鹵水點豆腐

□周錦文

鹵水點豆腐

□周錦文

說來也怪，葉屯村就葉、杜兩大姓，可絕大多數人家卻姓杜，只有一小部分人家姓葉。

老蔫兒姓葉，按家譜排行“年”字輩，他爹給起了個大號——葉勞年。葉勞年打小就蔫了吧唧的，那些光屁股娃娃就順著他名字的諧音，給他起了個外號叫葉老蔫兒。后來，干脆把姓也省了，就叫他老蔫兒。可他聽了，從來不雞頭白臉的，總是哼哈答應著。因為有人能帶他玩兒，他就燒高香了。

老蔫兒是做豆腐的。別看他總是蔫頭巴腦的，做出的豆腐那叫一個絕。一笊籬豆腐，淋不出兩羹匙水。大豆腐塊看上去顫顫巍巍，不管你是炒是燉還是小蔥拌豆腐，刀切成啥樣還是啥樣，不倒棱。村里的鄉親們都喜歡吃他做的豆腐，其他做豆腐的也不敢上這疙瘩來賣，這十里八村的都是他老蔫兒的地盤。

老蔫兒豆腐做得好，人品也好。他賣的豆腐塊大、在價錢上不找死鉚子不說，單一個不糊弄人就令鄉親們豎大拇哥。有一年夏天，他媳婦把半盆賣剩下的豆芽倒進了磨豆腐的大磨里了，熬豆漿時，一股餿味直沖老蔫兒的腦門子。他是左踅摸右琢磨也沒弄出個子丑寅卯來，末了還是他媳婦說了實話。老蔫兒二話沒說，一瓢一瓢地把豆漿淘到水桶里，倒進了喂豬的大缸，心里還狠狠地說，便宜了這些挨千刀的。老蔫兒又把大鍋、磨盤徹底刷了幾遍。一切收拾完畢，老蔫兒還是平時賣豆腐的那身打扮，白圍裙、白套袖，外帶一條白毛巾，趕到他賣豆腐常去的幾個點兒，見到老主顧就說，對不住了，今天丟手藝了。

老蔫兒家的豆腐好吃，還有兩個秘訣：一是他家的井水好。這口井是他爺爺的爺爺那輩兒打出來的，據說是挖到了泉眼。說來也怪，前后左右界比兒離他們家最近的也就四五庹（遼西讀tǎo）長，打出的井水卻不一樣。二是老蔫兒用鹵水點豆腐有竅門兒。多少豆漿用多少鹵水，什么時候下鹵水，下鹵水時咋攪拌，那都是有說道兒的。更有說道兒的是哪產的鹵水勁兒大，哪產的鹵水勁兒小。有人變著法兒地想套出他有什么高招兒，他就那一句，“鹵水點豆腐—— 一物降一物”不是？

老蔫兒娘生他時早產，不到四斤，比狗崽子大不了多少。家里人都覺著怕是活不了，只有老蔫兒娘不信邪。沒有奶水，就嘴對嘴地喂米湯，一直抱到出滿月。可能是先天不足，老蔫兒的身板一直單薄，和他的兩個哥哥兩個姐姐比，好像不是一個爹媽生的。

老蔫兒打小就受別人欺負，是一腳踢不出個屁來的那種人。村里那幫嘎咕小子動不動就找茬兒熊他一頓，連操蛋的野丫頭也能把他削哭了。大伙都說，這老蔫兒就是“廟里的木魚——挨敲的貨”。挨別人欺辱受委屈了，老蔫兒又不敢和爹媽說，怕他們跟著上火，就自個兒躲在背地兒抹眼淚油子。

他爹有時知道了，也只能嘆氣，人慫被人欺，馬善被人騎。

看老蔫兒干農活忒費勁兒，他爹就想讓他學門手藝。他就鉆進了集市上的豆腐坊，給人家當伙計。

老蔫兒家這疙瘩是個窮山溝，山高路遠，遠處的閨女不愿嫁過來受窮，坐地戶的閨女都想往外撩，村里的光棍就老鼻子了。所以，這里打早就有了換婚的習俗。大哥和大姐換了婚，二哥和二姐換了婚，等到老蔫兒該娶媳婦時，愁得他爹媽是啥招兒沒有了。

