馮永山：一個視質量為生命的真男人

楊秋意

在河南鶴壁，提起河南永達食業集團（以下簡稱永達集團），無人不知、無人不曉，而其掌門人馮永山給大家的印象更是與眾不同的企業家。有人說他沒有架子，有人說他工作起來很拼命……總之，“訥言敏行，思慮細致，長于管理”或許是所有了解馮永山的人對他都認同的評價。

堅忍不拔、思維敏銳的掌門人

1984年，馮永山辭去公職，以5000元起家成立高村牧工商服務公司，從事蛋雞生產；1988年，馮永山投資發展肉雞業，興建500噸冷庫，配備年屠宰300萬只肉雞屠宰生產線和3萬套肉種雞場，正式成立永達集團。多年來，馮永山通過不懈努力和個人魅力，建立起了一支善于管理、真抓實干的管理團隊，這為永達集團的快速發展奠定了堅實的人才基礎。

目前，永達集團已成為集肉種雞繁育、飼料生產、商品雞養殖、屠宰加工、生物骨素調味品生產、熟制品生產、冷藏配送、國際貿易為一體的雞肉產業化大型農牧清真食品集團，構建起了從田間到餐桌一條龍全產業鏈和循環經濟鏈。永達集團的四大產業基地分布在淇縣、湯陰、滑縣、鶴壁市開發區，占地7800余畝。集團下轄19個分子公司、130多個經濟實體，擁有員工10000余人，其中各類技術人員1450人。年屠宰加工肉雞1.7億只、存欄種雞245萬套、孵化能力1.7億只、飼料加工能力100萬噸、出口產品7萬噸、速凍調理產品4萬噸、生物骨素產品1.5萬噸。主要產品有冷凍、冰鮮、速凍調理、面食、雞肉熟食、方便菜肴、生物骨素、出口熟食等八大系列、730多個品種。

多年來，永達集團作為以出口為主導的大型肉雞養殖食品加工企業，為確保食品安全，從源頭抓起，肉雞養殖基地以規?；?、集約化、標準化為基礎，致力于食品安全體系建設，不斷探索、完善和總結出食品安全管理模式，成為“全國首批食品農產品出口免驗企業”“全國農產品加工業出口示范企業”。而馮永山對食品質量的安全與嚴謹，對把握商機的敏銳與堅持，則是永達集團始終走在全國同行業前列的關鍵。

一個企業的成敗在于一個好的領導帶引，一個好的領導能激發團隊的創造力。學財會出身的永達集團副董事長王光燦來永達已整整二十年了，先后干過財務總監、集團總裁、副董事長，沒少為永達集團出力流汗，可以說是馮永山的“金牌搭檔”，他深情地說：“是永達給了我施展的空間，是馮永山董事長成就了我。”在采訪過程中，王光燦給記者講述了這位“訥于言，敏于行”掌門人的些許經歷。2004年，永達集團在馮永山的親自帶領下，用20天時間在湯陰建起了一個5000平方米的熟食出口生產車間。在此期間，他們堅持吃住在工地，甚至連洗澡的時間都沒有。最終，從車間的設計、建設、設備安裝到運轉，以高效高質一次性通過日本官方的驗收。眾所周知，日本的食品檢測標準在世界上是最嚴格的，多達360余項，而永達能夠在短時間內一次全部通過，人們都感嘆“比深圳速度還要快”，業界則稱其為“小湯山速度”。從此，永達集團開啟了肉雞熟食出口產業的大門。特別是近5年每年出口熟制品超過5萬噸，雞肉出口在全國排名第二。

馮永山在食品質量安全檢測方面具有高度敏銳性，堪稱同行業的先行者。早在2001年，馮永山就開始到山東等地考察食品安全檢測設備的應用與實際效果。在經歷了一系列考察學習后，果斷投入800萬元建立起了自己的化驗檢測中心，并且組建起自己的質量安全標準體系。這些針對出口檢測而建的嚴格標準化檢測體系，于2007年通過國家ISO/IEC17025認證認可，成為出口免驗產品，免檢企業。

在永達集團，每一個生產環節都有嚴格的管理標準，記者在參觀其生產車間時順手拍了一張管理圖片，上面是食品安全管理部組織的每月考核標準，包括管理制度落實情況、工作完成情況，自查中發現問題的整改情況，以及考核分數等級和處罰標準。或許，這張并不顯眼的圖片，卻能起到“窺一斑，見全豹”的作用。

讓永達食品做到“三個放心”

馮永山從創立永達集團至今，一直把“狠抓質量”作為企業健康持續發展的第一要務，他認為只有嚴格的食品質量安全管控，才能實施標準化生產，從而實現食品安全目標。

永達集團始終堅持“標準生產、過程控制、質量追溯”的原則，先后通過了GAP、HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO22000、無公害農產品、無公害畜產品等國際國內產品質量保證及環境保護體系認證，化驗檢測中心通過ISO/IEC17025導則體系認證，為保障產品質量、食品安全奠定了基礎，并形成了行之有效的食品安全和質量保障體系。

抓標準，大力推行企業標準化管理。永達集團從2002年開始在省、市技術監督局的指導下，致力于企業標準化體系建設，標準涵蓋了從種雞飼養、飼料生產、雛雞孵化、商品雞飼養、屠宰加工、熟制品深加工，以及冷儲運銷等全過程的各個環節，逐步形成了從農場到餐桌全過程的企業標準化管理體系。按照ISO9001和HACCP質量保障體系的要求，先后建立了698個企業標準，其中管理標準164個，工作標準175個，技術標準359個。

