“托管+改造”模式助力中鼎牧業突圍乳業市場

文 | 本刊記者 李秀文

“托管+改造”模式助力中鼎牧業突圍乳業市場

文 | 本刊記者 李秀文

據統計，在國內乳業市場，養殖奶牛量在千頭以上規模的牧場占比30%，千頭以下規模的占比70%。大約有70%的牧場不賺錢，大約30%的牧場存在倒奶現象。行情低迷的奶業市場面臨著飼養成本高、牛奶產量低、品質不穩定、養殖技術低和抗風險能力弱等問題。

基于此，成立于2013年5月的河北省三河市中鼎牧業有限公司決定將精力聚集在“不賺錢的70%”上。

中鼎牧業以奶牛養殖為核心，整合周邊產業資源，在國內首創“托管+改造”的運營模式。針對缺乏技術力量、經濟效益低下、牧場主無心經營又不愿意轉讓的牧場，中鼎牧業統一派遣廠長、技術員、財會、獸醫等人員實施全面承包管理。利益由農場主和中鼎牧業共同分享。

目前擁有800頭奶牛的三農嘉華牧場是北京順義區最大的牧場，從2013年5月開始，三農嘉華的牧場主將牧場委托給中鼎牧業，從牧草的采購、奶牛的育種、擠奶、售奶都由中鼎牧業完成。托管前三農嘉華每月虧損5萬元，托管后每月盈利15萬元，單個奶牛的產奶量也從20公斤提升至27.5公斤。

與中鼎牧業合作的一位養殖戶表示，過去奶牛的飼養模式比較粗放，導致牛奶品質不高，蒙牛、伊利等乳企的牛奶收購價格一般在3.6元/千克左右，乳企拒絕收購品質不達標的牛奶，在與乳企的合作過程中，牧場長期處于弱勢地位。“自從把牧場委托給中鼎牧業后，中間產生的風險與收益都有中鼎牧業承擔，10年的合同期間，新出生的小牛都歸中鼎牧業，合同期滿后，委托方收回的奶牛數量與最初簽合同時的數量一致。”該養殖戶透露，“與中鼎牧業合作后，牛奶的品質得到了提升，目前蒙牛、伊利等乳企的牛奶收購價格已經達到了4元/千克。

“中國的中小型牧場對于原料采購幾乎沒有議價權”，中鼎牧業有限公司總裁孫國強表示，“采用托管模式后，牧場的經營成本比之前下降了20%。過去中小牧場的飼料都是經銷商和渠道商提供，中鼎牧業托管后，對飼料進行統一采購，實現了價格優勢。”國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利認為，“中鼎牧業的托管模式能夠將分散變成集中，將游擊隊變成正規軍，這是一種積極的探索。”中國奶業協會副秘書長劉琳認為，“中鼎牧業開展存量整合，有利于中國奶業水平的整體提升，保障了奶戶、奶企和消費者的全體利益，不僅大有可為，更具有借鑒意義。”

乳業專家宋亮認為，與原來奶農合作社相比，規模化的托管可以使企業在短時間內達到一定的量，增加與乳制品企業談判的籌碼，一旦出現奶源過剩，這些大企業也會考慮規模化牧場的作用，不會輕易放棄合作。

北京普天盛道企業策劃有限公司董事長雷永軍認為，這種“酒店管理”式的牧場模式很符合我國當前的奶業國情。現代牧業、中國圣牧、輝山乳業耗費巨額資金買牛養牛，建大型牧場，盡管與蒙牛、伊利等乳企有收奶合同，但一旦乳企拒絕收奶，對其將是致命的打擊。這也是近幾年現代牧業、中國圣牧等堅持做自己品牌的終端產品的原因所在。對于輕資產運營的中鼎牧業來講，現在雖然有蒙牛、伊利等乳企承接奶源，但其發展到一定規模后，和生產企業的關系博弈或是其最大的挑戰。

中國奶業協會理事、廣東省奶業協會副會長王丁棉也認為，當整合達到一定量的時候，企業就會有話語權，但是承包和股權合作的托管模式也存在一定的風險，比如奶牛死亡，都是由保險公司來賠付，如果不在保險范圍內，中鼎牧業就要承擔一定的損失。這對中鼎來講也是很大的壓力。

在突圍乳業市場的路上，中鼎牧業飛速前進。據孫國強介紹，大部分的牧場都是“自己找上門來要求合作的”，對此，中鼎牧業絲毫不敢馬虎，孫國強指出，首先要對主動要求合作的牧場進行前期摸底，做好評估工作，產權關系不清晰或者有爛賬的牧場絕不接手；其次，中鼎牧業的人才補給要跟得上，因為只有提供足夠專業的管理團隊才有可能在實際運營中提升牧場的生產效率。對此，中鼎牧業和國內部分高等院校展開了技術合作，對口專業的學生從大四開始在牧場實習，“既能學習專業的課程，又能到企業參加實踐。”

短短兩年時間，中鼎牧業一躍成為華北地區規模最大的牧業管理公司。目前，經過中鼎牧業托管改造的牧場已有30多家

不過，孫國強也表示，中鼎牧業的運營模式并不能解決整個乳制品行業面臨的問題，全產業鏈一體化的發展很可能才是未來主要考慮的方向。由于牧場、工廠、市場三場分離，導致國內牛奶產品結構和競爭力受限。孫國強認為，目前中鼎牧業的運營模式并不是放之四海而皆準，而是要考慮加工工廠和消費市場的區域選擇，“我們未來要實現從種草、養牛、乳品加工與銷售三位一體，一條龍全產業鏈新型的經營發展模式，等規模壯大后不排除與一些乳品加工企業合作生產。”

短短兩年時間，中鼎牧業一躍成為華北地區規模最大的牧業管理公司。目前，經過中鼎牧業托管改造的牧場已有30多家。“去年底的倒奶事件中，中鼎牧業承包的牧場沒有倒過一滴奶”，孫國強表示，“中鼎牧業計劃在2015年底托管改造100家牧場，盈利3000萬元。”

由于發展模式被看好，中鼎牧業很快就贏得了投資人的青睞。3月10日，中鼎牧業與鼎暉投資基金管理公司簽約，鼎暉投資向中鼎牧業注資4億元。對于為何在中國奶業市場行情整體低迷的時候投資中鼎牧業，鼎暉投資董事總經理王振宇表示，主要是看中中鼎牧業“托管+改造”的運營模式。“中鼎牧業關注七成中小規模牧場的管理提升，這是奶業市場發展的客觀需求，也是奶業轉型升級的一個趨勢。”王振宇表示，鼎暉將盡力促成中鼎牧業上市。