村東頭住著杜長懷一家。屯中都叫他“肚長（音zhǎng）壞”，打小他就一肚子壞水，上房揭瓦堵煙囪，偷雞摸狗常扒瞎，窗戶底下聽兩口子打情罵俏，順著茅房杖子縫看大姑娘小媳婦撒尿……村里人見人罵:長大娶了媳婦也是絕戶氣，生孩子肯定沒屁眼兒！

“肚長壞”結婚三年多了，他媳婦除了奶子、屁股更大了，肚子卻一直癟癟的。“肚長壞”他爹以為兒子娶了一個不下蛋的雞，好歹說服了親家，想給“肚長壞”娶個姨太太。口風一放出去，他家就被一伙胡子盯上了。年三十的晚上，胡子沖了進來，卷走了所有值錢的東西。

家道中落，“肚長壞”他爹一病不起，他娘也是急火攻心，這老姑母倆二三年就相繼去世了。沒了爹娘的庇護和伺候，“肚長壞”這小姑母倆開始學著土里刨食，靠爹娘留下的十幾畝地過日子。

“肚長壞”三十七歲那年，他媳婦終于給他生下個閨女，當時九龍山的野菊花開得正艷，就起名叫杜秋菊。閨女剛滿月，他們一家三口就來到爹媽墳前，燒紙、跪拜，認祖歸宗。

杜秋菊越長越像她媽，不但臉盤像，說話、做派也像。十三四歲時，奶子、屁股就比一般大的女孩大上一圈，半大小子總想從她身上占點兒便宜，可每次都被她打得屁滾尿流，還得當眾叫上三聲姑奶奶，才肯放人。

到了杜秋菊談婚論嫁的年齡，可愁壞了“肚長壞”這兩口子。媒婆換了一個又一個，家境不好的他們不愿嫁，家富裕的十里八村的沒有人家敢娶。眼看著閨女二十出頭了，再嫁不出去就爛家了，“肚長壞”做出一個連他自己都覺得出格的決定，招上門女婿。

上門女婿，在當地又叫“入贅”、“倒插門”。說的是男女結婚后，男的要到女家成親落戶，有了孩子要隨女家的姓氏。這種婚姻多是女家無兄無弟，為了傳宗接代才不得已招女婿上門。

其實，“肚長壞”早就瞄上了村西頭老葉家的老三老蔫兒。他覺得這老蔫兒最符合他這個上門女婿的條件，一來葉家窮，老大老二都是換婚才說上媳婦的，老三沒人能換婚了，要不就等著打光棍吧。二來老蔫兒人老實，進了家門閨女不會受氣，他們老兩口也可以跟他吹胡子瞪眼。三來這是最重要的，老蔫兒學會了做豆腐的本事，雖不能大富大貴，但每天都有進項，過個小日子還綽綽有余。

“肚長壞”找人提親，老蔫兒是死活不干，他說寧可打一輩子光棍，也不當上門女婿。爹說，他不聽。娘勸，他走開。兩個哥哥都覺得虧欠了老三，讓他想開點。可他就是想不開。有一天晚上，爹娘一起給老蔫兒跪下了。爹說，三兒啊！是爹娘無能，讓你二十五六娶不上媳婦。這當上門女婿是窩囊點，那好賴身邊有個女人哪。如果打一輩子光棍，這人活著還有啥意思呀！老蔫兒也哭成了淚人，扶起爹娘咬咬牙說，三兒聽爹娘的。不過，我人入贅杜家，我一旦開了豆腐坊，還得用咱葉家這口井的水。中，中。爹娘心頭的一片云彩散了。

