基于“生活”的化學教學實施策略
——以“溶液的形成”為例

吳永才 崔迎春

基于“生活”的化學教學實施策略
——以“溶液的形成”為例

吳永才1崔迎春2

（1常州市教育科學研究院江蘇常州213001；2如皋市城南初級中學江蘇南通226500）

基于“名師課堂”公開課的觀摩學習、反思總結和提煉概括，從凸顯教學的思想和智慧、凸顯學科的特點和價值、凸顯學生的主體和思維等三個方面來闡述基于“生活”的化學教學實施策略。

名師課堂；課堂實錄；回歸生活；化學教學；實施策略

2013年12月，崔老師曾在江蘇省教研室教學新時空“名師課堂”上了1節公開課，課題是“溶液的形成”，研討的主題是基于“生活”的化學教學。筆者應邀參與現場直播活動作點評，多次課堂觀察、研究分析和反思總結，筆者對基于“生活”的化學教學有了切身的理解和認識，現從課堂實錄和實施策略兩個方面來闡述。

一、課堂實錄

［教師］同學們，超市的貨架上有琳瑯滿目的各種飲品。同學們桌上就有其中的幾種，老師還給大家帶來了一瓶蒸餾水。你能給這七種物質分分類嗎？分類的依據是什么？

［學生1］根據是否有顏色來分，有顏色的有3種：粒粒橙、農夫果園和可樂。

［學生2］根據是否是純凈物來分，蒸餾水是純凈物。

［教師］今天，我們要學習一種新的分類方法！接下來，我們一起來學習“溶液的形成”。桌上的這些飲品中，哪些是溶液？我們要知道溶液的定義。請看屏幕。你覺得溶液的定義中有哪些關鍵詞呢？

［學生3］均一、穩定、混合物。

［教師］很好！請同學們找出桌上飲品中哪些屬于溶液。

［學生4］是溶液的有可樂、蘇打水，農夫果園、粒粒橙不是溶液。

［教師］你為什么認為農夫果園、粒粒橙不是溶液呢？

［學生5］不均一，有渾濁。

［教師］你觀察得很仔細啊！所以廣告詞說得好：“農夫果園，喝前搖一搖”。蒸餾水，均一穩定嗎？是不是溶液呢？

［學生6］不是溶液，因為蒸餾水是純凈物。

［教師］同學們已經抓住了溶液定義中的要素：均一、穩定、混合物。均一是指溶液各處的性質處處相同，穩定是指當外界條件不變，溶液不會出現分層、沉淀等現象。現有濃度為0．9%的生理鹽水100mL，傾倒出50mL，剩余生理鹽水的濃度是多少？為什么？

