中國古代香料研究綜述

2015-12-31 00:00:00劉洋

西江文藝 2015年10期

【摘要】：香料在古人生活占據(jù)重要的地位，古代醫(yī)書、藥書、史書、小說包括敦煌文書等，保留了大量對(duì)香料的記載，是重要的研究對(duì)象。本文意在綜述學(xué)者們對(duì)古代香料的研究路徑及研究成果。

【關(guān)鍵詞】：香;香藥;香料

一、香料最早的文獻(xiàn)記載

關(guān)于香料最早的記載，有學(xué)者認(rèn)為應(yīng)該追溯到商代，郭金龍《芳香藥的歷史源流考》指出“羅振玉lt;殷墟書契gt;有‘鬯其酒’的記載，lt;白虎通義·考黜篇gt; ：‘鬯者，以百草之香，郁金合而釀之成為鬯’，并指出‘鬯其酒’就是芳香的藥酒。這說明至少在3000年以前的商代，我國已有應(yīng)用芳香藥物的歷史了。”[1]“《詩經(jīng)·玉風(fēng)·采葛》是春秋以前采集芳香的艾葉以治療疾病的記載，《山海經(jīng)》記載有香料熏草、杜衡、芎、靡蕪”[2] 《史記》也有關(guān)于香料的記載，郭金龍《芳香藥的歷史源流考》指出“《史記》記載芳香藥10種，如白芷、芎、藁本、厚樸，郭金龍還統(tǒng)計(jì)《神農(nóng)本草經(jīng)》中的藥物3650味（據(jù)我們核實(shí)應(yīng)為365味）芳香藥占10%左右。”[3]

香料也是重要的調(diào)味品，嚴(yán)小青《香料與中國古代飲食》指出“《詩經(jīng)》中記載有花椒、甘草，《周禮》、《禮記》記載有芥、蔥、蒜、花椒、桂皮、生姜”[4] 還有關(guān)于種植香料的記載，嚴(yán)小青《中國古代食用香料作物栽培》“《史記·貨殖列傳》中說城市郊區(qū)種植‘千畦姜韭’，反映出當(dāng)時(shí)食用香辛蔬菜的栽培規(guī)模”[5]。

值得注意的是漢代隨著絲綢之路的貿(mào)易，外來香料就隨之傳入漢朝，李少華《阿拉伯香藥的輸入史及對(duì)中醫(yī)藥的影響》提到“《金匱要略》記載的醫(yī)方‘訶黎勒散’使用了外來的阿拉伯香藥訶黎勒。”[6]

二、香料與佛教

早在姜伯勤先生《敦煌吐魯番文書與絲綢之路》一書就談到“隨著佛教的傳入，中國人從印度、波斯人那里得到許多關(guān)于焚香料、化裝（化妝）香料、藥用香料和調(diào)味香料的知識(shí)。從佛經(jīng)中也學(xué)到了調(diào)和香料的技巧。”[7]夏時(shí)華《宋代香料與宗教活動(dòng)》提到“香料在佛教、道教、祭祀天地祖先等宗教活動(dòng)中使用尤盛，已進(jìn)入當(dāng)時(shí)社會(huì)宗教活動(dòng)的諸多方面，被賦予了一定的宗教功能，既豐富了當(dāng)時(shí)社會(huì)宗教生活，又增添了當(dāng)時(shí)宗教文化內(nèi)涵。”[8]又夏時(shí)華《宋代香藥業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》從朝貢貿(mào)易角度對(duì)這一時(shí)期的香料貿(mào)易作了分析，認(rèn)為南北時(shí)期的中國對(duì)外香藥貿(mào)易和佛教有關(guān)系，“扶南、盤盤國在朝貢香藥的同時(shí)，也獻(xiàn)旗檀瑞像、真舍利、佛塔、菩提樹葉等佛教用品。丹丹國、干陀利國等在朝貢香藥時(shí)，在奉表中用佛教語言贊美南朝國家、百姓及皇帝”[9]李應(yīng)存《敦煌遺書中佛家咒語與藥物療法探析》對(duì)相關(guān)敦煌卷子的分析，認(rèn)為“佛教咒語已滲透到醫(yī)學(xué)當(dāng)中”“佛教咒語的心理安慰對(duì)身心疾病的治療不容忽視。”[10]

鄭炳林《晚唐五代敦煌寺院香料的科征與消費(fèi)-讀lt;吐蕃占領(lǐng)敦煌時(shí)期干元寺科香帖gt;札記》據(jù)敦煌文書P.13047探討了當(dāng)時(shí)寺院對(duì)僧尼科征香料的情況和科征標(biāo)準(zhǔn)，“大約21個(gè)僧尼科征一兩香，主要用于法會(huì)活動(dòng)中的香湯沐浴;同時(shí)也用香料造藥食。”[11]