入贅做了上門女婿，老蔫兒對村里人的白眼和背后的指指點點是有心理準備的，畢竟他是村里近三十年來的頭一個。老杜家人對待他的態度，可是他沒有估摸到的。他除了忙活地里的十幾畝莊稼，還要早晚給一家人燒洗臉洗腳水，早上還得把尿盆端出去倒掉洗凈。更可氣的是，從入洞房那晚上起，這杜秋菊就讓老蔫兒睡炕梢，自己睡炕頭。杜秋菊讓他碰她時他才能碰，杜秋菊不讓他碰她時他絕對不能碰。有一回，老蔫兒想那個了，實在憋不住了，就摸黑鉆進了杜秋菊的被窩兒。沒想到，被杜秋菊一腳踹到了炕梢兒。

老蔫兒開豆腐坊的起因，是鄰村那個做豆腐的摻雜使假不好吃了，還隔三差五地不到他們村來。老蔫兒頭一天擔挑子賣豆腐，連吆喝都不敢喊，他就擔著豆腐挑子在村里搖晃，直到有人喊他，他才停住腳步。村里人嘗了老蔫兒的豆腐，夸得老蔫兒都不好意思了。后來，他早上擔豆腐挑子出來，不到晌午準賣沒了。有時外村人饞了，也大老遠跑老蔫兒這兒來買。有人打趣，老蔫兒，咋不去鄰村賣呀？老蔫兒實話實說，老婆不讓。

老蔫兒做的豆腐看著好看，吃著好吃，加上井水好，手藝精，一個月光景，就“窗戶紙吹喇叭——名（鳴）聲在外”了。村里人為了能吃上老蔫兒的豆腐，寧可等上半個時辰，也不愿買鄰村那個人的豆腐，氣得那個人心里火燒火燎的。

一天，在村西頭老蔫兒和那個賣豆腐的碰面了。老蔫兒的豆腐挑子一撂地兒，就圍上來一幫人，把老蔫兒剩下的豆腐全買光了。鄰村賣豆腐的那個氣呀，直沖眼睛鼻子嘴巴往外竄。等買豆腐的人都走遠了，老蔫兒剛要擔挑子回家，那個人一下子沖了過來，二話沒說，下腳就踹翻了老蔫兒的豆腐挑子，還用力踩折了幾塊托豆腐的木板。臨走還沖倒在地上的老蔫兒扔下一句狠話，別讓我再遇見你！

回到家，杜秋菊一看破爛的豆腐挑子，就問咋了？老蔫兒只好支支吾吾地說了事情的大概。杜秋菊氣得滿臉通紅，一使勁兒，把手里喂豬的水瓢“啪”地往地上一摔，水瓢立馬稀碎。他指著老蔫兒數落，你也太慫了，還是不是個男人哪？讓人騎在脖梗子拉屎！明天，我去會會這個專熊老實人的癟犢子！

第二天，老蔫兒在前邊走，他媳婦杜秋菊在后邊跟著，一路上沒話。走到村西頭時，正巧和鄰村那個賣豆腐的打了個照面。杜秋菊兩腿一叉，站在了路中間，擋住了那個人的路。說吧，踹了人家的豆腐挑子打算賠多少錢？那人也不示弱，放下擔子就沖杜秋菊來了，賠什么錢？你誰呀？杜秋菊眼瞅著那人放馬過來，心想一定要先下手為強。還沒等那人站穩當，杜秋菊沖著那人的褲襠就是一腳，只聽那人媽呀一聲就趴地上了。等著買老蔫兒豆腐的人也不急著買豆腐了，都圍過來賣呆兒。杜秋菊乘勢騎在那人身上，把昨天他砸豆腐挑子的事給大伙學了一遍，接著問，想知道我是誰吧？痛快地叫三聲姑奶奶。那人被杜秋菊那一身肉壓得喘氣都費勁兒，只得叫了。杜秋菊起身一把拎起那個人，看準了，我是老蔫兒的媳婦。你做豆腐不咋的，欺負人倒是有一套。說吧，咋賠？往后還得瑟不？敞亮的，賠人家，趕緊賠！大伙嗚嗷兒地都幫著杜秋菊加鋼兒。那人趕緊雙手摸兜，抓出幾張中央票子說，今……個兒，剛賣……這些。見杜秋菊沒吱聲，那人又趕緊說，啊……我那挑……子上……還有用……豆腐換……來的十……幾個雞蛋，你……也拿走吧。杜秋菊笑了，看你吭哧癟肚那樣兒，你以為姑奶奶真是想訛你倆兒錢哪？我是在教你怎么做買賣！行了，你的錢和雞蛋就留著給自個兒壓壓驚吧。從此，那個賣豆腐的再也沒敢到老蔫兒這個村來。每當村里人提起這事，老蔫兒還是那句話，這正是“鹵水點豆腐—— 一物降一物”。

