高原貧困地區有機稻田養魚基地的規劃
——以云南省保山市隆陽區瓦渡鄉荒田村為例

張雅峰， 張無敵， 莊朝義， 林衛東*， 尹 芳， 張 蕾

(1.云南師范大學能源與環境科學學院，云南昆明 650500；2.云南省保山市隆陽區委黨校，云南保山 678000)

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高原貧困地區有機稻田養魚基地的規劃
——以云南省保山市隆陽區瓦渡鄉荒田村為例

張雅峰1， 張無敵1， 莊朝義2， 林衛東1*， 尹 芳1， 張 蕾2

(1.云南師范大學能源與環境科學學院，云南昆明 650500；2.云南省保山市隆陽區委黨校，云南保山 678000)

選取荒田村作為高原貧困地區的代表，經過實地考察，結合當地實際情況提出了一套針對高原貧困地區建設有機稻田養魚基地的規劃方案，以期能夠促進當地農民經濟收入增加，同時也能為整個高原貧困地區發展有機稻田養魚提供理論依據，實現農業的可持續發展。

稻田養魚；荒田村；模式；基地

荒田村隸屬云南省保山市隆陽區瓦渡鄉，地處25°07′29.08″N，99°21′1.94″E。荒田村年平均氣溫21 ℃，年降水量1 150 mm，無霜期為235 d，平均海拔達1 870 m。2013年村民人均毛收入不足4000元，經濟收入水平偏低，其中53%的經濟收入來源于種植業，是典型的高原貧困地區。村中共有耕地面積226 hm2，但是山地居多有190 hm2，水田有36 hm2，人均水田面積只有0.01 hm2。目前荒田村的水田主要用來種植水稻和少量煙草，并且一直采用傳統的耕作模式。農藥化肥的施用，加上常年單一作物的連作，導致了一系列的問題：土壤環境的污染和理化性質的破壞、農作物病蟲草害的增加使產量和質量的下降以及耕作期間人力、物力和財力的增加等。環境的破壞和成本的增加，使村中環境越來越差，農民收入也越來越低，因此陷入了一個惡性循環圈。這種以犧牲自然資源和破壞生態環境為代價的傳統農業生產方式在整個高原貧困地區普遍存在，因此尋求一條既能幫助高原貧困地區村民脫貧致富又能保證農業可持續發展的道路已經成為當務之急。

在此前提下，生態農業模式是一個最好的選擇，它能夠很好地解決傳統農業方式所帶來的一系列問題，實現經濟效益、生態效益和社會效益的統一。田村發展生態農業也是一條必經之路，而生態農業模式的建立是一個系統性的工作，它要分為多個板塊，其中如何集中利用好村中36 hm2良田是一個重要的板塊。根據實地考察，這些水田本來就以種植水稻為主，現在規劃將其打造成一個有機稻田養魚基地。它在原有稻田的基礎上增加稻田中養魚，能夠合理利用空間，充分利用水土資源，最終使稻和魚互利互惠，增產增收。按照有機食品操作規程生產出來的有機稻和有機魚沒有任何污染并且遵守自然規律和生態學原理，在當今食品安全越來越受到人們重視的情況下，有機食品已經是大勢所趨，相信一定會受到市場的追捧。利用荒田村良田發展有機稻田養魚的模式既符合生態農業的思想，又能給村民帶來可觀的收益，同時還能保證農業的可持續發展。

2 有機稻田基地的選擇和轉換

荒田村面積36 hm2的水田位于村委會前面，左右展開呈一個近似長方形，這塊水田就是有機稻田養魚基地建的選址。整塊水田地勢平坦開闊、土質肥沃、水源充足、排灌方便、光照時間長。水田的水源和土地都未曾受到過重大化學、農藥等污染，而且周圍也沒有工廠、礦產等污染源，非常適合進行有機水稻的種植。此塊土地以前一直進行常規農業生產，因此必須要經過3年以上的轉換期，今后生產出來的農產品才有可能達到有機食品的標準。該處水田只有少量的化肥農藥殘留，在轉換期要嚴格按照有機生產標準來實施。根據檢測情況，可通過工程凈化、清潔灌溉和其他綜合配套技術，實行凈化修復，改造土質，培肥地力，使之達到生產有機食品對土壤質地的要求[1]。在經過1年轉換期以后，農產品經過相關部門認證可以作為有機轉換食品進行銷售，以區別于普通農產品，提高其經濟價值。