［學生7］0．9%，因為溶液是均一的。

［教師］生理鹽水是將氯化鈉溶于水配成的，是醫院里給病人輸液時常用的一種溶液。那么，生理鹽水的溶質是什么？溶劑是什么呢？

［學生8］溶質是氯化鈉，溶劑是水。

［教師］桌上的這些飲品中的溶質、溶劑是什么呢？先看看北京二鍋頭（看標簽），其中的溶質是什么？溶劑是什么？

［學生9］溶質是酒精、溶劑是水。同學們有沒有發現，溶質也可以是液體。（師強調）

［教師］再看一下蘇打水飲料（看配料表），其中的溶質、溶劑又是什么呢？

［學生10］回答了溶質的成分。關于溶質，你有什么新的認識？（師追問）

［學生11］溶質可以有多種。

［教師］拿起一瓶可樂、打開瓶蓋，你看到了什么？有氣體、CO2。（生搶答）氣體也可以作為溶質，溶質還有什么？

［學生12］看配料表，談溶質。

［教師］溶液是由溶質、溶劑組成的，溶液、溶質和溶劑三者的質量之間有什么關系呢？讓我們通過一個實驗來共同認識一下吧。

學生實驗1：分別向裝有5g食鹽和5g蔗糖的甲、乙兩支試管中加入10g水振蕩，靜置。觀察現象。（學生分組實驗）

［教師］甲、乙兩支試管中，溶液中的溶質和溶劑分別是什么呢？

［學生13］甲中食鹽是溶質、水是溶劑，乙中水是溶劑、蔗糖是溶質。

［教師］乙試管中溶液的質量為多少？為什么？

［學生14］15g蔗糖全部溶解了。

［教師］甲試管中溶液的質量為多少？為什么？

［學生15］小于15g，我發現甲試管中還有少量食鹽未溶解。其他組一樣嗎？（師追問）

由實驗可知：m（溶液）=m（溶質）+m（溶劑）。（師強調）

［教師］你能說說下列溶液中的溶質、溶劑是什么嗎？

溶質溶劑溶液硫酸銅溶液碳酸鈉溶液碘酒（碘的酒精溶液）

［學生16、17］完成了上表中的內容。

［教師］碘酒在醫療上的重要用途就是給皮膚消毒，為什么醫院里不將碘溶于水配成溶液而選擇酒精作為溶劑呢？我們一起通過實驗來探討探討。

學生實驗2：在兩支試管中各加入1小粒碘，然后分別加入2mL水和2mL汽油；另取兩支試管各加入1～2小粒高錳酸鉀，然后分別加入2mL水和2mL水汽油，振蕩。觀察現象。

試管編號溶質現象1 2碘碘3高錳酸鉀水4高錳酸鉀汽油溶劑水汽油

［學生18］展示實驗成果：拿了4支試管，上講臺依次講解。（學生18很高興）

［教師］由1、2實驗現象，說明了什么？

［學生19］相同溶質在不同溶劑中的溶解能力不同。

［教師］由1、3實驗現象，又說明了什么呢？

［學生20］不同溶質在相同溶劑中的溶解能力不同。

［教師］由于碘幾乎不溶于水，所以醫院里選擇溶解碘的能力較強的酒精作為溶劑。你還有什么生活經驗，能說明物質在不同溶劑中的溶解能力不同呢？

［學生21］植物油不溶于水，溶于汽油。

［學生22］油漆不溶于水，溶于香蕉水。你是怎么知道的？（師追問）我家以前裝修時，油漆工就用了香蕉水。（生22）很好！關于香蕉水，同學們課后可以上網查一查（師）。

［教師］物質溶于水的微觀過程又怎樣呢？讓我們一起來觀看一段動畫。

［學生］觀看蔗糖、氯化鈉溶于水的微觀動畫。

［教師］蔗糖、氯化鈉放進水中，很快就“消失”了。原來是蔗糖分子在水分子的作用下，逐步向水中擴散，最終蔗糖分子均一地分散到水分子中間；氯化鈉在水分子的作用下，也會向水里擴散，最終均一地分散到水分子中間，不同的是氯化鈉在溶液里是以鈉離子、氯離子的形式存在的。

［教師］物質溶于水的過程，往往還伴隨溶液溫度的變化，這就是溶解時的吸熱或放熱現象。你能設計實驗測量出物質溶于水時溶液溫度的變化情況嗎？

學生實驗3：現有試管、燒杯、玻璃棒、溫度計等儀器和NaCl、NH4NO3、NaOH固體（你還可以選用其他儀器和藥品），試設計實驗，探究物質溶解于水時是放熱、還是吸熱？

［學生］設計方案、組內交流與討論。請大家先談一談實驗方案。［師］

［學生23］向燒杯中加入等質量的水，再分別加入NaCl、NH4NO3和NaOH固體，用溫度計來測量燒杯中溶液溫度的變化。

［教師］水的質量要相等，很好！那么，加入固體的質量要怎樣呢？也要相等。（生23）

［學生］各小組學生完成實驗。

［學生24］向水中加入NaCl，溫度不變，說明NaCl溶于水時既不放熱、也不吸熱；向水中加入NH4NO3，溫度降低，說明NH4NO3溶于水時吸熱；向水中加入NaOH，溫度升高，說明NaOH溶于水時放熱。（學生24很自信）

［教師］很好！老師也來做個實驗，演示硝酸銨溶于水結冰實驗。（投影實驗）

［教師］溶液在日常生活、工農業生產和科學研究中具有廣泛的用途，與人們的生活息息相關。小芳的衣服上不小心沾上了油污，你能想出幫助她清洗油污的方法嗎？

［學生25］用汽油清洗。

［學生26］用洗滌劑清洗。

［教師］洗滌劑為什么可以清洗油污，它與汽油清洗油污的原理是否相同呢？我們一起來動手做個實驗。

學生實驗4：在兩支試管中各加入5mL水和幾滴植物油，觀察試管中的液體是否分層。向其中一支試管中滴入4～5滴洗滌劑。用膠塞分別塞緊試管，振蕩，靜置。觀察現象。將兩支試管內的液體傾倒出來，并用水沖洗試管，比較這兩支試管的內壁是否干凈。