溫翠芳《檀香對(duì)中國中古佛教的影響研究》指出“檀香在佛教文化中，占有重要的地位，佛、菩薩的名號(hào)有以檀香命名的;佛經(jīng)有以檀香命名的;夢(mèng)見檀香者，與佛有緣;用檀香供養(yǎng)佛塔者，功德無量;檀香甚至可以指代佛教。在佛教?hào)|傳的過程中，檀香是佛教文化的重要承載體;在佛教發(fā)展的歷程中，檀香也起了至關(guān)重要的作用，成為佛、菩薩與信徒之間在精神上溝通的重要橋梁。”[12]

三、香料與醫(yī)藥學(xué)

古人很早就利用香料入藥，所以古人很多時(shí)候稱香料為“香藥”。很多香料的記載保存在古代醫(yī)藥書中。隨著當(dāng)前醫(yī)藥學(xué)學(xué)者對(duì)古代醫(yī)藥學(xué)的重視，不但從古代醫(yī)藥文獻(xiàn)中發(fā)掘有價(jià)值的記載，還采用臨床試驗(yàn)科學(xué)方法對(duì)古代的香方進(jìn)行療效方面的驗(yàn)證。

李少華《阿拉伯香藥在中醫(yī)外科臨床中的應(yīng)用》一文中指出“中國醫(yī)家沒有道聽途說相信大秦的經(jīng)驗(yàn)，而是經(jīng)親身體驗(yàn)將其作為制香和防蟲藥使用。”[13]同時(shí)提到“《雷公炮灸論》記載了10余種香藥的炮制方法。”[14]

敦煌醫(yī)藥卷子也引起醫(yī)學(xué)界的注意，史正剛;虞舜《敦煌美容醫(yī)方特色述評(píng)》利用敦煌遺書S .4329、 S.1467 兩卷子，對(duì)這兩醫(yī)方臨床效果反映情況得出“用藥上以香藥、脂藥為主，重視護(hù)養(yǎng)之功用。治面部疾患重在祛濕、解毒、化淤，處方時(shí)要求祛邪扶正并舉，做到治病與護(hù)膚并重，祛邪不傷膚。劑型上根據(jù)不同藥物，不同功效選用不同劑型，緩急分明”[15]。

張琳穎《宋代lt;香譜gt;香方的初步探討》對(duì)宋代香方的合香法做了介紹，并對(duì)《陳氏香譜》中9類108個(gè)香方作了各類頻次統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)“溫性藥最多，占總數(shù)的74.5%。其次為寒性藥，占14.6%。香藥的藥味，辛味藥最多，占總數(shù)的59.2%，苦味藥次之，占總數(shù)的27.8%”，驗(yàn)證了“所用藥物辛溫藥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于苦寒藥這一弊端”并總結(jié)出香方的作用主要有“有理氣調(diào)中、降逆、清心醒神、燥濕驅(qū)蟲、扶正祛邪、溫中辟寒、回陽救逆、提神醒腦、祛風(fēng)止痛、化濕解暑、辟疫等。”[16]

高馳;朱建平《宋代香方與醫(yī)學(xué)》談到沈括《夢(mèng)溪筆談·卷九》、《蘇沈良方》、《志雅堂雜鈔·卷上》、《洗冤集錄》記載的蘇合香在內(nèi)科案例中神奇的療效，分析了陳自明《外科精要》記載的“內(nèi)托散”與“五香連翹湯”說明香方在外科及傷科臨證重要性。還有“香方與婦產(chǎn)科”“香方與兒科”兩章節(jié)介紹了香藥在婦科和兒科運(yùn)用情況。提出“宋代廣泛、大量運(yùn)用不同的配方的香方臨證各科，但也造成了濫服香藥的弊端，遭到朱丹溪等醫(yī)家的評(píng)論和糾正。”[17]

劉冬雪《宋代海外貿(mào)易對(duì)中醫(yī)藥發(fā)展的影響》介紹宋代香藥的朝貢和貿(mào)易方面的情況，香藥的來源、路線、規(guī)模，以及當(dāng)時(shí)與香藥有關(guān)的九個(gè)機(jī)構(gòu)，香藥所涉及到的專著和文獻(xiàn)，還介紹香藥宋代醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，并對(duì)文獻(xiàn)記載的醫(yī)案作了分析討論，總結(jié)出香藥對(duì)中醫(yī)理論的影響，舉例出香藥比較特殊的應(yīng)用。最后從朱丹溪等醫(yī)家對(duì)香藥濫用問題展開論述。

