“農藥茶”風波之后，去臺灣還敢買茶嗎？

｜文/黃鈺生

“農藥茶”風波之后，去臺灣還敢買茶嗎？

｜文/黃鈺生

由于各國農藥管理的模式不同，影響各地農民的農藥使用習慣，最后成為商品的茶葉中內含一、二十種農藥也就成為不足為奇的必然現象。

2015年3月,臺灣地區有民眾連續兩天喝了某連鎖茶飲店的“玫瑰花瓣冰茶”后感到頭暈、四肢無力。苗栗縣衛生局受理檢舉后進行抽檢送驗，竟從同一茶葉檢體中驗出13種殘留的農藥，以及一種已禁止使用多年的殺蟲劑DDT成分。因而再一次引爆茶葉飲料安全問題。

主管機關除了勒令業者停業外，還依例啟動“市售連鎖手搖飲料業者稽查項目”，持續責成各縣市衛生局進行稽查與抽驗茶葉及花茶原料產品共達800多件。檢驗結果顯示，農藥殘留不符規定的產品不合格率約為8%。

就臺灣接連出現的“農藥茶”事件，茶飲還能讓消費者安心喝嗎？筆者在此便一一解答其中的消費疑慮。

十幾種農藥不足為奇

作者系臺灣消費者文教基金會董事

消費者認為天然的農產品質量會受季節、產地、氣候等因素的影響，購買時會依據經驗來選擇質量較佳的農產品。但農產品一旦加工轉換成食品呈現后，消費者卻忘記農產品的本質，一味要求食品應有一致高水平的質量。

基于消費者的需求，廠商就會進行“調整”。茶葉的生產也如此，采收的茶葉在產地加工后，送到品牌廠商手中，都會進行二次焙火加工。對來自不同產地的茶葉必須達到質量一致的要求，就必須靠經驗及儀器將來自各地的茶葉混合調整，并進行加料，達到商品茶所標榜的終年口感相同的量產品牌茶。

其中，混合調整這道工序會導致同一批茶里有來自各地不同茶農所種植的茶葉。由于各國農藥管理的模式不同，影響各地農民的農藥使用習慣，最后成為商品的茶葉中內含一、二十種農藥也就成為不足為奇的必然現象。

所有經濟性的農林植作物，為了提高產量、避免蟲害，農藥是必要之物。農藥就是保護植作物免受蟲、鼠及其他生物危害。既然農藥具有毒性，使用農藥又是必要的，那接下去要問的是：能否等到農藥毒性在植作物中完全衰退了才開始采收？這個答案又是否定的，因為一方面植作物的成熟收獲期有一定期間，再則必須讓農藥在植作物上維持一定的有效量，才具有保護植作物的作用。

所以，植作物只要使用農藥，在采收時仍有農藥殘留是正常的現象。既然會有農藥殘留，應該關心的就是農藥管理問題。各國對農藥的管理，從核準制造、銷售管理、使用輔導，到采收前的田間監測及上市后的市場監督抽測，都有主管機關分工納入管理，層層把關。整套管理流程如果完全落實執行，那終端消費者會受農藥毒害的機率也就微乎其微了。

“農藥茶”有多毒？

臺灣此次事件引爆點是手搖杯的“花茶”。從主管機關啟動的800多件檢測結果來看，花茶不合格的比率占抽驗不合格件數的三分之二以上，主要原因是臺灣的花茶原料進口來源較復雜。

過去歷次檢測花茶不合格比率一直偏高，而在此次事件中又發現少數業者將非供食用的玫瑰花原料混茶后當做手搖杯飲料茶原料的事情。香花原料管理的漏洞在此次事件后雖已加強管理措施，但值得注意的是，這次事件有許多連鎖飲料業者，自行向不同廠商購入原料茶及香花原料，經過混茶及焙火的工序，將花茶提供給連鎖店使用。

所以，未來管理的重點，應該將這些中盤茶商或者是連鎖業者的總管理處納入自主管理及加強抽測監督的機制規范，才能遏止風暴再度發生。

其次，依過去臺灣農政機關對茶葉的“農藥殘留容許量標準”的檢測調查數據顯示，茶葉的農藥檢出率約為茶湯檢出率的四倍，而衛生機關的檢驗依公告的檢驗方法規定是直接以未沖泡的茶葉實施檢測。

因此有一些不同的聲音出現，認為多數用在茶樹上的合法農藥皆屬脂溶性的接觸型農藥，不易溶到水里，在泡茶時也不易溶出，所以縱使茶葉上有農藥殘留也不會對健康造成危害，建議檢驗方法應該修正為茶湯的檢測。這個部分因涉及檢驗方法的修正，還有與國際間檢驗方法一致性的問題，短期間還不容易解決。

還有一點，農藥檢測受到環境背景值、鄰地污染、儀器偵測極限，甚至檢測誤差的影響，故對于“未推薦使用農藥”的殘留量標準，并不是直接制定為“不得檢出”，目前的規定是應低于“食品中農藥含量檢測方法”的“偵測極限值”。

正巧臺灣在2014年7月修訂了農藥殘留容許量的檢驗方法的“偵測極限值”。以此次在許多樣品中普遍被檢出的芬普尼農藥為例，依修正前公告的檢測分析方法，其偵測極限值為0.005ppm，修正后公告的檢測分析方法，其偵測極限值為0.002ppm，這也是造成檢驗不合格率偏高的另一原因。

事實上，臺灣對芬普尼農藥的施用，僅核準在包葉菜類、玉米上使用，但在茶葉上，由于衰退速度未達到安全采收期的要求，考慮在沒有通過“農藥殘留消退實驗”前，對人體可能有安全疑慮，以致列為“未推薦使用在茶葉上”的農藥。

比較值得憂慮的是有高達三成驗出禁止用于茶樹上的農藥，如禁止使用的農藥成分DDT，此類成分目前已被大多數的先進國家所禁用，但仍然出現在茶驗檢體中。由此，對于農藥管理、農民用藥輔導等源頭管理及邊境把關等都必須加強力度才能保障民眾健康。

觀光客還敢買茶嗎？

過去福建武夷山的大紅袍、臺灣阿里山的高山烏龍茶一直都是觀光客當作伴手禮或自行飲用的最愛，但也有“當地的產量真的足以供應龐大觀光客的需求嗎？”的聲音出現，所以建議消費者在茶飲消費前應建立幾個觀念。

購買手搖杯茶飲時注意飲料店的點選單，如果供應的飲料品項越多，使用加工制品及添加物的可能性就越高。最好選點不加糖的純茶飲，才可辨別茶飲優劣，因為不管茶的質量如何，加糖成為糖水當然好喝。

至于在臺灣旅游景點購買烏龍茶當伴手禮時，在試喝前，先觀察未浸泡前的茶葉均勻完整性、球形大小、顏色一致性，浸泡后的茶葉再觀察是否符合一心兩葉的采摘原則，然后聞香、試喝，來幫助自己購買適合自己的茶葉，不要讓價格決定你的選擇權。