3 稻田養魚模式的選擇

在荒田村生態農業規劃中有一個核心建設就是萬頭生豬養殖場和大型沼氣工程，此板塊的建成每天都能夠提供大量的沼肥。沼肥中含有豐富的營養物質，它不僅能給水稻提供充分的養料，而且能加速稻田中浮游生物的生長繁殖，增加魚類餌料；同時，沼肥還能提高水稻和魚的抗病害能力。為了保證生產出來的魚能夠達到有機標準，在飼養過程中不添加任何人工配制的飼料，因此就因地制宜地選擇以沼肥為主要餌料來源的飼養模式。這種飼養模式一方面充分利用了農業廢棄物，另一方面能夠花最小的代價獲得最大的收入，完全符合生態農業的思想。在稻田和魚結合的方式上選擇單季稻田養魚和冬季閑田養魚相結合(又稱稻魚連作)，也就是說每年只種植一季水稻，在水稻種植期間稻魚共存，水稻收割后稻田灌深水繼續養魚，可使魚的生長期延長，不但能夠使魚增產，而且可以形成一道適合觀光、垂釣的美麗風景。

4 有機稻田基地的前期改造

4.1 魚溝和魚坑的建設為了保證魚在稻魚兼作期間能有足夠的活動和覓食空間，魚溝和魚坑的開挖是一個重要的工程建設環節。魚溝開挖采用田字形結構，寬度為60 cm，深度為50 cm，橫溝和橫溝之間相隔20 m，豎溝與豎溝之間相隔25 m。魚坑采用深度1 m、直徑1.5 m的圓形水池，大約667 m2地開挖1個魚坑，開挖位置根據地形盡量選在稻田邊緣和離水源較近的地方。魚坑由田面向上筑埂30 cm，并用磚石護坡，以防大雨沖垮田埂和田鼠打洞造成漏水逃魚[2]，并且魚坑周圍都要開有缺口與魚溝相通，再加上閘門以便控制水的進出。開挖前先用生石灰畫好線路圖，為了提高效率、節約勞動成本采用機械去開挖。在工程完工以后，魚溝縱橫交錯與魚坑相連，就形成了一個龐大的水生系統，為魚類提供了一個適合生存的場所。

4.2 田埂的加固和加高如果單種水稻就對田埂的要求不高，但要進行稻田養魚的田埂就必須加寬、加高和加固，開挖魚溝和魚坑的土可以用來改造田埂。魚的生長必須要有一定高度的水面，因此要對田埂進行加高來增加水面高度。田埂建造呈梯形，底部寬度60 cm，頂部寬度50 cm，因為需要冬季閑田養魚，所以田埂高度要加高到1 m左右。為了防止垮塌和滲漏，田埂坡面要采用條狀石進行護坡并捶打夯實。田埂要與魚溝保持1.5 m的距離，以保證田埂的穩固安全，同時田埂外的排水溝也要建設完全確保能夠順利排水。在田埂上可以種植些黑麥草等魚用牧草，一方面可以充分利用空間，另一方面也能給魚適當的飼料補給。

4.3 進排水口和攔魚網的建設稻田里的注水和排水系統一定要通暢才能保證水稻和魚類更好的生長。長方形田采用斜對角進排水，以減少田內水流死角[3]。水田東邊有一條與之平行的水源，進水口就開在離水源較近的東北角，寬度為0.6 m，在稻田的西南角開一個寬度為0.8 m的出水口，處于對角的2個口可以使水流轉充分。口部位置要用磚石水泥修筑，以保證其堅固、不影響到田埂的安全。進水口要比田面高10 cm左右，排水口要與田面等高或者略微低些，進出水口要設立閘門，方便控制水流。

