青島市茶葉產業發展對策分析

曲藝

摘 要 青島市茶葉產業是近幾十年新發展起來的，目前已初具規模，是全國茶葉產業中崛起的一只新秀。但是由于其發展時間較短，因此存在著一些大大小小的問題，如生產加工規模程度化不高、專業人才缺乏、市場定位不準確以及政府政策不到位等，都或多或少的影響了青島市茶葉產業的發展。從青島市茶葉產業發展現狀入手，針對其存在的問題，找出相應的解決對策，找到一條適合青島市茶葉產業不斷發展的道路。

關鍵詞 茶葉；產業發展；加工規模；對策；山東省青島市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）33--02

隨著現代生活質量的不斷提高，人們更加享受生活，茶、可樂、果汁、咖啡已經成為人們生活中不可或缺的一部分；同時，當代人也更加講究健康，茶以其獨特的營養與保健功效受到大眾的一致追捧與好評，未來市場發展前景十分廣闊。

1 發展的現狀

青島茶葉因其優越的地理位置，產出的茶香氣清香持久，滋味鮮醇甘爽，加上飲用茶具有清熱解毒，促進血液循環等功效，深受大眾消費者喜愛。

1.1 基本情況概述

青島茶葉主要分布在嶗山區、黃島區、城陽區和即墨市等地，其中以嶗山地區的茶葉最為出名。

表1可以看出，截至2014年，青島全市共有茶園面積4 482 hm2，茶葉產量為2 043 t。其中黃島區種植面積最大，為2 945 hm2，占青島市總種植面積的1/2以上，但其產量卻不高，僅占青島市總產量的1/4。相比之下，嶗山區盡管面積上不占優勢，為1 205 hm2，但產量卻穩居青島茶葉產量榜首，達到青島市茶葉產量的50%以上。城陽茶葉產量約為0.16 t/hm2，通過對比發現，城陽僅占即墨產量的10%，產量明顯欠缺，需要加大力度進行整頓。

茶葉是青島市農業產業中相對來說是比較具有優勢的產品，應加強對其管理與引導，使其走出青島，走向全國乃至國際。

1.2 發展現狀分析

青島茶原屬南方茶品種，其中嶗山茶于1957年冬開始進行茶苗移植試驗，可在當時并不成功。1958年又進行育苗馴化，并獲得成功。它的成功表明茶樹是完全可以在北緯30°以北種植的，拓寬了茶樹栽培領域[1]。

隨著經濟社會的不斷發展以及消費者對健康保健意識的不斷增強，人們對傳統茶葉的發展也提出了更加嚴格的要求，嶗山茶已成為各區茶葉發展的重點。近年來，青島市加大茶葉產業發展，不斷開發引進茶葉新品種，注重茶的保健功效，全面推向各種人群，如富硒茶、有機茶、烏龍茶和花茶等。同時，青島也在不斷完善茶葉服務體系，建立茶葉協會組織，開展茶葉咨詢服務等，讓更多的人了解青島茶文化，走進茶產業發展。

2 存在的問題

近年來，青島茶在省內乃至國內都小有名氣，但是與廣東茶、云南茶等歷史悠久的茶葉相比，還存在著較大差距，主要表現在以下幾個方面。

2.1 規模程度化不高

從表2可以看出，近幾年青島市茶園面積與產量均沒有發生重大變化。經計算發現，2012年是最近5 a茶葉667 m2產值最大的一年。除2013年667 m2產值降下來外，其余3 a產量相當。但是相對于國內對茶葉需求的不斷增大，這無異于在退步。

首先，青島茶大部分還是小農經濟，以家庭為單位進行茶樹種植，沒有大的茶園，機械化跟不上，規模化、集成化程度低[2]；其次，青島茶生產主要是靠銷售茶葉，產業鏈低，并沒有其他相關產品，如茶飲品、茶制糕點等深加工產品，通過表2也可以看出，青島茶種植面積較小、產量低，規模化程度不高。

2.2 專業人才缺乏

第一，自十八大勝利召開以來，國內上下對“三農”問題更加重視，各農業院校地位也發生較大變化，不斷為國家培養大批高素質教育人才，但是很少有院校開展茶產業專業，甚至院系，這就使得茶產業專業人才缺乏，或者有些院校雖開設課程卻缺少實踐經驗；第二，很多學生畢業后選擇留在大城市發展而很少有人愿意去農村去鄉下揮灑自己的青春與激情；第三，茶葉機械、深加工、營銷方面人才不足，科研方面跟不上，與時代脫軌；第四，茶葉種植戶很多為小學初中水平，種植業方面專業人員不足，大部分茶農還是家庭經營為主，只知道根據以往經驗來種植，不懂得引進與研發新品種。

