環球時報/2015-12-17/ 第05版面/環球掃描
在人們通常的印象中,多吃素食被認為更環保。然而,最近美國卡內基梅隆大學的一項新研究稱,吃素多的人在加劇全球氣候變暖過程中起的的作用更大,因為吃素比吃肉消耗更多資源,產生更多的溫室氣體。
據印度亞洲新聞國際社16日報道,卡內基梅隆大學的調查包括從種植、加工、運送以及家居存放等步驟,計算食物消耗的資源及溫室氣體排放量。研究發現,消耗更多水果、蔬菜和牛奶的人對環境更有害,因為比起部分肉類如雞肉和豬肉等,前者所需的資源更多、溫室氣體排放量更大。研究員保羅·費什貝克說,種植生菜產生的溫室氣體排放量是制作同等熱量培根的3倍,每產生一卡路里的常見蔬菜需要比肉類消耗更多的資源。米歇爾·湯姆教授指出,食用一些有益人類健康的食物,未必對地球環境有利,因此未來官員們在推出膳食指南時,有必要將這項因素考慮在內。▲(劉德)