進出水口一定要設置一層攔污柵和一層攔魚網，一方面防止魚類逃跑，另一方面可以攔污保持水流通暢。攔污柵就用縱橫編織的竹條柵欄即可，孔目可以稍大，而攔魚網采用孔目較小的鐵絲網，孔目大小根據放養的魚所定。攔魚網在安裝時要成圓弧形，圓弧凸起處要面向稻田內，底部要埋入土內30 cm以上，而攔污柵需要面對更大的沖擊力，因此底部要插入稻田土內1 m。攔污柵和攔魚網上部要超出田埂30 cm，兩側要比水口處寬50 cm，以便能夠有足夠的寬度卡入水口兩側的磚石水泥卡槽中去，并且要加以固定，不能前后晃動，以便能夠更好地抵擋水流的沖擊力。

4.4 有機稻田的消毒和施肥有機水稻和有機魚的病蟲害主要靠的是預防，因此稻田土壤的消毒是重中之重。在開挖魚溝和魚坑前，大田里的土地每公頃施用750 kg的生石灰，然后進行深挖翻土，繼而配合太陽暴曬法進行消毒，7 d后基本可以殺滅土壤中的病原菌。魚溝和魚坑挖好灌水后，以荒田村大型沼氣工程生產出來的沼渣作為大田的底肥，施用量以水色為茶黃色能看清水下0.2 m深處手背為宜[4]，每公頃最少施用15 000 kg沼渣，具體可根據水色而適當增加。

4.5 稻田防護隔離網的建設在有機農產品的生產中，有機稻田基地周圍一定要設置防護隔離帶，以此來保證稻田內不受到外來人為等因素的影響。隔離帶選用高度為1.5 m以上的鐵絲網，距離田埂1 m處沿著水田周圍田埂固定安裝，緊緊把稻田包圍起來，使稻田內部有一個相對獨立的環境。隔離帶每隔20 m開一個門，其中要開2個較大的門，方便工作人員進入和水稻收獲時收割機的進入。

5 有機稻田養魚技術

5.1 品種的選擇和處理

5.1.1水稻品種的選擇和處理。水稻品種應該選擇沒有進行過任何基因工程的稻種，而且要具有很強的抗病蟲害、抗倒伏的特點。因為荒田村的這塊水田海拔有1 800 m，屬于高海拔地區，因此在選種上除了具備以上特點外，還要適合荒田村的高海拔。由云南楚雄州農科所培育出來的水稻“楚粳28”是一個非常好的選擇，它具有較好的適應性、抗病性、優質和豐產性[5]，并且非常適合于種植在海拔1 500～1 850 m的云南、貴州、四川等地區。稻種在育苗前一定要經過太陽曬種、鹽水清洗、石灰水浸種等消毒過程，確保殺滅所攜帶的病蟲害后來才能進行育苗插秧。

5.1.2魚種的選擇和處理。稻田的環境畢竟不同于河流湖泊甚至是水塘的環境，稻田的水域環境比較淺，而且浮游生物等餌料也相對較少，因此不是所有的魚都適合生存在這樣的環境條件下。在魚種選擇上，應該選取適應性強、抗肥力強、食性廣泛、生長快且耐淺水的魚種。基于此條件，再根據市場需求和荒田村的實際情況，選擇以鯉魚為主，然后再配以草魚和鰱魚。選取的是以沼肥為主的自然養殖模式，這樣才能夠更好地保證生產出來的魚能夠達到有機標準。在自養模式下，稻田中投放的魚不易太多，放養密度為4 500尾/hm2左右，魚苗規格要求體長在5 cm以上，其中鯉魚占66%，草魚占33%，鰱魚占1%。投放的魚要選擇體型健碩、健康無傷病、活潑的魚，投放前務必要用3%～5%的鹽水或者20%高錳酸鉀溶液浸泡15 min以上進行消毒殺菌。投放時間為栽秧后7 d，此后每隔7 d稻田投放4 500 kg/hm2沼肥，來增加魚類餌料。

5.2 病蟲害的防治水稻品種和魚種前期都是經過精挑細選的，而且稻田中多樣的生物品種也組成了一個比較健全的生態系統，物種間相生相克，再加上之前嚴格的消毒程序，整個系統的抗病能力極高，不宜得病。為了保險起見，稻田還是要定期消毒，每隔14 d用150 kg/hm2的生石灰兌水進行均勻潑灑，不宜過多，既能保證消毒又能保證水質。如果不是溫度過高的原因，有魚死亡、魚類突然萎靡不振或者有魚離開魚群獨自游走等異常狀況發生時就要引起注意，這時可以采摘樟樹葉、松針葉、苦楝葉和五倍子等中草藥450 kg/hm2加水進行煎熬，之后連渣帶水均勻潑灑入稻田，也可以定期潑灑中草藥，防范于未然。這些中草藥對魚類和水質不會產生任何傷害，而且會很快控制住潛在魚病的可能蔓延或預防魚病的發生，千萬不能使用任何化學制劑。為了防止水稻受到有害飛蟲的侵害，可以在稻田中扎起粘蟲板或者太陽能滅蟲燈，不但可以保護水稻，掉落的害蟲也可成為魚類的餌料。