老蔫兒的豆腐坊開得有模有樣，每天的進項也可以，地里的活自然也就把不過來麻了。他勸老丈人雇個人侍弄，老丈人舍不得花錢，就和丈母娘兩人又重操舊業。

爹娘農忙時整天不在家，杜秋菊就自由了，她還偷偷地告訴老蔫兒，不讓你總碰我，是爹的主意。爹說，時時事事都聽你的，你就該不拿我當回事兒，就不聽我的了。老蔫兒摸著媳婦的大奶子，低聲說，哪能呢？這也是“鹵水點豆腐—— 一物降一物”。

好日子沒過多久，日本鬼子來了。聽說駐扎古城一個中隊，在溫泉還有一個憲兵隊。他們不經常下鄉，可鄉下人也都提心吊膽地過日子。

一天早上天剛蒙蒙亮，老蔫兒正在熬豆漿，就聽見村頭響起槍聲。老蔫兒剛想出去看看，被媳婦一把拽了回來，你找死呀！咱有毒的不吃，犯法的不做，誰還能把咱怎么著？做好你的豆腐吧！

老蔫兒沒敢再吱聲，便悶頭做豆腐了，可他心里總是五脊六獸的不踏實，人在大灶坑添柴，耳朵卻警覺地豎起來聽著。

咚咚咚……有人敲門，聽動靜就沒什么好事。老蔫兒忽地站起來，卻被媳婦一下按在灶坑那兒，我去看看。什么人啊！大清早的，嚇人倒怪的。杜秋菊沒好氣地嚷嚷道。門開了，呼啦一下子闖進幾個端著槍的日本鬼子，直勾勾地瞅著杜秋菊。杜秋菊也沒見過這個陣勢，往日那破馬張飛的勁兒也使不出來了。這時，鬼子兵分列大門兩側，一個軍官模樣的人走了進來，后邊還跟著個翻譯官。老蔫兒也跑了出來，看見這么多端著槍的小日本，心里一緊。鬼子軍官指著老蔫兒和媳婦，你們的，良民的有？見老蔫兒和媳婦還愣著，翻譯官趕快接茬兒，皇軍問，你們的良民證呢？啊，你去找，你去找，老蔫兒使勁兒扒拉一下媳婦，讓她進了屋。翻譯官嗅了嗅鼻子，沖老蔫兒問，大豆腐？你是干什么的？老蔫兒說，做豆腐的。翻譯官用手擦了一下早已流出的哈喇子，在鬼子軍官耳邊嘀咕幾句。鬼子軍官露出了笑模樣，呦西，把那些東西弄過來，在這里吃了飯，再進山。老蔫兒這回聽明白了，小鬼子是想在他家吃早飯，然后去九龍山打遼西義勇軍。他心里往下一沉。翻譯官嘀啦嘟嚕講了幾句日語，外邊卡車上的小鬼子都進了院子，鬼子兵有的拎著幾只雞，有一個還牽著兩只羊。翻譯官把老蔫兒拉到一邊，皇軍要在你家吃飯，趕緊的，找幾個人幫忙，耽誤了要殺頭的！