2.3 市場定位不準確，品牌意識薄弱

2.3.1 茶葉行業混亂，茶品質有待提高

一方面，市場競爭激烈，而青島市茶葉行業相關法律法規不健全，使一些種植戶、銷售商鉆了空子，出現了像無證經營、質量安全不合格等問題，導致市面上青島茶質量良莠不齊；同時，很多商家打著青島茶、嶗山茶的旗幟銷售劣質茶，嚴重影響了青島茶在市場的地位。另一方面，青島茶缺乏統一系統的生產管理，如農藥化肥選用不當，造成土壤板結、植株生產不良、農藥化肥超標等[3]，已成為制約青島茶產業發展的主要因素，一部分企業的產品標準與國家標準或者行業標準相差甚遠，質量不達標，這不僅損害了消費者的健康，嚴重影響的消費者的權益，更影響了青島茶在市場上的信譽問題。

2.3.2 品牌意識不弱

青島茶重視茶葉的銷售情況，而逐漸忽視了品牌的作用。大部分人聽說青島茶的第一反應就是嶗山茶，嶗山茶似乎成了青島茶的替代詞，但是實際上嶗山茶只是一個統稱，是對嶗山地區茶葉的概括，真正的品牌卻少之又少。絕大多數的銷售商各自管理，導致產品標準各不相同、質量參差不齊，影響消費者選購產業商品。

2.4 政府政策不到位

青島市各政府部門對茶葉產業發展保持了一定的扶持力度，但是真正落實到實處、讓老百姓收到福利的政府措施有限。茶葉作為青島市農業的優勢產業與存進農民增收的重要渠道，為青島經濟發展貢獻了重大的貢獻，因此政府應加強對青島茶葉產業的扶持力度。

3 應對措施

3.1 擴大生產規模，進行深加工

青島市首先需要建立大型茶園，保證茶葉從種植、生產、加工到銷售全部一體化，即形成供銷產業鏈，如若干茶葉種植戶自發連片組建大型茶園，在其中建立茶廠，由相關人員進行統一指導，便于實現機械化操作，統一收取茶葉標準，進行加工、包裝、銷售。其次，招商引資。在茶園附近建立深加工廠，逐漸形成龍頭企業，打響知名度。工廠負責茶葉的深加工，如茶飲品、茶糕點，既避免了資源短缺，保證了茶葉的新鮮度與營養，又節省了儲藏、運輸費用，大大節約了時間，促進產業升值，保證企業品牌價值。

3.2 實施人才計劃

首先，國家與政府鼓勵各大農業院校開設茶類專業、院系，鼓勵培養從種植、培養到實踐、科研、加工全方位、多領域的茶方面的人才；其次，學校、社會與政府積極鼓勵大學生、研究生到農村實習、發展，并給予他們一定的物質補助；最后，加大茶產業科研力度，培養各方面（服務、銷售和信息等）全面發展的研究人員，使其指導種植戶種植高品質的茶葉，更好地服務市場、服務社會。

3.3 市場定位準確，品牌建設有待提高

3.3.1 規范茶行業標準，保證茶葉質量

青島市政府應出臺一系列相關的茶葉行業規范標準，使種植戶、銷售商有法可依，有法必依，從產品源頭到銷售階段保證產品質量。第一，嚴格規范市場秩序，依法取締黑作坊與無證經營的店鋪，確保消費者買到的商品都是從正規渠道供應的；第二，規范茶葉質量標準，制定相應規格，將茶葉從育苗、澆水、施肥、管理各個階段進行細分，嚴格控制茶葉生產過程中化肥農藥的含量，保證茶葉質量。

3.3.2 實施品牌戰略

黨的十八大報告指出，要將發展的立足點轉變到提高產品質量與效益上面，增強創新意識，推動新發展。實施品牌戰略，通過科研、管理、技術等改變經濟增長對能源的過分消耗，從而實現企業效益最大化，提高產品質量與價值。實施品牌戰略的基礎在企業，重點在產品[4]，目前，青島市的當務之急是發展龍頭企業，努力打造有較高影響力的的品牌，然后帶動其他企業共同發展。目前，青島茶品牌主要有萬里江、曉陽春和碧雪春等，但知名度都不是很高，因此，青島市應致力于品牌建設，實施品牌戰略，打響青島茶品牌，從而提高茶葉銷售量。

3.4 加大政策與資金扶持力度

由于產業產業化發展涉及到政府的多個部門，因此青島市政府機關在做決策的同時要充分考慮茶葉種植戶與企業雙方的實際情況，協調他們之間的職能與任務，盡快出臺相關惠農惠民政策，加大政策扶持力度。同時，青島市也應完善服務體系，出臺規范性文件，推進茶產業的健康與可持續性發展。

參考文獻

[1]王裕晏.魯系淵源[A]//第九屆國際茶文化研討會暨第三屆嘮山國際茶文化節論文集[C].2006.

[2]畢升.淺析農業信息技術對茶葉種植的影響[J].中國農業信息，2014（7）：46.

[3]陸忠典.茶葉生產機械化技術[J].廣西農業機械化，2014（1）：22-23.

[4]羅婷婷.普洱茶品牌研究[D].北京：中央民族大學，2013.

（責任編輯：劉昀）