5.3 田間的管理俗話說：“三分技術，七分管理”，充分體現了有機農產品在生產過程中管理的重要性。每天早晚都要有專人對大田進行巡視，觀察水稻生長狀況、魚的動態、水質水位等，如有異常情況及時上報反饋。對每天的天氣狀況、水溫高低、魚類生長和攝食情況等進行記錄備案，及時清除水面的雜草和污物，發現死魚要迅速撈出并在遠離稻田處進行深埋處理。定期對魚溝和進出水口進行清理，以免堵塞。在夏季，一定要勤換水，保證水溫不能超過38 ℃，在雨季，一定要搞好安全生產，防止逃魚和其他意外事故發生。定期抽樣對水質和農產品質量進行檢測，隨時掌握動態，保證產品達到有機標準。

5.4 魚的捕獲魚的捕獲要在水稻收割前7 d進行，此前要把魚溝和魚坑清理干凈，保證水流通暢。捕獲前1 d晚上開始放水，將水位降到魚溝高度以下，田中的魚就會隨著水流進去魚坑，第2天早上就可以捕獲集中在魚坑中的魚。捕魚網和魚桶都要經過消毒，以保證有機魚從生產到收獲都不受到污染。根據當時市場需求量進行靈活捕撈，其中較小的魚投入魚坑繼續飼養，較大的魚可以選擇作為商品魚出售或者選擇繼續飼養。

5.5 水稻的收獲捕魚時水田中的水已經放完，魚坑中還留有一些冬天繼續飼養的魚，因此在收獲水稻時就可以采用收割機到大田中進行水稻的收割。收割機在進入稻田之前也要進行消毒，以防將病原菌帶入基地，收割過程中要格外注意不要傷害到魚坑中的魚。

5.6 后期的管理水稻收割后，將1/3的稻草分散堆放于田中[6]，對大田進行灌水，水位達到90 cm左右，而腐爛后的稻草作為后續飼養魚類的餌料和養料，根據捕撈出售情況，適當增加魚種，數量和比例還維持在最初投放狀態。因為此時溫度較低，浮游生物生長緩慢，魚的餌料也相對減少，所以每周要增施沼肥到達6 000 kg/hm2，此時再配合投放田埂上逐漸成熟的黑麥草，以保證魚有充足的營養。冬季閑田養魚增長了魚的生長期，同時也給荒田村增添了一道秀麗的風景。面積36 hm2的水田變成了一個大湖，湖中又有魚，此番景象定會吸引大批游客來到村中觀光垂釣，不過在進入垂釣區之前務必要給垂釣人員進行消毒殺菌，防止病害帶入水田，造成損失。

5.7 有機產大米的生產有機水稻不僅要在種植過程中嚴格遵守有機標準，加工環節也不能例外。大米加工廠要選在距離主干道較近且遠離污染的地帶，每次加工前，加工設備都要進行設備消毒和清空。此外，所有大米包含的信息(原材料、加工、貯存、運輸、入庫、出庫和銷售去向等)都要進行數據入網，每批加工的大米都有自己的編號和二維碼，消費者只要拿手機掃一掃就對大米的信息一覽無余。

6 有機稻田養魚的效益分析

6.1 生態效益有機稻田養魚完全不用化肥農藥減少了土壤的污染，保護了農田；魚類的游動又可以使土壤疏松，改善土壤結構，提高土壤肥力。由于稻田養魚的田埂要加高，它就成為了一個小型的“稻田水庫”，具有了調節旱澇的能力[7]，同時它又充分利用了空間，實現了資源的高效和集約化利用，是生態循環農業的一種典型模式，完全符合可持續發展的思想，因此具有較高的生態效益。