老蔫兒麻溜地叫醒了老丈人和丈母娘，殺雞的殺雞，宰羊的宰羊，他和媳婦在屋里做豆腐。該點鹵水了，媳婦捧來鹵水壇子。老蔫兒奪過壇子，咕咚咕咚地倒干凈了，沖媳婦說，我回我們家取那個有勁兒的鹵水。說著就走了出去。老蔫兒走到院門口，被站崗的鬼子兵攔住了。翻譯官走過來，老蔫兒指著空壇子說，沒聽說“鹵水點豆腐—— 一物降一物”嗎？我這沒了鹵水，怎么做豆腐啊！聽了老蔫兒的話，翻譯官擺手讓老蔫兒出去了。

老蔫兒一出院門就快跑起來，他敲開爹媽的家門，告訴他們鬼子來了，要在他家吃完早飯就去搜山，讓他們告訴鄉親們趕緊進九龍山躲躲，再給義勇軍送個信。安頓好一切，老蔫兒拎著滿滿一壇鹵水回來了。他打開壇子，剛要點豆腐，就聽見媳婦的哭叫聲。聲音是從老丈人那屋傳來的，老蔫兒三步并作兩步地跑過去，卻被門口混橫的兩個衛兵架住了。老丈人和丈母娘央求說，饒了她吧！她還懷著孩子。鬼子軍官哪里聽得進去？一口一個花姑娘地叫著，雞肉、羊肉的香味滿屋飄著……老蔫兒覺著天要塌下來了，整個人也堆隨了，一股熱流順著褲子流了出來。

鬼子軍官發泄完獸性，還讓士兵拿槍逼著老蔫兒給他們做豆腐。他老丈人和丈母娘看著要死要活的閨女，小聲對老蔫兒說，保命要緊。老蔫兒換了條褲子，把二十幾個大碗擺在灶臺周圍，一個碗里倒了一碗底鹵水，隨后就把剩下的鹵水都整個浪兒倒進了滾燙的豆漿里。幾分鐘過后，白白的大豆腐就做好了。老蔫兒拿著勺子，給二十幾個大碗都盛上了豆腐，浮溜兒浮溜兒的。他舉起一碗，請鬼子軍官品嘗。鬼子軍官一擺手，你的，先嘗嘗。老蔫兒笑了笑，又拿起一個空碗盛滿豆腐，大口大口地吃了進去。有老蔫兒做了示范，早已餓壞了的鬼子兵一窩蜂似的端起大碗，三下五除二就把大豆腐吃了個精光，有的還要來第二碗。鬼子軍官第二碗還沒喝完，就覺得頭昏腦漲，撲通一聲就坐在了地上了。緊接著，翻譯官、鬼子兵都倒下了。

老蔫兒跑進老丈人的屋里，用手指直摳嗓子眼兒，把喝進去的大豆腐都吐了出來。他把事情的經過簡單說了幾句，四個人把鬼子身上的武器彈藥歸攏一塊，扔進了自家的菜窖里。老蔫兒讓老丈人他們三人先上九龍山去找遼西義勇軍，他隨后就來。他還說，小鬼子不讓咱們好好活著，咱們也讓他們不得好死，總有一天，我們還會回來的。老蔫兒的老丈人、丈母娘和媳婦頭一回把他的話當圣旨。老丈人說，我們都聽你的。

送走了老丈人他們，老蔫兒把因鹵水放多了而中毒的鬼子都拽到院外的卡車底下。他先扒了鬼子軍官的褲子，用他的洋刀把他襠下的那個禍害人東西割下，軍官疼得剛想叫，老蔫兒一刀刺穿了他的喉嚨。接著，他把院外的一垛柴火都扔到小鬼子的身上，又把卡車的油箱捅了個窟窿，汽油噴灑而下。之后，老蔫兒點燃了手里的洋火，嘴里還狠狠地說，這就是“鹵水點豆腐——一物降一物”……

責任編輯 孫俊志