。

（三）校外實訓基地

校外實訓基地是工學結合人才培養模式最后一個階段頂崗實習的實訓環境。旅游管理專業頂崗實習采取企業和學生雙向選擇的方式，要求實訓基地為學生提供輪崗的機會，并由專業教師和旅游企業中層管理人員共同組成實習指導小組對學生的整個實習過程和畢業設計方案進行指導。