值得注意是唐末五代李珣所著《海藥本草》，引起了學(xué)者的關(guān)注，《海藥本草》顧名思義就是一部記載外來藥物的本草著作，所收128種外來藥物，其中就有香藥。相關(guān)的研究論文有：靳萱《淺析lt;海藥本草gt; 記載的七味回族常用香藥》;金素安《lt;海藥本草gt;中的熏陸香和乳頭香》此外還有對(duì)香藥方的專門研究，李應(yīng)存《淺談敦煌醫(yī)學(xué)卷子中的訶梨勒組方》介紹敦煌卷子P.3378、P.2662V記載的“訶梨勒組方治療氣痢、風(fēng)冷、瘥風(fēng)冷熱、風(fēng)病、少力、上氣咳嗽、腹痛不止、赤白痢、落發(fā)、眼瘡10種疾病的記載。”[18]溫翠芳《唐太宗治氣痢方與印度醫(yī)學(xué)之關(guān)系》也介紹了印度蓽撥方治療氣痢有奇效。溫翠芳《唐代的外來香藥研究》對(duì)敦煌醫(yī)藥文獻(xiàn)中的美容熏衣方外來香藥使用情況進(jìn)行討論，以傳世文獻(xiàn)的香藥記載為對(duì)照，分析相關(guān)香藥的來源地，香藥的貿(mào)易情況，也談及香藥的功用領(lǐng)域。

四、外來香料研究

古代香料從來源及產(chǎn)地來劃分，自然就有兩種，即本土香料和外來香料。溫翠芳在外來香料研究領(lǐng)域發(fā)表有多篇論文：《漢唐時(shí)代南海諸國香藥入華史研究》《漢唐時(shí)代印度香藥入華史研究》《唐代的外來香藥研究》《中古時(shí)代絲綢之路上的香藥貿(mào)易中介商研究》《從沉香到乳香--唐宋兩代朝貢貿(mào)易中進(jìn)口的主要香藥之變遷研究》，溫翠芳教授通過比較不同的文獻(xiàn)的記載，對(duì)外來香料產(chǎn)地進(jìn)行考證，并梳理出不同時(shí)期的香料貿(mào)易路線，并分析各類香料的價(jià)值以及香料在生活中的應(yīng)用，以及對(duì)當(dāng)時(shí)古代中國文化的影響。金素安，郭忻《外來藥物傳入史略--先秦至隋唐五代時(shí)期》《外來藥物傳入史略--宋金元至明清時(shí)期》則是從是時(shí)間順序，從歷史角度將外來藥物入華情況作了敘述，涉及到了外來香料的介紹。胡云生《唐代外來藥物的輸入》論述唐代外來藥物也涉及到了外來香料介紹。石云濤《絲綢之路與漢代香料的輸入》對(duì)漢代的外來香料傳入及其用途進(jìn)行了詳細(xì)的表述，特別強(qiáng)調(diào)了胡椒傳入的意義和作用，并分別對(duì)龍腦香、迷迭香、丁香、乳香、蘇合香、沉香、安息香、郁金香的來歷進(jìn)行相關(guān)的考證。

我們經(jīng)過分析當(dāng)前學(xué)者的研究成果分析得出古代香料主要來自阿拉伯和東南亞。黎勒，華小燕《大食農(nóng)作物在唐代中國的傳播》考證出，大食（即阿拉伯地區(qū)）傳入的香料有：“耶悉茗、乳香（熏陸香）、蘇合香、金顏香、薔薇水、雞舌香、阿魏、阿勒參（吉萊阿德香膏）、訶黎勒。[19]” 據(jù)李少華《阿拉伯香藥的輸入史及其對(duì)中醫(yī)藥的影響》阿拉伯香料入華香料有“蘇合香、乳香、沒藥、木香、安息香、龍涎香、補(bǔ)骨脂、肉豆蔻、藏紅花、降真香、紫檀香、阿魏、沉香、血竭、丁香、小茴香、龍腦香、蘆薈、蓽澄茄、蓽芨、縮砂仁、訶黎勒、番木鱉、膃肭臍、甲香、金顏香、梔子花、薔薇水、無食子、迷迭香等30余種。”[20]景兆璽《唐朝與阿拉伯帝國海路香料貿(mào)易初探》指出“唐代中國輸往大食地區(qū)的香料有麝香、肉桂、樟腦、沉香等，其中麝香、肉桂、樟腦產(chǎn)于中國本土，而沉香則非中國主產(chǎn)，只是將中國作為重要輸出地。”[21]

