用高壓鍋煮雜糧粥保存營養

用高壓鍋烹調有色豆子。無論是煮還是蒸。在相同軟爛程度下。都能減少抗氧化性的損失。比如說，黑豆高壓煮15分鐘之后。氧自由基吸收能力損失率只有9%；綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。如果想更多地得到雜糧粥當中的防病、健身好處，用高壓鍋來烹調，是一個相當不錯的選擇。既方便。又能最大程度地保存營養。