編號振蕩后試管內物質水+植物油②水+植物油+洗滌劑現象（填：“分層”、“乳狀渾濁”）振蕩前用水沖洗后的試管是否干凈靜置后①

［學生27］完成了上表中的空白內容。（學生27表達清晰、正確）

［教師］試管①中形成的渾濁液體叫什么？請同學們閱讀課本。乳濁液有什么特征？

［學生28］乳濁液不穩定。

［教師］洗滌劑為什么能清洗油污呢？我們一起來觀看一段動畫。追問：汽油和洗滌劑清洗油污的原理是否相同呢？

［學生29］汽油是溶解，洗滌劑是乳化。

［小結］無論是溶液還是濁液，它們在生產和生活中具有廣泛的用途。

［作業］上網查查，衣服上的葡萄汁、圓珠筆油、墨水等污漬的清洗方法及利用的化學原理。

二、實施策略

1．凸顯教學的思想和智慧

“教育即生活”是杜威先生針對美國教育脫離社會生活，脫離兒童生活的弊端而提出的；“生活即教育”是陶行知先生教育思想的核心，反映了陶先生探索適合中國國情和時代需要的教育理論的努力。筆者認為，兩個相反的命題，實際上是殊途同歸，教育要回歸學生的生活，走進真實的兒童，賦予生命的價值和生活的意義，促進學生的成長和發展。學生是生活中的人，是生活世界中的人，“新課程強調課程、教學與學生生活的聯系，聯系學生已有的經驗，將教學內容納入學生與自然的關系、學生與社會的關系、學生與自我的關系以及學生與文化的關系中，引導學生在習得書本知識的同時，形成對待生活世界中各種問題的健全的價值觀，良好的情感、態度，形成健康和負責任的生活態度。”［1］

本節課構思巧妙、立意高遠，基于“生活”的化學教學，立足于學生的現在、著眼于學生的將來，引導學生“從生活中來，到生活中去”，學會用化學的視角和思維來審視世界。崔老師對學生的研究深入，學情把握準確、目標的確定、內容的選擇和策略的制定等貼近學生的實際，滿足學生的需求，符合知識的邏輯順序和學生的認知順序。本節課能較好地將知識線、情境線、問題線和活動線等“四線”融合，知識線為：溶液的概念，溶液、溶質、溶劑三者的關系→溶解的過程、影響物質溶解性的因素→乳化現象、乳濁液，知識間的過渡有機滲透了溶液在生活、生產等方面的應用與意義；情境線（以生活情景為主）：從農夫果園、粒粒橙→生理鹽水→北京二鍋頭→蘇打水→可樂→碘酒→汽油→植物油→洗滌劑→葡萄汁、圓珠筆油、墨水等，涉及的與學生生活有關的物質陣容龐大，強大的視角沖擊，激烈的思維碰撞，有效激發了學生的學習興趣，引發了學生的認知沖突，誘發了學生的探究欲望，體現了真實的、有用的化學。本節課以問題為主線，線索明顯，過渡、銜接順暢，設計的問題有引導過渡性問題和開放性問題等，多角度、多層次、多方式地設問和追問，設問啟智、追問拓智。本節課以活動為載體，設計的活動主要有三大類：一是交流類，二是實驗類（主），三是調查類（課外）。崔老師有發現的眼光和探索的精神，本節課的教學設計是個性化的創新設計，體現了先進的理念和思想，崔老師不僅知道得多，而且思考得多，思想得深，將化學知識與學生的生活世界緊密地聯系起來，教學過程之中主要體現了兩種智慧：一是“技能拷貝”，機器生產似的快節奏，細節整合見長的流水線裝配（如公路綠化）；二是性靈對話，森林發育似的慢節奏，宏觀布局見長的大模樣建構（如蘇州園林）。

2．凸顯學科的特點和價值

“化學是一門以實驗為基礎的學科，在教學中創設以實驗為主的科學探究活動，有利于激發學生對科學的興趣，引導學生在觀察、實驗和交流討論中學習化學知識，提高學生的科學探究能力。”［2］本節課中崔老師基于“課標”研發教材，基于學情和內容設計教學，充分利用實驗來實施教學，引導學生從生活走進化學，用實驗來探究化學，從化學走向社會，讓學生體悟化學學科“生活化”和“社會化”的價值。