6.2 社會效益有機稻田養魚在生產過程中不需要中耕除草，有效節約了勞動力；魚類在生長過程中消滅稻田蚊子幼蟲，改善農村環境衛生，減少疾病傳播，保證人體健康[8]。這種模式實現了一地兩用，提高了土地利用率，并且在提高質量和增加品種的前提下，還使得糧食增產。無論是在改善人們飲食結構層面，還是在增加糧食產量和維護糧食安全層面都有著很高的社會效益。

6.3 經濟效益有機稻田養魚節省了化肥、農藥和勞動力，也就等于節省了生產成本，同時水稻還能增產15%[9]，水稻產量可達6 750 kg/hm2以上，并且還獲得了有機魚。有機大米的價格現在市場上可達40元/kg，幾乎是普通大米的7倍，而且水田每年至少可以獲得600 kg/hm2以上的有機魚，價格為100元/kg，除去各項開支19 500元/hm2，由此可得利潤為：(6 750×40+600×100-19 500)=310 500元/hm2，而傳統耕作利潤卻只有30 000元/hm2，利潤整整翻了10倍還多，其經濟效益的增加效果顯而易見。此外，現在正處于追求食品安全的時期，有機大米和有機魚必會吸引大批游客的到來，隨之為村中其他產業(餐飲、娛樂等)所帶來的經濟收入更是不可估量，因此具有較高的經濟效益。

7 小結

筆者選取云南省保山市瓦渡鄉荒田村作為研究對象，對荒田村的實際情況和存在的問題進行了實地考察和分析研究，最終對荒田村發展有機稻田養魚做了一整套設計方案，具有重要的理論和現實指導意義。等到建成后，荒田村有機稻田養魚基地不僅可以帶動當地村民走上富裕的道路，而且也將為其他高原貧困地區發展有機稻田養魚提供現實模板。

[1] 張志剛，馬日亮.有機稻米生產技術規程[J].墾殖與稻作，2003(4)：18-20.

[2] 徐振寶，郭永慶，薄月玲，等.稻田養魚技術研究[J].北方水稻，2011，41(4)：50-53.

[3] 秦會彬，李麗榮.水稻田養魚技術[J].吉林農業，2010(9)：238.

[4] 楊俊稻.田沼肥養魚技術[J].農技服務，2006(11)：25-26.

[5] 劉少龍，李開斌，黃光和.優質粳稻"楚粳28號"在祿豐縣種植表現及高產栽培技術[J].云南農業科技，2010(5)：58-59.

[6] 敖禮林，況小平，陳彬.冬閑田養魚雙增效[J].農家參謀，2007(10)：21.

[7] 黃國勤.稻田養魚的價值與效益[J].耕作與栽培，2009(4)：49-51.

[8] 葉秀珍.稻田養魚的“三效益”[J].環境，1994(8)：23-24.

[9] 顧烜赫.稻田養魚能促使稻谷增產的原因[J].黑龍江水產，2007(5)：32.

Programme Excogitation on Fish-farming in Organic Paddy Fields in Plateau Poverty-stricken Region

ZHANG Ya-feng1, ZHANG Wu-di1, ZHUANG Chao-yi2, LIN Wei-dong1*et al

(1.School of Energy and Environment Science,Yunnan Normal University, Kunming, Yunnan 650500; 2.Longyang Regional Committee School of the CPC in Baoshan of Yunnan, Baoshan, Yunnan 678000)

Huangtian Village was selected as the representative of plateau poverty-stricken region.For the purpose of promoting local farmers' income, providing theoretical foundation for the development of fish-farming in organic paddy fields in needy plateau poverty, meanwhile to realize agriculture sustainable development, several field investigations were conducted.On the basis of local physical situation, a practical programme planning for fish-culture base construction in organic paddy fields in impoverished plateau areas was put forward.

Fish-farming in paddy fields; Huangtian Village; Patter; Base

云南省科技創新平臺建設計劃資助項目(2013DH041)。

張雅峰(1986- )，男，河南洛陽人，碩士研究生，研究方向：農業推廣。*通訊作者，副教授，碩士，從事農業技術與園藝教學與科研工作。

2014-11-26

S 962.3+5

A

0517-6611(2015)02-081-03