抓源頭，切實抓好養殖基地建設。永達集團高度重視養殖基地建設，經過多年探索，形成了具有永達特色的“公司+基地+養殖小區+標準化”肉雞產業化發展模式，有力保證了雞肉原料質量安全。在養殖基地建設上，永達集團先從養殖布局抓起，嚴格堅持“場（小區）分散，規模飼養”的建設思路；在飼養管理上，集團嚴格按照“統一供雞苗、統一供飼料、統一供藥品、統一防疫程序、統一回收屠宰”的“五統一”標準程序控制疫病和藥殘，從根本上保證了肉雞的無公害品質。

另外，為加強養殖源頭管理，集團還建立了三級獸醫體系，切實加強動物疫病防控，全面做好養殖現場指導，認真做好養殖人員的培訓，有效杜絕了重大動物疫病疫情的發生和違禁、限用藥品的使用。

2003年，永達集團83座出口商品雞場順利通過河南出入境檢驗檢疫局檢查驗收，獲得國家質檢總局出口備案；2008年，永達集團肉雞養殖基地率先成為國家級農業標準化肉雞養殖示范區；2009年，永達集團39座標準化養殖小區順利通過河南出入境檢驗檢疫局檢查驗收，獲得國家質檢總局備案。

抓全程，建立食品安全三大保障體系。為推進企業標準化管理，全力打造食品安全，永達集團建立了“三大保障體系”，即疫病防控體系、藥殘監控體系和食品安全質量保障體系，這為企業開拓國際市場、占領國內市場奠定了堅實基礎。

一是疫病防控體系：在種雞飼養、雛雞孵化、商品雞養殖、飼料加工配送環節嚴格按照標準化程序進行疫病防控，以防為主。商品雞實行工廠化飼養管理，實施標準化飼養程序和衛生防疫程序，集團還建立了配送中心和22個服務站，為場（戶）提供飼料、藥品的供應和技術服務。二是藥殘監控體系：在藥品供應上，集團從大型獸藥廠家直接采購，并要求其提供所供藥品不含國家規定違禁藥物的檢驗證明和承諾；對出庫所有藥品，加貼永達養殖專用標志和防偽標識；加強出口肉雞專用藥品專庫管理，治療用藥實施獸醫處方制，所用藥品種類在河南出入境檢驗檢疫局備案；采購獸藥實行檢測藥的成份并簽合同。三是食品安全質量保障體系：集團按照國家標準，在食品加工廠的各個環節，建立實施為保證肉雞產業化生產各個環節的產品質量控制，首先是規范種雞飼養、孵化、飼料生產等各環節的管理程序，建立實施ISO9000質量管理體系；其次是商品雞飼養建立（GAP）良好農業規范，在食品加工方面，公司按照國際標準，建立實施衛生標準操作程序（SSOP）、加工標準操作程序（SOP）、良好生產規范（GMP）、危害分析與關鍵控制點（HACCP）等食品質量安全保障體系。

永達集團通過建立和配備一系列高標準、科學化的食品質量安全管控體系，使得其所涉及食品被廣大消費者所認可，為同行業樹立了食品質量安全的標桿。正如國家質檢總局原黨組書記李傳卿在視察完永達集團化驗檢測中心和食品生產線后所說：“通過嚴格的食品質量安全保障體系等管控措施，永達食品真正做到了生產的放心、買的放心、吃的放心?！?/p>

標準化管理助推企業多點“開花”

永達集團按照國際先進技術標準，建成了國際現代化一流工廠，采用國際先進的生產工藝，并按照國際先進技術標準推進新項目開發，有效推進了產品和產業升級，增強了企業的核心競爭力。目前，集團6個工廠獲得產品出口資格，禽肉產品獲得了日本、韓國、加拿大、南非、新加坡、馬來西亞、智利等國家的出口注冊，偶蹄類產品獲得日本出口注冊。

從2010年6月開始，永達集團與國家航天員科研訓練中心進行合作，研發航天員專用食品菜肴類產品。集團技術中心與國家航天員科研訓練中心密切合作，開展技術攻關和工藝創新，通過376次反復試驗，先后解決10多項行業性技術難題，全面掌握了航天食品生產的關鍵性技術，研發的航天員專用菜肴類食品50多個品種，受到國家航天員科研訓練中心專家組的高度評價，其中35個品種隨天宮一號、神七、神八、神九、神十進入太空。永達集團受到國家航天員科研訓練中心兩次表彰，成為“國家航天員科研訓練中心重點協作單位”。

由于企業標準化管理的實施確保了食品安全，使企業的市場不斷擴大。在國內市場，永達食品暢銷30個省、市、自治區和香港特別行政區。集團還是肯德基、麥當勞、家樂福、沃爾瑪、大潤發等國際國內知名連鎖企業的重要供應商；在國際市場，產品出口到日本、韓國、南非、中東、東南亞等10多個國家和地區。永達集團2014年出口肉雞1.5萬噸，創匯5965萬美元，肉類出口在河南連續6年位居第一。

馮永山不擅言詞，總是帶著他那一臉謙虛的招牌式微笑，談到未來，他充滿信心地說：“‘十三五期間，永達集團將按照‘突出主業，拓展渠道，一主三副，四鏈融合的發展戰略，全面構建‘全產業鏈、生態有機、綠色循環、優質高效的現代農業產業體系，按照‘6+1產業扶貧模式建設現代化養殖基地，確保食品源頭長治久安?！?/p>

河南省現代農業研究會會長劉新民說：“永達是現代農業產業化的示范性標桿企業，其項目的整體實施，有利于推動豫北地區畜牧產業與食品產業升級、加快現代農業產業化集群培育、農民向新型產業工人轉變和推動新型城鎮化建設，為把豫北地區打造成國家級農業標準化養殖示范區、全國優質安全畜禽產品生產核心區、全國現代畜禽產業優勢集聚區、全國出口食品質量安全示范區，實現‘四化協調，科學發展具有重大意義。”