如學生實驗1，在學生知道了溶液由溶質和溶劑組成的基礎上，讓學生利用實驗、問題來探究、發現、認識、理解溶液、溶質和溶劑三者之間的質量關系；實驗設計有創意、對比實驗有思想；問題設計有梯度、有層次，有較好的針對性和啟發性。從概念的建構到概念的應用，從特殊到一般（食鹽水、蔗糖水到溶液），從定性到定量，為學生今后學習質量分數和溶解度夯實基礎，從中可以看出崔老師對教材的深度理解和對教學的系統設計。

又如學生實驗2，利用“碘酒在醫院中給皮膚消毒”的事實，引出探究問題：為什么醫院里不將碘溶于水配成溶液而選擇酒精作為溶劑呢？（知識學習的意義建構）問題設計聯系學生的生活，充分利用學生已有的知識和生活經驗，有效激發了學生的學習興趣和探究欲望；設計了對比實驗，滲透“控制變量”的思想，讓學生通過實驗探究和問題討論來發現知識，讓學生在知識的應用中加深對知識的理解和發現新的知識。

再如學生實驗3，在實驗1、2的基礎上設計了探究性實驗，要求學生利用“控制變量”的思想，設計對比實驗（見圖1）；實驗3與實驗1、2相比，開放度大，自主性和選擇性較大，難度也較大。實驗前告訴學生“物質溶解時吸熱或放熱”的事實，引出問題：你能設計實驗測量出物質溶于水的溶液溫度的變化情況嗎？（探究目標）實驗后引導學生交流與分享，教師視機演示硝酸銨溶于水結冰實驗，強化學生的認知；實驗3的設計流程可概括為：事實→問題→實驗→結論→應用。實驗設計有臺階、有鋪墊、有升華，學生有體驗、有發現、有收獲。

圖1

3．凸顯學生的主體和思維

本節課基于“生活”設計、實施和反思教學，形式新、內容實、方法巧、效果好！教學充分關注學生的生活方式，關心學生的生存狀態，關懷學生的可能生活，較好地處理了生活世界和科學世界之間的關系。“使每一個學生以愉快的心情去學習生動有趣的化學，為每一個學生提供平等的學習機會，注意從學生已有的經驗出發，讓學生有更多的機會主動地體驗科學探究的過程，為學生創設體現化學、技術、社會、環境相互關系的學習情景。”［3］

本節課中，任課教師儀表大方、樸實，教態親切、穩重，動作自然、規范，語言簡潔、生動，思維敏捷、靈活，任課教師有足夠的愛心和耐心，積極營造民主的課堂氛圍，建立和諧的人際關系，創造良好的學習環境，為學生的學習提供必要的幫助和恰當的指導，學生享有充分的自由，思想得到解放，個性得到弘揚，學生主體發揮好，思維發展好。

本節課中，學生有多次實驗的機會，動手動腦的機會，學生在主動參與中獲得親身體驗，在做中學、學中思、思中悟；學生有良好的舉手發言的習慣，學生想說，也敢說，1節課有29位學生有發言的機會，大多數學生自信而不慌張，幾乎所有的學生回答問題都比較好；學生聽課認真、專注，且與老師、同學能積極對話；學生在學習過程中用心地做，盡心地說，傾心地聽，開心地笑（見圖2、圖3）。

圖2

圖3

本節課的教學引發了筆者持久、深入的思考，現提兩點建議與大家分享：一是化學教學中如何有效地把握實驗探究的開放度？多研究驗證性實驗與探究性實驗的不同，更好地將驗證性實驗設計為探究性實驗，讓探究始于問題，讓學生有更多的體驗和發現實驗“意外”或“異常”的機會和可能；二是化學教學中如何有效地將原始問題轉化為化學問題？如原始問題：碘酒在醫療上的重要用途就是給皮膚消毒，為什么醫院里不將碘溶于水配成溶液而選擇酒精作為溶劑呢？化學問題：碘在水中和在酒精中的溶解能力有何不同？問題由立意、情景、設問和答案等組成，上述原始問題立意較高，但答案較開放，學生回答時也較困難。

［1］教育部基礎教育司，教育部師范教育司組織．新課程的理念與創新［M］．北京：高等教育出版社，2004：62

［2］［3］中華人民共和國教育部．義務教育化學課程標準［M］．北京：北京師范大學出版社，2011：3

1008-0546（2015）09-0044-04

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