巧吃桃杏也養人

隨著夏季暑氣逐漸褪去，秋天的腳步也近了，到了瓜果梨桃大豐收的季節了，桃、杏、李等水果都已經成熟，很多家庭會從市場上買回家食用，但是老話說：“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。”中醫認可這種說法嗎？專家說老祖宗留下的經驗有一定的道理，但是在今天也應該與時俱進，如果注意食用方法就可以做到“桃養人，杏幫人”。如果我們能夠正確食用這些水果，它就能幫助我們解決一些健康的疾患。節目邀請到來自于首都醫科大學附屬北京中醫醫院的鄧丙戌教授和張蒼主任，讓專家告訴您桃和杏如何養人。

“桃養人”養的是什么？

所謂的“桃養人”，指的是桃子能夠強筋骨、補氣血、還是能夠安心神呢？專家介紹，桃主要可以養人的氣血，它能夠補氣血。從中醫望診的角度來說，無論觀察病人還是觀察一個桃子，都要從以下幾個方面來考慮：形、色、氣、味。桃子的外形分為左右兩瓣，還帶一個尖兒，很像人的心臟，于是就有了人心補血；而桃子的顏色多為桃紅、鮮潤的，這就決定了它非常滋養氣血；桃子的氣味芳香，中醫里有芳香悅脾之說，這樣的氣味能讓我們的脾胃打開，然后吸收更多的營養；桃子味道甘甜，甘甜是補五臟的，幾乎所有補藥大多都是甜味的，所以桃子無論從形色氣味哪個方面分析，都是一個有補養作用的水果。其中重點在于補氣血，從中醫角度來看，桃能補益氣血，現代研究也證實了這一說法，桃子的含鐵量比其他常見的水果大約高4、5倍，缺鐵性貧血的患者吃桃子可以對補血起到一定幫助作用。

大家都知道，家里有老人過壽的時候都會送壽桃，這就說明其實人要是補好氣血的話就是可以長壽，氣血充盛反映在臉色上叫紅黃隱隱、明潤含蓄，這就是最健康的氣色。桃子雖然好吃，但是有些人對桃毛是過敏的，專家介紹了一個生活小竅門，遇到過敏的情況可以先把桃子放到溫水里，然后加一點食鹽，等待食鹽慢慢融化后輕輕揉搓桃子，這樣就很容易把桃毛去掉了。

桃花：養顏活血效果好

大家都知道，中醫用鮮藥時，可以從葉、根、莖、果肉等各個部分來入藥。那么如果想讓自己的容顏靚麗的話，該用桃的哪一部分呢？專家介紹，如果要想養顏的話，最好用桃花。在我國最早的一部本學草著作《神農本草經》中記載：“桃花令人好顏色。”說的就是桃花能讓人擁有美好的顏面色澤。

關于桃花美容，歐體字的創始人歐陽詢曾記載過一個故事：一位年輕女子用桃花、外加雪水共同炮制出來一種藥物，外用治療臉面，使得面部皮膚光澤容潤。中醫中有一種取類比象的說法，意思是長在植物上部的東西，能治療人體上部的疾患，反之，長在植物下部的東西，對于人體下部的疾患有療效。比如，很多植物的根能治療腿腳的毛病，植物的花長在上部，能通過各種方式來調整顏面的氣血陰陽，從而達到美容的作用。直到今天，云南不少地方還有吃鮮花餅的習慣，這鮮花餅事實上就是古人的一種美容食療方，一直流傳到了今天。

古人之所以有服桃花的傳統，是因為桃花除了有美容養顏的功效之外，還有活血化瘀的功效。專家介紹了關于桃花活血化瘀的一個故事：古時一位年輕女子婚后不久，丈夫因故去世，過度悲傷導致精神出現了異常，于是家人只好把她關在屋子里，后來由于這位女子臂力奇大，把木質的窗框拉斷后爬了出去，直接爬到窗外一株桃樹上，一邊哭一邊笑，恰好當時桃花盛開，也吃了不少樹上的桃花。結果到了第二天早上，這個女子神奇地精神恢復正常了。名醫李時珍先生在記述這個故事時分析：該女子由于悲傷過度導致了瘀血內結，阻滯了心腦肌竅，由于桃花具有活血化瘀的作用，她在吃了大量的桃花之后，肌竅、瘀血得到破解，使她恢復了正常。

專家介紹，如果想要用桃花來調整氣血，除了做成桃花餅之外，還可以用桃花泡酒喝。《太清草木方》中記載：“酒漬桃花飲之，除百疾，易顏色。”具體做法就是取白酒二斤、桃花四兩，泡一周之后飲用，每日喝一兩，不宜太多，就能達到養顏健身的作用。

除此之外，專家還介紹，桃子的全身都是寶，比如說桃仁在中醫里很有用，不但內服能活血化瘀，外用還能潤膚止癢殺蟲；再比如桃葉也可以入藥，可以殺蟲止癢祛風，在治療皮膚干燥瘙癢時有很好的療效，深受皮膚科醫生的喜歡。如果是由于神經性引起的皮炎，有干燥、瘙癢、粗糙、肥厚等癥狀，可以用桃葉煮水來洗浴，而如果是在面部比較局限的范圍內發生了皮炎，就可以直接把桃葉搗爛外敷，就可以達到祛風除濕、消炎止癢的效果。

為什么說“杏傷人”？

專家介紹，大家常常聽到的“杏傷人”，其實有一定的道理。首先，杏肉的性味屬熱，吃多了會導致人體生內熱；其次杏一般都很酸，吃多了容易引起燒心，導致泛酸和胃疼，而且容易傷害到牙齒；第三，杏還容易引發痼疾，比如銀屑病、濕疹等，如果杏吃多了，可能會對這些病有一定激發的作用。因此，如果要吃杏的話，一般人吃兩三個、三四個是沒問題的。

專家同時指出，“杏傷人”雖然有一定的根據，但也不能絕對化，如果吃對了的話，杏甚至能幫到人們。其中，杏仁是中醫非常常用的一味藥物，它分為幾個不同品種，有的叫甜杏仁，有的叫苦杏仁。甜杏仁在臨床上用得非常少，相對來說，苦杏仁入藥特別多。杏仁具有良好的止咳平喘作用，并且沿用已有數千年之久，《神農本草經》中就有記載：“杏仁主咳逆上氣。”醫書經典著作《傷寒論》中就有治療傷風感冒咳嗽的經典方——桂枝加厚樸杏子湯。此外，杏仁還可以用來通便，適用于大便干燥結成硬塊的情況，這種情況大多發生于老年人。

不過，專家特別提醒，苦杏仁中由于含有一定的苦杏仁甙，具有輕微的毒性，因此，在吃苦杏仁之前，一定要把它處理一下，其中最傳統的炮制方法就是俗稱的焯一下，其做法是將苦杏仁投入到沸水中加熱5分鐘后，再把杏仁撈出投入冷水，然后把種皮和牙尖去掉即可。

李雪源據央視《健康之路》節目整理