小項目 大市場 高收益

陳翔宇

【編者按】 本刊于2015年7期刊登了《印制菜譜，創業致富新途徑》一文，受到讀者的熱烈追捧，編輯部每天都可以接到大量的讀者來電。不過在來電中，也有不少投資者對這個項目表示懷疑，那么本刊記者對該項目再次進行了采訪，并針對投資者的疑問做出了一一的解答。

市場究竟在哪里？

實際這個市場就是在于餐飲企業的更換菜單環節上。目前餐飲企業競爭激烈是一個不爭的事實，所以餐飲企業都需要在一段時間內就要更新菜品，而一旦更新菜品就需要更新菜單，否則會造成顧客點菜不方便。而據本刊記者的實地采訪，以京津冀等地為例，一個中等規模的餐廳一年大約要更換3—4次菜譜，而每次的印制量不會少于10本。而這三地大約有多少同等規模的餐廳呢？根據大眾點評網的不完全統計，總量超過了5萬家。如果算上其他規模的餐廳，總量會更高，這個市場的容量相當大。據權威機構不完全統計，這個市場的每年消費額不少于200億元！

入行門檻到底高不高？

據本刊記者調查了解，之前這個市場的門檻較高。因為它對投資者的制作能力要求很高，如果不會美編和排版根本涉及不了這個生意，而如果是投資者雇人弄這個生意，僅每月的人工成本就要過萬，并不劃算。

而本生意的出現則改變了這個局面：

1.產品的軟件功能強大，制作簡單，只需一個初中文化的人就能操作，而傳統印制菜譜必須要由懂得美編的人才能制作。

2.后臺優勢。目前該項目有數百套菜譜模板，涵蓋了目前國內的中西式餐飲，各大菜系、小吃等內容。

3.門檻極低。一個從未接觸過美術設計的人只需要2個小時就能學會全部操作，三十分鐘就能完整制作一本菜譜的編排。

投資條件以及效益如何？

如果家中有電腦，其投入可以稱為“零投入”。目前項目暫時不收取加盟費，但是收取預印費，其標準是：個人3000元；地市級代理商3萬元；省級代理商為5萬元，如果投資者主動退出，將已消費的款項扣除后，余額將返回給投資者。

由于投資者負責制作模板，印刷由項目方運作，所以對于草根投資者而言屬于“零風險”，是一個難得的投資良機。

項目的競爭優勢在哪里？

目前市場上制作的菜譜大都是餐飲企業主獨立尋找廣告公司、彩印公司搜尋圖片或現拍、排版設計制作，人工成本大、制作周期長、價格昂貴等問題，這都大大提高了餐飲店的經營成本。而本項目的出現，則大大降低了人工成本，通過軟件可以快速制作，間接使得餐飲店的成本支出下降，在品質沒有改變的情況下，餐飲店的費用降低，這就是競爭優勢。同時由于投資者的人工成本降低，所以即使是低價銷售，也能獲取比傳統模式高出三分之二的利潤。

成功案例

本刊記者采訪了北京的一位投資者李先生，其在接手菜譜訂制業務僅僅五個月就已經賺取了近二十萬元的凈利潤。李先生表示，其實這個項目操作難度確實不高，一開始自己以為需要雇人，誰知道學習完之后，自己在家就能操作，而且市場空間巨大。自己沒有特別玩命跑市場，僅僅將家周邊的一些川菜館跑了一遍，生意就已經忙不過來了。因為川菜是目前市場競爭最為激烈的菜系，所以他們的菜譜更新率快。