一家串吧的另類生意經(jīng)

爾東

在北京，一家叫“很久以前”的餐廳，推出了微信掃碼打賞服務員的體驗。把工作人員個人微信賬號的收款二維碼制作成胸牌，顧客如果對服務滿意，可以用微信掃一掃服務員身上的二維碼，“打賞”4元錢。通過這一新玩法，“很久以前”不僅在成本未增的同時為員工大幅創(chuàng)收，在激勵員工良性競爭的基礎上也將店長解放出來，優(yōu)化了整個餐廳的服務鏈條。

那么，這樣新奇的打賞機制又是如何實現(xiàn)的呢？

打賞規(guī)則：

“四狠”服務員打賞4元錢

店員胸牌即打賞二維碼，顧客到店如體驗到“四狠”服務員，即狠干凈、狠整齊、狠快、狠帥，則可用微信掃一掃其胸牌二維碼，打賞4元錢。

所有前廳員工，包括服務員、傳菜工、保潔人員、炭火工，都可以向顧客介紹打賞方法（只可介紹一次，且不能主動索取打賞）。

員工：

時刻創(chuàng)收，良性競爭

推行打賞機制后，打賞金額直接轉(zhuǎn)入員工微信賬戶，受打賞最多的員工月收入將提升40%以上，“打賞”的數(shù)額直接實現(xiàn)店員物質(zhì)方面的增收。這將使得優(yōu)秀員工的薪資在同行業(yè)中已具備足夠的競爭力，也激發(fā)其他受打賞少的同事的斗志，從而形成一個良性的循環(huán)。

店長：

餐廳產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)化，店長分身有術(shù)

打賞機制推廣后，店長的角色也由之前的監(jiān)督者變成了現(xiàn)在的“統(tǒng)計員”。而打賞機制從最終的回饋機制入手，倒逼了餐廳里之前所有的鏈條，優(yōu)化整個工作流程，吸引更多的回頭客，讓店長也擁有了一個頂五個的技能。

顧客：

貼心服務，倍感滿足

“打賞“機制實行后，店員們的服務質(zhì)量明顯提升，店員們，從心底去為顧客考慮，在細節(jié)方面和顧客體驗方面更加注重。很多顧客都覺得給予付出服務的人一些回報，會讓自己更有滿足感。

除了創(chuàng)新性的打賞，這家串串店還把微信玩出了哪些花樣呢？

玩轉(zhuǎn)微信搖一搖，

互動交友樂不停

基于微信搖一搖功能，“很久以前”積極開展店面抽獎活動，提高顧客與門店之間互動，提升了顧客對門店的滿意度，且通過“全店一起搖”給顧客與顧客之間提供了交友渠道，可謂是一舉多得。

面對面建群，

擼串變社交

“很久以前“的店長組織客戶面對面建立微信群，據(jù)店長透露：建群的3個月就擁有了近5000的用戶數(shù)，大家搶紅包、拼桌……顧客到門店已不單單只為了吃飯，而是變成一場社交活動。

這個由微信面對面收款構(gòu)建起的服務員和消費者的新型關(guān)系，引起業(yè)內(nèi)極大關(guān)注，現(xiàn)“很久以前”已將打賞機制推廣到旗下所有門店。

微信支付玩成這樣，“很久以前”還是頭一家。在不同生活場景中，不斷有各行各業(yè)的商家，創(chuàng)造出了各種新鮮玩法，在增強與顧客互動的同時，也讓微信支付越來越有型、有趣。