把單品做到極致

素材點撥：人一輩子要有耐心去做一件事，并把它做好。這個世界誘惑太多，這也想做那也想做，多路出擊，最后很可能一事無成。能沉下心來耐住寂寞做好一件事，把一個單品做到極致，同樣也能打出自己的一片天地。

適用文題：從一而終/做好一件事

在我的記憶中，能真正打動我的飲食都是在一些堅持賣單品的小鋪中。

比如西北湖咖啡豆，這是間只有十平方米的小咖啡鋪，只有兩三張桌子，沒有任何裝修，卻開了足足十年。老板是對臺灣來的兄妹，駐扎在武漢，成了武漢小型咖啡館的鼻祖。他們的咖啡館只賣曼特寧，從烘豆到煮咖啡，全部親手制作。他們家的店火到什么程度？很多客人只是路過，寧可站著也會喝一杯咖啡再走。咖啡的香味，大老遠(yuǎn)就能聞到。一間小鋪，一種單品咖啡，提供了無限的咖啡念想和生活方式。這讓我想起了那間在鼓浪嶼堅持只賣藍(lán)山的咖啡館，老板娘偏好藍(lán)山，只賣這種咖啡，那也是我喝過的最好的藍(lán)山咖啡，一杯咖啡就讓人靈魂出竅。

還有云南米線，我吃過的上好的云南米線是在一家樓中店里，這家店在校園的深處，從一樓搭出來的小院大概只有十五平方米。她家只賣一種地道的云南米線。一碗米線，骨湯做底，云南辣子、碎肉、碎黃瓜堆在米線上，用大白瓷碗裝著，非常好吃。一碗米線做得誠心誠意，我常常被這一碗米線驚到。而且，這里冬天生了紅火火的木炭盆，有好喝的大麥茶裝在青瓷杯里配米線。大老遠(yuǎn)地繞道而去，一碗米線帶來的安慰難以想象。

曾聽一位朋友講過重慶的一家小面館，只做小面，從材料到調(diào)料，要求嚴(yán)格，無論是煮的時間，還是裝碗的程序，都絲毫不打折扣。而且，那里的挑面師能記得每一位熟客的口味：加辣，加蔥不要姜；加醋，多蔥、多蒜；記得多備一碗湯……一碗小面吃得人酣暢淋漓。小舊桌每天用水洗得干干凈凈，客人的面前都有店家自制的泡蘿卜奉送。誰能不記掛這樣一碗小面？