戴銘《唐宋元明時(shí)期中國與印度尼西亞的傳統(tǒng)醫(yī)藥交流》統(tǒng)計(jì)出從東南亞和波斯灣地區(qū)輸入的香料有“乳香、蘇木、龍腦香、安息香、青木香、蘇合香、胡椒、白豆蔻、騏驎竭（又稱血竭、龍血）”[22]“阇婆在北宋時(shí)期入華的香料有檀香、龍腦、丁香藤等。”[23]而該國盛產(chǎn)“茴香、丁香、白豆蔻、蓽澄茄、降真香、胡椒、檳榔、硫磺、紅花、蘇木等。”[24]還考證出《諸番志·卷下·志物篇》“所載29種香料中，16種為印度尼西亞所產(chǎn)：樟腦、金顏香、安息香、沉香、速暫香、檀香、丁香、肉豆蔻、降真香、檳榔、白豆蔻、胡椒、畢澄茄、阿魏、蘆薈、龍涎。”[25]

五、香料與唐宋貿(mào)易消費(fèi)研究

朱麗娟《論唐代的藥材貿(mào)易》在談“唐代藥材的消費(fèi)與需求” [26]的問題時(shí)談到香料在唐代的應(yīng)用特點(diǎn)。

夏時(shí)華《宋代香藥業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》《宋代市舶香藥的抽解與博買》《宋代香藥走私貿(mào)易》《宋代香藥現(xiàn)象考察》《宋代香藥與平民生活》《宋代香料與貴族生活》《宋代上層社會(huì)生活中的香藥消費(fèi)》《宋代平民社會(huì)生活中的香藥消費(fèi)述論》對(duì)宋代香藥的貿(mào)易、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)、文化現(xiàn)象、生活應(yīng)用等方面作了研究和考證。

孟彭興《論兩宋進(jìn)口香藥對(duì)宋人社會(huì)生活的影響》，馬碧莉《宋代香藥與市民生活》，彭波《論宋代香料的貨幣性質(zhì)》從經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、社會(huì)生活等方面論述了宋代香藥的相關(guān)情況。

李玉昆《宋元時(shí)期泉州的香料貿(mào)易》，葉文程《宋元時(shí)期泉州港與阿拉伯的友好交往——從“香料之路”上新發(fā)現(xiàn)的海船談起》對(duì)宋元時(shí)期泉州香料貿(mào)易等作了論述。

六、研究趨勢(shì)

綜上所訴，當(dāng)前學(xué)者們對(duì)古代香料研究付出了大量的心血，發(fā)表很多學(xué)術(shù)成果，值得一說的是研究者們不是來自單一學(xué)術(shù)領(lǐng)域，雖然對(duì)于古代香料的研究，主要是依靠古代文獻(xiàn)的記載，但是學(xué)者們自身的專業(yè)領(lǐng)域不一樣，各自的視角和關(guān)注點(diǎn)也是不一樣，下面主要就幾個(gè)方面綜合表述：（1）醫(yī)藥學(xué)方面。很多關(guān)于香料的炮制、食療、治病、養(yǎng)生方面的內(nèi)容都是記載在古代醫(yī)藥書中的，這類學(xué)者研究材料主要是古代醫(yī)藥書，古代醫(yī)藥書所記載香料的性狀、醫(yī)理和香方是研究者關(guān)注的重點(diǎn)，還有不少學(xué)者運(yùn)用臨床法檢驗(yàn)香方的療效是這一領(lǐng)域比較有代表性的研究方法。（2）從文化及宗教角度方面的研究。如研究中國佛教與香料的關(guān)系;研究香料在古人的生活中作用。（3）歷史及考證方面。對(duì)香料的名稱、產(chǎn)地進(jìn)行考證，對(duì)香料在古代經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易方面的情況進(jìn)行研究探討。

總的來說當(dāng)前的研究狀況已經(jīng)比較深入和廣泛了，但是像從語言學(xué)方面的研究還是比較缺乏，如香料名就值得我們從詞匯學(xué)方面開展研究，如沉香為什么得名“沉香”？如古代文獻(xiàn)中對(duì)“沉香”的注解內(nèi)容也是值得我們?nèi)パ芯康模梢院芎玫难a(bǔ)充現(xiàn)有的字詞典的不足。再者，香料在古人生活中重要地位，香料文獻(xiàn)也有重要的價(jià)值，那么有關(guān)的文獻(xiàn)整理工作也是應(yīng)該展開的。

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